瓶栽银耳

银耳,又名白木耳,是一种珍贵的补益身体的药用菌。银耳原系野生的稀少山珍,1911年转入人工段木栽培。后来人们又把长期露天段木栽培法引到室内栽培。七十年代初,福建省古田县山区农民经过九年的实践,采用木屑拌以辅料装进玻璃瓶或塑料薄膜袋,搞室内瓶裁银耳。这种银耳新栽法,具有耗材省、产量高、收益大、生产周期短、男女老少皆能生产的特点。每百斤木材     

隔夜银耳汤不宜喝

银耳汤是一种高级营养补品,但一过夜,营养成分就会减少并产生有害物质。因为不论是室内栽培的银耳还是椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类,经煮熟后如放置的时间比较大,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝     

不同来源银耳中银耳多糖差异分析

目的:建立HPLC法测定银耳中银耳多糖单糖含量的方法,并比较不同来源银耳中单糖含量的差异。方法:根据银耳特性,优化酸水解-PMP柱前衍生方法以及HPLC色谱条件,对12批次通江段木培育银耳样品以及8批次福建棉籽壳代料银耳进行多糖的单糖组成分析。结果:优化后的实验方法适用于银耳多糖中单糖组分的检测。结论:通过数据对比分析可以看出,不同来源和培育方式的银耳在甘露糖、葡萄糖、岩藻糖等含量上存在着比较明显的差异;通过论证认为,这些差异可以为制定银耳质量标准提供必要的参考和借鉴。     

银耳的药理研究——银耳孢子发酵液及孢子多糖的初步研究

银耳(Tremella fuciformis Berk)又称白木耳,为担子菌纲银耳科植物的子实体,作为药用已有悠久历史。银耳是滋补调养、治疗虚证的珍贵药物。目前除人工栽培银耳子实体供药用外,还进行银耳孢子的深层发酵培养,以其发酵液(内含银耳孢子及其发酵产物)供药用。初步临床试验证明,银耳孢子发酵液(以下简称银耳发酵液)对一些呼吸系统疾病如慢性支气管炎、肺心病等有一定疗效,似可代替银耳作为药用。为阐明其对一些疾病的疗效原理,我们初步研究了银耳发酵液和孢子多糖的一些药理作用及急性毒性,现将结果报告如下:     

常见病银耳药膳方

银耳又名白木耳、白耳子,为银耳科植物银耳的子实体。味甘,性平,具有安神润燥、益气补肺、养胃生津等功效。     

银耳中杂多糖的特性和促细胞因子的活性

银耳Tremella fuciformis Berk作为免疫调节剂在临床上广泛应用, 作者研究了银耳中多糖的结构和促细胞因子的活性。     

不能忽视外界条件对银耳补汁色泽的影响

提起银耳补汁变色的问题,大多数厂家为此感到很难解决,都想寻找一种较好的抗氧剂,来防止银耳补汁的变色。然而,却忽视了外界条件对银耳补汁色泽影响的因素。一次偶然的机会发现,银耳补汁对红色特别敏感。以后通过实验证实,银耳补汁的确对红色及其它的深色都比较敏感。实验取经过灭菌的热银耳补汁(冷后也可,但观察的时间要长些),在瓶外贴上红色或其他深色纸;另取数瓶贴上白纸,放在光线不太强的地方,10天后观察其结果,见下表。     

滋阴润燥的食疗佳品——银耳

<正>银耳滋阴性甘平,补肾润肺人称颂,益气养胃生津液,强心健脑有奇功。银耳又名白木耳、雪耳,为银耳科植物银耳的子实体,主产于四川、贵州、江苏、浙江等省。5～8月早晚或阴雨天,用竹刀将银耳刮入竹篮中,淘洗干净,拣去杂质,晒干或烘干即成。     

孕早期营养食谱

菜肴甜脆银耳盅原料:银耳250g,琼脂25g,罐头红樱桃5个,白糖200g,清水600g。制法:用温水泡发银耳,去根及其杂质,洗净;红樱桃切成片。锅内放清水、琼脂,用小火熬化后,投入银耳、白糖,烧沸熬片刻;将若干小碗洗净,擦干,抹上香油,放入樱桃片,然     

银耳发好后不应冷藏

中医认为，银耳有滋阴补肾、润肺生津、提神补气等功效，常吃银耳好处多多。不过，值得注意的是，发好的银耳应一次用完，剩余的不宜放在冰箱中冷藏，否则银耳易碎，造成营养成分大量流失。煮熟的银耳也不宜放置时间过长，在细菌的分解作用下，其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，对人体造成严重危害，所以，再美味的银耳食品，过夜后就不能食用了。     

出口银耳规范化栽培与加工新技术

出口银耳规范化栽培与加工新技术丁湖广(福建省古田县食用菌协会352200)生产加工出口银耳,其经济效益比内销产品增值25%,但出口银耳的规格质最和花色品种与内销对比,无论朵形、外观、色泽、品质、包装等都有其特殊的要求。为了进一步发展出口银耳,这里特介绍规范化生产工艺流程与关键技术。1选择对路品种,把好菌种质量出口银耳的外观要求:朵大形美,展片疏松,色泽鲜艳,尤其是加工成小花银耳时,要把大朵形切成若干小朵,如果展片不....     

