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凝集素在自然界中分布广泛、种类众多,多种凝集素已经被分离提取出来。近年来,随着对凝集素研究的不断深入,凝集素的多种生物活性被发现。凝集素具有抗肿瘤、调节免疫、促进有丝分裂、抗病毒、抗病虫害等功能,尤其是抗肿瘤和调节免疫方面引起了学者们的广泛关注。Toll样受体(toll-like receptors,TLRs)存在于免疫细胞表面,在免疫调节过程中发挥重要的作用。本文介绍凝集素、概述TLRs信号通路以及两者之间的免疫调节作用,为凝集素在免疫调节、保健品等方面的开发与利用提供参考。 相似文献
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植物多糖通过NF-κB信号通路对巨噬细胞的免疫调节作用研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
植物多糖具有一定的免疫调节功能,作为免疫调节剂已广泛应用于医疗和保健食品行业。核转录因子κB(nuclear factor kappa B,NF-κB)是一种可以调控基因转录的核因子,对巨噬细胞内部的多种基因都有调控作用,许多研究表明植物多糖主要通过NF-κB信号传导通路诱导巨噬细胞发生免疫应答。本文介绍了NF-κB信号通路的组成和调节以及巨噬细胞表面介导植物多糖的受体活化NF-κB的机理,为深入研究植物多糖免疫调节功能提供参考。 相似文献
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菌类凝集素免疫调节作用的研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
凝集素是一类与糖特异性结合、具有凝集细胞作用的蛋白质或糖蛋白,凝集素是菌类的重要活性成分,菌类凝集素对免疫细胞激活作用与免疫系统的调节作用,参与了菌类分化成熟与识别异源物质等多种生理过程,与菌类的抗菌作用密切相关。菌类凝集素免疫调节蛋白结构上具有与免疫球蛋白重链可变区的相似性,功能上又具有抑制过敏反应、刺激淋巴细胞增殖、促进淋巴细胞产生细胞因子、增强机体的免疫力等作用。本文介绍菌类凝集素对免疫细胞激活作用与免疫系统的调节活性,凝集素对免疫细胞表面受体的研究、凝集素对MAPK信号转导途径的研究最新研究进展进行了综述,并且对其今后的发展趋势进行了展望。为今后开展菌类凝集素活性的研究及应用开发提供参考。 相似文献
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肿瘤细胞的生物学过程(增殖、分化、侵袭、迁移)是癌症发生的标志,丝裂原活化蛋白激酶(mitogenactivated protein kinase,MAPK)被证实是调节肿瘤细胞生物学过程的至关重要的信号通路。大量研究表明,天然植物多酚,如茶多酚、白藜芦醇、花青素等对肿瘤细胞有显著的调节作用,植物多酚介导的MAPK通路对肿瘤细胞的调节已经引起国内外学者的广泛兴趣。文章综述了植物多酚通过MAPK信号通路对肿瘤细胞的调控作用,分析了不同多酚对MAPK信号通路的4条途径(p38、ERK-1/2、ERK5、JNK)的响应机制,旨在为明确植物多酚的抗肿瘤活性及分子机制、开发抗肿瘤保健食品或药物提供参考。 相似文献
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食物蛋白源免疫调节肽研究进展 总被引:4,自引:0,他引:4
免疫系统在维持人类健康方面发挥重要作用,免疫系统功能失调或受损会引发疾病。目前常用的调节免疫功能的化学药物存在价格昂贵、毒副作用大等缺点,因此开发高效、安全的免疫调节制剂成为研究热点。食物蛋白源免疫调节肽是利用食源性蛋白获得的具有调节免疫功能的多肽,其免疫调节活性与氨基酸组成、序列及肽链长度有关。文章综述了近年来食物蛋白源免疫调节活性肽的类型、获取途径、功效评价方法及作用机制,旨在为免疫调节相关的功能性食品或药物的研究及开发提供参考。 相似文献
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植物多酚通过Nrf2/ARE信号通路抗氧化作用研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
植物多酚是植物体内重要的次生代谢产物,是重要的天然抗氧化剂,能够清除自由基和淬灭活性氧。Nrf2(NF-E2-related factor 2)/抗氧化反应元件(antioxidant response element,ARE)信号通路是增强机体抗氧化功能最重要的保护性信号途径,在细胞抵御氧化应激机制中有着重要的地位,是抗氧化研究领域的热点。本文综述了Nrf2/ARE信号通路的组成及其调节机制,总结植物多酚通过该信号通路增强机体抗氧化应激能力,减少细胞凋亡、参与神经保护、延缓衰老和减少氧化损伤等的能力,以期为植物多酚应用于抗氧化保健食品和药品的开发提供一定依据。 相似文献
