"长缨"坚持创新出美味

北京长缨食府位于北京海淀区八达岭高速小营环岛西侧,与上地科技开发区、颐和园、圆明园相毗邻,交通便利.食府集粤菜、淮扬菜、川菜、鲁菜、湘菜为一体,是军内外宾客住宿、餐饮及举办各类会议、中式分餐、宴会活动的理想场所和大型庆典活动的理想场所.     

创新菜式

白切鸡主料:温氏黄油鸡辅料:大葱、姜、料酒制作方法:黄油鸡解冻、洗净备用,锅中放足量冷水,放入大葱段、姜片和料酒,把鸡放入,以中火烧开后继续煮1 5分钟后关火,不要掀开锅盖继续焖1 5分钟;取出鸡后浸入冰水中,然后捞出沥水,斩块、摆盘;配蘸酱上桌即可。菜式特点:肉质细嫩可口、鸡味浓郁菜式成本:22元建议售价:48元     

创新菜式

越式瘦身鲩主料:潭河水库山泉瘦身鲩辅料:姜丝、葱丝、蒸鱼豉油制作方法:将包装鲩鱼拆包装无需清洗直接蒸熟,放入姜葱丝,淋热油,放少许蒸鱼豉油(注意量一定要少、因鱼已配好味避免过咸)即可。菜式特点:口感独特、鱼肉鲜嫩爽口,无任何腥味,口感可与鲜鱼媲美原料特点:鲩鱼经脱脂加工处理健康卫生,口感独特,加工方便,出品快。菜品成本:23元建议售价:58元     

屈大师2013年创新菜品发布

铁棍山药烧鲍鱼主料:鲍鱼10只。配料:铁棍山药50克、西班牙火腿20克。调料:精盐2克、蚝油5克、鲍鱼酱5克、鲍鱼汁5克、老汤50克、大葱20克。点缀:蓝绣球花、茴香。做法:1.将活鲍鱼洗净去壳,然后放在鲍鱼汤里煲制2个小时备用;2.将铁棍山药上锅蒸熟取出,然后去皮备用,大葱炸制备用;3.将煲制好的鲍鱼放入调好的汤中,加山药炸大葱,小火慢炖烧制汤汁浓     

体育概念创意菜引领健康美味

2008年6月25日,由国家体育总局训练局、中国烹饪协会西餐专业委员会和亨氏公司联合主办的"亨氏冠军西餐,引领健康美味"主题活动发布会暨体育概念创意菜肴征集活动颁奖典礼在北京金融街威斯汀大酒店盛大举行.     

刘术良让您"天下"晓吉菜

刘师傅所在的天下晓酒店总建筑面积达6000多平方米,总店坐落在长春市南关区西四道街3号,分店位于长春市东南湖大路88号(鸿城国际).酒店在设计装修风格上,既独具特色,又有较高的品位和充满人性化的生活情趣;既有总体布局的统筹把握,又有细微之处的精雕细琢,充分彰显高尚、典雅的个性化特征,并充满时代气息.     

家常小炒与官府佳肴连连看

金源海鲜酒楼位于合肥十景之一的五里飞虹之下、西园路30号,组建于2000年6月,系合肥知名餐饮企业,酒店现有各种风格的包厢40余个,及举办大型宴会的多功能宴会厅,可容纳500人同时用餐.酒店以"倾力打造百姓吃得起的精品海鲜"为宗旨,兼营微、川、粤、湘、杭帮、淮扬菜,以环境幽雅、价格适宜而深受社会各界的好评.     

精心烹制的比利时菜肴

COTE A’L’OS 比利时带骨眼肉 原料：茄子，青椒，红椒，西红柿，西红柿，土豆，牛带骨眼肉，熏肉等。     

宾馆新菜,冲破中规中矩的格局

在城市餐饮业里,宾馆餐饮的生意好像都做不过社会餐馆,这当然是受很多因素影响的。我们这里要给大家推荐的成都沃特酒店,在酒店菜品的特色方面,却一点也不输本地的社会餐饮企业,而且有不少都已突破了酒店常见的那种中规中矩的模样,其中的某些菜还显出了一股灵气。     

荷风送爽——新派清真菜

富贵财鱼原料:鳜鱼1条、青椒、红椒、葱姜、香芹、洋葱、香菜、料酒、糖、盐、味精。制作:1、将鳜鱼宰杀、留头、去骨,开成两片相。