河北省某农村地区儿童零食食品风险分析

目的我国广大农村地区儿童零食安全状况堪忧,直接关系儿童的健康和生命安全。食品安全风险预测与风险分析作为被国际社会普遍遵循和认可的食品安全管理机制,应成为我国农村零食安全专项整治行动之外制度性、常态化的治理方式。方法本研究以河北省某农村地区为例,通过对河北省食品药品监督管理局发布的2014—2015年食品监督抽检结果的分析,以及对该地区350名5~13岁学龄期儿童进行问卷调查,使用食品安全风险预测的手段识别当地零食/危害组合,并根据消费水平和危害程度交叉形成了九大区域。结果综合危害高低和消费主次的情况,九大区域可被划分为四大风险阵营,其中糖果、火腿肠、蛋糕、方便面等零食属于第一风险阵营,应被重点监管和交流,其他零食/危害组合的风险可随着风险强度减弱而逐渐减弱监管力度,但是对于历史上曾多次发生食品安全问题的组合,例如饼干、调味面食类等,也应作为重点监管对象。结论食品安全风险预测可帮助确定风险的优先次序,发现重点监管对象,为开展有效的风险管理和风险交流奠定基础。本研究为实施地区性食品安全风险预测和风险分析提供思路,以便监管部门开展高效的食品安全风险管理工作。     

北京地区儿童零食安全风险预测研究及风险监测建议

目的目前国内零食安全问题不容乐观,相较于成人,仍处于生长发育阶段的儿童更易受到健康威胁。然而,在有限的监测成本下,很难达到全面的风险监测状态,在这种情况下,应首先开展食品安全风险预测工作,设置风险的优先次序。方法本研究以北京地区零食安全为例尝试进行了风险预测工作,基于对2011—2013年北京地区官方发布的全市流通领域不合格零食信息数据,对其中蛋糕/派类、果冻类、膨化食品、饮料类等11类与儿童有关零食的危害因子进行分析,并结合对当地3~6岁儿童零食消费情况的调查结果,将危害因子的高、中、低三级水平以及儿童对零食密集、经常和偶尔消费的三种情况进行了交叉匹配,形成了九大风险矩阵。结果北京地区的蛋糕类、饼干类、糖果及膨化食品类零食,由于其消费量密集,且致病菌污染、重金属污染、非法添加以及食品添加剂过量等问题突出,属于第一风险矩阵,在之后的风险监测中应作为监测重点进行监测。而其他风险矩阵的零食/危害组合可随着风险的强度减弱而逐级减弱监测力度。结论食品安全风险预测通过对食品风险的分级分析并设置优先次序,可为有效开展风险监测和风险管理奠定良好基础。     

浅析农村地区存在的食品安全问题

食品安全问题一直深受人们关注,特别是农村地区,由于地理位置偏远且区域广,经济落后,基层监管人员不足,导致食品安全问题日益突出。本文分析了农村地区存在的食品安全问题及原因,提出了相应的对策和建议,以提升农村食品安全水平,保障人们的身体健康。     

农村家长对儿童零食消费的态度、营养认知及其购买行为研究——以河北省465名家长为例

以河北省465名农村家长为例,探究其态度、营养认知及购买行为对儿童零食消费的影响。家长虽重视儿童零食安全问题,购买零食不理性的占比却高为84.8%。运用二元Logistic回归模型,发现关注度、安全、营养认知及家庭年收入会显著影响儿童是否偏好不健康零食,故需对家长进行宣传教育,整顿儿童零食市场环境,提高市场准入门槛并规范儿童零食广告。     

农村地区食品安全监管配套制度的完善与落实

在很长的一段时间里,农村食品安全监管工作一直被人们忽视,这在一定程度上加剧了农村食品安全问题的发生.虽然《食品安全法》已经颁布,但在农村地区的实施效果依然不理想.近几年农村地区的食品安全事件依然频发,严重危害了人民群众的身体健康,也影响到了社会经济的发展.虽然国家加强了监管,更新了相关的监测技术,但具体应用在农村地区后...     

