南宁市食用冰块细菌污染情况调查分析

目的:了解南宁市餐饮业自制食用冰块的卫生质量,为制订控制食源性疾病措施提供科学依据.方法:随机抽检南宁市138家使用食用冰块的餐饮单位的自制食用冰块、制作冰块的水源水及过滤水,按<冷冻饮品卫生标准>(GB2759.1-2003)进行检验及评价,同时调查制冰机及周围环境卫生情况.结果:抽检138家餐饮单位的食用冰块138份,不合格33份.合格率为76.1%.原因为菌落总数和大肠菌群超标;抽检水源水23份,不合格9份,合格率为60.9%,原因为菌落总数和大肠菌群超标;全部样品未检出致病菌.结论:南宁市的餐饮单位食用冰块卫生质量不容乐观,今后应加强卫生监督管理.     

江苏省食用植物油卫生质量的调查分析

为了解我省食用植物油的卫生质量状况,找出薄弱环节,为今后进一步做好卫生监督工作提供依据,于１９９８年对市售植物油进行卫生质量调查,现将调查结果报告如下．１调查方法１．１用统一调查表调查省及各市卫生防疫站１９９８年对各类食用油的监测结果,要求监测样品来源于市售的各类定型包装及散装植物油品种,并注明产地,了解其中地产品种的主要生产工艺。调查的监测项目为酸价、羰基价、过氧化值、溶剂残留、砷、汞、黄曲霉毒素Ｂ１;规定监测项目的检测方法统一为ＧＢ／Ｔ５００９．３７－１９９６《食用植物油卫生标准的分析方法》…     

中山市食用植物油卫生质量分析调查

为了解我市食用植物油的卫生质量,于2000年1月至12月对中山市各食用植物油生产、销售点进行抽样调查监测,现将结果报告如下。1 调查方法1.1 样品来源及采样方法 从城区和各镇生产、销售点采集484份食用植物油样品。抽样时,由我市专业卫生监督员到现场采样并对植物油种类、原料来源、生产工艺、销售方面等情况作现场监督记录。1.2 检测项目和方法 对样品分别作酸价、过氧化值、砷、黄曲霉毒索岛B1等项目的检测。检测方法参照中华人民共和国卫生部GB/T5009.37-1996《食品卫生检验方法》进行。1.3 评价标准 按GB2716-88《食品植物油卫生标准》。2 各项指标合格率（见附表）     

餐饮业的食用冰块卫生学调查

餐饮业的食用冰块卫生学调查上海市黄浦区卫生防疫站２００００２李明娟餐饮业中应用小型制冰机制冰的单位日趋增多，由于食用冰块系由生水直接制成，所以，冰块的卫生管理问题值得重视，１９９４年对我区４６户餐饮单位的食用冰块、净化水和自来水进行了监测，并对其卫生...     

宁波市大型超市食用植物油卫生质量调查分析

食用植物油中含有人体所必需的脂肪酸,是膳食的重要组成部分,是人类食品的三大重要成分之一,是机体很好的热量来源.为了加强油类市场的销售监督,我们于2000～2002年对宁波市大型超市中的食用植物油进行了抽样调查,现将结果报告如下.     

食用冰块微生物污染状况调查

食用冰块常用来勾兑酒类和生鲜冰镇，是直接入口的食品。其卫生质量的优劣直接影响人们的食用安全。据有关报道，这些食用冰块卫生质量堪忧。我们在2007—2008年夏季抽查了部份食用冰块样品进行菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门菌、志贺菌的检测，结果报告如下。     

开封市食用植物油卫生质量调查分析

1样品来源鉴于目前食用油脂管理较混乱,我们对于所管辖区的食用植物油销售单位进行了调查。抽查生产厂家和销售单位共40个,随机抽样100份,其中花生油50份;棕桐油20份;色拉油20份;小磨油10份。2检验方法2．1按照GB／T5009．37－1996（食用植物油卫生标准）进行分析。22分析项目：酸价,过氧化值。23分析结果：按照GB15197－94规定执行。3结果与分析3．1经过100份食用植物油进行理化分析,得出如下结果：从厂家抽样65份,从销售单位抽样45份。检验结果：总合格油样82份,总合格率为82％。其中从厂方抽样65份中,合格样品58份,合格率8…     

