海洋微生物的抑菌谱研究

本实验研究13种来源于海洋沉积物的海洋微生物对9种致病菌(大肠杆菌,金黄色葡萄球菌,白色念珠菌,弧菌,铜绿假单胞菌,沙门氏菌,肺炎克雷伯菌,屎肠球菌,鲍曼不动杆菌)的抑菌谱,并对效果最好的64号菌株进行鉴定,确定其为芽孢杆菌。     

薏米油抑菌效果的研究

采用索氏提取法对薏米中的油脂进行了提取,用不同浓度(100%、75%、50%、25%)的薏米油浸泡无菌纸片(直径1 cm),利用抑菌法测定了薏米油对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌、黑曲霉等13种菌株的抑菌效果.结果表明:对金黄色葡糖球菌、产气荚膜梭菌、志贺氏菌和大肠杆菌具有明显的抑制效果,其最低抑菌浓度为25%;对沙门氏菌、青霉有一定的抑制效果,其最低抑菌浓度50%;对蜡样芽孢杆菌、平酸菌和肉毒梭菌,100%的薏米油才具有抑菌效果;薏米油对黑曲霉和阪崎肠杆菌无抑制作用.     

薏米油抑菌效果的研究

采用索氏提取法对薏米中的油脂进行了提取,用不同浓度(100%、75%、50%、25%)的薏米油浸泡无菌纸片(直径1 cm),利用抑菌法测定了薏米油对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌、黑曲霉等13种菌株的抑菌效果。结果表明:对金黄色葡糖球菌、产气荚膜梭菌、志贺氏菌和大肠杆菌具有明显的抑制效果,其最低抑菌浓度为25%;对沙门氏菌、青霉有一定的抑制效果,其最低抑菌浓度50%;对蜡样芽孢杆菌、平酸菌和肉毒梭菌,100%的薏米油才具有抑菌效果;薏米油对黑曲霉和阪崎肠杆菌无抑制作用。      

桉叶精油对水产品中4种微生物的抑菌效果及抑菌机理

本文研究了桉叶精油对水产品中4种微生物的体外抑菌活性及其抑菌机理。通过滤纸片法和倍比稀释法分别测定抑菌圈直径(DIZ)和最低抑菌浓度(MIC),分析植物精油(桉叶精油、薄荷精油、茶树精油、丁香精油)对水产品中4种常见微生物(大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、腐败希瓦氏菌和副溶血性弧菌)的抑菌效果;进一步以腐败希瓦氏菌和金黄色葡萄球菌为研究对象,通过扫描电镜、透射电镜、电导率、核酸含量、细胞内ATP含量分析植物精油的抑菌机理。结果表明,桉叶精油对大肠杆菌、腐败希瓦氏菌、副溶血性弧菌和金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径分别为33.33、27.87、38.88、39.61 mm,对大肠杆菌、腐败希瓦氏菌、副溶血性弧菌和金黄色葡萄球菌的MIC值分别为1.00、1.25、0.75、0.63 μL/mL,在4种植物精油中显示出最强的抗菌活性。桉叶精油改变了腐败希瓦氏菌和金黄色葡萄球菌的细胞形态和超微结构,加了细胞膜的通透性,破坏了细胞膜的完整性,造成细胞内容物的泄露及细胞生理功能紊乱,从而导致细菌的死亡。本实验将为桉叶精油作为一种天然抑菌物质应用于水产品行业提供理论依据。     

