营养素的本质

你真的吸收了身体所需要的全部维生素、矿物质和脂肪酸吗?请看美国哈佛大学医学院的最新研究进展——营养素的本质听起来这像一个简单的逻辑问题。如果骨头需要钙,那么吃下去大量富含钙的奶制品的人就应该拥有特别强壮的骨骼,对吗?既然如此,新加坡成年人为什么不喝牛奶,但臀部骨折不常见,而喜爱牛奶的斯堪的那维亚人臀部骨折却在骤增?哈佛公共健康学院的营养学主任瓦尔特·威利特博士说:“摄取更多钙的国家拥有最高的骨折率,而非最低。”这就是钙的悖论。从支持骨骼到加强免疫系统再到修补细胞损伤,科学家们已经辨认出人体为了各种目的所须…     

蚕蛹油调节血脂作用的实验研究

[目的]观察蚕蛹油的调节血脂作用。[方法]气相色谱法测定蚕蛹油的脂肪酸组成和游离脂肪酸含量。雄性SD大鼠按血脂水平分为3个剂量蚕蛹油实验组（0.2g/kg.bw、0.6g/kg.bw、1.2g/kg.bw）和高脂对照组,连续灌胃30d,d30测定血清总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）及高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）。[结果]蚕蛹油富含不饱和脂肪酸（占71.97%）,其中α-亚麻酸占34.33%,油酸占31.11%。与实验前比较,实验结束时高脂对照组TC和TG升高,差异有统计学意义（P﹤0.05）。提示高脂动物模型建立成功。实验结束时1.2g/kg.bw蚕蛹油组TG水平显著低于高脂对照组（P﹤0.05）,0.6g/kg.bw蚕蛹油组HDL-C水平显著高于高脂对照组（P﹤0.05）。[结论]蚕蛹油具有辅助降低血清甘油三酯的作用。     

脂溶性茶多酚调节血脂作用实验研究

目的观察脂溶性茶多酚对模型大鼠的血脂调节作用。方法1．建立大鼠高脂模型；2．设对照组及400、800,1500mg／kg剂量组，给予相应剂量的脂溶性茶多酚20d，测定其血脂水平。结果400、1500mg／kg组大鼠血清总胆固醇（TC）与高脂对照组比，差异均有统计学意义（P〈0．01）；400、800和1500mg／kg组大鼠血清甘油三酯（TG）与高脂对照组比较，差异亦均有统计学意义（P〈0．01）。结论脂溶性茶多酚对模型大鼠有良好的降低血清TC和血清TG的作用，具有较好的调节血脂功能。     

人类必需的营养素极其功能(二)

维　生　素现在已发现的维生素有多种 ,营养学上根据它们在溶液中的溶解性质 ,常分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。脂溶性维生素有维生素A、D、E与K ,不溶于水 ,只溶于油脂 ,其在肠道内的吸收受脂肪的影响。脂溶性维生素储存在脂肪组织 ,通过胆汁缓慢排出体外 ,故摄入过量容易引起中毒。水溶性维生素有硫胺素 (维生素B1 )、核黄素 (维生素B2 )、尼克酸 (维生素PP)、砒哆醇 (维生素B6)、氰钴素 (维生素B1 2 )、叶酸、泛酸、生物素、抗坏血酸 (维生素C)等 ,它们极易溶于水 ,在体内几乎不能储备 ,摄入过多时 ,多余部分会随尿排出。…     

怎样正确调节血脂

为什么血脂总是降不下去，如何选用调节血脂药物？这些都是高脂血症患者关心的问题。对此，专家们提示，科学调节血脂应当注意以下两个方面。对症用药高脂血症表现为高胆固醇血症、高甘油三酯血症、混合型高脂血症（胆固醇和甘油三酯均有升高）。高胆固醇血症患者可选用：考来烯胺（消胆胺），每４小时服用一次，每次４～５克；考来替泊（降胆宁），每日２次，每次１０克。高甘油三酯血症患者可选用鱼油制剂（多烯康、脉络康、鱼油烯康）。混合型高脂血症以胆固醇升高为主，甘油三酯略有升高的患者可选用洛伐他汀，每天晚饭后服用１０～８０…     

