海参胶原蛋白的研究进展

海参是棘皮动物门、海参纲动物的通称,为重要的海洋无脊椎动物,分布于世界各海洋中。海参体内含有蛋白质、脂肪、维生素、多种微量元素、胶质、海参皂甙、酸性粘多糖等成分,但不含胆固醇。海参体壁是海参主要的食用或药用部位,主要构成为上皮组织和真皮结缔组织,海参真皮结缔组织的细胞间充填着胶原等纤维成分和蛋白聚糖,以及其它糖蛋白等无定型间质,即细胞外基质(ECM)。经加工后的海参胶原蛋白的高甘氨酸含量与羟脯氨酸、羟赖氨酸的存在,表明海参蛋白以胶原蛋白为主体。研究已经证明,动物胶或明胶(gelatin)富含的甘氨酸和碱性氨基酸…     

海参防御机制的研究进展

海参乃棘皮动物门,海参纲动物的统称,全世界海参约有1200种。在我国海域分布的有140多种,其中品质最佳、药用价值最广的是产于中国辽宁、山东、河北等北太平洋沿海的仿刺参（Apostwhopus japonicus）。研究表明,在海参体壁中含有丰富的胶原成分和蛋白聚糖,并含有钙、镁盐及铁、锰等多种微量元素。     

海参疾病学研究进展

海参具有极高的营养和药用价值,历来被视为海珍奇品。近年来,海参价格不断上涨,市场需求量迅速增加,随着采捕强度的增大,导致自然资源量急剧减少。为解决市场膨胀和资源缩减问题,海     

海参多肽的研究进展

1海参多肽的制备 1．1 酶解工艺目前用于海参多肽提取的酶解蛋白种类很多,按其来源大致可分为动物来源、植物来源和微生物来源三类。不同的蛋白酶对同一种底物的水解效率是不同的,而且不同的蛋白酶由于酶切位点及酶切作用方式的不同,其酶解产物中营养成分多肽的肽段分子量大小和游离氨基酸的组成上存在非常大差异。     

海参池塘当年养成技术

海参养殖是目前我国北方沿海养殖中的热门品种。由于海参生长2～3年才能达到商品规格,如果在养殖周期内水相控制不好,大多出现减产或绝产,将严重挫伤养殖业户发展生产的积极性。在近几年生产试验中,启用大规格苗种,春季放苗,深秋一次性收获,可获得事半功倍的效果。下面就海参池塘当年养成技术和方法做一介绍,供参考。     

我国海参市场的现状与发展趋势

在我国历史上，海参是与燕窝、鱼翅齐名的海品八珍之一，目前市场上的海参主要以干海参为主，也有少量水发、鲜活、冷冻的海参产品。     

海参加工业清洁生产评价指标体系的构建

海参加工业是我国北方重要的水产品加工行业之一。近年来,随着市场需求的不断增大,海参加工产品产量逐年增加,海参加工业面临的环境问题日益凸显。为了促进我国海参加工业的清洁生产,保证产业的可持续发展,本研究基于我国清洁生产技术体系及海参加工行业的特点,构建了由生产工艺及装备等6个一级指标和加工工艺等24个二级指标组成的海参加工业清洁生产评价指标体系,并选择两家案例企业进行清洁生产水平的评价。研究结果表明,案例企业的清洁生产水平均为Ⅱ级:国内清洁生产先进水平;通过案例分析结果与企业生产现状的对比,证明本指标体系具有一定的科学性、可操作性和适用性。根据评价结果对两家案例企业提出了改变能源类型、提高废弃物资源利用率的清洁生产改进措施,为我国水产品加工行业的清洁生产提供了借鉴与参考。     

潮沟养殖海参技术

近年来,海参养殖发展速度很快,养殖方法也多种多样,由于潮沟中水的流动性好,饵料丰富,提高了海参的摄食量,增强了抗病能力,提高了经济效益,取得了比较好的效果,笔者就潮沟养殖海参方法进行了一些探讨。     

乐亭县池塘海参养殖与气象条件分析

通过对1991-2017年乐亭县气象观测资料温度、降水的统计分析,研究气象条件与海参养殖的关系,特别是高温、暴雨等灾害性天气对海参养殖的影响。目的在于为渔民安全健康养殖海参提供科学气象依据,促进海参养殖的可持续发展。结果表明:乐亭县4-5月、9-10月温度、降水条件均适宜池塘海参生长。3月、6月有部分日期温度是适合的,7-8月气温较高不适宜海参生长,处于夏眠期;1-2月、12月气温较低不适合海参生长,处于冬眠期。乐亭7-8月降水量较大,一年中春季和秋季是海参生长的两个旺季;夏季和冬季是池塘海参养殖的夏眠期和冬眠期。     

