浅谈食用酒精硫酸试验测定中几个不容忽视的问题

1 引言 硫酸试验是食用酒精国家标准(GB10343—89)中一项十分重要的指标之一。其测定结果是对食用酒精中所含多种具有一定特性杂质的综合反映。在GB10343—89中,将食用酒精划分为普通级和优级,并规定普通级的硫酸试验应低于10号,(即10号标准溶液),优级应低于80号。2 原理 硫酸试验的测定原理很简单,主要是基于浓硫酸具有强烈的吸水性和脱水性,当将浓硫酸加入到一定量的食用酒精中时,酒精中一些分子结构稳定性较差的有机物与浓硫     

浅谈碘量法测定食用酒精中总醛含量应注意的问题

1引言食用酒精中总醛含量的测定，在酒精通用实验方法（GB／T394．1-94）中系采用碘量法或比色法进行测定的。但规定碘量法作为仲裁法。碘量法的特点是操作较为简便，不需要较复杂的仪器（如比色法需要721型分光光度计），而且又能保证测定结果的准确性。尽管该法在操作上较为简单，但在实际运用中还会碰到一些问题，这些问题若不引起足够的重视，就会影响测定结果的准确度而导致食用酒精等级的误判。2讨论2．1温度对测定结果的影响问题碘量法测定食用酒精中的酸含量，尽管在GB／T394．1－94中并未强调反应液温度对测定结果的影响，但执…     

标准曲线法在食用酒精中甲醇含量测定上的运用

在食用酒精国家标准（ＧＢ１０３４３－８９）中，因食用酒精甲醇含量较你，以品红亚硫酸法测定甲醇含量时，采用的是半定量的目测比色法，但实验表明，甲醇含量在０．０１－０．１２％范围内仍具有良好的线性关系，其相关系数ｒ＝０．９９８６。为此，本文在此建立标准曲线，这亘地求出甲醇含量。本法应用食用酒精中甲醇含量的直接测定，回收率为８８．３－９３．３％，结果令人满意。同时，为确保标准曲线具有良好线性关系。本文还     

标准加入定量技术分光光度法测定食用酒精中杂醇油含量

本文基于食用酒精中杂醇油测定中，无杂醇油酒精基体制备困难，研究了用标准加入定量技术分光光度法扣除酒精基体中杂醇油的含量，消除了系统误差，提高了分析结果的准确度。其检测限为0．31ug／ml。     

蛋鸡日粮中添加食用酒精下脚料饲养试验

蛋鸡日粮中添加食用酒精下脚料饲养试验辽宁锦州市饲料总公司（１２１０００）刘宝林，李玉华辽宁锦州市畜牧兽医站（１２１００４）王尧生产食用酒精的下脚料（ＤＤＧＳ），蛋白质含量高，经脱水烘干后味醇香，货源充足价格低廉。为解决蛋白质饲料货源不足问题和降低蛋鸡...     

食用酒精重金属含量测定中应注意的若干问题

1引言在我国颁布的食用酒精国家标准GBI0343—89中，其各项指标的设立及制定，除参考世界上一些先进的食用酒精生产国的标准外，主要还是结合我国的实际情况，在原GB394－81酒精国家标准的基础上制定出来的。该标准有两个特点，其一是将食用酒精划分为“优级”及“普通级”。其中，“优级”指标具有世界先进水平，“普通级”指标具有国内先进水平。其二则是考虑酒精在生产和贮运过程中有可能污染重金属而设立了“重金属”指标。尽管重金属的检测方法在新颁布的GB／T394．2－94（通用试验方法）中已作了规定，但方法中并未详述饱和硫化氢…     

提高食用酒精的感官质量

作者在概述国内食用级酒精质量、生产及应用状况后,将我国与国外酒精工业发达国的食用酒精质量标准(3项理化指标)进行比较,由此而分析影响酒精感官质量的主要杂质,进而讨论了提高感官质量的方法措施,其中评介了目前大生产中采用的酒精脱臭方法;并对酒精感官质量的鉴定进行了分析讨论,强调鉴定酒精感官质量需要有一个统一而较科学的鉴定方法.最后提出对食用酒精感官质量的评价应将理化分析与感官品评相结合,以较科学客观地评价酒精的感官质量.     

