苜蓿食用价值的研究及应用

苜蓿中含有叶蛋白、膳食纤维、维生素、矿物质、活性多糖等营养成分,本文对苜蓿的营养价值和保健作用进行了综述。目前各种苜蓿食品得到广泛开发利用,苜蓿作为功能性食品的开发利用具有广阔的前景。     

手掌参的有效成分及食用价值

手掌参,别名藏三七、阴阳参,是一种兰族手参属植物,其类型丰富,多达二十余种。因其具有多种药效功能,既往多将其作为药用植物使用,近年来已有很多地区将其作为一种食材,本文对其有效成分及食用价值作一分析。     

苜蓿饮料研制及其有效成分测定

采用紫花苜蓿作为试验材料,提取其有效成分,经过调香制成令消费者接受的新型天然保健饮品.通过单因素试验,找到苜蓿皂甙的最佳提取条件.通过紫外分光光度法,用芦丁作为对照品,测定苜蓿皂甙提取率.     

黄粉虫的营养成分及食用价值

本文把黄粉虫的主要营养成分与几种普通动物性食品的营养成分相比较 ,看出黄粉虫营养丰富 ,是一种高营养食品原料 ,具有较高的食用价值     

米糠油的营养及食用价值

米糠油(RBO)有良好的营养价值及降血脂作用,已早有实验证明。我国有RBO的丰富资源,为更好利用此资源,提高其社会效益和经济效益,应加强对RBO的研究,进一步提高其食用价值,提倡食用RBO,特别是有高血脂的人,更应列为首选食用油。     

鱿鱼的营养及食用价值

鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,营养价值很高,是名贵的海产品。它是海洋赐于人类的天然无污染水产蛋白质,为大众所喜食。全世界有日本、韩国、波兰、中国台湾、泰国、西班牙、意大利、俄罗斯、加拿大、新西兰和阿根廷等55个国家和地区从事鱿鱼生产,鱿鱼的消费和利用也以上述国家和地区     

黄花菜的食用价值及开发利用

黄花菜(Hemerocallis citrina Baroni),属百合科多年生草本植物,又名金针菜、忘忧草、萱草。黄花菜含有人体所必需的多种维生素、矿物质等,其根茎叶既可食用又可入药,性平、微凉、味甘。有养血平肝、利湿清热、利尿消肿、健胃通乳、安神的作用。近年研究发现黄花菜还有降低动物血清胆固醇的功效。在祖国医学3000多年的食疗历史中,黄花菜被列为常用食疗食品之一。为了进一步提高对黄花菜经济价值的认识,本文全面综述了黄花菜的各项特性、营养价值及开发利用进展。一、植物形态草本,根茎较短,根稍肉质,中下部有棍棒状或纺锤状膨大。叶基生,排…     

薏米的营养、医用价值及制作饮料的发展前景

结合薏米的营养及药用价值，介绍了以薏米为主要原料制作营养食品、药膳食品的几种方法，简述了薏米饮料的发展前景。     

薏米的营养、医用价值及制作饮料的发展前景

结合薏米的营养及药用价值,介绍了以薏米为主要原料制作营养食品、药膳食品的几种方法,简述了薏米饮料的发展前景。     

银杏叶提取物的药用及食用价值

对银杏叶提取物的有效成分、质量标准,药效学的研究成果、药用价值和食用价值作一综述,以进一步认识和指导银杏制品的开发和应用。     

食用花卉的保健价值及发展前景

本文讲述了食用花卉的营养价值、药用价值及美容功效,并进一步阐述了食用花卉在食品工业上的开发利用,以及发展中存在的问题,并对开发前景和发展方向作了展望。     

山药的药理作用及食用价值研究进展

山药是人们经常食用的一种食材,它不仅仅是食材,也是一种常见的中药材,其营养价值和保健功能对人类身体健康有着显著的作用,所以在日常生活中常吃一些山药有益于人的身体健康。从目前的研究分析来看,山药中含有丰富的微量元素,滋补作用十分明显,而且山药在消化系统、呼吸系统及免疫系统的疾病方面有着显著的调理作用。本文旨在探讨山药的药理作用和扩展保健功能,为更深一步的实践研究提供帮助。     

兔肉的食用价值及兔病防治

随着我国经济全面发展,人们的生活水平大幅度提高,对肉类食品的需求日趋科学化。消费者们出于对自身健康关心,逐步认识到高脂肪的肉类中含胆固醇高,是得冠心病的主要原因。所以,选用属于低脂肪的肉类食品替代猪肉。显然,对鸡、免肉尤其对免肉感兴趣。因为兔肉质嫩、味道鲜美,     

食用花卉的开发利用价值及发展趋势

介绍了花卉食品的历史及其国内外现状,阐述了食用花卉的营养价值、医疗保健作用及其开发利用的意义,提出了食用花卉的开发利用前景,为花卉食品的研究开发指出了新的方向。     

兔肉的食用价值

随着我国经济全面发展,人们的生活水平有较大幅度提高,对肉类食品的需求日趋科学化。消费者们出于对自身健康关心,逐步认识到有些高脂肪肉类含胆固醇高,是得冠心病的主要原因。所以,都乐于选用低脂肪的肉类食品——免肉。因为兔肉质嫩,味道鲜美,易消化吸收,属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇营养保健食品之一,素有“保健肉”“美容肉”之美称。     

马肉的食用价值

马通身是宝,甚至连马粪、马尿也可入药,但就食用部分来讲,食用马肉、马奶最为普遍。在我国古代,马肉已是一种寻常的食品,古典文学作品《水浒传》中提到的宴会,常常是杀牛宰马。但不少人对马肉的食用价值确很陌生,如在我国民间历来有“香骡肉臭马肉”之说,认为马肉味道怪异,人     

苋菜的食用价值

苋菜营养丰富,药食俱优。营养学家分析测定,苋菜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,胡罗卜素、维生素B1、B2、C、维生素PP、食用纤维等。一个人每天只需食用100-150克苋菜,即能满足人体对各种维生素的需求量,故营养学家称誉其为“菜中维生素丸”。苋菜每百克可食部分含铁12毫克、钙262毫克,是缺铁性贫血患者,以及婴幼儿、手术后骨折病人理想的食用佳蔬,加上苋菜中不含草酸,不会产生草酸和钙形成草酸钙的副作用,有利于机体对苋菜中铁和钙的吸收、利用,有利于血液的合成与再生。     

海带的食用价值

众所周知海带是沿海一带的特产,不论人畜都可以食用。中医用海带为昆布,是多种疾病的克星。1　生物学特性　海带(Lamina riajaponica)是海水中生长最快、最大型的植物,呈长叶状,体宽20～50厘米,体长达3米甚至到5米,中间厚两边薄有象浪一样的皱褶性波纹。别名称为海纶布。其药用     

海带的食用价值

众所周知海带是沿海一带的特产，不论人畜都可以食用。中医用海带为昆布，是多种疾病的克星。