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富硒食用菌中硒蛋白提取工艺研究 总被引:2,自引:0,他引:2
通过单因素实验确定的富硒食用菌中硒蛋白的提取工艺为:提取温度60℃,料液比1∶20,碱液浓度0.075mol/L,提取时间8h,提取次数2次。在此基础上,根据Box-Benhnken的中心组合实验设计原理,在单因素试验的基础上采用三因素三水平的响应面分析法,依据回归分析确定各工艺条件的影响因子,以提取所得的蛋白得率为响应值作响应面和等值线图。确定富硒食用菌中硒蛋白提取的最佳工艺条件为:NaOH浓度为0.0692mol/L、温度为60.62℃,料液比(W/V)为1∶24.69,提取时间为8h,提取次数为2次,在此条件下,蛋白的得率为30.17%。 相似文献
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茶树菇多糖的提取工艺 总被引:1,自引:0,他引:1
对茶树菇胞内和胞外多糖的提取工艺进行了研究,通过单因素法确定了胞内多糖水提法的最适条件:提取温度80~90℃,水料体积比为4∶1,提取10 h,共提取3次,醇析中加入3倍体积的体积分数为95%的乙醇。应用响应面分析法对胞外多糖醇析过程进行了优化。结果表明,在添加4倍体积的体积分数为95%乙醇,醇析17 h,pH5.5的条件下,胞外多糖产量可达5.76 mg/mL。 相似文献
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采用单因素试验及L9(34)正交试验,以含硒蛋白质及硒得率为指标,研究了影响富硒玉米籽粒中含硒蛋白质提取的因素,得到含硒蛋白质提取的最佳生产工艺条件.最佳工艺条件为氢氧化钠浓度0.05mol/L、用量为样品体积20倍、提取时间2 h、超声波破碎时间5 min. 相似文献
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《食品科技》2020,(4)
试验用酶法提取茶树菇多肽,考察不同料液比、加酶量(质量分数)、提取温度以及提取时间对茶树菇多肽提取量的影响。通过清除DPPH自由基、总还原力测定研究茶树菇多肽体外抗氧化作用,并与Vc和BHT的抗氧化作用进行比较。试验结果显示,茶树菇多肽提取工艺为料液比1:60,2.0%复合蛋白酶,提取温度45 ℃,提取时间3.0 h。在此工艺条件下,多肽提取量最高,达到93.17 mg/g。体外抗氧化试验结果显示,当茶树菇多肽浓度为1.5 mg/mL时,对DPPH自由基清除率为44.8%,D_(700 nm)达到0.55。说明茶树菇多肽对DPPH自由基有一定的清除率,有较好的总还原力。 相似文献
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核糖核酸是一类十分重要的生物大分子,它在基因的表达和蛋白质的生物合成中均起着关键的作用。以茶树菇为原料,核糖核酸得率为指标,采用响应面分析法优化微波提取工艺,考察微波辐射频率、微波时间、料液比等因素对茶树菇核糖核酸提取率的影响。结果表明,微波辅助提取茶树菇核糖核酸的最佳工艺条件为:微波功率495W,微波时间7min,液料比18∶1,水浴浸提时间2.0h,茶树菇核糖核酸得率可达4.53%。 相似文献
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核糖核酸是一类十分重要的生物大分子,它在基因的表达和蛋白质的生物合成中均起着关键的作用。以茶树菇为原料,核糖核酸得率为指标,采用响应面分析法优化微波提取工艺,考察微波辐射频率、微波时间、料液比等因素对茶树菇核糖核酸提取率的影响。结果表明,微波辅助提取茶树菇核糖核酸的最佳工艺条件为:微波功率495W,微波时间7min,液料比18∶1,水浴浸提时间2.0h,茶树菇核糖核酸得率可达4.53%。 相似文献
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玉米肽抗疲劳作用的实验研究 总被引:14,自引:0,他引:14
目的:为了开发、利用玉米肽资源、对玉米肽进行了抗疲劳作用研究。方法:进行玉米肽对小鼠游泳时间、小鼠爬杆时间、血乳酸、血中尿素氮、肝糖原含量和肌糖原含量等的影响实验。结果:玉米肽能增强小鼠游泳耐力、延长爬杆时间,降低血乳酸、血中尿素氮含量,提高肝糖原含量和肌糖原含量。结论:玉米肽具有抗疲劳作用。 相似文献
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为了提高茶树菇呈味物质的提取得率和增加茶树菇产品的可加工性,该研究以茶树菇为原料,采用超声波辅助酶法提取茶树菇中呈味氨基酸和呈味核苷酸,并将其制作成鲜味剂。通过单因素和正交实验确定并优化了木瓜蛋白酶和5′-核苷酸酶酶解的最佳条件。实验表明,茶树菇呈味氨基酸的最优酶解条件为:加酶量0.25%,酶解温度55℃,pH 5,酶解时间100 min,α-氨基酸得率为3.82 g/100 g,呈味核苷酸的最优酶解条件为:加酶量0.25%,酶解温度50℃,pH 5.5,酶解时间130 min,5′-核苷酸得率为0.74 g/100 g。茶树菇中呈味氨基酸和呈味核苷酸使其具有独特的鲜味特征。研究结果为茶树菇呈味物质的提取和鲜味产品的开发提供了理论基础。 相似文献
