CDF填充树脂在全粒面牛皮上的应用研究

本文研究了ＣＤＦ树脂填充全粒面牛皮时渗透利用量，填充液配比，填充深度等对填充效果的影响，确定了该树脂在全粒面牛皮上使用时相应的应用工艺。     

高档黄牛软面革生产技术

本文详细地介绍了利用鲁西南黄牛皮制造高档黄牛软面革的生产技术关键。     

黄牛皮组织结构的研究

本文对四川黄牛皮的组织结构进行了系统研究。研究结果表明，黄牛皮毛细、乳突平缓、网状层所占比例大，胶原纤维织角较高，是一种优质原料皮。但汗腺发达，处理不当，易造成松面。     

CDF填充树脂在全粒面牛皮上的应用研究

本文研究了CDF树脂填充全粒面牛皮时渗透剂用量、填充液配比、填充深度等对填充效果的影响,确定了该树脂在全粒面牛皮上使用时相应的应用工艺。     

黄牛皮制革中的若干技术问题（I）

本文分析了黄牛革生产中常见的皱纹、松面及管皱等问题的成因并提出了具体的解决办法。     

响应面法优化牛皮酶法脱毛工艺

研究旨在探求复合酶脱毛的最优工艺条件,并为牛皮的开发利用提供了一定的理论基础。本试验以牛皮酶法脱毛过程中加酶方式、酶活力配比、酶液浓度、酶解时间、酶解pH、酶解温度等为研究因素,在单因素实验基础上进行复合酶脱毛方法,结合响应面法对复合酶脱毛工艺进行优化。结果表明,碱性蛋白酶和中性蛋白酶采用先后加入的酶解方式,得到了碱性蛋白酶和中性蛋白酶的最适酶活力配比、酶解温度、酶液浓度、酶解时间、pH值,测得综合评分为0.756。响应面法分析结果表明,酶解温度和酶液浓度的交互作用对脱毛效果的影响显著,而其他因素交互作用不显著。     

海鲜面粒汤的研究

通过对海鲜面粒汤主要原料的选择 ,原料配比的研究 ,以及对结果进行品评分析 ,确定了该产品的最佳配方     

海鲜面粒汤的研究

通过对海鲜面粒汤主要原料的选择 ,原料配比的研究 ,以及对结果进行品评分析 ,确定了该产品的最佳配方      

猪皮粒面伤害的色度法表征

提出用色度法表征猪皮粒面的伤害,并作了相应的扫描电镜观察,结果表明,色度法能较好地用于猪皮粒面伤害的表征。     

响应面法优化即食泡牛皮食品工艺条件研究

以鲜牛皮为原料,在单因素试验基础上,选取煮制时间、卤料pH、泡制温度、泡制时间为影响因子,以感官评分为响应值,应用中心组合Box-Behnken试验设计构建二次回归方程的数学模型,进行响应面分析,并对产品进行感官、理化和微生物指标检测。结果表明,最佳工艺条件:煮制时间35.80min,卤料pH4.46,泡制温度19.92℃,泡制时间7.63天,所得即食泡牛皮食品的感官评分理论值为9.47984分,验证值为9.51,与模型预测值基本相符。测得产品pH为4.63,亚硝酸盐含量为18.65mg/kg,菌落总数为2.48lg(cfu/g),大肠菌群30个/100g。产品色泽金黄,脆韧爽口,酸辣适口。