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目的:探究5种食用菌多糖,包括银耳多糖(Tremella fuciformis polysaccharide)、茯苓多糖(Poriacocos polysaccharide)、香菇多糖(Lentinan)、猴头菇多糖(Hericium edodes polysaccharide)和竹荪多糖(Dictyophora indusiata polysaccharide)任意3种多糖复配得到的多糖复配物的免疫调节活性。方法:以RAW264.7巨噬细胞为研究对象,采用CCK-8试剂盒检测不同浓度的复配物对巨噬细胞增殖的影响,酶联免疫吸附法测定复配物处理后细胞培养液中肿瘤坏死因子-α(tumor necrosis factor-α, TNF-α)水平,以及流式细胞仪分析复配物处理后细胞吞噬能力。结果:与正常对照组相比,除了浓度为320 μg/mL的茯苓多糖、香菇多糖和竹荪多糖的多糖复配物,茯苓多糖、猴头菇多糖和竹荪多糖的多糖复配物以及香菇多糖、猴头菇多糖和竹荪多糖的多糖复配物外,在检测浓度范围内10种多糖复配物可明显促进巨噬细胞的增殖,增强吞噬能力,提高细胞因子TNF-α的分泌量。其中,10 μg/mL的银耳多糖、茯苓多糖和竹荪多糖的复配物促进巨噬细胞增殖的效果最佳,160 μg/mL的银耳多糖、茯苓多糖和香菇多糖的复配物能最好的促进TNF-α的分泌和增强RAW264.7的吞噬能力。结论:不同食用菌多糖的复配物均可调节巨噬细胞RAW264.7的免疫活性。本结果可为开发免疫调节功能的食用菌复配多糖产品提供数据参考。 相似文献
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禽蛋蛋白质具有多种功能和生物活性,是制备生物活性肽的潜在前体物质。众多研究已证实禽蛋源多肽是一类很有前景的保健食品和功能性食品成分,除含传统的营养价值之外,还因其众多的生物活性而广受青睐,如抗氧化、降血压、抗菌、抗病毒、抗癌、抗糖尿病、抗炎、金属离子结合与转运、免疫调节、改善骨骼健康等。本文综述了禽蛋源生物活性肽的制备、鉴定、功能活性及胃肠道消化吸收与转运方面的研究进展,并对后续的研究趋势和实际应用过程中所面临的问题进行了展望,以期为禽蛋源生物活性肽后续的深入研究与应用开发提供一定的参考。 相似文献
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该研究主要是通过计算机模拟,从食品来源蛋白质中预测筛选具有蛋白酶激活受体2(Protease Activated Receptor 2,PAR2)抑制作用的生物活性肽,同时预测食用藻类蛋白质酶解后所得的肽段的生物活性、水溶性等理化指标。首先,利用NCBI数据库和蛋白质晶体数据库(Protein Data Bank,PDB)比对选择食用藻类蛋白质,其次通过BIOPEP-UWM数据库模拟酶解,Peptide Ranker进行活性分析,Innovagen和Toxin Pred预测高活性肽,最后采用HPEPDOCK将获得的活性评分超过0.5、水溶性优且无毒的小分子活性肽与PAR2进行分子对接模拟,以探究两者之间的分子结合能力,进而分析判别不同小分子活性肽抑制PAR2活力的潜力和机制。结果表明,小分子寡肽PAGR(-165.80)、PAR(-163.93)、IDQW(-152.95)、DISAW(-154.48)与PAR2具有较高的结合分数,是PAR2潜在的活性抑制肽。该研究旨为藻类蛋白的开发利用以及PAR2抑制剂的挖掘研究提供参考。 相似文献
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磷脂酰肌醇3-激酶/丝氨酸/苏氨酸激酶B(phosphatidylinositol 3-kinase/serine/threonine kinase B,PI3K/Akt)信号通路是一条经典的抑制细胞凋亡、促进细胞增殖的信号转导通路,在肿瘤、心血管疾病、神经系统疾病和糖尿病等的防治中发挥重要作用,特别是肿瘤。PI3K/Akt信号通路的异常活化与肿瘤的发生、侵袭和转移等过程密切相关,对该通路的研究已成为当今国内外治疗肿瘤的焦点。植物多酚因具有抗肿瘤作用而成为预防肿瘤的天然药物。本文综述了PI3K/Akt信号通路的结构、活化机制以及与肿瘤的关系,总结植物多酚通过该信号通路对肿瘤细胞的作用机制,以期为研发植物多酚作为预防肿瘤的保健食品或药品提供一定的科学依据。 相似文献
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Ewa Jaboska‐Ry Katarzyna Skrzypczak Aneta Sawiska Wojciech Radzki Waldemar Gustaw 《Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety》2019,18(3):655-669
Pickling is one of the methods for preserving food. However, this term may refer to both types of products, that is, to those subjected to lactic acid fermentation and to marinated ones (acidified) that are usually produced by the addition of acetic acid. Various raw materials are subjected to lactic acid fermentation (vegetable and animal origin), which yields food products with high nutritional and dietary value. In many regions of the world, the process of lactic fermentation is also traditionally used to preserve fruiting bodies of edible mushrooms. Mushrooms are appreciated for their organoleptic qualities as