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利用PCR技术扩增得到编码土豆羧肽酶抑制剂(carboxypeptidase inhibitor from potato,CPI)活性多肽基因,克隆于表达载体pGEX-4T-1的多克隆位点中,得到重组质粒pGCPI,测序后将重组质粒转化到受体菌Escherichia coli BL21中。重组菌经IPTG诱导表迭,超声波破菌后,通过谷胱甘肽sepheroseFF亲和层析柱一步纯化得到融合蛋白,纯度大于979,6。融合蛋白经凝血酶切割并分离除去谷胱甘肽-S-转移酶后得到纯度大于98%的重组CPI,ELISA鉴定产物具有免疫原性,体外检测表明其促进纤溶的生物功能与天然CPI无明显差异。 相似文献
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本试验用土豆溶液作为酵母的生物活化剂,在面包面团中添加不同浓度的土豆溶液或土豆泥,通过观察与测定,结果表明:一定浓度的土豆溶液可以加快酵母的活化速度,增加面团的涨发力。在面团中添加土豆泥,改善了面团的工艺性能,增大了面包体积,使面包白度增加、口感柔软,并具有延长面包贮存期的作用. 相似文献
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大豆肽的大孔吸附树脂以及凝胶过滤色谱分离 总被引:3,自引:2,他引:3
采用DA201.C型大孔吸附树脂对Alcalase水解。DH14%的大豆肽进行脱盐和乙醇分布洗脱,不同浓度乙醇洗脱物的氨基酸组成分析结果表明:洗脱是按照疏水性递增的方式进行的。乙醇浓度为75%时洗脱下来的组分都具有最高的降血压活性,其ACE抑制率为56.52%。体外模拟实验测定结果表明:经过胃肠道酶的作用,大豆肽的ACE抑制活性仍达到49.52%。采用1M的醋酸作为洗脱液可以实现75%乙醇洗脱组分的Sephadex G-15有效分离,其中ACE抑制活性最强组分的抑制率为69.57%.IC50为0.144mg/mL。 相似文献
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系统研究了氨基甲酸酯土豆淀粉浆料的合成与浆纱性能。指出作为纺织浆料用的氨基甲酸酯淀粉的取代度应在0.06~0.07之间,最佳的合成工艺条件为:浸泡时间1h;pH值为6;尿素占淀粉用量的6%;焙烘温度150℃;焙烘时间1.6h。 相似文献
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薯蔓黄酮的抗疲劳作用研究 总被引:2,自引:2,他引:2
研究薯蔓黄酮(FSPV)的抗疲劳作用。将FSPV分为高、中、低3个剂量组给小白鼠灌胃,并以0.9%生理盐水为对照。10d后记录小白鼠负重游泳时间,并用试剂盒测定血尿素氮(BUN)含量、血清乳酸脱氢酶(LDH)活力以及肝糖元、肌糖元含量等与疲劳有关的生理指标。研究结果表明,3个剂量的FSPV均能延长小白鼠的游泳时间,降低运动后BUN的增量,提高血清LDH活力,也显著增加肝糖元和肌糖元的储备量。FSPV有抗疲劳作用,且中剂量(200mg/kgbw·d)FSPV抗疲劳效果最佳。 相似文献
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甘薯抗性淀粉理化特性研究 总被引:9,自引:6,他引:3
选择3个不同类型甘薯品种,以提取获得的抗性淀粉为研究对象,通过X-射线衍射分析仪、差示扫描量热分析仪(DSC)、快速黏度测定仪(RVA)、紫外-可见吸收光谱仪、近红外光谱分析仪(NIRS)和扫描电镜等仪器分别对甘薯原淀粉和其对应抗性淀粉晶体结构类型、熔融温度、淀粉糊化特性、平均聚合度和淀粉分子结构等理化特性深入研究与分析。结果表明,不同甘薯品种间抗性淀粉熔融温度具一定差异,抗性淀粉与其原淀粉间糊化特性、晶体结构等特性呈明显差异。 相似文献
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以氧化甘薯淀粉(oxidation sweet potato starch,OSPS)为原料,制备氧化辛烯基琥珀酸甘薯淀粉酯(octenyl succinate anhydride-oxidation sweet potato starch,OSA-OSPS)。运用响应面分析(response surface method analysis,RSA)辛烯基琥珀酸酐(octenyl succinate anhydride,OSA)添加量、pH值、温度和时间对OSA-OSPS取代度(degree of substitution,DS)的影响,得出最佳制备工艺:酸酐添加量7%、pH8.40、温度40℃,反应时间10h。采用快速黏度分析仪(rapid viscosity analyzer,RVA)分析表明:氧化甘薯淀粉峰值黏度较低,而经过OSA酯化后,峰值黏度又会有一定程度的提高,且随DS的增加呈上升趋势。 相似文献