南昌市餐饮环节消费者食品安全认知与满意度调查

目的了解南昌市餐饮环节消费者食品安全认知情况和满意度,为加强食品安全工作、改善食品安全现状提供决策依据。方法 2015年12月随机选择在南昌市辖区范围内餐饮企业就餐的消费者进行问卷调查,共收集有效问卷1 012份,采用描述性分析、卡方检验进行统计。结果在1 012名受访者中,在选择就餐场所时口味(50.89%)、就餐环境(44.17%)、服务态度(42.69%)是消费者最关注的三个因素。50%以上的受访者对可能影响餐饮食品安全的因素非常担忧。在遇到食品安全问题时,仅有17.98%(182/1 012)的受访者选择通过法律、投诉等途径解决。56.82%(575/1 012)的受访者愿意参与食品安全社会监督工作,女性和年长者意愿度更高。结论消费者在消费时对食品安全相关因素关注程度不高,对餐饮食品安全因素的担忧程度高,维权意识不强,参与食品安全社会监督工作意愿度高。     

北京市公众食品安全风险认知调查——从风险交流的角度

食品安全风险认知调查是有效风险交流的基础。本文首次从风险交流的角度开展北京市公众食品安全风险认知调查。通过调查了解到公众食品安全风险认知状况,亟需开展交流的主题、重点交流受众和重点交流渠道,建立基于公众需求的食品安全风险交流策略,从而有利于提高风险交流的科学性、针对性和有效性。     

河北省农村体育服务体系建设的现状调查及对策研究

农村公共体育服务作为农村公共服务的重要组成部分,在一定程度上代表着一个国家文明程度和这个国家的农村现代化水平。     

某地区居民对产褥期中医食养认知情况调查分析

研究旨在了解居民对产褥期中医食养的认知情况,为提升产褥期中医食养认知提供参考依据。选取某地区346名18岁以上居民进行问卷调查,通过问卷调查表统计分析居民对产褥期中医食养相关知识的认知情况。结果显示：42.2%的居民完全不了解产褥期妇女中医体质特点,许多居民认为自己完全不了解中医食养搭配原则（43.93%）与搭配禁忌（40.75%）;居民对食物宜忌认知情况有待提高,38.73%的居民不确定能否在产褥期吃开心果、24.28%的居民认为产褥期不能吃开心果;多数居民选择了不恰当的产褥期食养方案,如产后1-7天就开始进食荤补类汤羹食物（47.98%）或选择益气健脾、滋补肝肾的食疗方案（54.05%）。因此,该地区居民对产褥期中医食养知识有一定认知,但不够全面与深入,应进一步加强对产褥期中医食养相关知识的科普宣传,保障产褥期食养安全。     

大学生对功能性食品认知的调查与分析

对江苏食品药品职业技术学院在校大学生进行了功能性食品认知调查。被调查学生大部分对功能性食品的认知层次较浅,了解途径以网络推广和电视广告为主,对具有增强免疫力、美容、减肥和延缓衰老的产品表现出更强的兴趣。     

河北省市售代用茶质量安全抽检结果分析

目的 了解河北省流通市场各种代用茶产品质量安全状况。方法 在河北省3个地级市的流通环节采样63份代用茶;采用国标方法对每份样品进行霉菌、大肠菌群、镉、水分和灰分的检验,按照河北省《食品安全地方标准代用茶》判定是否合格。结果 抽检的63份样品中,有16份霉菌超标,超标率为25.4%,超标样品的霉菌含量在140～18 000 CFU/g,中位数为600 CFU/g;4份大肠菌群超标,超标率为6.3%(4/63),超标样品含量在7.5～110 MPN/g,中位数为110 MPN/g;1份镉超标,含量为9.6 mg/kg;水分和灰分检测结果均符合标准。63份样品中,5项检测指标均合格的有46份,总合格率为73.0%(46/63)。不同产地及不同种类的代用茶合格率没有统计学差别。结论 依据河北省《食品安全地方标准代用茶》,本次抽检河北省市售代用茶不合格率较高,不合格原因主要是部分样品霉菌超标,少数样品大肠菌群或镉超标。     

