应用型高水平大学“食品工程原理”教学探讨

"食品工程原理"课程是食品科学与工程与食品质量与安全专业学生的必修课,在整个课程体系中起到承上启下的作用,因此"食品工程原理"课程教学是非常重要的。针对"食品工程原理"课程教学中存在的问题,从理论教学、实验教学和实习教学3个方面进行了探讨,在教学过程中要注重三者相结合,在实验过程中培养学生的工程意识,不断提高教学质量。     

以“食品微生物学”为例探索基于工程认证的学生自主实践教学模式

针对"食品微生物学"实践教学,倡导以学生为中心、自主实践的教学理念,培养自主学习意识和科学素养,对实验课程的教学模式、考核评价等进行改革,优化考核评价体系,从而提高实验课堂效果,加强学生动手能力的培养。为解决复杂工程问题打下坚实的基础,有力支撑工程教育认证对课程教学指标点达成的要求。其他食品类基础实验也可借鉴"食品微生物学",不断完善食品科学与工程专业基础实验教学模式。     

基于CDIO的“食品工程原理”实验教学改革

"食品工程原理"实验教学对培养学生的自主设计与创新能力等具有重要的作用。在分析目前"食品工程原理"实验教学存在问题和不足的基础上,将CDIO工程教学模式引入"食品工程原理"实验课的教学中,探讨课程的构思、设计、实现和运作,以充分发挥学生学习的主观能动性,提高学生分析和解决工程设计及生产操作中各类实际问题的能力,提高实验教学效果。     

“食品工程原理”课程激发学生自主能动性的研究

"食品工程原理"是食品科学与工程领域各专业必修的一门主要专业基础课。在倡导"以学生为中心"的教育背景下,针对教学过程中"食品工程原理"课程的特点,提出了加强"食品工程原理"的重点和难点内容课件制作、发掘重点和难点内容的工程应用背景、提高与学生的互动频率、学生批判性思维的构建、对部分实验改革性教学等措施,以期激发学生学习的自主能动性,提高"食品工程原理"的教学质量。     

融合慕课和虚拟仿真实验项目训练的“食品工艺原理”课程教学设计

以提高课程教学效果为出发点,以培养有专业知识素养和实践能力的创新型人才为目标,通过线上-慕课和虚拟仿真训练项目与线下-课堂与实验操作相结合的"食品工艺原理"课程教学设计,能极大地提升学生独立思考、自主学习获得高阶性知识和解决复杂工程问题的能力,实现课程教学目标。     

基于OBE模式的“食品工程原理”教学模式研究与探索

"食品工程原理"是食品科学与工程专业的基础课程,也是学生从专业基础课转向专业核心课程学习的基础。基于成果导向教育(OBE)教育理念,将其应用到"食品工程原理"课程教学中,以成果为导向,探讨在理论教学、实验操作和虚拟仿真方面的运用,达到培养学生自主学习创新、探索未知领域能力的目的,从而提高教学质量。     

食品专业课程体系建设初探

通过分析食品专业课程体系的现状和存在的问题,提出食品专业课程体系建设中理论教学、实验教学和实践教学的改革方案。引进学生自主因素,使食品专业的课程体系更加人性化、合理化。充分调动学生学习的积极性、主动性,培养学生的动手能力和创新能力,为国家经济建设培养出高素质的食品专业人才。     

基于创新能力培养的“食品工程原理”实验教学改革探索与实践

传统"食品工程原理"实验教学在激发学生实验动力、提高其综合分析能力、培养创新思维与工程素养等方面存在明显不足。为此,在结合"食品工程原理"实验课程特征及教学实例的基础上,从任务驱动式教学设计、模块化实验项目、强调结果分析与讨论、探索"试错法"实验教学、建立合理的成绩评价体系等方面进行探索和实践,为提高"食品工程原理"实验教学质量和创新型人才的培养奠定基础,满足"新工科"背景下工科专业学生全面发展的要求。     

“食品工程原理”课程教学改革探究

"食品工程原理"是高校食品科学与工程专业的一门重要专业基础课程,在教学过程中存在诸多问题,导致教学效果差,"食品工程原理"的教学改革势在必行。针对"食品工程原理"课程的重要性和问题,提出了解决的方法,从而提高教学效果,培养学生的创新能力,并推动教学改革进程,促进课程体系建设。     

食品工程原理课程教学改革探索

食品工程原理是高等院校食品科学与工程、食品质量与安全等专业的一门重要专业基础课程。以提高教学质量为目标,结合教学实践,从课堂教学和实验教学2个层面,对食品工程原理课程的教学改革思路进行初步探讨,以推动教学改革进程,促进课程体系建设。     

食品工程原理理论课教学方法探讨

食品工程原理是食品科学与工程专业的一门重要专业基础课,是学好其他专业课程的基础。为了提高教学质量,结合该课程的特点,根据笔者的教学经验,在提高学生学习兴趣,培养工程思维能力,采用多样化教学方法与手段方面进行了探讨。     

基于综合能力培养的“食品工程原理”理论教学方法探讨

“食品工程原理”是一门重要基础专业课,做好其理论教学是该课程其他教学环节顺利进行的前提。在新工科背景人才培养的背景下,以培养学生自主学习能力为出发点,从课前、课上、课后3个方面阐述了“食品工程原理”理论教学改革的具体措施,实现“食品工程原理”理论教学效果提高,促进学生独立解决问题和团结协作等综合能力的培养。     

工程教育认证背景下“食品工厂设计基础”课程教学改革探索

"食品工厂设计基础"是一门面向食品科学与工程专业学生开设的必修课程。在工程教育认证背景下,结合"食品工厂设计基础"课程的教学现状和存在问题,从增强教师工程实践能力、优化课程内容、创新教学模式、完善考核体系等方面进行改革与探索,以期提高学生的实践能力和工程素质。     

工程教育认证背景下“食品营养学”课程教学改革探索

基于工程教育认证背景下以学生为中心、成果为导向,对"食品营养学"课程进行教学改革。在对传统教学现状剖析的基础上,通过对课程目标、教学手段、实践能力、考核方式等方面进行改革探索,突出学生的主体地位,锻炼学生运用食品营养学知识分析、解决实际问题的能力,为培养优秀的食品相关行业人才打下基础。     

基于工程教育专业认证的“食品工艺学”课程教学改革的探索

根据国际工程教育专业认证的要求,以培养工程技术能力人才为目的,对"食品工艺学"教学的师资队伍、教学方法、教学内容、组织形式和考核方式等进行教学改革的探索,以提高学生的学习积极性和实践能力为目的,以培养学生的思维方式和学习意识为目标,最终提高课程教学效果。     

食品工程原理课程改革的探讨

食品工程原理是食品专业的技术基础课,也是河南科技大学校级精品课程。为提高食品工程原理教学质量,加强学生的理论和实践能力,从课堂教学、实验教学和教学实践等方面阐述了河南科技大学食品工程原理课程建设的具体内容。     

基于超星学习通的PBL教学模式应用于“食品微生物学”课程教学的初探

"食品微生物学"是食品科学与工程专业的一门重要必修课程,对学生打牢专业基础、培养创新实践能力起着重要的作用。在超星学习通网络教学平台已广泛普及的大背景下,按照问题情境创设-提出问题-解决问题-教师点评的思路初步探索PBL教学法在食品专业"食品微生物学"课程中实施的具体方法。实践表明,PBL教学法的引入可以有效提升学生的思维能力和解决问题的能力。