well as the presence of many different bioactive substances exhibiting healing and health‐promoting properties. This article reviews the literature related to the use of lactic fermentation in the process of mushroom preservation. Particular attention has been paid to the aspects of the technological process and its impact on the quality and suitability of the final products. Moreover, research results concerning the influence of lactic fermentation on chemical and physical changes in fruiting bodies of edible fungi are also presented. 相似文献
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Mariana Grancieri Hercia Stampini Duarte Martino Elvira Gonzalez de Mejia 《Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety》2019,18(2):480-499
The consumption of chia seed (Salvia hispanica L.) has increased in recent years due its high content of omega‐3 fatty acids and dietary fiber. This seed also has a high concentration of proteins and essential amino acids, becoming a promising source of bioactive peptides. The objective of this review was to identify the composition and the beneficial effects of chia seeds (S. hispanica L.), their proteins, peptides, and their potential impact on human health. The UniProt database was used to identify the chia proteins and their amino acid sequences. The BIOPEP database was used to analyze the peptides's bioactive potential. A total of 20 proteins were cataloged in chia seed, 12 of those were involved in the regular metabolic processes of the plant cells. However, eight proteins were specifically related to production and storage of plant lipids, thus explaining the high concentration of lipids in chia seeds (around 30%), especially omega‐3 fatty acids (around 20%). The analyses of amino acid sequences showed peptides with bioactive potential, including dipeptidyl peptidase‐IV inhibitors, angiotensin‐converting enzyme inhibitors, and antioxidant capacity. These results correlated with the main health benefits of whole chia seed in humans such as antioxidant capacity, and hypotensive, hypoglycemic, and anticholesterolemic effects. Such relation can be associated with chia protein and peptide compositions and therefore needs further investigation in vitro and in vivo. 相似文献
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我国是禽蛋生产大国,禽蛋物美价廉且营养丰富,深受人们喜爱。目前在禽蛋蛋白质及衍生物中均发现有抗氧化活性物质。因此,作者就禽蛋蛋白质功能成分在抗氧化方面的研究进展进行汇总,总结了抗氧化研究的各种模型,包括体外化学模型、细胞模型、大鼠/小鼠模型和秀丽隐杆线虫模型,对研究趋势和应用前景进行了展望,以期为后续禽蛋源生物活性物质的研究和开发应用提供参考。 相似文献