食品疫苗的回顾与展望

疫苗在世界广泛应用 ,尤其是在发展中国家。用转基因植物和动物生产基因工程疫苗 -食品疫苗 ,是当前食品生物技术研究的热点之一。食品疫苗与传统的注射疫苗相比 ,有更大的优越性 ,如成本低、安全性好、易推广等。本文着重介绍了食品疫苗的作用机理及其产生、发展过程 ,并展望了食品疫苗未来的发展趋势     

食品疫苗的回顾与展望

疫苗在世界广泛应用，尤其是在发展中国家。用转基因植物和动物生产基因工程疫苗-食品疫苗，是当前食品生物技术研究的热点之一。食品疫苗与传统的注射疫苗相比，有更大的优越性，如成本低、安全性好、易推广等。本文着重介绍了食品疫苗的作用机理及其产生、发展过程，并展望了食品疫苗未来的发展趋势。     

疫苗食品研发展望

用转基因动植物和微生物生产的可食基因工程疫苗即为疫苗食品,它是当前食品生物技术研究的热点之一。疫苗食品与传统的注射疫苗相比,具有成本低、安全性好、易推广等优点。文章着重介绍了疫苗食品的作用机理及其产生、发展过程,提出了疫苗食品的发展前景。     

转基因食品的是是非非

转基因食品是指利用基因工程（转基因技术在物种基因组中嵌入了（非同种）特定的外源基因的食品,包括转基因植物食品、转基因动物食品和转基因微生物食品。转基因作为一种新兴的生物技术手段,它的不成熟和不确定性,必然使得转基因食品的安全性成为人们关注的焦点。     

美国转基因植物食品监管体系介绍

美国对转基因食品的监管分工明确,权责清晰。从转基因植物的研发到商业化,再到转基因植物食品的加工和上市,不同部门分工合作。美国的转基因植物食品的监管主要由农业部和食品药品监督管理局两个部门——农业部和食品药品监督管理局协同监管。农业部负责转基因植物的监管,主要的监管部门是农业部下属的动植物安全检疫局,食品药品监督管理局负责转基因植物食品的监管。本文对美国转基因植物食品的监管体系进行分析介绍,为我国转基因食品的监管提供参考。     

转基因植物食品毒理与安全性探讨

转基因农作物为原料的食品及其安全性问题越来越受到重视,从转基因的基础出发,对常见转入植物基因的分类及其作用机理进行分析,讨论了转基因食品的安全研究现状.以转抗除草剂基因、抗害虫基因、抗病抗逆境基因和营养改良基因为例,综述了转基因植物食品安全性问题产生的危害,分析了转基因技术所造成潜在的风险.     

食品检测工程中转基因食品检测技术的应用探究

目前的转基因技术已经被广泛的应用在人们的食品需要中了,这种转基因技术能够增强所培育的植物的产量、抗病能力、抗虫害能力等等,已能够提高农产品的稳定性,同时已能够是农产品使用各个季节。本文通过对转基因食品进行了简要的概述,分析了当前转基因食品的现状,重点探究了转基因食品检测技术的核酸水平的检测技术和转基因食品检测技术的转基因成分蛋白水平上的检测方法。     

益生菌与益生协同剂协同效应的研究

益生菌和益生协同剂在作为饲料添加剂以及防治动物疾病方面的意义显著,其协同效应的研究和应用对微生态制剂的深度开发有着重要意义.对益生茵与低聚糖、酶制荆、中草药添加剂、酸化剂及特异性疫苗的协同效应作一详述.     

食用菜籽蛋白研究及应用

该文论述菜籽蛋白的组成、性质,食用菜籽蛋白提取进展及在食品工业开发与应用状况。     

食用油脂精炼新技术研究进展

油脂精炼对于提高油脂的品质至关重要。结合国内外的研究进展,分别对食用油脂精炼过程中的一些新方法、新工艺以及近些年出现的新设备和新技术进行介绍,并对未来我国食用油脂精炼加工的发展趋势进行展望,以期为该行业的发展提供参考意义。     

新资源可食用微藻的活性物质提取及其在食品中应用研究进展

与其它微藻相比,作为新资源可食用的藻类具有丰富的蛋白质、藻多糖、脂质、虾青素和类胡萝卜素等活性物质,因此了解新资源食品藻类活性物质和在食品保健中的应用有着重要的意义。本文主要从可作为新资源食品的雨生红球藻、盐藻、裸藻、蛋白核小球藻四种微藻阐述微藻生理活性物质成分、提取方法及其在医药保健和食品中的应用和发展现状以及对未来的期望,旨在为学者研究作为新资源食品的藻类提供参考。     

