红龙果食用红色素的提取及理化性质分析(Ⅰ)

从红龙果中提取了食用红色素H和副产物,研究了该食用红色素的理化性质,包括红色素的溶解性和可见吸收光谱特征,溶液pH值、加热、光等对色素稳定性的影响;还进行了色素和副产物的IR分析,红龙果挥发油成分的GC-MS分析;研究表明该色素为水溶性色素,其吸收光谱因pH而异,在pH=4～7、低温、避光条件下稳定性好;副产物为肌醇.     

微波场协同提取红龙果食用红色素的研究

研究了应用微波从红龙果（Hylocereus Costaricensis or Weber Britt）中提取食用红色素的新工艺，并确定了最佳工艺条件：提取剂为50％的乙醇溶液，原料用量（g）与提取剂用量（mL）比为1：90。微波功率为700W，提取时间为20s，提取次数为4次。最佳工艺条件下的色素提取率为98．94％，产品pH值为6。与溶剂浸提法相比，微波法提取红龙果食用红色素的每次提取时间由2h减少到20s，提取率从90．96％增加到98．94％。     

红龙果红色素的稳定性

红龙果HylocereusCostaricensis(Weber)Britt.是仙人掌科三角属植物,又称青龙果、芝麻果等,原产于墨西哥。是近年由国外引进的一种新品食用水果,它所含丰富的红色色素H可作为食用色素[1,2]。在对其提取工艺条件及色素的溶解性、光谱特性和溶液pH值、温度、光等对H稳定性的影响进行考察[3]的基础上,本文主要探讨食品添加剂、氧化剂以及常见的金属离子对色素稳定性的影响,为开发利用这一资源提供理论依据和实验经验。1　实验部分红龙果产于广西南宁市郊。所用试剂均为国产分析纯。将红龙果切碎,用70%的乙醇水溶液室温下浸提5h,抽滤,滤…     

紫外可见分光光度法测定放线菌BOS-011产红色素的稳定性

自长白山土壤中纯化得到一株具有产红色素功能的放线菌BOS–011,为明确此红色素的应用和储存条件,采用紫外可见分光光度法对其稳定性进行了研究。色素样品经发酵、分离、研磨、溶解,在527 nm波长下测定样品溶液的吸光度。该色素溶解于大部分有机溶剂,微溶于水和正丁醇;耐热性较差;在酸性介质中稳定性优于碱性介质;光照、氧气、常用防腐剂对色素的稳定性影响较小;蔗糖、Na+对色素有增色和保护作用;金属离子对色素的稳定性略有影响。该方法测定结果表明放线菌BOS–011所产红色素具有较好的着色性,可作为着色剂应用于生产中。     

红龙果食用红色素H的提取工艺条件

红龙果又称青龙果或芝麻果(ＨｙｌｏｃｅｒｅｕｓＣｏｓｔａｒｉｃｅｎｓｉｓｏｒＷｅｂｅｒＢｒｉｔｔ),是仙人掌科三角桩属植物,原产墨西哥,是近年由国外引进的新兴食用水果,为食肉弃皮水果,皮厚约占果重28%为深红色。我们进行了从红龙果皮中提取天然色素Ｈ[1-4]的工艺条件研究,以利其开发利用。1　实验部分1 1　浸提实验称取切碎的红龙果果皮每份重10ｇ①分别加入水、乙醇、乙酸乙酯、丙酮、乙醚、石油醚和甲苯各20ｍｌ,室温浸提5小时,过滤,观察提取液颜色;取滤液5ｍｌ于25ｍｌ容量瓶中,加水稀释至刻度,测最大吸光度Ａ值。②分别用无…     

柿子蒂中红色素的提取及稳定性研究

柿子在我国北方的陕西、山西、河南、河北等省资源十分丰富,我们在对柿子深加工的同时又从副产物柿子蒂中提取出了食用红色素.     