银耳多糖对放射和化学损伤小鼠造血功能的保护作用

银耳T rem ella fuciform is Berk.,俗称白木耳,为常用的药食两用食品,具有广泛的生物学活性[1]。由中国医学科学院放射医学研究所研制,以银耳孢子发酵粉为原料的银耳孢糖胶囊已应用于临床,具有抗辐射损伤、升高白细胞等作用。但由于银耳孢糖胶囊口服剂量大、显效慢等问题,制约了其临床应用。为了弄清银耳孢糖胶囊中的活性成分,进一步研制新的药物剂型,从银耳孢糖胶囊的原料中提取、分离得到了均一体银耳多糖,相对分子质量68 000,元素分析C为40.55%、H为6.78%。本实验拟验证均一体银耳多糖对辐射和化学损伤小鼠造血功能的保护作用。1材料1…     

治咳食疗五方

银耳炖冰糖银耳5g,冰糖适量。先将银耳泡开洗净,加冰糖和开水炖服。有滋补强壮,养阴止咳、益气润肺功效。治疗肺热肺燥所致干咳痰嗽或痰中带血,虚劳喘咳等症疗效颇佳。姜汁冲蜜糖姜汁半匙,蜜     

福建银耳小考

福建银耳以“漳州雪耳”质量优和“古田银耳”产量大而闻名全国,本文通过对漳州银耳和古田银耳栽培历史的考证,展示福建银耳生产发展的历程。     

男性房事劳伤药膳十一款

冰糖银耳杜仲汤：银耳15g,札仲10g,冰糖b50g。先将银耳用温水泡发,洗净分小朵,杜仲洗净切小片,放入锅内加水1000mL煎汁,滤取药汤,每次煎煮30分钟,重复2次,将滤取的药汁混合,冰糖加水熬汁,将银耳放入药汁中,再加适量清水,武火煮沸后,改用文火熬至银耳熟烂,冲入冰糖汁搅匀,即可食用,吃银耳喝汤,每日1～2次,每次150mL～200mL,本品可滋补肝肾,清脑宁冲,适用于嗜酒纵欲,入房过繁而致肝。肾阴虚,症见头晕头痛,耳呜失眠,腰膝酸软,神疲乏力等。     

善食银耳方补益

银耳,又名白木耳、雪耳,为银耳科植物银耳的子实体。夏、秋季早、晚或阴雨天采收,洗净,晒干或阴干用。银耳自古被列为饮食和养生的"上品"。银耳是山珍海味中的"八珍"之一,为高级天然滋补食用和药用真菌,有"菌中之王"的美称,历代皇家贵族都将银耳看作是"延年益寿之品""长生不老良药"。     

银耳不宜用硫磺薰制

白木耳俗称银耳,以白色、耳藏大、质软、糯性大、发头好者为佳。银耳抗热弱,不易久藏,久藏则易发黄。一般医药业和耳农常用硫磺薰制漂白,以保持银耳色泽美观。但是,放置稍久,银耳的颜色发黄加深,继而泛红。用硫磺薰制过的银耳会变酸,发性也差,不易煮糯。另外,薰制多采用工业用硫磺,固含有毒的砷成分,用它来作薰剂会污染银耳。故认为,银耳不宜用硫磺薰制。     

要重视中药炮制的质量

<正> 白木耳俗称银耳,以白色、耳藏大、质软、糯性大、发头好者为佳。银耳抗热弱,不易久藏,久藏则易发黄。一般医药业和耳农常用硫磺薰制漂白,以保持银耳色泽美观。但是,放置稍久,银耳的颜色发黄加深,继而泛红。用硫磺薰制过的银耳会变酸,发性也差,不易煮糯。另外,薰制多采用工业用硫磺,固含有毒的砷成分,用它来作薰剂会污染银耳。故认为,银耳不宜用硫磺薰制。     

我国南方薏苡种质资源对黑粉病的抗病性鉴定

目的:通过常规田间鉴定方法,从不同来源的薏苡种质资源中筛选优良抗病种质,同时探讨室内快速生化鉴定方法的可行性。方法:采用田间人工接种试验,对来自云南、浙江、福建等7个省市的19份南方生态型栽培及野生薏苡种质进行黑粉病的抗性鉴定,并通过室内种苗接种试验,观察田间表现抗性不同的种质在接种病原菌后苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性的动态变化。结果:田间接种的19份薏苡种质中,有1份免疫种质,发病率在20%以下的抗病种质1份,发病率在20%~40%的6份,40%以上的感病种质11份;表现不同抗性的种质其种苗接种黑粉菌孢子后12~48 h,PAL的变化有明显差异,抗病性强的种质PAL活性高峰出现较早,酶活相对较强。结论:所收集的大部分薏苡种质抗病性较弱;室内接种黑粉菌孢子后,薏苡种苗的PAL活性高峰期出现的时间及活性高低,可以作为薏苡种质资源抗病性鉴定的辅助手段。     

秋季必不可少的滋阴养生汤

正夏季的余热刚刚散去,秋季的干燥悄然而至,在饮食上应以滋阴润燥为宜。那么秋天到底吃什么好?下面,笔者就教您做两道滋阴必不可少的养生汤银耳香梨煲鸭汤材料:老鸭300克,香梨1个,银耳20克。调料:生姜片10克,盐4克,味精3克。做法:1.鸭斩段,洗净;香梨洗净去皮,切块;银耳泡发,切朵。