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建立加压毛细管电色谱法检测薯片中丙烯酰胺含量的方法。该方法采用EP-100-20/45-3-C18毛细管色谱柱(总长度45?cm,有效长度20?cm,直径100?μm,ODS填料3?μm)进行分离,并对流动相中有机相比例、磷酸盐缓冲溶液浓度、分离电压等实验条件进行考察和优化。结果表明:在流动相为乙腈-15?mmol/L?NaH2PO4(pH?4.7)缓冲盐溶液(15∶85,V/V),流动相流速为0.04?mL/min,分离电压为-2?kV,紫外检测波长为202?nm的条件下,薯片中的丙烯酰胺得到了良好地分离。方法在2.0~32?μg/mL范围内线性关系良好,相关系数为0.999?4。丙烯酰胺检出限(RSN=3)为0.30?μg/mL,平均回收率为95.3%~108.1%,相对标准偏差低于1.48%。该方法已经用于薯片中丙烯酰胺含量测定,结果良好。 相似文献
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超微粉碎对甘薯膳食纤维成分及物化特性影响 总被引:2,自引:1,他引:1
为明晰超微粉碎对甘薯膳食纤维成分及物化特性影响,从而拓展其在食品工业中的应用,甘薯渣经筛法制备膳食纤维再进行超微粉碎处理,以大豆膳食纤维为对照,比较不同膳食纤维成分及物化特性指标。结果表明:与大豆膳食纤维相比,甘薯膳食纤维中可溶性膳食纤维、果胶、糖醛酸含量,持水性、吸水膨胀性、葡萄糖吸收能力和α-淀粉酶抑制能力显著高于大豆膳食纤维(P0.05)。甘薯膳食纤维经超微粉碎后,可溶性膳食纤维、果胶含量上升,淀粉、纤维素含量下降,蛋白、灰分等含量无明显变化;各项物化特性指标均显著上升(P0.05)。大豆膳食纤维、甘薯膳食纤维及超微粉碎后甘薯膳食纤维粒径分别为34.59、24.43、18.27μm,扫描电镜下,膳食纤维呈片状多孔结构。 相似文献
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利用超声波辅助法,对甘薯中的活性成分去氢表雄酮(DHEA)的提纯工艺进行了研究。结果表明,超声波提取DHEA的最佳条件为:60℃水浴下预发酵24h,预发酵液加入鲜甘薯质量2%的浓硫酸,90℃水浴下酸水解24h,水解液经20%的NaOH溶液中和,抽滤、离心去除水分,超声波辅助下石油醚浸提40min,过柱净化,HPLC定性、定量测定。该方法能有效地纯化分析甘薯功能因子DHEA,具有产物纯度高、方法简便、收率高等优点。 相似文献
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Starch debranching is fundamental for understanding the structure-function relationships of starch. In this paper, atomic force microscopy (AFM) was used to investigate potato starch by isoamylase [EC 3.2.1.68] debranching at nanometer scale. The hydrolysates were separated by gel-permeation chromatography and the fractions were imaged. In addition to linear structures and branches, coiled structures were revealed in the intermediate hydrolysates. It is concluded that isoamylolysis is very useful for a better understanding of starch structure-property relationships. 相似文献
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响应面分析法优化甘薯的抗褐变工艺 总被引:2,自引:1,他引:1
利用响应面分析法优化甘薯加工过程抗褐变工艺.在单因素实验基础上,采用Plackett-Burman方法对影响PPO各因素的效应进行评价,筛选出有显著效应的3个因素:热烫温度、Vc、pH.根据中心组合Box-Benhnken实验设计采用3因素水平的响应面分析法,以PPO吸光值为响应值建立二次回归方程,通过响应面分析得到优... 相似文献