月季花黄色素清除超氧自由基和羟自由基作用研究

月季花(rosa chinensis)是一种常见中草药,为蔷薇科植物.月季花味甘,性温,有活血调经散瘀止痛的功能[1].月季花色素属花青苷类色素[2],花期长,花量大,花色多,分布广泛,是一种较理想的食用天然色素资源.常新丽等对月季花色素的稳定性及对亚硝酸盐的清除作用、提取工艺、理化性质、光谱性质及稳定性和抗油脂过氧化性等进行了研究[3-8],而有关超声波提取的月季花黄色素对超氧阴离子自由基(O2-·)和羟自由基(OH·)的清除作用未见报道.作者曾经对超声波提取月季花红色素工艺条件进行了研究[9],本文进一步研究了月季花黄色素对OH·和O2-·自由基的清除作用[10-14].     

花青素类物质对pH响应的紫外光谱学和理论研究

本文以氯化矢车菊素和氯化飞燕草色素两种常见花青素为研究对象,检测了它们在不同pH水环境下的紫外-可见吸收光谱,通过研究吸收光谱峰位置的变化,对pH变化过程中物质结构的变化进行了分析;同时通过理论计算对两种物质的结构进行了优化,根据相关数据探讨了该类花青素的电子云分布及其对抗氧化活性的影响。结果表明,随着酸碱度的变化,氯化矢车菊素可能有四种稳定结构的中间态,氯化飞燕草色素可能只有三种,说明母核上羟基取代基的数量和位置对花青素类化合物的活性和稳定性有较大影响,这也会影响其抗氧化活性。理论计算得到的轨道能级数据说明氯化飞燕草色素可能有更好的抗氧化活性;羟基的电荷分布则分析了花青素不同位点的羟基与自由基结合的能力,这也表明氯化飞燕草色素可能有更好的抗氧化活性。     

微波萃取花生壳天然黄色素及其稳定性研究

对福建产花生壳进行了微波萃取天然黄色素及其稳定性的研究 .研究表明微波萃取的工艺条件是 :以pH =3,体积分数 70 %的乙醇水溶液作提取剂 ,原料与提取剂配比为 1g∶5mL ,微波辐射功率为 12 0W ,辐射时间2 4 0s.对该色素稳定性研究结果表明 ,该色素为水溶性色素 ,属黄酮类色素 ,适用pH值范围比较宽 ,尤其碱性状态效果最佳 ,对光、热稳定性好 ,大多数食品添加剂对色素稳定性影响不大 ,对氧化剂H2 O2 的耐受能力较差 ,对还原剂Na2 SO3 的耐受能力强     

pH值对金莲花染料敏化太阳能电池性能的影响

首先从高原金莲花中提取天然染料, 通过紫外-可见(UV-Vis)吸收光谱和傅里叶变换红外(FTIR)吸收光谱确定其主要成分为花色苷. 调节色素溶液的pH值, 组装染料敏化太阳能电池(DSCs)并进行光电性能测试.研究发现, 随着pH值的升高, 电池的开路电压逐渐升高, 但是短路电流密度却先升高后降低. 分析认为这是由于在不同pH值下, 花色苷的结构会发生转换造成的. 在pH=5时, 该天然染料敏化太阳能电池的光电转换效率最高, 达到0.292%.     

基于荧光猝灭的磷酸盐光化学溶胶-凝胶传感膜

利用溶胶－凝胶技术对荧光物质铝－桑色素进行包埋，根据荧光猝灭原理制取了对水体中磷酸根离子有较好响应的光纤光化学传感膜；研究了温度、pH值对传感膜荧光强度的影响以及膜的响应时间、泄漏性、光稳定性及干扰情况等性能指标；该传感膜的响应时间t95%=6min，磷酸根离子的线性范围在0.1-7.0mg/L，检出限为0.02mg/L。     

天然多功能食用色素的研究进展

介绍了天然多功能食用色素的新品种、制备方法、纯化方法和改性研究的进展,并分析了天然多功能食用色素的发展趋势。     

食用天然色素密蒙黄稳定性分析研究

研究了食品中常见的几种金属离子Na^ 、Cu^2 、Al^3 、Fe^3 、Sn^2 和维生素C、苯甲酸等食品添加剂对食用天色色素密蒙黄稳定性的影响,并对色素的耐碱性和耐热性进行了探讨,结果表明其性能稳定。本研究为密蒙黄色素的开发应用提供了依据。     

