一种简单有效的黄原胶菌种保藏方法

在黄原胶的连续和分批发酵中都观察到菌株的变异现象, 给科研、生产带来极大困扰,这主要是由于菌种的保藏方 法不当引起的。我们采用矿物油法对黄原胶菌种进行长 期保存,多年来实验结果表明,此法简单易行,保存菌种 存活率高,最长保存时间可达5-6年。菌种保藏5年后, 经测定,摇瓶发酵液平均粘度为原菌种的81.7％,产胶率 87.6％,各种性能基本保持不变。      

一种简单有效的黄原胶菌种保藏方法

在黄原胶的连续和分批发酵中都观察到菌株的变异现象, 给科研、生产带来极大困扰,这主要是由于菌种的保藏方 法不当引起的。我们采用矿物油法对黄原胶菌种进行长 期保存,多年来实验结果表明,此法简单易行,保存菌种 存活率高,最长保存时间可达5-6年。菌种保藏5年后, 经测定,摇瓶发酵液平均粘度为原菌种的81.7％,产胶率 87.6％,各种性能基本保持不变。     

介绍一种简便的菌种保藏方法

介绍一种简便的菌种保藏方法江西海泉生物工程公司（336000）钟启平随着饲料工业的发展，固态发酵技术在活性酵母饲料和其它一些饲料产品的生产中得到了迅速的推广和发展，菌种退化则是一些介业经常发生的事。这里介绍一种菌种维护与保藏方法，经多年的实践，证明它非常简...     

冻干乳酸菌菌种增菌培养基的优化

发酵剂是影响整个酸奶生产的关键因素之一，冷冻干燥乳酸菌发酵剂的使用简化了乳品企业的生产工艺，提高了企业产品质量，避免了因微生物力量不足而造成的菌种质量不佳等问题。确定的嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌的增菌配方分别为：胰蛋白胨质量分数0.5%，葡萄糖质量分数1%，酵母粉质量分数0.7，鱼肉蛋白胨质量分数0.5%，乳糖质量分数1%，酵母粉质量分数0.3%；培养后菌数达到10^8mL^-1。     

谷氨酸菌种的液体低温保藏法

国内谷氨酸菌种大多采用斜面保藏法或石蜡保藏法,但保藏期不长,前者1～3个月,且菌种性能不稳定.     

葡萄酒酿酒菌种的保藏方法

本文介绍了酿酒菌种常用的保藏方法,酵母菌的短期保藏可采用橡皮塞代替棉塞的斜面试管或液体试管保藏法,长期保藏可采用液体石蜡保藏法,乳酸菌的短期保藏可用液体试管和穿刺培养保藏法,长期保藏可用旋塞试管保藏法,但长期有效的保藏菌种还是以真空冷冻干燥保藏法最行。     

食品检验中的菌种保藏方法

综述了食品检验中常用的菌种保藏方法,包括定期移植保藏法、液体石蜡保藏法、载体保藏法、低温保藏法和冷冻干燥保藏法,旨在为食源性致病菌菌种的保藏提供参考。     

浅谈微生物菌种保藏方法

简要介绍常用微生物菌种的保藏方法及优缺点比较,同时结合多年微生物检验工作经验,以期为微生物菌种的保藏提供参考.     

无菌蒸馏水长期保藏酵母菌种的研究

采用蒸馏水长期保藏酵母菌种进行了3年的研究。结果表明，经蒸馏水保藏3年的酵母菌种其发酵特性无明显改变。证明该方法是一种长期保藏酵母菌种行之有效的的方法。     

汉生罐种酵母保藏方法研究

前言啤酒酵母的优劣关系到产品的质量,关系到企业的经济效益和社会效益,是整个生产的命根子,因此,啤酒酵母的保藏工作,在啤酒酿造过程中是不可忽视的。无论是实验室保藏,还是车间汉生罐保藏,倘若保藏不当,不但易使啤酒酵母污染、混杂、变异、退化、衰老或死亡,而且     

介绍一种简便长期保藏醋酸菌的方法

介绍了一种简便实用的醋酸菌保藏方法:制备20%甘油的醋酸菌悬液,4℃平衡24h后,于-20℃或-80℃条件下保存,此方法可至少有效保存醋酸菌2年。     

自制蛋白胨在乳酸菌培养中的应用

为了提高乳酸菌培养过程中的活菌总数,利用自制蛋白胨取代对照培养基中的氮源对乳酸菌进行培养。采用微生物菌液浊度测定法和微生物活菌计数法对培养结果进行测定。结果表明,用自制蛋白胨作为氮源取代对照培养基中的部分氮源培养植物乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜热链球菌、双歧杆菌时的菌液浊度和活菌总数均高于对照培养基,但在培养保加利亚乳杆菌时的培养效果不如对照培养基。自制蛋白胨作为氮源培养大部分乳酸菌时的培养结果要优于对照培养基,自制蛋白胨可以取代对照培养基中的部分氮源制作新的培养基,并降低培养基的制作成本。      

