乳品安全：脆弱的屏障——乳品安全将由谁来掌控

“我们还有什么是能吃的？”面对着曾出不穷的食品质量安全事件．越来越多的消费者开始对所购买的商品产生习惯性质疑．越来越多的消费者患上了“健康焦虑症”．越来越多的消费者开始在食品货架前犹豫不决……     

少吃起酥油加工的食品

经过氢化处理的植物油也称起酥油,被大量用于方便食品、快餐油炸食品和糕点中。因为油脂通过氢化处理。就不容易腐败,可以延长货架期。中国粮食行业协会有关专家表示,由于我国的食品标签上大部分不标“氢化处理”的字样,因此消费者尽量要少吃那些香香的酥酥的富油加工食品。     

大麦食品能够降低心脏病危险

美国食品与药品监督管理局最近指出：大麦及大麦食品能够降低患冠心病的危险性。因而，面粉的制造商可以将大麦的这一健康益处标在商品上，消费者由此可以得知吃大麦食品有益于保护心脏的健康。     

经济视角下的食品安全问题原因分析

<正>一、食品安全问题出现的根本原因——信息不对称一般来说,市场中卖方比买方更容易掌握有关商品的各种信息,信息不对称造成了市场交易双方的利益失衡,影响社会公平以及市场配置资源的效率。消费者与食品加工企业、政府与食品加工企业、农户与食品加工企业都存在严重的信息不对称现象。消费者处于食品产业链的终端,其对所有的食品功效不可能完全了解,对各类食品就无法做出完全准确的判断,也无法辨别食品的安全程度。消费者     

自热食品餐后垃圾存污染隐患

<正>近年来，“自热米饭”“自热小火锅”等“自热食品”在速食市场热销，颇受年轻消费者欢迎。但记者调研了解到，网红“自热食品”的发热包等包装被随意大量丢弃，存在污染土壤、水等环境隐患，亟待引起警惕和重视。“自热食品”走红餐后垃圾被随意丢弃“自嗨锅”“自热煲仔饭”“即食小火锅”……随着天气越来越冷，可以随时随地吃起来，不用电、不用火、不用锅的“自热食品”成了受青年人追捧的网红食品，畅销网络，也成为疫情居家期间最受消费者欢迎的商品之一。     

危害健康的四种食品添加剂

在城市中生活的现代人越来越感到自己身边的包装食品危机重重；我们到底该吃什么？疾控专家为消费者们挑出了目前包装食品中最常见的四种危害成分；转化脂肪，精制谷物制品，食盐和高果糖浆。     

大蒜脱臭方法

大蒜食品味道鲜美可口,营养丰富,但大蒜具有特殊的臭味,尤其是生食后口臭残留时间长,使不少人想吃而又不敢吃。     

浅析食品塑料包装常见的问题及对策

包装是商品与消费者之间无声的推销员,包装比食品广告更容易吸引消费者对商品的注意力,直接影响到消费者对商品的心理形象与购买欲望,从而影响到商品的销售。近年来,食品的塑料包装进行着快速变化,形成了"为了包装而包装"的观念,脱离了食品塑料包装的"原味",本文便对其存在的问题进行分析,从而制定有效对策。     

食品包装可以更安全

当代社会,随着经济的发展,越来越多的人们在生活中将目光集中于“食品安全”,绿色食品消费已成为一种趋势,但其中多数人将“食品安全”狭义的理解为产品本身的质量,殊不知不安全的商品包装,也可能会使原本安全的食品染上有害物质。消费者在追求“吃得放心”的同时,也应转移一部分注意力到食品包装的安全上来。     

重典治乱 猛药去疴——对食品行业违法行为绝不姑息

篡改食品保质期、走私肉制品、销售有毒有害食品、违法生产、销售不符合相关标准的保健食品……每一起食品违法案件的背后,是不法分子的无知,还是巨大利益的诱惑?不合格食品流入市场后,最终危害的是每一位消费者的健康乃至生命安全。当下,提高食品行业犯罪违法成本、加大处罚力度,才能使不法分子不敢越雷池,从而保障人们的饮食安全。     

谁有责任“鉴别”有毒食品

在不法商家恣意生产毒污假劣食物。导致食品安全状况日益严峻之今日。不时有媒体或专家告诉消费者应该如何鉴别有毒有害食品。媒体和专家这样做的用意完全可以理解。但其中的绝大部分方法与手段，对广大百姓而言是很能做到的。因此，鉴别有毒有害食品和制裁打击黑心生产者和厂商。让消费者有一个安全的食品环境。应主要由政府机构负责和保障，而不是让百姓自己去鉴认和识别。毫无疑问，在事关自身健康和生命安全的食物问题上，消费者自然会尽可能去努力识别以减少危害，绝不会故意去吃有毒有害的食物。     