天然红色素的提取研究进展

作为天然色素中的一大类,天然红色素在人们的日常生活中日益发挥着重要的作用。国内对天然红色素的提取研究起步较晚,但发展迅速。文章重点介绍了辣椒红色素、番茄红素、桑椹红色素等几种重要天然红色素的性质和提取方法,并比较了有机溶剂法、超临界CO2流体萃取法等提取方法的特点,同时对其效果和应用作了相应的展望。     

枸杞子中红色素的提取及稳定性

枸杞子中红色素的提取及稳定性伍明，王杰，闪春霞，任仲皎，宋锡瑾，詹国庆（中南民族学院化学系武汉４３００７４）关键词枸杞，色素，液泛提取法枸杞子为茄科枸杞属植物的果实，具有补肾养肝，润肺明目以及调节机体免疫力，抑制肿瘤生长和细胞突变，延缓衰老及抗脂肪肝...     

N—苄基吲哚三碳菁染料的合成及性能

合成了５种Ｎ－苄基吲哚三碳菁染料，通过红外光谱、核磁共振氢谱及元素分析确证了其结构，并研究了电子吸收光谱、荧光光谱、光稳定性及溶解度。结果表明，染料溶液和膜的最大吸收波长均为７８０￣８３０ｎｍ；染料在二氯乙烷中的溶解度大于在乙醇中的溶解度；氮原子上苄基的吲入极大地改变了染料的光稳定性（与ＨＩＴＣＩ比较）。     

波长位移法在多组分混合物测定中的应用

作者根据吸收光谱具有的全息性,首次提出采用波长位移,选择适当的入射光波长,吸光值通过简单计算,同时测定多组分混合物中成分的方法。文中以测定饮料中食用合成色素为例,对方法的可行性、实用性进行了验证,结果表明,此法为吸收光光度法提供了又一种实用的分析技术。     

指甲花色素提取工艺研究

以指甲花色素提取量为评价指标,采用可见分光光度法测定指甲花色素的含量,选取甲醇水溶液的浓度、pH、提取时间和温度四个因素对指甲花提取率的影响,并设计了正交实验进行提取工艺优化研究.结果显示指甲花色素最佳提取工艺条件为:甲醇水溶液的浓度为75%;pH为2;提取时间50min;提取温度70℃.该提取方法简单、方便,为指甲花色素的进一步研究提供依据.     

羧甲基纤维素钠接枝日落黄的合成、表征和抗还原性研究

日落黄等合成类偶氮色素,在人体内部分被还原成有害物质。为了设计低毒的食用色素,本文介绍了在水相体系中,以羧甲基纤维素钠-赖氨酸希夫碱和日落黄色素为配体,通过钙离子和锌离子,制备了钙、锌络合羧甲基纤维素钠-赖氨酸希夫碱和日落黄色素。通过傅里叶红外光谱(IR)、电感耦合等离子体发射光谱(ICPAES)、扫描电镜(SEM)及核磁共振氢谱(1H NMR)分析,表明羧甲基纤维素钠-赖氨酸希夫碱接枝了日落黄色素。通过紫外-可见吸收光谱法测定了接枝度,在钙离子和锌离子的配位作用下,日落黄色素达到的最高接枝率分别为32.8%,27.6%。最后,用NADH还原酶还原羧甲基纤维素钠接枝日落黄,结果表明羧甲基纤维素钠接枝日落黄的抗还原性能得到提高。     

吸附树脂对紫背天葵的水溶性色素精制研究

研究吸附树脂吸附精制紫背天葵红色素的方法和工艺。以吸附量、解吸量为指标,在pH=7时吸附,确定出S-8极性树脂和盐酸-乙醇溶液为最佳吸附剂和解吸剂。正交动态吸附和解吸实验结果表明,当原花液浓度3g/L,吸附流速3ml/min,树脂床层径高比1:1时,树脂对色素的吸附量最大;以盐酸-乙醇为解吸剂,解吸液用量30ml/g,解吸流速是1/5BV。经树脂吸附精制后的色素色价是未精制色素的3.74倍。