食用酒精勾调清香型白酒及其存在的问题

采用“固液结合”大比例食用酒精勾调清香型降度和低度白酒，有利于白酒工业节约用粮，我省３年来的实践证明，勾调过程如能严把基酒及其添加剂的质量关，所勾调的清香型低度白酒口感纯净，卫生指标先进，可以做到口感协调，低而不淡，但它们的理化指标很难达到相关标准的要求，如为了达标而过量添加非白酒自身发酵的添加物，相反出现口感不协调，建议将相关标准中的酯酸等指标作相应的修改。     

标准曲线法在食用酒精中甲醇含量测定上的应用

在食用酒精国家标准中，因食用酒精甲醇含量较低，故以品红－亚硫酸法测定甲醇含量时，采用的是半定量的目测比色法。但实验表明，甲醇含量在０．０１－０．１２％范围内仍具有良好的线性关系，其相关系数ｒ＝０．９９８６。为此，本文提出了在此范围内建立标准曲线定量地求出甲醇含量。     

对食用酒精中总醛量测定方法的改进

对食用酒精中总醛量测定方法的改进李文奇（广西轻工研究院南宁５３００３１）食用酒精中总醛含量的测定，在国家标准（ＧＢ１０３４３－８９）中，系采用‘碘量法’进行测定的，但在执行中发现，滴定至终点时，并非为标准中所说显淡蓝紫色，而是显黄紫色，同时，滴定至终...     

食用酒精新标准对酿酒行业的影响

据1991年全国酒精行业会议统计估算,我国酒精生产能力和实际产量,已经达到或超过350万吨。其中绝大部份是用于食品行业的二级酒精和三级酒精。饮料酒工业的发展,大大刺激了酒精生产。据不完全统计,全国约有160多万吨葡萄酒果露酒和300万吨液态法白酒,它们与食用酒精的产量和质量紧密相关。因此,制订一个新的、适合我国国情的、并具有世界较先进水平的食用酒精标准,十分必要。GB10343—89食用酒精新标准的诞生,在我国酿酒行业中产生了一个强大的冲击波。     

标准曲线法在食用酒精中用甲醇含量测定上的运用

在食用酒精国家标准中，因食用酒精甲醇含量较低，故以品红－亚硫酸法测定甲醇含量时是用半微量法中的比色法。实验表明，甲醇含量在０．０１％－０．１２％范围内仍具有良好的线性关系，其相关系数为０．９９８６。为此，本文提出了在此范围内建立标准曲线，定量地求出甲醇含量。本法应用于食用酒精中甲醇含量的直接测定，回收率为８８．３％－９３．３％，结果令人满意。同时，为确保标准曲线具有廊的线性关系，本文还分析了各种因     

液相色谱法测定保健食品中硫酸软骨素的含量

目的建立一种快速、简便测定保健食品中硫酸软骨素的液相色谱方法,并进行方法学研究。方法样品经过前处理,以乙腈和0.005 mol/L戊烷磺酸钠溶液为流动相,等度洗脱,经Diamonsil C18柱分离,于192 nm波长检测。结果用本方法进行检测,能很好地分离硫酸软骨素,在浓度0.008 mg/m L~0.04 mg/m L之间呈现良好的线性关系,方法的相关系数可达1.000,平均回收率在98.5%~100.0%之间,相对标准偏差为0.6%。结论采用该方法能测定保健食品中硫酸软骨素,耗时短、操作简便、准确、重现性好,分离效果明显,可在实验室推广。     

温度对碘量法测定食用酒精中总醛含量的影响

基于ＧＢ１０３４３－８９中碘量法测定食用酒精中总醛含量时，温度对测定结果有影响，当温度低于２５℃时，会出现所谓“假终点”现象，提出了解决“假终点”现象的办法，从而提高了方法的准确度和精密度。