油炸食品中可食性膜的应用现状及研究进展

油炸食品因含油量高、易氧化变质、油炸过程中易产生有害物质等,对人体健康造成潜在危害。可食性膜因具有阻隔性、抗氧化性等特性可以有效降低油炸食品含油量,在提高油炸食品品质中具有很好的应用前景。该文主要综述近年来国内外油炸食品中可食性膜的应用及研究进展,对利用可食性膜技术生产出安全、健康、低脂的油炸食品进行展望。     

可食性蛋白膜在食品包装中的应用研究进展

随着人们环保意识的增强和对食品的保藏品质和包装要求的提高,研发绿色天然的食品包装膜成为了焦点,其中无毒无害、环境友好的可食性蛋白膜已成为近几年的研究热点。本文概述了动物蛋白膜、植物蛋白膜、复合蛋白膜三种可食性蛋白膜的优缺点、制备方法和主要应用的食品领域,对近年来国内外有关可食性蛋白膜在食品包装中的应用研究的特点、作用和进展进行了梳理和总结,为后续可食性蛋白膜的应用研究和产业化发展提供了一定的参考。未来随着制备工艺的不断优化,可食性蛋白膜有望向着多功能、智能化的方向更好地发展。     

食用菌膳食纤维功能特性及其应用研究进展

膳食纤维对于人体健康有着重要作用。食用菌作为一种新的膳食纤维资源,将其添加到食品中既能发挥其保健功能又可提升食品的品质,具有广阔的开发前景。本文综述食用菌膳食纤维的组成、功能特性、改性方法及其应用现状,为食用菌膳食纤维的综合开发和利用提供一定的参考。     

鱼明胶基可食用膜改性方法及应用研究进展

传统食品包装引发的安全和环境问题使得科研工作者对可食用膜展开了积极的研究。明胶是一种蛋白来源的可食用膜材料,具有良好的成膜性、生物相容性和商业可获得性,可作为一种理想的生物材料应用于食品包装领域。然而,明胶膜具有生物活性低,延展性和抗水性差等缺点,可通过物理、化学和生物改性增强其抗氧化性、抗菌性、延展性和抗水性,从而在肉类、蔬菜、水果等保鲜方面得到广泛的应用。本文梳理了可食用膜的发展历程、来源和分类,详细介绍明胶基可食用膜的改性方法、改性效果、机理以及可能产生的负面影响,并探讨新改性技术、膜性能指标新的测定方法,旨在为明胶基可食用膜的基础研究和应用提供借鉴。     

食用天然抗氧化剂的研究及其应用

本文综述了迄今为止世界各国对天然食用抗氧剂研究的概况和进展,注意新颖性和实用性,井提供了最新的60余篇参考资料。     

可食性包装薄膜的研究进展

通过对近年来可食性薄膜的研究进行综合分析,从而得出当前可食性薄膜的主要制备方法及其发展趋势,为可食性薄膜的深入研究奠定理论基础。经过研究发现,当前国内外可食性薄膜的加工方法大体一致,原材料种类繁多,以多糖类和蛋白质类可食性薄膜居多,薄膜性质大体相同。综合分析得出:国内外可食性薄膜的实验室研究阶段基本成熟,但是,在可食性薄膜的应用方面还有待进一步推广。可食性薄膜是绿色包装材料的典型代表,成膜工艺基本成熟,但工业化生产和推广应用还有待提升,因此,加大对可食性薄膜工业化生产和推广应用的研究势在必行。     

食用真菌多糖的研究进展

多糖是食用真菌最主要的活性成分之一,具有复杂的单糖组成以及结构的多样性,复杂的结构使其具有抗氧化、抗肿瘤、免疫调节等多种生物活性功能,常被应用于功能性食品中。近些年,食用真菌多糖的相关研究越来越受到重视,主要包括多糖的结构解析、提取工艺、传统发酵工艺、生物合成以及生物活性研究等。文中列举了几种常见食用真菌多糖的单糖组成、分子量以及糖苷键的连接方式,比较了传统和新型的提取方法的优缺点,随后,对摇瓶以及小型发酵罐发酵制备食用真菌多糖的现状进行了总结,最后归纳了多糖的生物合成机制及其研究现状。对这些研究进展进行整理、归纳和阐述,可以为接下来真菌多糖的研究以及产业化利用提供理论依据。