食品安全监管面临的问题与思考

“民以食为天”,食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全,也影响经济的发展和社会的稳定。世界各国政府都十分重视食品安全。近年来,在我国食品安全事故不断发生,从阜阳劣质奶粉事件到毛发水制造酱油,从四川泡菜的曝光到苏丹红一号事件,人民的日常饮食安全受到了严重的威胁。同时也反映出我国的食品安全监管面临着巨大的挑战,食品安全工作提高到了前所未有的高度。如何加强食品安全监管,让老百姓吃到放心食品,已成为政府和社会共同关注的大事。1食品安全的隐患1.1源头污染。食品原料在种植和养殖过程中污染问题严重。我国种植和养殖业…     

上海市闵行区某南北干货批发市场现状及监管对策

南北干货批发市场作为食品专业市场，在食品监管部门的日常监管中没有象农副产品批发市场那样给予更多的监管力度和频次，有所忽视。但随着“毒黄花菜”事件的曝光，南北干货的质量问题越来越为人们所关注，保障南北干货的质量安全正逐渐提升到食品监管部门工作的议事日程。为此，我们以闵行区年销售量最大的某南北干货批发市场为例，通过对管理层和摊主的实地调查、巡查等多种方式，解析南北干货在交易过程中存在的食品安全隐患，探索较大型南北干货批发市场食品安全监管的长效机制。     

食品防腐剂的使用安全

民以食为天，随着人们生活水平普遍提高，对“吃”自然“讲究”起来。可是最近几年，人们备受食品安全问题的困扰：吃粮担心“毒大米”；吃油担心“地沟油”；吃菜担心农药残留超标；吃肉担心“瘦肉精”等等。不可否认，随着近年来环境中的有毒物质和致癌物质越来越多，合乎标准的安全食品越来越少，由食品污染导致的疾病发生率出现上升趋势，甚至出现了一些罕见的和奇特的疾病，残酷的事实已到了令人焦虑的程度。食品源（动植物）的农药残留量和食品加工过程中添加剂的滥用成为食品安全的两大难题，其中食品添加剂的超标使用又是最为严重和备受社会关注的热点。     

建立可追溯体系 保障肉类食品安全

食品安全尤其是肉类食品安全已成为全球共同关注的热点话题,给食品加贴信息丰富的“身份证”,是确保全球食品安全的有效工具。为食品或肉品加贴信息丰富的“身份证”,便于跟踪与追溯,这是确保全球食品安全的有效工具,也是国内食品安全工作需要承担的新课题。目前,在许多国家(尤其是欧盟成员国及部分发展中国家),从政府机构到消费者群体,都在迫切要求和关注在食品生产和食品供应链中应用可追溯测量方式。通过食品安全可追溯体系的建立,可识别出发生问题的根本原因,实行产品召回或撤销,获得更具可信度的信息,由此有利于食品链过程的透明化,提…     

食品卫生监督量化分级管理工作体会

食品安全是一个重大的公共卫生问题，直接关系到公众的身体健康、经济繁荣和社会稳定。实施食品卫生监督量化分级管理制度，是实施“三个代表”重要思想的具体体现，也是加强食品卫生监督管理，提高监督水平和效能，增强企业竞争、激励机制，提升食品卫生整体水平，确保食品安全，实施国务院食品、药品放心工程和卫生部《食品安全行动计划》确立目标的重要措施。     

食品包装：构筑食品安全的首道防线

从“苏丹红事件”到“瘦肉精中毒”，从“磕药多宝鱼”到“三聚氰胺奶粉”。近年来层出不穷的食品安全事件，时刻挑战着消费者脆弱的神经。令人欣慰的是，自今年6月1日起，新版的《食品安全法》将正式施行。我国的食品安全工作由此将进入新的阶段。值得一提的是。此次颁布的法规首次将食品的包装、容器和生产经营的设备工具等纳人大的食品安全范畴，将食品包装的重要性提升到了与食品质量同等的高度。这标志着食品包装安全意识的一大进步。     

