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荞麦含有多种有机物质和营养成份,其中富含人体健康所必须的蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐和多种维生素等。荞麦是淀粉类粮食中营养最丰富的品种之一,它的营养价值超过大米、小麦粉和玉米。特别是其中所含的芦丁(云香苷)在降低血胆固醇、防治心脑血管疾患,高血脂症、脂肪肝等 相似文献
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