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为探讨北虫草刺五加组合物(Cordyceps militaris Acanthopanax senticosus composition,CAC)抗疲劳作用及机制,采用转棒和力竭动物模型,将小鼠分为空白对照组和低、中、高剂量给药组,各组连续灌胃蒸馏水或不同剂量CAC,灌胃第29天,进行连续3 d的转棒适应实验,灌胃第32天进行正式转棒实验,测定小鼠转棒停留时间;灌胃第35天,进行负重力竭游泳实验,测定力竭时间以及小鼠血乳酸(lactic acid,LA)、血乳酸脱氢酶(lactate dehydrogenase,LDH)、血尿素氮(blood urea nitrogen,BUN)、肝糖原(liver cogen,LG)、肌糖原(muscle glycogen,MG)、肝组织中总超氧化物歧化酶(total superoxide dismutase,T-SOD)、丙二醛(malondialdehyde,MDA)、活性氧(reactive oxygen species,ROS)以及磷酸化-蛋白激酶B(phosphorylated-protein kinase B,p-AKT)、磷酸化-糖原合成酶激酶(phosphorylated-glycogen sythesis kinase-3,p-GSK3β)和葡萄糖转运子4(glucose transporter 4,GLUT4)等疲劳相关生化指标和糖原代谢相关机制指标。研究发现:与空白对照组相比,给药各组均可显著延长小鼠转棒的停留时间和力竭游泳时间(P0.01),中、高剂量CAC可显著提高力竭小鼠体内T-SOD活性,降低MDA和ROS水平(P0.01);与空白对照组相比,中、高剂量CAC可极显著提高力竭小鼠LG、MG、LDH的含量和活性(P0.001)、极显著降低LA、BUN的含量(P0.001);与空白对照组相比,中、高剂量CAC可增加肝组织中p-AKT(Ser473)、p-GSK3β(Ser9)和GLUT4蛋白的表达,其中高剂量组作用显著(P0.01)。结果表明:CAC能够通过提高小鼠机体抗氧化活力和糖原储备,减少机体无氧酵解及蛋白质分解供能而发挥抗疲劳作用,该作用可能与激活AKT/GSK3β/GLUT4信号通路有关。 相似文献
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目的:探讨小麦肽的体外抗氧化活性和体内抗疲劳作用。方法:通过H2O2诱导小鼠成纤维细胞L929构建氧化应激损伤模型,测定损伤后L929细胞的存活率、乳酸脱氢酶(lactic dehydrogenase, LDH)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase, SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxide dismutase, GSH-Px)活力以及丙二醛(MDA)含量,从细胞水平评价小麦肽的抗氧化作用。然后通过力竭游泳和自由泳实验,测定力竭游泳时间、乳酸(lactic acid, LA)、尿素氮(blood urea nitrogen, BUN)和肌糖原(muscle glycogen, MG)含量、SOD和GSH-Px活力以及MDA含量,来评价小麦肽的体内抗疲劳和抗氧化作用。结果:小麦肽浓度在0.4~0.8 mg/mL时对L929细胞的H2O2损伤有极显著的保护作用(P<0.01);与模型组相比,小麦肽浓度为0.6和0.8 mg/mL时的LDH活力分别显著下降了20.79%和19.67%(P<0.05),SOD活力分别显著(P<0.05)和极显著(P<0.01)提高了83.21%和95.19%,GSH-Px活力分别提高了28.69%和32.14%,MDA含量分别显著下降了25.91%和26.99%(P<0.01) 。体内抗疲劳实验表明,与对照组相比,2个剂量组的小鼠力竭游泳时间分别极显著延长了72.93%和91.73%(P<0.01),LA含量分别极显著下降了24.65%和25.16%(P<0.01),BUN含量分别极显著(P<0.01)和显著(P<0.05)下降了19.74%和17.78%,MG含量分别极显著提高了48.63%和56.85%(P<0.01);体内抗氧化结果表明,2个剂量组的SOD和 GSH-Px活力分别极显著提高了20.54%、25.91%和29.79%、35.77%(P<0.01),MDA含量分别极显著下降了23.08%和21.46%(P<0.01)。Pearson相关性分析表明小麦肽的体内抗疲劳与抗氧化作用高度相关。结论:小麦肽具有显著的抗氧化和缓解疲劳作用,且抗氧化活性与抗疲劳作用高度相关。 相似文献
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富硒绿茶功能成分的超声波提取技术及其抗氧化活性研究 总被引:1,自引:0,他引:1
采用超声波技术提取富硒绿茶功能成分,通过L9(34)正交试验对提取工艺进行优化,采用DPPH法和亚油酸体系法对富硒绿茶功能成分抗氧化活性进行了评价,并分析了化学组成。结果表明按照工艺:50%乙醇为溶剂,超声波功率250W,料液比为1:15,提取温度50℃,提取时间1.5h,重复提取两次,制得的富硒绿茶功能成分得率为43.76%,其抗氧化活性高于其他处理制得的提取物和阳性对照α-生育酚,其化学组成为:硒4.35±0.11μg/g,茶多酚(55.84±2.31)%,多糖(13.37±3.02)%,蛋白(25.75±4.05)%,咖啡碱(5.99±0.01)%。 相似文献
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目的:采用动物实验对进口保健食品元秘-D的抗疲劳作用进行了鉴定。方法:急性毒性半数致死量(LD如)实验,30d喂养实验,转轮实验,游泳实验。结果:元秘-D对小鼠无明显的急性毒性作用,LD50〉10g/kg体重。在30d小鼠喂养实验中,实验组和对照组的小鼠生长发育正常,体重和脏器系数无明显差异,一次给予元秘-D后,实验组的转轮时间和游泳时间都明显较对照组延长(p〈0.05和P〈0.01)。30d喂养实验后,实验组的转轮时间和游泳时间较对照组均有延长的趋势(p〉0.05)。结论:元秘-D对小鼠有一定的抗疲劳作用,可安全服用。 相似文献