双流国际机场食用冰块卫生状况调查分析

目的调查了解双流国际机场餐饮企业自制食用冰块的卫生状况,为国境口岸食源性疾病防控工作提供科学依据。方法抽查双流国际机场19家餐饮企业的自制食用冰块37份,按GB2759．1-2003《冷冻饮品卫生标准》进行检验和评价。结果抽查的37份食用冰块中,合格样本16份,合格率为43．24％。不合格样本为菌落总数和大肠菌群超标。全部样本未检出沙门菌、志贺菌和金黄色葡萄球菌等致病菌。从其中3份样本中分别分离到3株细菌,经鉴定为铜绿假单胞菌、阪崎肠杆菌和肺炎克雷伯菌。结论双流国际机场食用冰块的卫生状况不容乐观,条件致病菌是食源性疾病发生的一大隐患,今后应加强卫生监督管理。     

上海市虹口区餐饮单位食用冰块卫生状况调查

食用冰块是以饮用水为原料,经过严格灭菌后冻结而成的、可以食用的冰块,多被加入各类饮料冰品中供人们直接食用,其卫生质量往往容易被忽视。为了解虹口区餐饮单位食用冰块的卫生现状,查找食用冰块质量安全关键控制点,为今后制订相关监管办法提供依据,     

湖州市餐厅酒吧食用冰块的卫生学调查

为了解我市餐厅、酒吧食用冰块的卫生状况，加强对餐厅、酒吧的监管，2006年1月对辖区内的餐厅、酒吧使用食用冰块的情况进行卫生学调查。     

杭州市下城区238件食用冰块微生物检测

食用冰块作为冷冻饮品的一种,现被越来越多的人喜爱.尤其是夏天,多被直接地加在各类酒及饮料之中食用.但它的卫生质量往往被人们忽视.为了解食用冰块的微生物污染情况,现将下城区1999～2002年近4年辖区各单位自制食用冰块微生物监测结果报告如下.     

宁波市食用煎炸油卫生质量调查

为了解煎炸油的卫生质量状况，2004年12月7～25日对我市部分餐饮行业使用前和使用中的煎炸油进行检测，主要对象为路边的早餐店和室内油炸食品店。     

杭州市萧山区食用冰块微生物检测结果

夏天,食用冰块作为冷冻饮品的一种,多被直接地加在各类酒及饮料之中食用,但它的卫生质量往往被人们忽视。为了解食用冰块的微生物污染情况,我们于2005年8—10月对我区大中型餐饮单位供应的自制食用冰块进行了调查。1对象与方法1.1对象本次主要调查我区57家大中型餐饮单位供应的     

食用植物油卫生质量分析与探讨

为了了解食用油的质量,加强对食用油的监督监测管理,现将1994～1998年所检测的165份食用植物油(花生油、调合油)进行分析探讨.     

柳州市食用植物油卫生质量调查

柳州市食用植物油卫生质量调查谭萍１９９７－０３－１２收稿。１９９７－０９－２５修回。作者单位：广西柳州市卫生防疫站（５４５００１）为了解食用油卫生质量，我站于１９９４～１９９６年对市售食用植物油随机抽样进行了卫生质量监测。现将结果报告如下。１材料与方...     

北京市娱乐业和餐饮业食用冰块的卫生状况调查及干预研究

随着我国经济的迅猛发展,北京市娱乐业和餐饮业的档次也有了大幅度提高,用制冰机制作冰块的现象在这两种行业中非常普遍。为了解北京市这两个行业食用冰块的卫生状况及提出相应的干预措施,笔者对北京市37家拥有制冰机的娱乐业和餐饮业进行了现场调查和微生物学检测。     

深圳市1994～1996年食用植物油卫生质量检测分析

食用植物油营养价值高于动物油，其溶点低呈液态易被人体吸收，是人们烹调中最为喜欢的食油之一。食用植物油如贮存保管不当，存放时间过久，就会发生酸败，此外，植物油原料霉变致黄曲霉毒素污染以及在提取精炼过程中残留的溶剂和加入的抗氧化剂都会危害人体。为了解食用植物油的卫生质量，以确保食用卫生安全，长期以来我们不定期的对我市食用植物油进行抽样检测。以下报告1994～1996年对65家186份油样的检测结果。     

深圳市证券交易场所卫生质量调查

随着我国全面改革开放,股份制改革的实施,我国证券交易业得到迅速发展.1987年,深圳、上海两地率先启动了证券交易市场,随后全国各大城市纷纷建立了类似的场所.然而,目前我国证券交易仍处在初级阶段,以人工柜台交易为主.交易所内人口密集,人群流动性大,加之缺乏有效的卫生管理制度、外部监督机制和措施,室内环境卫生质量差.为了弄清证券交易所内环境卫生质量状况及季节变化规律,为证券交易场所的合理布局、卫生管理,保障工作人员和投资股民的身体健康提供科学依据.我们于1997年12月至1998年9月开展了深圳市证券交易场所卫生质量调查.