苹果皮上的蜡究竟能不能吃

俗话说，“每天一苹果，医生远高我”，足以说明人们对苹果的喜爱。在苹果大量上市的时节，好多人都是整箱整袋地往家搬。但真到吃的时候，有的人犯了愁：削皮吃担心流失了营养，连皮吃又担心苹果打了蜡，吃了有害健康。对此专家给出答案：鉴别苹果上的蜡是否能吃其实有诀窍。     

会“变脸”的苹果

正在日常生活中,大家都会吃苹果。可能大家也会发现,苹果削好皮或切瓣后放置一会儿,切面的颜色就会由浅变深,最终变成深褐色。由此,我们决定通过实验并上网查询资料对其原因进行探究。1.苹果削皮后的颜色变化与氧气的存在有没有关系?我们准备了一个密闭容器、一个敞口容器、一根蜡烛、一个打火机、若干个苹果。(1)将削皮后的2个苹果块放置在敞口容器中,同时将另外2个削皮后的苹果块放置在内有已点     

九种做法易使食材营养素损失

正1.果蔬全削皮。很多人怕蔬菜表皮有农药残留,一般会削皮后再烹调,比如茄子皮、西葫芦皮、萝卜皮等。事实上,蔬菜表皮中含有膳食纤维、维生素、叶绿素、矿物质和抗氧化物等多种营养物质,削皮后再吃会丢掉很多营养素。为减少农药残留,最好先在水龙头下用力搓洗果蔬,外表"结实"的瓜果还可用小刷子刷洗,觉得洗干净了,再用水冲洗15～20秒就可以了。用自来水浸泡也可以去掉部分农残,但不要泡     

为何水果易“生锈”?

水果香甜味美,每个人都喜爱吃。水果在食用前,常常要先削皮,这样做既卫生又安全。可是水果削皮后,如不及时食用,则会产生果肉变色的现象。例如,在食用苹果、梨时常常会看到鲜嫩的果肉很快就变成棕褐色,极像铁生锈的样子,这是为什么呢?水果削皮后果肉与空气接触就会变成褐色,并且时间越长颜色越深,这一部分是由于水果中含有一种叫"鞣酸"(亦称单宁酸或单宁)的多酚类物质而导致的。这种物质一旦遇着铁制物品(如水果     

吃水果6忌

忌吃不卫生的水果 食用开始腐烂的水果,容易导致痢疾、伤寒、急性胃肠炎等消化道传染病。 忌用酒精给水果消毒 酒精虽能杀死水果表层细菌,但会引起水果色、香、味的改变,酒精与水果中的酸发生作用,会降低水果的营养价值。 忌吃水果不削皮 一些人认为,果皮中维生素含     

苹果削皮机

正苹果削皮机可用于苹果、梨、宣木瓜、甜瓜等水果的削皮兼捅核切瓣,果皮去净率高,对果实外形差异有较好的适应性。该机操作简单,工作时,点击触摸屏,设定参数,在机槽内放入护色液,然后将水果放进料斗,机器自动削皮、捅核、切瓣、护色,从3个出口分离出果肉、果核、果皮。是苹果、梨等水果加工厂得心应手的设备。技术参数:处理能力:1200个/时     

多功能削皮套装

<正>一、创新目的削皮器是我们常用的工具,但它的功能很单一。市场上常见的多用削皮器也只是可以削几种水果、蔬菜的皮而已,并没有其他功能。如果在这样单一的削皮器基础上添一点其他的功能,就不用再多买其他工具了。而且,用完一些工具都要去马上清洗,特别是削皮器,很麻烦。每次用完削皮器时,如果不冲洗,几天后会有股怪味。我发明的目的很简单,就是让单一的削皮工具具备多种功能。它不仅可以削各种水果蔬菜的皮,还可用于切水果,开保鲜膜,开红     

吃水果五误区

研究显示,多吃水果和蔬菜能帮助改善肤色。生活中许多人重视水果的摄入,有专家表示,每人每天摄入水果量以200~400克为宜,并且要遵循"时令、适量、新鲜、多样"的原则。那么水果怎么吃才科学呢?吃水果要避开以下5个误区:一、防农药削果皮削掉果皮太可惜。因为水果皮和其皮下部分往往是营养最丰富的部分,扔     

问与答

<正>问号粉碎机:2013年4期的《与菠萝皮的战争》一文不仅激发了很多同学的创新欲,也给一些读者带来困惑:郭天宇同学为什么在设计削皮器的时候要分别研究菠萝和凤梨呢?这二者不是一回事吗?郭天宇同学认为菠萝和凤梨不是同一种水果,它们的大小不一样,所以在设计削皮器的时候要考虑到二者的不同。在市场上,凤梨和菠萝经常被贴上不同的标签出售。而且,我们在吃菠萝和凤梨之前,加工它     