肉与肉制品安全性现状与对策

2006年瘦肉精、福寿螺、红心鸭蛋、多宝鱼……食品安全方面频频出现的问题,让人们在享受美食的同时,又多了许多担心:究竟哪些食品才安全?在哪儿购买食品才安全?香蕉不能买,因为有催熟剂;碳酸饮料不能喝,都说喝了不健康。大棚蔬菜不敢吃,因为会有激素和农药。路边摆摊的食品有安     

罐头食品的颜色及变色

<正> 前言 颜色对许多商品来说是衡量商品价值高低的重要指标之一。市场上的任何商品,首先映入眼底的信号是商品的色泽,色好就使人产生喜欢和愉快的感觉,从而促使产生购买的欲望。同样,以食品感官鉴别标准的色香味三要素来说,也是首先以颜色来判断食品的优劣。消费者总是喜爱色好味美的食品。为此,要求食品加工时想法尽可能地保持食品应有的鲜艳色泽。 新鲜的食品如果蔬,鱼肉和加工贮藏的果蔬;鱼肉之颜色是截然不同的,不可能以     

融入现代艺术设计理念的食品包装设计——评《食品包装设计与营销》

正在商品交易中,包装是影响交易成功率的重要因素。一个好的产品包装在商品生产环节能够降低商品成本;在运输环节能够提高运输效率,降低损坏风险;在销售环节中还增加商品的附加值,吸引消费者,扩大销售量从而提高经济效益。食品包装对食品的销售起到重大作用,随着人们生活水平的提高,食品商品的种类越发多样,顾客在购买过程中拥有更多选择,消费者对于食品商品包装的要     

科学解读临期食品

正近些年,无论是在超市、进口食品商店还是网上食品营销店,特价出售的面包、捆绑销售的酸奶、买赠促销的罐头等临期食品越来越多地出现在消费者面前,受到大家关注。不过,很多消费者分不清临期食品和过期食品,对临期食品的评价褒贬不一,也不清楚临期食品到底能不能吃。什么是临期食品提到临期食品,就不得不先讲讲食品的保质期。保质期是伴随食品工业和食品流通产生的。根据我国的《食品安全法》及相关标准规定,     

炸物 吃还是不吃

正炸物,对不少人来说,是一种既爱又怕、心存纠结的食物。爱,自不用说了,炸物太美味了;怕,是因为它被视为影响健康的垃圾食品,吃还是不吃呢?我则属于少数的不纠结者,想吃就吃,而且毫无顾忌地吃了这么多年。许是商家看到了人们对炸物的纠结心理,号称"健康无油"的空气炸锅问世了,爱吃炸物又不敢吃的人似乎     

一般食品、保健食品和新资源食品原料区别

如果问消费者普通食品、保健食品和新资源食品有什么不同,大多数人会说保健食品就是有疗效的食品,在药店里常常能看到,卖价比较高,有的人平时也会吃一些。而新资源食品是什么基本就回答不上来了,感到比较陌生。但实际上,在我们的日常生活中,新资源食品早已     

食品工业成支柱产业加速向健康转型

正民以食为天,食以安为先。15年来,伴随经济大发展,消费者不只是关注吃饱,更关注如何吃得安全、吃得营养健康。中国食品商务研究院研究员朱丹蓬表示,近年来,食品正由生存型消费向健康型、享受型消费转变,由吃饱、吃好向基本保障食品安全、健康,满足食品消费多样化转变,我国食品工业也在开始新的一轮升级。食品工业成支柱产业2002年,我国食品工业总值首次突破一万亿元;2005年,全国规模以上食品企业,工业总产值突破2万     

解读食品标签 提高生活品质

正民以食为天,食品与人民的身体健康、生活质量的高低息息相关。而读懂产品标示,就有助于提高生活的品质。本文通过对食品标签标示的解读为消费者选购商品提供指导、维护合法权益。每天都有成千上万的食品在销售流通,也有数不清的三无产品、不合规产品、假冒伪劣产品在市场中流通,这不仅侵犯了消费者的合法权益,也     

印刷生产环节如何防范食品安全风险

随着人们生活水平的提升,越来越多的消费者在选择饮料等即时饮品或食品时倾向于选择密封效果好、食品安全性更高的铁罐制商品。这些铁罐制商品作为食品的"贴身衣",其食品安全方面要求