两株低温乳酸菌增殖培养基的优化

10℃条件下,以两株源于四川泡菜的耐低温乳酸菌3m-1（Lactobacillus plantarum）和8m-9（Leuconostoc mesenteroides）为研究对象,在白菜汁基础培养基中,研究添加不同氮源、碳源及缓冲剂对其生长的影响,并通过正交实验对增殖因子进行优化,确定了菌株3m-1和8m-9增殖的改良白菜汁培养基配方分别为:白菜汁基础培养基中添加蛋白胨1.0%、牛肉膏0.5%、乳糖1.0%、葡萄糖1.5%、磷酸氢二钾0.2%;白菜汁基础培养基中添加蛋白胨1.5%、牛肉膏1.0%、乳糖0.5%、葡萄糖1.5%、磷酸氢二钾0.2%。10℃条件下,菌株3m-1和8m-9在相应改良白菜汁培养基中培养72h,活菌数分别为6.05×109cfu/mL和7.35×109cfu/mL,较白菜汁基础培养基提高了6.1倍和10.4倍,而与MRS培养基培养相比,活菌数相近,研究结果为制备低温乳酸菌发酵剂具有指导意义,同时也为低温发酵泡菜的生产奠定了基础。      

乳酶生片中乳酸菌的分离鉴定及其增殖培养条件优化

该研究采用传统培养分离法从乳酶生片中分离乳酸菌,通过形态观察、生理生化试验及分子生物技术对其进行鉴定,并采用单因素及响应面试验对其增殖培养条件及培养基进行优化。结果表明,从乳酶生片中分离得到一株乳酸菌Y1,经鉴定为屎肠球菌（Enterococcus faecium）,其最适培养条件为初始pH 8.0,生长温度37 ℃,接种量1%,最优增殖培养基为乳糖11 g/L,乳清粉10 g/L,酵母浸粉22 g/L,硫酸镁0.28 g/L,硫酸锰0.18 g/L。用此培养基培养所得E. faecium Y1的活菌数为2.90×109 CFU/mL,比优化前活菌数提高了80.12%。     

与酵母菌具有共生作用乳酸菌LC5培养基的优化

用对酵母菌(YE4)有促进作用的乳酸菌(LC5)为研究对象,以OD值和活菌数为测定指标筛选合适的培养基。通过对5种乳酸菌常用培养基的筛选,确定M17培养基中LC5生长良好。以M17培养基作为基础培养基,进一步利用单因素试验和正交试验的设计方法对其进行优化,得出改良M17培养基的最佳成分为:大豆蛋白胨为0.6%,胰蛋白胨为0.6%,牛肉膏为0.4%,酵母浸提粉为0.5%,K2HPO4为0.7%,盐液A为0.4%,甘油为0.8%,乳糖为0.6%。优化后的培养基乳酸菌LC5的活菌数可达到1.89×109cfu/mL,是基础培养基的5.9倍,OD值是M17基础培养基的1.22倍。     

酶法破碎乳酸菌细胞壁提取菌体蛋白的研究

本实验旨在使用溶菌酶破碎乳酸菌菌体细胞壁,从中筛选出最佳的破壁条件,获得最高的蛋白得率。以单因素实验为基础,根据单因素实验确定好中心点后,按照Box-Behnken设计建立模型,通过响应面法优化提取工艺。结果表明:酶解pH7.73,酶解温度52℃,酶解时间1.7h,酶用量3.0mg/g时的蛋白得率最高。影响乳酸菌菌体蛋白得率的工艺因素按主次顺序为:酶解时间>酶用量>酶解pH>酶解温度。在最佳条件下,蛋白得率为49.43%。      

发酵白菜乳酸菌的培养基及发酵剂的筛选

成功地筛选出理想液体培养基1号、生产种子培养基2号;利用选定的三株乳酸菌组成不同配比的发酵剂发酵白菜。依据pH值、感官指标等综合评定,筛选出理想发酵剂sp1:sp2:sp3=1:1:1接种发酵白菜效果最好。     

响应面法优化乳酸菌抽提物的制备工艺研究

为制备乳酸菌抽提物,该研究通过单因素试验及响应面试验优化乳酸菌抽提物的制备工艺参数,并对其主要成分和功能进行分析。结果表明,乳酸菌抽提物的最佳制备工艺条件为超声功率475 W,溶菌酶添加量3 000 U/g,复合蛋白酶（胰蛋白酶∶中性蛋白酶=1∶1）添加量2 000 U/g。在此优化条件下,乳酸菌自溶率可达到94.68%。经检测,乳酸菌抽提物含有3.85 mg/g氨基酸态氮,7 mg/g蛋白质,55.16 mg/g还原糖,1.40 mg/g总酚,0.15 mg/g总黄酮,1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基清除能力可以达到46.16%。乳酸菌抽提物含有多种挥发性风味物质,具有调香调味的作用。     

抗真菌乳酸菌研究

食品安全是近年来公众关注的焦点,常规的食品防腐剂由于其可能的致癌致畸副作用,促使人们寻找可替代的天然安全防腐剂。乳酸菌具有充当天然防腐剂的潜质和优势,其抗真菌研究是当前研究的热点。人们经过研究发现乳酸菌可以产生有机酸、肽类及脂肪酸等抗真菌类物质。本文就当前抗真菌乳酸菌研究进行综述,对不同抗真菌物质进行详细阐述,并对后续研究进行展望。     

醋酸菌菌种保藏方法的改进及保藏期限的研究

对醋酸菌保藏的斜面保藏法、液体石蜡保藏法、液体保藏法和经过改进的斜面液体保藏法进行了比较，并进行了保藏期限和产酸能力的实验，结果表明：斜面液体保藏法保藏的菌种保藏期限可达2年，产酸能力优于其它3种方法。