董伟明强调细致制造差别

董伟明，广州人，1980年年祝15岁的他开始学徒，学习粤菜的烹制。1983年在全国第一家香港独赍经营的香港美食中心从厨，1984年至1987年一直任点心师，1988年在广州华苑酒楼任粤菜主管，1990年在广州太阳种食府做主管。1992年至2001年曾先后出任深圳东海渔村，武汉红磨坊餐饮娱乐有限公司，深圳北海渔村，广州南海城海鲜大酒楼，山西大同唐都大酒店，北京金海马大酒楼等处的行政总厨，     

科班出身 酒店行走——创意常虹

常虹1968年生于上海,1988年毕业于东辉高级职业技术专科学校,进入扬州饭店学习。先后在春申江宾馆、香榭丽酒店、汇客隆酒店等处任厨房主管、厨师长、或行政总厨。1999年加盟敬福外资酒店管理集团,先后在新疆、山东、广东等省、区高星级酒店着手进行筹建和厨房管理运作。之后开办过"百味坊"餐馆,又在临港豪生酒店等酒店当过行政总厨。2010年到锦雪苑任行政总厨。一次在松江"农家乐"吃有机菜,坐在我旁边一位厨师,自我介绍,姓常名虹,在锦雪苑酒店任行政总厨"锦雪苑"鼎鼎大名,早有耳闻,有几位朋友曾去帮助开张,后来去了别的     

融合时尚经典永在--记"Fusion Food"融合菜式

禤国标，1972年生于广州，1990年开始在广州飞霞大厦行厨，1993年在江湾大酒店学手艺，1998年在新世界万怡酒店做鲍鱼档主管，2001年在东莞豪门大饭店做鲍鱼档主管，2002年在山东黄河大酒店做行政总厨，2003年在亚洲国际大酒店任副总厨，2005年3月来京任绿波廊亮马店行政总厨。     

帅大厨 大厨帅——细品帅晓剑

帅晓剑上海当红总厨,中国名厨,高级烹饪师。1987年入行,在上海京都酒家学厨。20多年驰骋烹坛,历任黄楼酒家、涎思食府炉灶;浙江湖州市海味馆和湖州市市政府花园别墅厨师长;上海远东夜总会、天伦酒店厨师长和海上皇宫新苑宾馆上海菜厨房顾问。1996年,又到北京海上明珠大酒楼担任行政总     

用中国美味菜肴服务国际宾客

贾榜民,北京人,本科学历,高级烹饪技师。北京烹饪大师、中国烹饪大师、中国药膳大师、中国药膳委员会国家级评委。他曾先后在任燕莎凯宾斯基饭店（五星）、北京汉华国际饭店（五星）等酒店任高级主管、行政总厨,2008年2月至今任北京金潮玉玛国际酒店（五星）行政总厨。曾为许多外国总统、总理等国宾服务;     

刘何胜和他的执着追求

刘何胜，现任北京万国锦都大酒楼厨师长，1992年毕业于厂东省培训厨师技术学校。1992年至199B年曾在广州新光鱼翅酒家，黄埔华苑酒家，广州江南大酒店工作，1999年任北京金城堡海鲜大世界行政总厨。2001年在山西太原御花园假日酒店任行政总厨，2003年在秦皇岛秦发假日酒店任厨师长．     

烹饪新秀——崔永军小传

崔永军,1974年10月生,湖北省黄梅县人,大专学历,中国烹饪协会会员,绿色厨艺大使,全国高级职业经理人。1993年开始学习烹饪技术,1995年任厨师长,1999年任北京九头鸟酒家行政总厨,2001年任北京九头鸟酒店管理有限公司技术总监、行政总厨,2003年任北京九头鸟酒店管理有限公司执行董事、副总经理。     

半岛当家 做菜先做人——访半岛港湾总厨兼店长李传来

李传来先生，25岁担任南昌市裕丰大酒店任行政总厨，30岁担任南昌市银都大酒店任行政总厨。39岁的他，已经是南昌市半岛港湾酒店任行政总厨兼店长，同时兼任江西赣彩轩餐饮管理有限公司餐饮总监。     

有效管理出新品

邓仲彬，国家烹饪技师，中国高级营养师，中国烹饪协会会员，获中国首届行政总厨资格认证。曾经任北国酒店和奥宇大酒店行政总厨，闵西酒店总经理兼行政总厨。多次烹饪大赛获得金牌。[编者按]     

苏志雄大师 若无新变 何以称雄

人物链接苏志雄常熟香格里酒店董事长中国烹饪大师亚洲厨业协会常任理事常熟市烹饪协会副会长张家港总厨俱乐部技术顾问最佳金厨奖得主,被授予烹饪艺术家称号自1982年从事餐饮工作至今有二十多年,先后在广州、上海多家大型酒店、酒楼任行政总厨。     