苹果膨大的营养管理

<正>在许多果区,很多农户将苹果的膨大寄希望于一些神奇的药剂,这就像将人的身高寄希望于一些神奇的增高剂,结果往往是没有效果,甚至伤及身体。其实在人的生长发育阶段摄入充足平衡的营养,自然能获得理想的结果。同样,我们在苹果膨大的关键时期进行平衡的营养管理,就能收获丰硕的果实。那么苹果膨大的关键时期是何时呢?秋季施肥是果实膨大的基础,也是花芽分化的基础,因此,秋季施肥应注重全面的营     

日本甜柿:阳丰和前川次郎

俗话说“吃柿子挑软的捏”。可甜柿却是硬的,像苹果、梨那样削皮脆食;且较涩柿(软柿)营养丰富,易保脆,耐贮运。现介绍两个适栽南方的日本甜柿新品种。     

水果煮吃效果妙

<正>水果爽口清香,应时应季,多种滋味。但如果把水果煮熟后再吃,是否难以想象?或许很多人认为,只有坐月子的产妇才会这样吃。其实不然,一些水果煮熟后治疗疾病的效果会更好。蒸苹果止泻排毒清蒸苹果具有止泻和排毒的功效,且蒸煮过的苹果更易消化。苹果中的果胶能吸收细菌和毒素,蒸煮后,果胶可以更好地发挥作用。食材:苹果。做法:先将苹果带皮切成小片,放入碗中,上锅隔水蒸煮5     

减肥的7个误区

<正>经常听到有人说:我已经试过无数种减肥方法了,都没有用,减完了又会反弹回来。这究竟是为什么呢?其实,这是因为我们对于减肥的认识存在一些误区,方法错误,当然收不到减肥的效果。误区1:不吃饭只吃菜就可以减肥很多人以为只吃蔬菜不吃饭就能减肥,这是最常见的误区。虽然一碗白     

发烧时别吃容易产生热量的食物

很多人认为发烧生病时吃鸡蛋,不但清淡容易消化,而且有营养,对恢复健康有利,但这种做法是不科学的。发烧的病人吃鸡蛋,会使机体内热量增加,因热量无法散发,如同火上烧油会烧得更厉害。因为鸡蛋     

怎样清洗水果最干净

1.草莓:不像生梨、苹果可削皮后生吃,草莓表皮很薄,稍稍用力就会破损,有的人干脆不洗就吃,常会导致腹泻,清洗草莓的步骤如下. (1)首先用流动自来水冲洗几分钟,除去草莓表面的病菌、农药及其它污染物,不要将草莓浸泡在水里,以免农药溶出在水中后再被草莓吸收.     

共享农机的机遇与挑战

<正>农机共享需要考虑经济价值问题,能够使共享农机持续下去是经济回报的支撑,无论是便利性还是可获得性要考虑到经济价值。什么是共享经济?例如一个人有一个苹果,另一个人有一个苹果,两个人交换一半,虽然每个人还是吃一个苹果,但是可以吃到两个不一样的半个苹果。这就体现了共享经济的内涵:利用有形或无形的东西进行交换,实现价值的最大化。     

孩子不好好吃饭怎么办

<正>生活中,经常会看到有些孩子不好好吃饭,家人追着哄着要很长时间才能把饭喂完;还有些孩子零食不断,就是不肯吃主食;更有些孩子甚至要看着动画片、听着故事、玩着玩具才肯吃一点。孩子不好好吃饭,营养跟不上,影响生长发育,让家长们颇为担忧和头疼。该怎么办呢?专家提出如下建议。自主进食很多家长怕孩子吃不好,从小一直喂饭,这样孩子很难做到好好吃饭。孩子6个     

苹果切开为什么变褐色

正切开的苹果放久了会怎样?它像是换了一张"脸",变成了难看的褐色,让人没有食欲。那苹果切开为什么会变褐色呢?有人认为苹果中二价亚铁离子被空气中的O2氧化成三价铁离子,故苹果削皮后呈黄色,事实上并不是这样。根据实验,浅黄绿色果汁中的"黄绿色"是由细胞色素引起的,并非Fe2+等离子引起。苹果削面的褐色物质是酚类化合物的颜色反应。酚类化合物(特别是多元酚)易被氧化为醌,     

浅谈几种常见园艺水果对人体健康的影响

<正>前言:水果的营养价值超高,是日常生活中必不可少的实物,而且不同水果所含的营养成分是不同的,其含有我们身体所需要的营养。不仅好吃而且营养。因此吃不同的水果给身体带来的好处也是不一样的,笔者对于最常见的几种水果对于身体的好处进行了探讨。1苹果的营养价值苹果味道甜而可口,营养丰富,是为大众群体爱好的水果之一。其营养价值和药用价值是非常高,越来越多的人被称为"第一医学医生"。有很多各种各样的品种、如红香蕉苹果、红富士     

时尚健康 开家蔬菜蛋糕店

现在很多人都怕吃蛋糕,担心吃多了容易发胖,那些有糖尿病、高血脂的人就更不敢多吃了。我在上海看到一种新型蛋糕,原料竟然是各式各样的蔬菜,卖这种蛋糕的商家生意还不错。如果开一家蔬菜蛋糕店,会不会有市场？