超重肥胖儿童血压、血脂及空腹胰岛素水平分析

【目的】　分析超重及肥胖对儿童血压、血脂和空腹胰岛素水平的影响。　【方法】　在北京城区 4所小学中随机选出 3 17名 8～ 11岁健康儿童进行体格、血压测量及血脂和胰岛素检测。　【结果】　超重肥胖儿童的检出率为 2 4% ,在对年龄性别修正后 ,超重肥胖儿童与正常儿童相比血压、胰岛素、甘油三脂、总胆固醇及脂蛋白 (a)显著升高 ,高密度脂蛋白 /低密度脂蛋白、载脂蛋白A/载脂蛋白B显著降低 ,逐步回归分析显示体质指数与收缩压、甘油三脂及胰岛素呈正相关关系 ,与高密度脂蛋白呈负相关关系。在对体重指数修正后 ,胰岛素与甘油三脂及收缩压的偏相关系数分别为 0 .2 0 (P <0 .0 1)和 0 .12 (P <0 .0 5 )。　【结论】　肥胖可引起儿童脂代谢紊乱和高血压 ,且胰岛素敏感性的改变可能在这一病理过程中起重要作用。     

近三年经批准生产的营养素补充剂的统计分析

本文阐述了关于营养素补充荆的一些基本理论，就近三年来国家食品药品监督管理局及中华人民共和国卫生部批准生产的营养素补充剂包括维生素类营养素补充剂、矿物质类营养素补充剂及复合型营养素补充剂的剂型、补充维生素或矿物质的种类、营养素补充剂的原料来源及适宜人群等做出综合性的统计分析，并就营养素补充剂的发展前景提出展望。     

山西省18~60岁居民营养素摄入情况调查

目的 了解山西省18~60岁居民的营养素摄入状况。方法 在山西平遥县和小店区调查18~60岁居民膳食,分别于4个不同季节,每个季节采取7 d 24 h膳食回顾调查,依据《中国食物成分表》计算宏量营养素、维生素和矿物质的摄入量,能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄入量。结果 调查对象391人,其中男性198人,城市男性98人、农村男性100人;女性193人,城市女性94人、农村女性99人。每日能量摄入量:城市低于农村(t=-6.45,P<0.05),男性高于女性(t=14.00,P<0.05),18~30岁组能量摄入最少(F=2.64,P<0.05),初中及以下最高(F=17.23,P<0.05)。每日脂肪摄入量:城市高于农村(t=11.09,P<0.05),男性高于女性(t=6.80,P<0.05),不同年龄段间比较差异无统计学意义(F=0.23,P>0.05),初中及以下最低(F=25.86,P<0.05)。每日蛋白质摄入量:城市与农村间比较差异无统计学意义(t=-1.67,P>0.05),男性高于女性(t=13.79,P<0.05),不同年龄段间比较差异无统计学意义(F=1.52,P>0.05),高中大专最低(F=3.92,P<0.05)。每日碳水化合物摄入量:不同地区、性别、年龄、教育情况间比较差异有统计学意义(P均<0.05)。城市与农村每日维生素C、胡萝卜素、叶酸、维生素B6、维生素B12、维生素B1、维生素B2摄入量比较差异有统计学意义(P均<0.05);男性与女性每日维生素E、尼克酸、维生素B12、维生素B1、维生素B2摄入量比较差异有统计学意义(P均<0.05);除维生素B6外,不同年龄段每日维生素摄入量比较差异有统计学意义(P均<0.05);各受教育程度间每日维生素A、维生素C、胡萝卜素、尼克酸、叶酸、维生素B6、维生素B12、维生素B1、维生素B2摄入量比较差异有统计学意义(P均<0.05)。城市与农村每日铁、锌、铜、镁、钠、钾摄入量比较差异有统计学意义(P均<0.05);男性与女性每日钙、铁、锌、硒、铜、镁、钠、钾摄入量比较差异有统计学意义(P均<0.05);不同年龄段每日钙、铜、镁、钠、钾的摄入量比较差异有统计学意义(P均<0.05),且都是18~30岁年龄段摄入量最低(P均<0.05);除硒外,各受教育程度间居民的其他矿物元素摄入量比较差异有统计学意义(P均<0.05)。结论 山西省391名18~60岁居民不同地区、性别、年龄、教育情况间营养素摄入有差异。     