食以安为先：病从口入——食源性寄生虫病

食品消费是人类的基本消费，是人类生存与繁衍的最为基本的物质基础，而食品又带给人一种无以伦比的美的感受。 许多年前，如果把“食品”与“安全”两个词并列在一起，无非是个卫生问题，而今天，“食品”却与“灾难”二字频频相连，因食物中毒、食品污染而造成的重大损失和危害常见于报端，引起人们对食品安全的强烈关注。 食品安全问题似乎从未像今天这样尖锐过。[编者按]     

哈萨克斯坦食品安全标准管理体系研究

哈萨克斯坦地处“丝绸之路”经济带的重要位置，研究哈萨克斯坦食品安全标准管理体系，有助于在“一带一路”背景下促进中哈双边互利合作，并为中国消费者提供安全的进口食品创造有利条件。本文在文献检索的基础上通过定量和定性分析，对中哈食品贸易现状以及哈萨克斯坦食品安全标准管理体系的整体情况进行了分析。结果表明，哈萨克斯坦的食品安全标准管理体系具有自上而下和覆盖环节较全以及日益向国际通行规范发展的特点，同时欧亚经济联盟的相关准则是其不可分割的组成部分。     

珠海市食品污染状况调查分析

食品中的污染物是影响食品安全的主要原因之一。随着食品工业新技术、新原料、新产品的广泛使用，环境污染程度的加剧，食品中的污染物对食品安全的危害也越来越大，严重影响人民身体健康，因此，食品的安全问题日益成为人类重要的社会问题，我国于2000年建立全国食品污染物监测网，珠海市2004年被广东省纳人全国食品污染物监测网络。为确定珠海市食品污染水平，为“食物链”各阶段相关管理部门的工作提供技术依据，促进珠海市食品安全水平的提高，2005年笔者在严格的质量控制下按照统一的方法开展了食品污染物监测工作，现将结果报告如下。     

食品营养与食品卫生监管并重应对食品安全“双重挑战”探讨

探讨食品营养和食品卫生监管并重应对食品安全“双重挑战”的有效措施。首先针对当前食品营养和食品卫生监管过程中存在的问题展开分析,继而提出相应的改进优化对策,以促进食品安全管理水平的提高,加大食品营养与视频卫生监管力度,促进我国食品安全事业的发展。在对食品营养与食品卫生监管中存在的问题实施相应的改进管理措施之后,食品安全管理取得了较为明显的发展及创新,有力地保障了人们的食品安全,减少了一系列食品引发的安全和不良事件的发生。在食品营养与食品卫生监管并重的管理过程中应实施相应的优化策略应对食品安全的“双重挑战”,最大程度上促进我国食品安全事业的发展,保障人们的身体健康及安全。     

正确认识食品安全

“总体上国家食品安全的状况还是好的，大部分食品可以安全放心食用，并不是说什么都不能吃了。” “公众大可不必出现对食品安全问题的集体性恐慌情绪。”     

食品安全无“零风险”

食品安全问题是关系到人民健康和国计民生的重大问题。我国在基本解决食物“量”的安全的同时，食物“质”的安全越来越受到全社会的关注。近年来，国家实施了一系列旨在确保食品安全和质量的行动计划，取得了一定成效。但是，“红心鸭蛋”、“有毒咖啡”、“瘦肉精”等一系列食品安全事件，都让“食品安全”成为了2007年以来健康领域最吸引人的话题之一。而且由于缺乏及时权威的声音，各种说法相互矛盾，老百姓往往无所适从。那么，这几年来，我国的食品安全到底是一种什么状况？在最近召开的第40届国际食品添加剂法典委员会上，记者就此采访了国际食品添加剂法典委员会主席、中国工程院院士、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员陈君石教授。     

食品安全事件与控制对策

随着经济日益全球化和国际食品贸易的日益扩大，危及人类健康、生命安全的重大食品安全事件屡屡发生、令人防不胜防；新技术影响食品品质，环境恶化导致农牧渔产品受到污染，以及境外食品安全问题可能影响我国食品安全问题等，成为人们关注的热点。食品安全是一个重要性日益提高的公共卫生问题。各国政府都致力于改善食品安全性。这些努力是对不断增长的食品安全问题以及消费者的日益关注作出的反应。     

