浅析茶酒的研制与发展

茶酒以茶叶为主要原料,经浸提、发酵、过滤、陈酿和调配等工艺制作而成的一种保健饮品,富含多糖、茶多酚、咖啡碱和氨基酸等成分,具有营养、保健和医疗等功能。本文主要从茶酒的成分、功效、工艺和类型以及存在的问题等方面进行综述,以期为茶酒的发展规模化、标准化和健康化提供参考。     

金银花功能成分及饮料开发的研究进展

金银花主要成分为挥发油、黄酮类和有机酸类等,具有广泛的药理作用,可调节免疫、降血糖、抗氧化和抗肿瘤等,在医药、饮料食品和日用保健品等方面应用广泛。本文主要从金银花功能成分和金银花饮料开发等方面进行综述,以期为金银花资源研究利用提供一定的参考。     

“纺织精细化学品”课程改革与实践

从教材组织、课程内容、教学手段和教学评价等方面入手，介绍“以工作过程为导向、项目为载体、任务为驱动、能力为目标、素质为特色”的“纺织精细化学品”课程开发和实践，使学生在专业知识应用、实验技能训练、创新能力培养等方面得到加强。     

辣木叶的营养、功能及应用研究进展

辣木叶作为药食两用资源,含有丰富的蛋白、多糖、维生素和矿物质等营养成分和黄酮、多酚等活性化学成分,成为食品、饲料和医药等行业近年来研究的热点。辣木叶具有降血糖、抗氧化、抗癌、抑菌等多种生理功能,但以辣木叶为有效成分的保健食品多处在研究阶段,其药用价值也待进一步深入挖掘。本文对辣木叶的营养成分组成、生理活性功能和实际应用情况进行了综述,并对未来在食品和医药等领域的发展进行展望,以期为更科学认识和深入研究辣木叶提供理论依据,为综合利用辣木叶提供有效参考。     

我国体育产业与旅游产业融合发展研究——基于SWOT分析法

本文运用SWOT分析法对我国体育旅游产业进行研究。主要结论：我国体育旅游产业发展优势为资源丰富、体育产业和旅游产业融合性强、在互联网时代发展迅速等；劣势为定位不清晰、资源分配不合理、缺少专业性人才等；机遇为国家政策的支持、体育旅游的消费持续增长等；威胁为市场竞争激烈、开发难度大、风险体系不够健全等。建议：以科技创新为推动力、优化资源形成特色性体育旅游项目、提升产业竞争力、加强专业人才的培养、完善安全体系等。     

电子烟基因毒性评价方法概述

为了解电子烟的基因毒性及其评价方法,按照受试对象分类进行了综述。其中以细菌为受试对象的试验方法有细菌回复突变试验和DNA损伤分析等;以离体细胞为受试对象的试验方法有微核试验、DNA双链断裂试验、RNA转录测序试验、定向基因检测分析和Bhas细胞转化试验等;以模式动物为受试对象的试验方法有长期吸入毒性试验和生殖发育毒性试验等;以人体为受试对象的主要是临床试验和流行病学调查研究等。由于受试对象和试验方法的差异性,导致电子烟基因毒性结果的可信度和可比性较差,因此建议在评价电子烟基因毒性的过程中,应至少考虑细菌、离体细胞、模式动物和临床试验等4个层次的受试对象,通过回复突变试验、微核试验、长期吸入毒性试验和临床试验等多种试验方法获得多个基因毒性的试验终点,科学、客观和全面地综合评价电子烟的基因毒性。     

出口保鲜湿面技术壁垒与风险管理研究

保鲜湿面是以小麦粉、淀粉等为主要原料,经和面、碾压、切分、蒸煮、包装、密封和巴氏杀菌等主要工艺加工而成的新一代方便食品。基于欧美、日韩等国家对面类及相关产品的预警信息和出口安全检测数据开展风险分析。输出保鲜湿面存在技术性壁垒和高风险,原料中的农药残留和毒素残留,成品中的铝残留、色素非法添加、微生物污染等为高风险,不同国家具不同的风险。根据产品安全检测结果,提出风险管理措施,包括主要原料和辅料、食品包装,生产设施设备保障,生产过程控制,加工人员素质,检测质量等为风险管理要素。     

我国2016~2019年炒货食品及坚果制品质量安全状况及风险分析

目的 分析2016~2019年我国坚果炒货食品的安全形势。方法 结合2016~2019年国家和各省市场监督管理局公开发布的食品监督抽检信息, 对其不合格项目等信息进行分析。结果 炒货食品及坚果制品的主要不合格项目为品质指标(过氧化值、酸价等)、微生物指标(霉菌、大肠菌群等)和食品添加剂(二氧化硫、糖精钠等),主要不合格种类为花生、瓜子和豆类。酸价和过氧化值主要不合格原因为炒货原料质量不达标、生产过程控制不严、储存条件不当、包装密封性不好; 霉菌和大肠菌群主要不合格原因为原料、包装材料、生产过程中人员卫生、器具等生产设备、环境的污染 、熟制过程中杀菌不彻底; 二氧化硫和糖精钠主要不合格原因为超范围使用食品添加剂和添加量控制不当。结论 建议监管部门完善标准体系、加强原料监管和生产过程控制、严格食品添加剂管理、引导企业建立食品安全可追溯体系和加强企业食品安全意识和责任意识。     

征稿启事

《纺织器材》以促进纺织、纺机和器材技术进步为服务宗旨，以纺织器材、专配件等新产品研究、开发、制造和新材料、新工艺、新技术的采用及其应用效果、维护、保养经验交流等为报道重点。在主办单位的正确领导下，承蒙广大读者和作者的厚爱，经过杂志社全体编审人员的努力，已近不惑之年的《纺织器材》在为纺织工业的服务中不断进取，健康发展。为更好地服务纺织行业，为纺织、纺机、纺器、     

《纺织器材》科技期刊征稿启事

《纺织器材》科技期刊以促进纺织器材专配件、纺机和纺织技术进步为服务宗旨,以纺织器材及专配件等新产品研究、开发、制造和新材料、新工艺、新技术的采用及其应用效果、维护、保养经验交流等为报道重点。主要栏目有技术专论、生产实践、应用研究、革新改造、综合述评、标准与检测、新品之窗等。在主办单位的正确领导下,承蒙广大读者和作者的厚爱,经过杂志社全体编审人员的努力,《纺织器材》在为纺织工业的服务中不断进取,健康发展。为更好地服务纺织行业,为广大纺织工程技术人员和纺织院校的师生开辟一块自由的技术交流园地,为适应纺织工业持续发展的需要,为促进我国从纺织大国向纺织强国的转变,特向广大同仁约稿。