高水平维生素E对大鼠血脂、肝脂及肝脂质过氧化的作用

采用成年Wistar大鼠为实验动物,雌雄各半。1组为基础饲料对照组,2组为高脂饲料对照组,3、4、5组分别以维生素E30、60、120mg/d灌胃,同时喂饲高脂饲料。实验8周后停止灌胃并改饲基础饲料5周至实验结束。 研究表明:1.高水平维生素E(60和120mg/d)对高脂饲料诱导的大鼠肝实质细胞中性脂肪蓄积及肝脏(体内)脂质过氧化的增加均有明显抑制作用。2.高水平维生素E(30、60和120mg/d)无明显降低大鼠血清胆固醇、甘油三酯及增加血清高密度脂蛋白胆固醇的作用。大鼠血清维生素E与胆固醇水平呈正相关关系,与高密度脂蛋白胆固醇无明显相关。提示维生素E可能并无抑制高脂血症的作用。3.喂饲高脂饲料时雌鼠血清胆固醇的反应比雄鼠敏感,维生素E灌胃时雌鼠血清维生素E的反应比雄鼠敏感,提示存在性别差异。     

银杏茶调节血脂和抗氧化作用实验研究

银杏叶最主要的两大化学成分是银杏黄酮及萜类。现代药理学研究表明 ,银杏叶提取物具有清除体内有毒游离自由基的功能 ,从而促进人体健康因素的发展[1] 。为进一步探讨以银杏叶为主要原料制作而成的银杏茶的调节血脂和抗氧化的保健功能 ,我们进行了该方面的动物实验研究。1　实验材料1 1　实验动物　健康成年雄性Ｗｉｓｔａｒ大鼠 ,体重 15 0～ 2 0 0ｇ ;昆明种小白鼠 ,体重 18～ 2 2ｇ和 45～ 5 5ｇ( 15月龄 )均由湖南医科大学实验动物学部提供。合格证编号为 2 0 -0 0 9和 2 0 -0 11号。1 2　高脂饲料　 79%基础饲料、1%胆固醇、10 %蛋…     

氯化锂对大鼠体重及学习记忆的影响

目的探讨锂对大鼠脑发育、体重及学习记忆能力的影响。方法将大鼠随机分为对照组和4个不同剂量氯化锂(LiCl)组,分别给予普通饲料和含LiCl(3,30,300,3000mg/kg)的饲料,喂养60d。测量大鼠体重和进行Y-迷宫实验及还原型辅酶Ⅱ(NADPH)-d组织化学染色方法,观察各组大鼠之间体重增量,学习记忆能力和大脑皮层一氧化氮合酶(NOS)阳性细胞数的差别。结果3及30mg/kgLiCl组大鼠体重增量和Y-迷宫实验成绩均明显好于正常对照组(P<0.01),300及3000mg/kgLiCl组大鼠则明显差于对照组(P<0.05)。30及300mg/kgLiCl组大鼠大脑皮层NOS活性较对照组增强,3000mg/kgLiCl组则明显减少(P<0.05)。结论较低浓度的锂能促进大鼠体格发育,提高学习记忆能力,而高浓度锂会产生负面影响。     