微生物源溶菌酶的抑菌及抗炎活性

为研究微生物源溶菌酶对14 种供试菌的体外抑菌活性及对脂多糖（lipopolysaccharide,LPS）诱导的小鼠巨噬细胞RAW264.7 细胞炎症的抑制作用,该文采用二倍稀释法测定微生物源溶菌酶对供试菌的最小抑菌浓度（minimum inhibitory concentration,MIC）,评价其体外抑菌活性,通过构建LPS 诱导的小鼠巨噬细胞RAW264.7 炎症模型,以细胞中一氧化氮（nitric oxide,NO）及肿瘤坏死因子-α（tumor necrosis factor-α,TNF-α）的分泌量为指标,评价微生物源溶菌酶的抗炎活性。结果表明,微生物源溶菌酶对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单增李斯特菌、耐热芽孢杆菌、酿酒酵母、酪丁酸梭菌、产黄青霉、黑曲霉和根霉11 种菌均表现出良好的抑菌效果,具有较强的广谱抑菌性;在试验浓度范围内,对保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、乳酸乳球菌乳亚种3 种益生菌无抑制效果,反而具有生长促进效果。微生物源溶菌酶对LPS 诱导的小鼠巨噬细胞RAW264.7 炎症模型表现出明显的抗炎作用,可显著降低NO 及TNF-α 的分泌,且与微生物源溶菌酶的作用浓度呈正相关。在试验浓度范围内,与模型组相比NO 分泌量最高可降低57.92%,TNF-α 分泌量最高可降低36.75%。微生物源溶菌酶具有良好的抑菌和抗炎活性,为其作为食品添加剂在抑制腐败菌生长、促进益生菌增殖等方面应用提供了理论基础。     

8种植物精油对肠道常见微生物体外抑菌效果的研究

通过测定抑菌圈直径、最低抑菌浓度和最小杀菌浓度,研究八种植物精油（肉桂油、牛至油、百里香油、桉叶油、茶树油、薄荷油、迷迭香油和茴香油）对肠道致病菌和益生菌的体外抑菌活性并与五种抗生素比较。结果表明：八种植物精油均对肠道致病菌和益生菌具有一定的抑杀能力,其中综合抑菌效果最好的是肉桂和牛至,其对黄曲霉和肠道益生菌的抗菌效果远远优于抗生素;肉桂与牛至进行复配时,其对肠道致病菌的抑制作用全表现相加作用(FICI≤0.75),而对肠道益生菌的生长却没有影响(FICI=1)。通过GC-MS分析,肉桂油的主要活性成分为肉桂醛(52.17%)、邻甲氧基肉桂醛(15.18%)和香豆素(2.83%);牛至油的主要活性成分为香芹酚(51.73%)、对伞花烃(8.50%)和γ-松油烯(7.66%)。实验表明,肉桂和牛至复合精油的抗细菌效果可与抗生素媲美,且有着抗生素不可替代的抗真菌效果,为开发新型绿色、安全、高效的抗生素替代品提供有效的理论依据。     

几种防腐剂对传统发酵火腿中主要腐败微生物抑菌效果的研究

以传统发酵火腿中筛选得到的乳酸菌、葡萄球菌、埃希氏菌、微球菌、霉菌和酵母菌为研究对象,考察了乳酸链球菌素、聚赖氨酸、脱氢醋酸钠、乳酸钠和纳他霉素对以上腐败菌的抑制作用.在此基础上,探讨了防腐剂复配对火腿中微生物的抑菌效果.结果表明,所采用的防腐剂对火腿中的主要腐败微生物具有较为明显的抑菌作用;当防腐剂复配溶液中乳酸链球菌素、纳他霉素、聚赖氨酸和乳酸的浓度分别为0.1,0.05,0.1 g/L和0.1％(v/v)时,其对火腿中微生物的抑菌率为95.1％.     

五种调味品的抑菌性研究

以食醋、花椒、生姜、大蒜、桂皮5种家庭生活常见的调味品为研究对象,用常温直接研磨(生姜、大蒜)和水蒸气蒸馏法(桂皮、花椒)的方法制备提取液,以3种常见食源性致病菌大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌为供试菌,采用滤纸片法进行体外抑菌实验,并确定它们的最小抑菌浓度(MIC)。5种物质对金黄色葡萄球菌的抑制效果为大蒜生姜食醋桂皮花椒,对大肠杆菌的抑制效果为生姜大蒜食醋桂皮,花椒对大肠杆菌几乎无抑菌性,对枯草芽孢杆菌的抑制效果为大蒜花椒桂皮,食醋和生姜对枯草芽孢杆菌几乎没有抑菌性。5种调味品中大蒜的抗菌谱最广,5种调味品作为抗菌食品可以经常食用。     

