乳酸链球菌素在豆奶中的应用

乳酸链球菌素是一种天然、高效、安全的食品防腐剂,研究了乳酸链球菌素在豆奶饮料中的应用效果。结果表明：乳酸链球菌素在豆奶中起到明显的防腐保鲜作用,同时有改善品质的效果。     

乳酸链球菌素在食品工业中的应用

乳酸链球菌素是某些乳酸链球菌产生的一种天然食品防腐剂，本文介绍该防腐剂在乳制品、罐头食品、植物蛋白食品中的应用试验结果。包括用量、方法和效果。     

乳酸链球菌素在食品工业中的应用

乳酸链球菌素是某些乳酸链球菌产生的一种天然食品防腐剂。是我国９０年代高科技生物工程产品。本文介绍该防腐剂在乳制品、罐头食品、植物蛋白食品中的应用试验结果。包括用量、方法和效果。对相关的食品企业具有一定的参考价值。     

乳酸链球菌素在肉制品中的应用

简述了天然食品防腐剂Nisin（乳酸链球菌素）在7种肉制品中的应用研究成果。结果表明,Nisin能有效抑制造成肉制品腐败的大多数细菌,还可降低发色剂硝酸盐和亚硝酸盐的用量,延长肉制品的货架期。     

乳酸链球菌素在糟辣椒中的应用

将天然食品防腐剂乳酸链球菌素运用在传统食品－糟辣椒中,提高了其质量和保质期。     

乳酸链球菌素（Nisin）在食品中的应用

乳酸链球菌素（Ｎｉｓｉｎ）在食品中的应用姚日标（浙江天台制药厂银象分厂浙江天台，３１７２００）乳酸链球菌素又名乳链菌肽（英文名Ｎｉｓｉｎ）是由乳酸链球菌产生的一种多肽物质，是一种优良的天然的食品防腐剂，该产品能有效地抑制引起食品腐败的革兰氏阳性腐败菌...     

乳酸链球菌素在扒鸡中的应用

研究天然食品防腐剂乳酸链球菌素(Nisin)在扒鸡中的防腐应用。结果表明,Nisin既改进了扒鸡的食用品质,又达到产品规定的保质期。     

乳酸链球菌素在食品工业中的应用（一）

乳酸链球菌素（Nisin）亦称乳链菌肽或音译为尼辛。是某些乳酸链球菌侣beptococcusInCtis）产生的一种多肽物质，由爿个氨基酸残基组成。成品为灰白色或略带有黄色固体粉末。它是一种高效、无毒、安全、无副作用的天然食品防腐剂。Nisin在英国已有40多年的应用历史。全世界约有50个国家和地区得到广泛应用。在国内，由中科院微生物研究所、浙江天台制药厂银象分厂和中国食品发酵研究所联合开发成功。是我国90年代高科技生物工程产品。94年3月通过中科院科技成果鉴定，并被列人95年国家级火炬计划，填补了国内的空白。现由浙江天台制药厂银…     

天然防腐剂—乳酸链球菌素

1 乳酸链球菌素(Nisin)作为防腐剂的发展过程乳酸链球菌素是乳酸链球菌的代谢产物,是乳酸链球菌在非脂性奶汁中产生的多肽物质。它是由Aplin和Barrett命名的。1951年Hirsch首次提出乳酸链球菌素在食品保藏方面有使用潜力。他指出使用产酸链球菌素的发醇剂能防止梭菌气体在乳酪形成。还发现乳酸链球菌素能够有选择的抑制细菌的生长繁殖。抑制     

乳酸链球菌素在肉制品中的应用

乳酸链球菌素是一种天然、高效、安全的食品防腐剂,其应用越来越广泛.本文综述了乳酸链球菌素的特性及在肉制品中的应用,并对其应用前景进行展望.     

乳酸链球菌素（Nisin）及其在食品工业中的应用

介绍了乳酸链球菌素(Nisin)性质，综述了乳酸链球菌素(Nisin)在食品防腐中的应用，以及对微生物防腐剂的发展趋势进行展望。     

乳酸链球菌素在食品工业中的应用（三）

本简述了天然食品防腐剂Nisin的四项应用成果。在焙烤食品,冰淇淋中应用,可以抑制蜡状芽孢杆菌,李斯特氏菌的生长,防止食物中毒。在果汁饮料中的应用,可以防止因酸土芽孢杆菌的污染而引起果汁饮料的酸败。在葡萄酒酿造中的应用,可以抑制苹果酸－乳酸发酵。     

乳酸链球菌素在鱼丸中的应用研究

乳酸链球菌素是一种天然、高效、安全的食品防腐剂,广泛应用于水产品的防腐和保鲜中.文章对乳酸链球菌素在鱼丸中的应用进行研究,结果表明:乳酸链球菌素在鱼丸中的添加量为0.15 ,0.2 g/kg时,防腐保鲜效果较好,鱼丸的滋味、气味、色泽,总体可接受性好.     

乳酸链球菌素在食品中的应用研究

乳酸链球菌素是一种理想的天然食品防腐剂。综述了乳酸链球菌素在食品工业中的应用,并对其应用的前景进行了展望。     

乳酸链球菌素在瓶装酱菜中的应用试验

乳酸链球菌素为天然食品防腐剂。在含盐量为７％的瓶酱酱菜中，添加万分之二的乳酸链球菌素即可达到良好的防腐作用，并且对酱菜风味不产生影响。     

乳酸链球菌素在肉制品中的应用

通过乳酸链球菌素在香肠和猪肉丝中的应用试验，说明了乳酸链球菌素是肉制品中理想的食品防腐剂。     

天然生物食品防腐剂乳酸链球菌素的研究进展

该文综述了一种天然生物食品防腐剂──乳酸链球菌素的发现、分析方法的建立、抑菌谱及抑菌方式，对它的结构、类型、遗传学研究、应用等也作了简要介绍。     

乳酸链球菌素在瓶装酱菜中应用试验

乳酸链球菌素为天然食品防腐剂。在含盐量为７％的瓶装酱菜中，添加万分之二的乳酸链球菌素即可达到良好的防腐作用，并且对酱菜风味不产生影响。