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肉品品质的无损检测方法 总被引:7,自引:1,他引:7
目前,国外肉品生产发达国家正在研究与应用无损检测手段进行肉品的品质评定。本文介绍了肉品品质的各种无损检测方法的基本原理、作用及其优缺点,包括超声波检测技术、利用电磁学方法检测(主动特性法和核磁共振波谱分析技术)、电子气味检测法(电子鼻)、光学方法(近红外光谱分析技术和激光喇曼光谱技术)和计算机视觉检测技术。 相似文献
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随着纳米技术的发展,利用化学、物理、酶催化等方法从生物质资源中得到一维纳米尺度的纳米纤维素应运而生。本文介绍了纳米纤维素的概念、制备方法及纳米纤维素的应用现状,重点介绍了纳米纤维素在木质材料中的应用。 相似文献
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利用较成熟的热压工艺,设定11%的施胶量和0.76g/cm3的板密度,研究黎蒴栲纤维、辐射松纤维、尾巨桉单板、PVC之间以夹层结构或混杂结构复合而成板材力学性能,发现在夹层复合结构中辐射松纤维层数多的时候,板材的静曲强度和弹性模量相对比较大;黎蒴栲纤维容易与尾巨桉单板复合;在三层结构和五层结构的对比中,黎蒴栲纤维夹层多时,板的内结合强度分别较差和较好,可以认为黎蒴栲纤维的胶合性能较好.同时,为了更好的探讨黎蒴栲纤维与无机物复合的工艺,采用单因素和对比比较方法,设定0.76g/cm3的板密度,采用不同的施胶量及不同的复合比(珍珠岩粉量比纤维量),评价珍珠岩粉复合黎蒴栲纤维成板的力学性能,发现胶量和复合比是影响珍珠岩粉复合黎蒴栲纤维成板力学性能较重要的两个因素. 相似文献
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A rapid PCR-based analytical method for detection of animal-derived materials in complete feed was developed. Using a commercially available DNA forensic kit for the extraction of DNA from animal feed, a sensitive method was developed that was capable of detecting as little as 0.03% bovine meat and bone meal in complete feed in under 8 h of total assay time. The reduction in assay time was accomplished by reducing the DNA extraction time to 2 h and using the simpler cleanup procedure of the kit. Assay sensitivity can be increased to 0.006% by increasing the DNA extraction time to an overnight incubation of approximately 16 h. Examination of dairy feed samples containing either bovine meat and bone meal, porcine meat and bone meal, or lamb meal at a level of 0.1% (wt/wt basis) suggested that this method may be suitable for regulatory uses. The adoption of this commercially available kit for use with animal feeds yields an assay that is quicker and simpler to perform than a previously validated assay for the detection of animal proteins in animal feed. 相似文献
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目的建立一种近红外荧光免疫法快速检测单增李斯特氏菌的方法。方法采用近红外荧光染料Dylight800标记单增李斯特菌单克隆抗体,结合免疫侧向流技术制备单增李斯特菌快速检测试纸条。结果整个实验过程仅需45 min,对食品中单增李斯特氏菌最低检测限为500 CFU/mL,与其他5种食源性致病菌均无交叉反应。特异性为89.47%,敏感性为100%。采用近红外荧光免疫层析法和传统方法对30份食品进行检测,结果发现2种方法符合性达93.3%。结论所研制的单增李斯特菌的近红外快检试纸条具有特异性、敏感性较高的特点,适用于食品样本中单增李斯特菌的即时检测。 相似文献