海参中主要生物活性成分研究进展

壳寡糖是良好的免疫增强剂,但在水生动物中的应用还十分有限。本研究通过间隔投喂的方式研究壳寡糖对仿刺参生长性能、非特异性免疫能力、消化能力、组织学和抗病力的影响。实验挑选体重(18.51±0.28) g的仿刺参,对照组饲喂基础饲料,实验组以3天1次的饲喂频率饲喂含0.5%壳寡糖的饲料,其余时间饲喂基础饲料,连续投喂8周后,检测该饲喂方式下仿刺参生长性能、非特异性免疫能力、肠道消化酶、肠道和呼吸树组织学、肠道免疫基因表达情况以及对灿烂弧菌的抗病力。结果显示,3天1次的壳寡糖饲喂频率极显著提高了仿刺参的脏壁比和肠壁比;在免疫指标方面,显著提高了仿刺参体腔细胞的吞噬活性和呼吸爆发能力,极显著提高了肠道的酸性磷酸酶(ACP)、碱性磷酸酶(AKP)、溶菌酶(LZM)和总一氧化氮合酶(T-NOS)活性,其中肠道AKP和LZM活性分别提高了70.06%和156%,肠道Aj-lyz基因表达量极显著提高了22.04%;抗氧化指标结果显示,实验组极显著提高了仿刺参体腔细胞过氧化氢酶(CAT)活性,而体腔细胞和肠道的丙二醛(MDA)含量无显著差异。组织学结果显示,该饲喂频率极显著提高了仿刺参前肠肌肉层厚度和浆膜层厚度,中肠和后肠的皱襞高度和宽度。灿烂弧菌攻毒结果表明,实验组仿刺参的相对保护率达到66.67%。研究表明,3天1次的饲喂频率能够一定程度上提高仿刺参的生长性能,非特异性免疫酶、消化酶活性,并明显改善肠道结构。研究结果可为壳寡糖对仿刺参作用机制的研究及投喂频率的确定提供数据支撑和理论依据。

     

海参皂苷的研究现状

海洋中蕴涵着丰富的天然资源,海参作为一种食品和药材,具有很高的保健功能和药用价值。海参皂苷是海参体内的一种次生代谢产物,具有广泛的生理药理活性,因此潜藏了极大的应用价值。本文就近年来国内外关于海参皂苷性质的研究状况做一些简要的概述,为进一步研究海参皂苷提供较为详尽的参考资料。     

即食海参加工工艺的研究

传统工艺加工的海参干制品烹调时需要水发,本试验拟解决由于干制品给食用带来的不便,以冷鲜海参作为研发对象,从原料的特性和功能入手,利用海参特殊的营养结构和组分等特点,采用了科学合理的加工技术,对传统的海参加工方法进行了全面的技术改造,通过正交试验对焖煮、浸渍等关键技术的探讨,成功的研制出即食海参间断式加热焖制工艺,且焖制水温为90℃、焖制时间为4 h、循环次数为3次,加工的成品即食海参不但肉质富有弹性、色泽较好、风味独特,而且最大程度地减少了营养成分损失。     

Trial grow‐out culture of sea cucumber Holothuria scabra in sea cages and pens

Field trials were conducted to determine the effects of size, grow‐out period and site on the growth and survival of Holothuria scabra. Juveniles were reared in sea cages in two sites for 2 months during two different times of the year. Juveniles from Experiment 1 were subsequently grown in sea pens for 8 months in one site. The significantly lower survival particularly of the small‐sized group (<0.1 g) in Pilar is likely due to reduced water and sediment quality because of proximity to fish‐farming activities. The importance of grow‐out period was evident in the significant differences in weight increments in all size groups and biomass in the small‐sized group (P < 0.10) in Lucero during Experiment 2 when water temperature range and incidence of rainfall were higher. The decrease in the average weight of adults during the second half of the grow‐out period may be due to the interplay of the reduction in salinity, onset of sexual maturity and biomass exceeding carrying capacity in the pens. The estimated biomass threshold in the sea cages and pens in Lucero were 300 g m^?2 and 380 g m^?2 respectively. Implications of the results on the viability of small‐scale pen grow‐out culture are discussed.     