烹饪名师：张峰小传

张峰，男，1974年4月出生于安徽阜阳，20世纪90年代初在上海907中学厨师烹饪技校学习3年，以后在上海罗马大酒店、上海宾馆等名店任厨。于1997年调北京棋院宾馆任厨师长。后又在金成饮食集团、大白鲨等高级酒店任行政总厨，现任艺海集团行政总厨。     

吴喜元使"食"在长江海鲜城

吴喜元先生，广东茂名人，法国厨皇美食协会金牌会员，自1989年参加餐饮工作以来．已有17年丰富的厨房管理经验。他曾经历任上海帝皇阁海鲜城厨师长、深圳远东大酒店行政总厨、茂名鲍翅皇酒家行政总厨等，2004年来到北京出任鑫正酒店行政总厨，现任北京长江海鲜城行政总厨，     

"百年名厨"演绎大连海鲜

王大勇,1992年从事厨师工作,国家高级公共营养师.他曾任沈阳台北A+A酒店行政总厨、抚顺金(萱)园餐饮集团行政总厨、营口国际酒店行政总厨、大连天上人间大酒店行政总厨,现任大连嘉源商旅酒店行政总厨.其制作的各式精美菜肴曾受到多家行业媒体的报道.2006年他被大连市劳动局授予"百年名厨"称号.     

何义锋与他的"四化"管理

何义锋,川菜高级烹调师,现任老俞村食府行政总厨.1991年至1996年曾在重庆长江宾馆、万盛宾馆、南川交通宾馆工作.1997年来京,曾任北京成都白帝城火锅厨师长、荣华美食娱乐城副厨师长、世纪明珠美食娱乐城行政总厨、太熟悉家常菜厨师长、北平楼技术顾问.     

一位充满热情的大师级厨师——记北京金融街丽思卡尔顿酒店行政总厨俞炯谋

北京金融街丽思卡尔顿酒店行政总厨俞炯谋先生是一位充满热情的大师级厨师. 俞炯谋生于德国的Cham,他在15岁时作为实习厨师进入了德国Cham的Randsberger Hof酒店开始了他的烹饪职业生涯.后来,他担任过上海波特曼丽嘉酒店行政副总厨,2001年至2003年,他出任香港丽嘉酒店行政总厨,此后以行政总厨身份效力香港朗豪酒店两年.2006年6月,俞炯谋先生加入了北京金融街丽思卡尔顿酒店开业团队.在俞先生与同仁的共同努力下,该酒店于2006年10月中旬隆重开业.     

特色姜味雅俗共赏

王彪,中国烹饪协会会员,国家高级烹调技师,曾在上海多家星级酒店任行政总厨、出品总监等职.现任武汉欧华汇北欧风光酒店管理公司行政总厨."华汇"为公司高端餐饮品牌之一,旗下欧华汇餐厅位于武汉西北湖畔的金融一条街,经营面积2100平方米,主营高档中西餐.餐厅装饰风格简约时尚,由北欧知名设计师亲临参与设计.     

何永东和他的"方圆之说"

何永东,高级厨师,现任北京四海凯悦海鲜世界行政总厨。他于1987年先后在广州黄花国际酒店、东方宾馆及流花湖紫星阁高级粤菜鲍翅食府拜香港和广州的名师学艺。多年来,他刻苦钻研,潜心苦学,对菜肴的出品有着较深刻的认     

红烧状元徐建华

徐建华：中国烹饪大师、国家高级烹饪技师。上海浦东三林塘人。1979年到卢湾区康乐酒家学徒,师从赵幼祥（现任深圳老大昌总经理）。1991年先后在法国马赛和中非（法国海外城）任中菜厨师。1993年回国,先后任都城餐饮有限公司行政总厨、东方明珠旋转餐厅行政总厨、农工商好德酒楼行政总厨。现任港悦海鲜酒家出品总监。徐建华专攻本帮菜,尤擅红烧菜。     

京厨贵阳演绎精品粤莱

徐大钊，毕业于北京六十一中烹饪职高，从事烹饪行业已十几年，并多次在国内烹饪比赛中获奖，现为中国烹饪协会会员，中餐烹饪技师。他曾在皇冠假日酒店，凯菜大酒店、建国国际酒店管理集团等多家五星级酒店任中餐行政副总厨、行政总厨，2005年至今一直担任贵阳天怡豪生大酒店中餐行政总厨。[编者按]     

历史名城里的美食亦佳——记广东省肇庆市珍宝酒店

何亮,曾就职于深圳市国际友谊酒店、广州天河区景星酒店、广州中国大酒店,1997年任昆明市顺昌海鲜酒家厨师长,1999年任四川宜宾市金阳酒店粤菜厨师长,并荣获粤菜美食奖,2000到现在任珍宝酒店中厨部主管,2004年荣获肇庆市十佳名菜奖,2006年荣获广东国际旅游文化节肇庆美食烹饪大师奖。现任广东省肇庆市珍宝酒店中厨部主管。