孕前体重、孕期增重对新生儿出生体重的影响

目的:探讨孕妇孕前体重、孕期增重对新生儿出生体重的影响。方法:选取1 419例单胎妊娠孕妇作为研究对象。问卷调查孕妇的基本情况,定期产前检查时记录孕周并测量体重,随访研究对象妊娠结局。并采用LMS法分别建立孕妇不同孕前BMI组孕期不同周次增重的百分位数曲线。结果:超重组孕妇的新生儿出生体重最高,正常组次之,低体重组最低,三组间的差异有统计学意义(P<0.05)。孕前BMI<18.5的低体重组孕妇小于胎龄儿的检出率要高于其他两组的孕妇,差异有统计学意义(P<0.05)。LMS曲线示三组孕母孕期体重增加呈逐渐上升趋势,孕早期三组体重增重甚少,孕中期体重增加小于孕晚期。孕前低体重组孕妇孕期总增重较正常体重组和超重组多。结论:孕前体重和孕期增重与新生儿的出生体重有密切关系,应采取有效措施进行合理控制。     

中链脂肪酸对营养性肥胖大鼠体重及脂质代谢的作用

目的研究中链脂肪酸(MCFA)对营养性肥胖大鼠体重、体脂和血脂水平的影响。方法采用预防肥胖模型法,每天给予SD大鼠高脂营养饲料,并灌胃含不同剂量MCFA的食用油脂,饲养38天,观察体重、摄食量、体脂重量、血脂、胰岛素水平在不同剂量组动物间的差异。结果高、中、低三个剂量组大鼠分别摄入0·975、0·325和0·163g/kg bw MCFA38天,高剂量组与模型对照组相比,体重明显较低[分别(295·2±29·7)g和(324·6±9·1)g](P<0·05),脂肪垫重量明显较轻[分别(5·30±1·57)g和(7·20±1·74)g](P<0·05),脂肪细胞明显较小;各剂量组总的摄食量不显著低于模型对照组;血清甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、胰岛素水平与模型对照组比较差异无显著性,中、高剂量组高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平高于模型对照组[分别(0·71±0·11)mmol/L、(0·73±0·12)mmol/L、(0·60±0·06)mmol/L](P<0·05),高剂量组大鼠的瘦素水平显著低于模型对照组[分别(1·61±0·39)ng/ml和(2·04±0·46)ng/ml](P<0·05)。结论在饲料摄入量没有差别的前提下,摄入0·975g/kg bw MCFA对营养性肥胖大鼠的体重增长有一定抑制作用,对血脂水平没有不良影响。     

大豆异黄酮对去卵巢大鼠体重及食物利用率的影响

目的研究植物雌激素大豆异黄酮对模拟妇女绝经的去卵巢大鼠体重增加的抑制作用及其降低体内食物利用率的作用。方法4月龄雌性Wistar大鼠腹腔假手术或切除双侧卵巢,分为假手术对照组(Sham)、去卵巢对照组(Ovx)、雌激素对照组(EC)和3个大豆异黄酮剂量组,另设正常对照组。用自行配制的含有己烯雌酚和不同剂量大豆异黄酮的饲料喂养16周,实验期间记录各组大鼠的体重和摄食情况,并计算食物利用率。结果高剂量大豆异黄酮(187.4mgkgbw·d)和己烯雌酚可显著抑制大鼠去卵巢后的体重增加;剂量降低,抑制作用减弱。与Sham组和Ovx组相比,大豆异黄酮组大鼠摄食量显著降低,但3个剂量组间没有差异且高于EC组。与OVX组相比,高剂量大豆异黄酮组大鼠食物利用率显著降低,但高于EC组。大豆异黄酮对大鼠的生长状态及脏体比值没有影响。结论高剂量大豆异黄酮可通过降低体内食物利用率而显著抑制大鼠去卵巢后体重的增加。     