热泵与微波真空联合干燥海参的初步研究

试验采用热泵与微波真空联合的方式对海参(Stichopus aponicus)进行干燥,并与单纯热泵干燥的试验进行了对比.结果表明,利用热泵+微波真空联合干燥方法与单纯热泵干燥比较,干燥时间缩短50%以上,产品复水率有较大提高.其中,先在热泵(温度T=30 ℃,湿度RH=30%,风速V=1 m/s)中干燥至40%的含水率,再以微波真空(微波功率230 W,真空度0.060 MPa)干燥至13%湿基含水率,所得干燥海参的10 min复水率达到50%,收缩率减小到32.2%,干燥海参感官品质良好,色泽黑亮,参刺及表面无焦糊现象,外观形状保持完好,参体饱满.     

刺参机械去脏工艺的试验研究

刺参(Stichopus aponicus)去脏是刺参前处理加工的重要环节.目前刺参去脏加工多采用手工开腔去脏的方式.为提高刺参前处理加工效率,实现机械化加工,以辽宁大连、浙江嵊泗出产的刺参为试验对象,利用刺参特有的排脏生理特性,设计机械模拟装置(滚筒机构和振动机构)对刺参进行刺激.试验结果显示,滚动和振动刺激都能使刺参排脏,排脏率达到90%.刺激强度是刺参机械去脏的重要工艺指标,直接影响刺参机械去脏的效率.     

Management of sea cucumber stocks: patterns of vulnerability and recovery of sea cucumber stocks impacted by fishing

Identifying rates of change in the abundance of sea cucumbers under differing management regimes is fundamental to estimating commercial yields, identifying ecological interactions and facilitating management. Here, we review the status of sea cucumber stocks from a range of Pacific Island countries (Samoa, Tonga, Palau, Fiji and Papua New Guinea), some of which have had a moratorium on exports for up to a decade. We use a time‐series approach to look at variation in sea cucumber presence, coverage and density from survey and re‐survey data. Results give an appreciation of variation between ‘high’ status (less impacted) and depleted stocks. Survey data show marked declines in coverage and abundance as a result of artisanal fishing activity, and although species groups were not lost at a country level, local extirpation and range restriction was noted. Resilience and ‘recovery’ following cessation of fishing varied greatly, both among locations and among the species targeted. Worryingly, even after extended periods of moratorium, the density of some species was markedly low. In many cases, the densities were too low for commercial fishing, and may be at a level where the effective population size is constrained due to ‘Allee’ affects. From these results, we suggest that management regimes presently employed are generally not well aligned with the level of response to fishing mortality that can be expected from sea cucumber stocks. New adaptive, precautionary approaches to management are suggested, which would allow more timely interventions to be made, while refined information on stock dynamics is sought.     

HACCP体系在海参饮料加工过程中的应用

将HACCP体系应用于海参饮料生产过程,分析了海参饮料生产中各个环节的潜在危害,确定了影响产品质量安全的原料验收、解剖清洗、酶解、调配、灌装、灭菌等六个关键控制点,并制定了相应的预防措施、关键限值以及工作计划表和纠偏措施。     

刺参池塘养殖存在的主要问题及有效对策

最近几年,刺参池塘养殖出现了一系列制约刺参产业健康发展的问题,尤其2013年、2016年和2018年出现的夏季极端天气更是造成了辽宁和山东等地池塘养殖刺参的大量死亡,给刺参养殖业造成了重大经济损失。该文从刺参种质退化,池塘内大型藻类过度繁殖和刺参度夏成活率低3个方面系统阐述了问题的成因,提出通过培育优良品种,生态防控大型藻类,建立现代养殖技术,开发新型养殖设备,提高度夏成活率等有效对策,为保障刺参池塘健康养殖提供科学参考。     

茶皂素在刺参苗期对玻璃海鞘杀除效果的研究

为寻求刺参苗种生产期间清除玻璃海鞘的有效方法,以天然环保的茶皂素作为杀虫药物,研究了不同质量浓度的茶皂素溶液对玻璃海鞘的杀除效果及对参苗的影响.试验结果显示,茶皂素对玻璃海鞘具有致死作用,用质量浓度为5、10、20 mg/L的茶皂素溶液浸浴处理12 h,玻璃海鞘的杀除率分别为32.3％、67.7％、83.3％,用质量浓...