冷冻虾仁抑菌效果影响因素研究

[目的]研究不同因素对冷冻虾仁抑菌效果的影响。[方法]用微生物方法检测冷冻虾仁生产中常用添加剂的抑菌效果。并以BRIFISOL512NEW虾仁添加剂为主要研究对象,对添加剂浓度、虾仁规格以及浸泡时间分别做单因素实验。[结果]虾仁中主要产生抑菌效果的是含多聚磷酸盐添加剂。单因素实验表明,同一浸泡浓度,大规格虾仁抑菌效果明显高于小规格;浸泡时间越长,抑菌效果越好。当浸泡时间超过4h后,抑菌效果增强不明显;在添加剂浓度小于3%时,不会产生抑菌圈阳性(≤2mm),大于3%会产生抑菌圈阳性。[结论]添加剂浓度、虾仁规格、浸泡时间对抑菌效果均有影响。     

冷冻虾仁抑菌效果影响因素研究

[目的]研究不同因素对冷冻虾仁抑菌效果的影响。[方法]用微生物方法检测冷冻虾仁生产中常用添加剂的抑菌效果。并以BRIFISOL512NEW虾仁添加剂为主要研究对象,对添加剂浓度、虾仁规格以及浸泡时间分别做单因素实验。[结果]虾仁中主要产生抑菌效果的是含多聚磷酸盐添加剂。单因素实验表明,同一浸泡浓度,大规格虾仁抑菌效果明显高于小规格;浸泡时间越长,抑菌效果越好。当浸泡时间超过4h后,抑菌效果增强不明显;在添加剂浓度小于3%时,不会产生抑菌圈阳性(≤2mm),大于3%会产生抑菌圈阳性。[结论]添加剂浓度、虾仁规格、浸泡时间对抑菌效果均有影响。      

木素磺酸盐缓蚀阻垢剂与杀菌灭藻剂相互影响的研究

木素磺酸盐是制浆废液回收物.改性木素磺酸盐GCL2系列产品具有较好的缓蚀阻垢性能.文章研究了木素磺酸盐缓蚀阻垢剂与杀菌灭藻剂联合使用时的相互影响,结果表明,二者联合使用时GCL2和GCL2-D3的缓蚀性能与阻垢性能略有下降,但幅度很小;杀菌灭藻剂1227和异噻唑啉酮的杀菌率会随木素磺酸钙的加入而减小,低浓度时加快了细菌的繁殖;与GCL2-D3联合使用时,1227和异噻唑啉酮的杀菌率略有提高.GCL2系列缓蚀阻垢剂与杀菌灭藻剂在冷却水中具有较好的相容性.     

竹醋液抑制腐败菌的作用研究

以竹类热处理的副产物—竹醋液为原料,测定了其对食品和水果中不同类型腐败菌的抑制效果。抑菌试验表明竹醋液是一种良好的天然抑菌剂,对细菌和真菌均具有较强的抑制作用,对各类腐败菌的最小抑菌浓度分别为:大肠杆菌0.08%,枯草芽孢杆菌0.04%,金黄色葡萄球菌0.04%,啤酒酵母0.32%,黑曲霉0.08%,桔青曲霉0.16%,白曲霉0.32%,毛霉0.32%和根霉0.16%。     

Antimicrobial Effect of Pressurized Carbon Dioxide on Listeria monocytogenes

Listeria monocytogenes was inactivated by carbon dioxide at 35 and 45°C under pressures of 70.3 and 210.9 μg/cm². Inactivation rates were sensitive to temperature and pressure. Other factors such as pH, moisture content, and environmental conditions of cell growth also influenced the effectiveness of CO₂ treatment. Bacteria were more difficult to inactivate when they were suspended in the medium with fat or oil, which may have protected the cells from penetration by CO₂. Fat in growth medium where Listeria monocytogenes cells were inoculated apparantly increased their resistance. Several methods may be useful for increasing inactivation rates.     