孕鼠使用地塞米松对早产鼠心肌肌红蛋白、心脏重量/体重的影响

目的:研究不同剂量地塞米松(Dex)对早产鼠心肌肌红蛋白、心脏重量/体重的影响。方法:8只SD孕鼠随机分为大、中、小剂量组和安慰组,分别于孕第16、17、18天从孕鼠尾静脉注射2.0 mg/kg、1.0 mg/kg、0.5 mg/kg的Dex及生理盐水,于孕19天剖出胎鼠建立早产鼠模型并测定其心肌Mb含量、心脏重量/体重,从而探讨经孕鼠尾静脉注射不同剂量Dex对早产鼠心肌Mb、心脏重量/体重的影响。结果:大、中、小Dex剂量组心肌Mb含量高于安慰组,且随着Dex剂量的增加对心肌Mb含量的影响逐渐加大,当Dex增加到一定浓度时其对心肌Mb影响不再增加,同时各组心脏重量/体重无明显差异。结论:孕鼠注射Dex后对早产鼠心肌Mb含量有影响,其含量随着Dex剂量的增加而逐渐加大。当Dex增加到一定浓度时其对心肌Mb影响不再增加,同时此方法对早产鼠的心脏重量/体重无明显影响。     

Effects of NUTRIOSE® dietary fiber supplementation on body weight,body composition,energy intake,and hunger in overweight men

The objective of the present study was to determine the effectiveness of a soluble dietary fiber, NUTRIOSE^®, on body weight, body composition, energy intake and hunger in overweight Chinese men. The volunteers were randomized in double-blind fashion to 250 ml fruit juice supplemented with NUTRIOSE^® (Test, n = 60) or a maltodextrin (Control, n = 60) at a dosage of 17 g twice daily for 12 weeks. Body weight, body composition were performed at 0, 4, 8 and 12 weeks while daily energy intake and hunger were assessed every 3 days. Test subjects had reductions in body weight (1.5 kg, P < 0.001), body mass index (0.5 kg/m², P < 0.001) and body fat percentage (0.3%, P < 0.001) versus Controls. NUTRIOSE^® supplementation resulted in a lower daily energy intake (3,079 kJ/day, P < 0.001) with group differences noted as early as 3 days. Test subjects reported less hunger across the study period versus Controls (P < 0.01). NUTRIOSE^® supplementation for 12 weeks results in body composition improvements and reduces body weight, energy intake and hunger in overweight men.     

北京市西城区公务员测量体重与自评体重关系研究

摘要：目的　了解北京市西城区公务员测量体重和自评体重,并探索两者的关系。方法　采用方便抽样的
方法,在北京市西城区抽取若干有代表性的政府公务员性质单位,对该单位１８～４５岁的公务员进行体重测
量和问卷调查,采用χ
２ 检验进行比较,犘＜０．０５ 为差异有统计学意义。结果　共测量调查公务人员３１６
人,超重率为３０．０６％,肥胖率为３．８０％,超重肥胖合计为３３．８６％;其中,男性超重肥胖率为５４．０９％;
女性超重肥胖率为１３．３８％;公务员中,５５．０６％ 的调查对象认为自己体重偏重;４４．６５％ 的男性认为自己
体重偏重,而女性这一比例达到了６５．６０％;男、女实测体重分布之间差异有统计学意义（χ
２ ＝６５．８７１、
１７．１８１,犘＜０．０５）。调查对象自评体重和测量体重的一致率为７０．７４％;男性自评体重和测量体重的一致
率为６７．１０％,女性一致率为６５．６１％。３４ 人患有心血管疾病,患病率为１０．７６％;有１０４ 人患有慢性疾
病,患病率为３２．９１％。调查对象心血管疾病（χ
２ ＝３４．１４６,犘＜０．０５） 和慢性疾病（χ
２ ＝１６．５９２,犘＜
０．０５）的患病率随着体重的增加而增加。结论　公务员超重肥胖的发病率较高,男性高于女性;男女对于
体重认知都存在错误,应根据男女体重认知的不同特点选择有针对性的干预措施。
关键词：公务员;自评体重;测量体重
中图分类号：Ｒ５４　　文献标识码：Ａ　　文章编号：１００９ ６６３９ （２０１４）０４ ０３６２ ０４     