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目的建立一种水产品中创伤弧菌检测方法 ,并对北京市市售水产品中创伤弧菌污染情况进行监测。方法分别使用18株创伤弧菌菌株和水产品中常污染的背景杂菌,定量接种于检测创伤弧菌的选择性增菌液和4种选择性平板,优化出适合创伤弧菌检测的选择性培养基。采用聚合酶链式反应(PCR)法和增菌培养法分别检测样品中的创伤弧菌后进行方法对比,建立PCR和增菌培养法相结合的检测方法 ,并应用此方法研究北京市市售水产品中创伤弧菌污染状况。结果改良后的选择性增菌液适用于创伤弧菌的检测。北京市市售水产品中创伤弧菌检出率为15.7%(18/115),其中贝类、蟹类、鱼类和虾类样品的检出率分别为23.4%(15/64)、8.3%(1/12)、5.3%(1/19)和5.0%(1/20)。结论 PCR法与传统增菌培养法相结合,可有效提高创伤弧菌检测效率。北京市市售贝类等水产品中创伤弧菌污染率较高,需引起食品安全风险监测重点关注。 相似文献
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采用超声波脱脂与恒温干燥平衡水分方法,对国标法测定直链淀粉的前处理条件进行改进,利用配套的直链淀粉速测仪对大米中的直链淀粉进行检测,并用国标法进行验证,建立了以比色法为基础的直链淀粉快速检测方法。通过实验,确定了水温50℃,时间50 min为超声波脱脂样品的最佳条件;105℃干燥80 min为平衡样品水分的最佳条件。比对结果 T检验显示两种检测方法的测定结果之间无显著性差异。该方法很大程度上克服了人为误差,缩短了实验时间,提高了实验的准确性、重复性与再现性。 相似文献
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《中国食品添加剂》2017,(3)
主要对食用级天然防腐剂纳他霉素的特性及作用机理和它在食品中的应用检测等方面进行了简单系统的综述。纳他霉素因其对食品贮藏过程中极易产生的霉菌、酵母菌等细菌抑制作用效果明显,而又不会破坏食品本身的味道和营养价值,人体少量摄入可以被代谢出体外、不会对身体造成危害等特点被越来越多的使用在食品加工中,以为食物保鲜。纳他霉素的检测方法主要有生物检定法、薄层层析法、紫外分光光度法、高效液相色谱法、超高效液相色谱法及超高效液相色谱-串联质谱法。高效液相色谱法是最为常用的检测方法,相对低廉的成本投入加之操作简便、检测准确性高、分析速度快,应作为食品企业检测纳他霉素的首选方法。 相似文献
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为解决加热卷烟中聚乳酸薄膜降温功能材料加工性能差且容易在烟气加热下塌陷粘连, 阻塞气流通道的问题, 采用造纸法制备了植物纤维/聚乳酸(PLA)复合材料, 并将其应用于加热卷烟的降温段, 制得了抗塌陷的降温滤棒, 研究了纤维配比、压光工艺对复合材料降温性能的影响, 以及复合材料对烟气主要成分的吸收性能。结果表明:①植物纤维/PLA纤维配比约为5∶5(质量比, 下同)的复合材料在20~100 ℃范围具有较优的吸热性能。②随着植物纤维配比的增加, 复合材料的降温效果先增强后减弱, 在植物纤维/PLA纤维配比为4∶6时达到最佳, 此时平均温度降温效果和最高温度降温效果分别为25.3 ℃和29.3 ℃, 优于目前常用的降温材料。③压光降低了材料的孔隙率和比表面积, 不利于烟气和降温材料间的传热, 其中压光温度对复合材料降温性能影响较小, 而高压光压力(>10 N/mm)将明显降低复合材料降温性能。④植物纤维/PLA复合材料具有更好的降温效果, 因此冷凝作用使得降温材料对烟气主要成分(总粒相物、丙二醇、丙三醇、烟碱和水分)的吸收性略高于聚乳酸薄膜降温材料。 相似文献
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通过对考马斯亮蓝法检测啤酒高分子蛋白含量的操作方法进行优化,提升其方法的重复性和稳定性,优化后该方法的重复性和稳定性相对标准偏差(RSD)分别为3.68%和3.92%。同时,对该方法检测的高分子蛋白含量与啤酒泡持性进行了相关性分析。结果表明,巴氏杀菌啤酒泡持值与高分子蛋白含量的Pearson相关系数为0.923(P<0.01);纯生啤酒在贮存3 d、1个月、2个月和4个月的泡持值和其高分子蛋白含量的Pearson相关系数分别为0.700(P<0.01)、0.739(P<0.01)、0.899(P<0.01)和0.883(P<0.01)。表明该方法不仅能用于啤酒高分子蛋白含量的检测,还能用于巴氏杀菌啤酒和纯生啤酒泡持性的监控。 相似文献