荸荠英提取物抑菌成分稳定性的探讨

本文主要对荸荠英抑菌性能进行研究，结果表明，荸荠英粗品提取物具有强抑菌活性，在中性pH条件下提取物对细菌具有较好的抑菌效果，明显强于山梨酸钾。同时以金色葡萄球菌和大肠杆菌为指示菌，研究荸荠英粗品提取物活性成份的稳定性，结果表明提取物经过酸、碱处理后均具有一定的抑菌活性，碱处理对其抑菌活性有部分减弱；温度对其抑菌活性影响不大，在121℃下处理30min，抑菌活性才略有减弱；紫外照射及常见金属离子(Na^ 、K^ 、Ca^2 、Fe^2 、Fe^3 )对其稳定性几乎没有影响。     

桑椹红色素抑菌作用的研究

探讨了桑椹红色素对食品中常见的细菌、霉菌和酵母菌等微生物的抑制作用。实验表明,桑椹红色素对大肠杆菌有较强的抑制作用,对金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌的抑制作用较弱,而对霉菌和酵母菌几乎没有抑制作用。     

黄芪提取物对细菌抑制作用的研究

本文以黄芪作为研究对象,利用制得的黄芪提取物对多种细菌进行了抑菌活性实验,结果表明:黄芪提取物抑菌作用因菌种不同而最低抑菌浓度有所不同,大肠杆菌为7.5%、产气杆菌为8%、变形杆菌为4.5%、金黄色葡萄球菌为9.5%、沙门氏菌10%,其抑菌直径分别为:大肠杆菌8.6mm、产气杆菌8.1mm、变形杆菌8.2mm、金黄色葡萄球菌7.7mm、沙门氏菌8.4mm,表明对常见细菌有较好的抑制作用,其抑菌效果与时间有一定关系,在121℃湿热条件下20min后黄芪提取物抑菌效果基本不变,说明制得的黄芪提取物具有良好的热稳定性。此外,黄芪提取物抑菌浓度与时间有关。     

水翁皮水煎液抗菌作用研究

目的观察水翁皮水煎液的抗菌活性。方法采用纸片法对不同细菌和真菌进行抗菌活性测定,并采用琼脂平板稀释法和试管稀释法分别测定其最低抑菌浓度（MIC）和最低杀菌浓度（MBC/MFC）。结果水翁皮水煎液对各实验菌均有不同程度的抑制作用,对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌的抑制作用最强;对红色毛癣菌和须癣毛癣菌有明显的抑制作用。结论水翁皮水煎液具有良好的体外抗菌作用。     

抗菌非织造材料的开发与研究

介绍了研究与开发抗菌非织造材料产品的意义、抗菌织物范畴和抗菌剂类型划分 ,对国内外商品性抗菌剂种类、抗菌机制和非织造材料的抗菌整理要求及方法进行了扼要综述。     

侧柏叶挥发油抑制真菌实验研究

应用水蒸汽蒸馏法提取侧柏叶挥发油,通过体外抑制真菌实验比较挥发油和常用食品防腐剂山梨酸钾对3种常见真菌的抑菌活性,同时考察两者对这3种真菌的最低抑菌浓度(MIC)。结果显示,侧柏叶挥发油对上述3种常见真菌表现出明显的抑制活性,侧柏叶挥发油的抑菌作用强于山梨酸钾。侧柏叶挥发油对黑曲霉和青霉的最低抑菌浓度均为25.00 mg/mL;对根霉的最低抑制浓度为12.50 mg/mL。山梨酸钾对黑曲霉和青霉的最低抑菌浓度均大于50.00 mg/mL;对根霉的最低抑制浓度为40.00 mg/mL。由此可见,侧柏叶挥发油在天然防腐剂开发方面将有良好的应用前景。     

竹叶对食品致病菌的抑菌作用

竹叶的乙醇醋酸提取液Ａ和乙醇提取液Ｂ对食品致病菌伤寒沙门氏菌，痢疾志贺氏菌、小肠结炎耶尔森氏菌、金黄色葡萄球菌，蜡样芽孢杆菌，魏氏梭菌，肉毒梭菌均有不同程度的抑制作用。在相同时间内，竹叶提取液浓度越高，抑菌率就越高。同一浓度的提取液，作用时间越长，抑菌率也就越高。