镉对雌性大鼠体重变化和卵巢脏器系数的影响

目的 本文旨在研究镉对雌性大鼠体重变化和卵巢脏器系数的影响,为进一步开展镉的雌性毒性实验研究提供依据。方法 清洁级SD系雌性成年大鼠按体重分层随机分成高、低剂量组和对照组,染镉剂量分别为1.0、0.25和0.0 mg/kg,腹腔注射染毒,1次/d,每周5 d,连续6周。观察各组大鼠体重变化和卵巢重量并计算其脏器系数。结果 高剂量组大鼠在染毒1周后体重已出现增长缓慢,其增长率显著小于对照组(P<0.05),在经过一段时间的适应性体重增长后,在染毒4周后,高剂量组大鼠体重增长仍明显滞缓,增长率小于对照组,但差异无显著性;染毒的1、2、5、6周体重均明显低于对照组(P<0.05)。而染毒6周后的各染毒剂量组大鼠的双侧卵巢重量和脏器系数与对照组差异无显著性。结论 镉对动物体重变化的影响是镉对机体毒性较早出现的表现之一,镉对卵巢可能尚未造成明显的器质性病理改变。     

Effects of a 3‐month supplementation with a novel soluble highly viscous polysaccharide on anthropometry and blood lipids in nondieting overweight or obese adults

Background: High viscosity fibre is known to exert many beneficial effects on appetite and metabolism. It could potentially help in weight management, in dieting or nondieting individuals. The present study investigated the effects of the daily intake of a novel high viscosity polysaccharide (HVP) over 3 months in nondieting obese or overweight men and women. Methods: The study comprised a double‐blind, randomised controlled clinical trial. Participants ingested 5–15 g per day of either HVP (n = 29, experimental group) or inulin (n = 30, control group) for 15 weeks. Changes in anthropometry (weight, waist and hip circumferences), blood lipids and glucose tolerance were studied from the beginning to the end of administration. Compliance and tolerance were examined. Results: Differences appeared between HVP and inulin supplementation in female participants only. Mean (SD) decreases in body weight [1.6 (3.2) kg; approximately 2% of initial weight] and hip circumference [2.8 (3.6 ) cm] occurred in women of the HVP group but not in controls (Time × Group interactions, P ≤ 0.002). Total, high‐density lipoprotein and low‐density lipoprotein‐cholesterol were lower at the end of supplementation in the women of the HVP group compared to controls (P ≤ 0.021). No effect appeared in waist circumference and triacylglycerol. No difference was noted in the number or severity of the adverse effects reported in both groups. Adverse effects were mild and agreed with commonly reported reactions to intake of dietary fibre. Conclusions: Beneficial although modest effects appeared after several weeks of daily HVP intake in nondieting obese or overweight women. The effects of HVP should be investigated in the context of a weight loss programme.     

孕前体重指数与孕期体重增长对妊娠结局的影响

目的:探讨孕前体重指数与孕期体重增长对妊娠结局的影响。方法:选取2004年1月～2008年3月在连云港市妇幼保健院建卡并住院分娩的体重指数>24的孕妇100例,随机抽取同期分娩体重指数正常的孕妇300例,随访他们的妊娠结局。结果:①高于标准体重组的妊娠期糖尿病(GDM)、妊娠期高血压疾病(PIH)、巨大儿的发病率(分别为12.00%、14.00%、10.00%)明显高于标准体重组(分别为4.00%、4.33%、5.66%),差异有显著性意义(P<0.01);②高于标准体重组中,发生GDM组孕期体重增长明显低于未发生GDM组孕期体重增长,差异有显著性意义;③孕期体重增长≥15 kg者,其妊娠期高血压疾病、巨大儿的发病率及剖宫产率较体重增长<15 kg者高,差异具有统计学意义(P<0.01)。结论:妊娠前体重标准和孕期体重增长<15 kg者及妊娠期糖尿病体重控制正常的孕妇妊娠结局好。