我国的食品安全问题及提高安全水平的措施

食品安全问题是关系人民健康和国计民生的重大问题。我国在基本解决温饱即食品量的问题后，食品安全问题越来越引起全社会的关注。尤其近年来多起恶性食品安全事故的发生，如：用敌敌畏浸泡金华火腿事件，毛发水制造酱油事件，阜阳劣质奶粉事件，重庆火锅石蜡底料事件，山东“掺肥”龙口粉丝事件等，让消费者在警醒之余，对身边食品的安全程度提出了更高的要求。     

口岸航空食品安全监管对策与措施研究

食品是人类赖以生存和发展的物质基础，食品安全问题已成为世界各国政府和联合国相关机构高度重视的热点之一。胡锦涛总书记在十七大报告中强调“确保产品质量和安全”、“确保食品药品安全”、“加强动植物疫病防控，提高农产品质量安全水平”、“立足以质取胜”、“加快培育中国的跨国公司和国际知名品牌”、“强化安全生产管理和监督”等要求；国务院总理温家宝在2007年7月27日“全国质量工作会议上的讲话”指出：食品安全方面问题比较突出，产品质量存在隐患；国家质量监督检验检疫总局李长江局长在这次会议总结讲话也强调：     

中外食品安全监管比较及中国食品安全体系建构思考

“民以食为天。食以安为先”。食品安全是人类生存和健康的第一屏障。关系国计民生。文章试图通过中外食品安全监管之比较，发现我国食品公共安全监管中存在的问题，更好地借鉴发达国家食品安全监管的先进经验，为建构中闺的有效率的食品安全监管模式提出若干有意义的建议。     

《中华人民共和国食品安全法》实施后食品安全监管探讨

食品安全工作是一项复杂的系统工程，从食用农产品的种植养殖、食品生产和食品流通到餐饮服务，环节多，链条长，涉及方方面面的问题。2009年6月1日《中华人民共和国食品安全法》正式实施，施行了14年的《中华人民共和国食品卫生法》已经退出了历史舞台。在新旧法律交替期间，由于机构改革、职能交接、资源整合等客观因素，食品安全监管必然会存在诸多问题。笔者亲历了我省食品安全职能交接的历史性时刻，拟就职能交接期间和交接以后如何做好食品安全监管工作谈几点意见。     

食品添加剂众怒之下的“替罪羊”

民以食为天。食品安全重于泰山。进入本世纪以来,从“三聚氰胺奶粉”、“红心鸭蛋”、“瘦肉精猪肉”,到近期的上海“染色馒买”事件、“牛肉膏”事件,食品安全问题频频发生．百姓的食品安全感越来越差。     

2011年德阳市食品安全风险监测分析

目的 分析2011年德阳市食品安全风险监测结果,了解德阳市食品安全的现状,对食品监测中发现的突出问题进行预警.方法 按照国家食品安全风险监测方案的要求进行监测,对监测数据进行分析、比较.结果 2011年德阳市食品安全风险监测“食源性致病菌”项目合格率89.30％;“食品添加剂”项目合格率91.18％;“元素部分”项目合格率89.62％;“违禁化学物”项目合格率97.62％.结论 2011年德阳市食品安全监测中“食源性致病菌”与“元素部分”检出合格率最低,是目前德阳市食品安全的最大隐患.     

食品包装存在的安全隐患及对策

食品包装的目的是防止食品受外界微生物或其他物质的污染，防止或减少食品氧化和其他反应，从而保护食品的安全卫生。然而，近期由于食品包装引起的食品安全问题层出不穷，从“PVC保鲜膜致癌风波”到“一次性餐具污染事件”，再到雀巢液态奶被包装印刷油墨污染等等。2004年9月国家质检总局公布的我国各地对食品包装的抽检结果表明，除一般的塑料袋外，专用食品包装不合格率达15％。本针对食品包装存在的安全隐患进行分析，并提出相应对策。