微波强化糖料中蔗糖分萃取过程的探讨

在阐述国际上微波萃取方法研究进展的基础上，认为微波的选择性萃取和快速加热将有益于料渗出效率的影响，从而提出应用微波来强化糖料中蔗糖分萃取过程的研究设想。     

蔗糖晶体生长机理的探讨

根据晶体生长理论，分别从能量、动力学和化学观点，阐释了蔗糖晶体生长的机理。     

蔗糖晶体生长机理的探讨

根据晶体生长理论，分别从能量、动力学和化学观点，阐释了蔗糖晶体生长的机理。     

蔗糖工业结晶过程糖膏电导值的关联分析

利用现代计算机技术对不同结晶条件下的糖膏电导值与相关因素进行关联发现，电导值与这些因素不存在必然的相关性，据此认为，单纯以电导值作为状态变量控制蔗糖的工业结晶过程是不可行的，必须采用现代化变量控制方法。     

KSE蔗糖生物助剂在江西试制成功 我国亚硫酸法制糖工艺获重大突破

日前。由江西省科学院和江西安琪生物工程有限公司完成的“蔗糖工业用复合酶制剂——TKSE蔗糖生物助剂”项目通过了江西省科技厅组织的成果鉴定。     

碳酸法糖厂药用辅料蔗糖生产实践探索

介绍了对甘蔗碳酸法糖厂生产线进行技术改造,直接生产药用辅料蔗糖的探索以及工艺流程、设备及运行效果。生产运行实践表明,采用甘蔗碳酸法糖厂生产线生产的药用辅料蔗糖比食品级白砂糖的售价高,具有较好的社会和经济效益。     

中国古代的珍珠文化

中国古代对珍珠的认识和利用,有着悠久的历史和光辉灿烂的文化,在许多典籍中均有记载,本文主要依据古籍中的记载,分三个部分就我国古代的珍珠文化作一简要的介绍。     

论中国的葡萄酒文化

中国酒文化是中国传统文化的重要组成部分,而作为中国酒文化重要组成部分的中国葡萄酒文化同样源远流长,博大精深,具有丰富的内涵,只是由于社会、政治、经济及中西文化交流等原因影响,中国的葡萄酒文化在近现代表现出一种特殊的文化现象,无论是葡萄酒的饮食和价值观念还是对葡萄酒的礼仪和服务观念方面,似乎都给我们以不洋不土、不雅不俗、不华不实、不创不传的感觉。笔者认为,这是由于对东西方酒文化及葡萄酒酿造工艺缺乏全方位的了解,以至盲目模仿、崇洋媚外才出现众多的啼笑皆非的现代葡萄酒文化现象。当然,从另一角度来看,也正体现了文化发展的多样性和文化发展的必然性规律,深刻认识中国的葡萄酒文化这一有趣现象,对于我们从文化的深层次来了解中华民族的酒文化、了解酒文化这一开发潜力巨大的社会资源,对于我们振兴我们国内的葡萄酒酿酒企业及塑造酿酒企业文化,加强葡萄酒文化的国际交流与合作以及深入探索文化自身发展的一般规律,都具有重要的理论价值和现实意义。     

中国古代乳制品考述

我国古代乳制品丰富多样，源远流长。本文借助文献，立足研究现状，对其类别、制作和使用做了进一步的考述，这对丰富饮食文化的内容有一定的意义。     

蔗糖产品多样化探讨

介绍近年国内外蔗糖品种的现状和发展趋势,探讨适合我国开发生产的蔗糖新品种,实现蔗糖产品多样化,以满足国内食糖消费需求.研究分析表明:由于红糖、速溶糖和液体糖的生产工艺简化、节能降耗、投资成本低、需求量大,在我国具有良好的发展前景.     

红山文化与河北汉墓中的岫岩玉

北京大学负责系统研究岫岩玉的地质专家考证实物后确认红山文化遗址出土的古玉器多为岫岩透闪石玉。这一定论结束了关于红山文化遗址出土的古玉器玉材来源何地的多年争论。     

试论企业文化

论述了企业文化的形成、内容、特征和开展企业文化建设的重要意义.提出了在现代社会条件下,企业经营中居首位的并不是规章制度,也不是计算机,而是企业文化的观点.     

从洪谟文化看中国白酒金三角

洪谟文化是近几年兴起的以明代名儒、礼部尚书周洪谟的名字冠名的一种文化符号及文化现象。从酒文化的视角看,洪谟文化蕴含着丰富的酒文化因子,涉及中国酒史、饮酒礼节和白酒新品牌等多方面,从而增强了"中国白酒金三角"文化底蕴,支撑了"中国白酒金三角"品牌地理标识,充实了"中国白酒金三角"白酒品牌。     

对修订《单晶体冰糖标准》的探讨

随着我国单晶体糖产量，质量的提高，其应用范围也从过去的直接食用，中药方剂中做药引子，扩大到用 来配制各种高级饮料，食品及浸泡滋补酒类的佐料，并有30％出口海外，我国单晶体冰糖标准QB1773－91自1991年发布以来，一直未进行修订，通过十年来的使用，新食品法制，法规的制订和科学技术的发展，发现原标准人技术要求，试验方法，检验规则，标签包装等都存在一些问题或不足，因此必须对其进行修订，本文主要探讨对QB1173－91标准的修改意见。