农村食品安全新问题及其思考

在我国食品安全风险有向农村转移的态势下,针对农村地区的农民食品安全意识、消费模式、政府监管等实际问题,梳理和分析了我国在农村实施的宣传教育、资源整合、流通和消费环节的质量控制等措施的实际运行效果。在研究的基础上,提出增加农民受教育的机会、采取新型的联合监管模式等措施和建议。     

The influence of label information on the snacks parents choose for their children: Individual differences in a choice based conjoint test

Labels have been reported to influence children's perception and choice of foods. However, the influence of label information on parents’ food choices for their children has not received as much attention in the literature yet. In this context, the objectives of the present study were: i) to evaluate the impact of label information on parents' healthiness perception and choice of two popular snack products, and ii) to explore individual differences in how label design influences parents' healthiness perception and their choice of snack products for their children. A total of 1213 Uruguayan mothers participated in an online survey. A choice-based conjoint test was performed to study the influence of cartoon characters, nutritional claims and nutrient content information on the choice and healthiness perception of chocolate milk and sponge cake labels. Half of the parents were asked to indicate which of the products they would choose as a snack for their children and the other half were asked which of the products was healthier. Data was analyzed by means of a Mixed Logit Model followed by multivariate approaches to explore individual differences (Hierarchical Cluster Analysis and Principal Component Analysis). Results showed that, regardless of the product, nutrient claim had the strongest effect, increasing healthiness perception and encouraging mothers’ choice. For both choice and healthiness perception, two groups of mothers who differed in the relative importance attached to cartoon characters and nutrient content were identified, highlighting the need to investigate individual differences. Results stress the need to regulate the use of nutritional claims, cartoon characters, and other persuasive elements in products of poor nutritional quality targeted at children.     

河北省小麦产量的波动性分析

河北省小麦生产对于保障我国粮食安全负有重要责任.测算了1986～2006年河北省小麦生产的波动指数、波动周期和波动幅度,揭示了小麦生产的波动规律,研究了单产、播种面积、成本收益率和国家政策与小麦产量之间的关系.结合河北省小麦生产的现状,提出了稳定和发展河北省小麦生产的途径,即严格贯彻耕地保护政策,稳定小麦播种面积;降低生产成本,提高成本收益率;积极推进农业科技进步,保证小麦单产的持续增长.     

河北省女青年体型测量与特征分析

通过对河北省18～25岁女青年体格的测量及其数据与国标的比较,分析了其关键部位特征和体型变化规律,为服装设计、生产及销售提供有价值的参考.     

河北省农村餐饮业卫生许可现状及监管对策研究

目的 了解河北省农村餐饮业卫生许可现状,探讨农村餐饮业卫生许可监管的内容和方法,加强农村餐饮业卫生许可监督管理.方法 于2005年对河北省400家农村餐饮单位卫生许可情况进行了监督检查.结果 河北省农村餐饮业整体卫生许可现状不容乐观,枷家餐饮单位中24项检查内容全部合格的只有95家.仅占23.75%.结论 尽快制定适合于农村餐饮业的卫生规范及标准.加大食品卫生知识的宣传力度.开展农村餐饮业量化分级管理工作,落实预防性卫生监督制度.     

河北省张家口地区玛瑙矿找矿远景探讨

河北省张家口地区盛产玛瑙,著名的矿床有宣化县滴水崖玛瑙矿床和阳原县灰泉子玛瑙矿床,根据成因不同,可将其划分为两种类型:分布于侏罗系髫髻山组安山岩中的岩浆型(宣化县滴水崖玛瑙矿)和分布于上白垩统灰泉堡组中的沉积型(阳原县灰泉子玛瑙矿)。张家口地区玛瑙矿分布点众多,但因工作程度低,多未取得理想的找矿突破,不能被有效地开发利用。将典型矿床与其它玛瑙矿分布点进行对比可知:沽源县红泥滩一带、赤城县张四沟一带、赤城县张浩村一带,围岩特征及矿体特征与宣化县滴水崖玛瑙矿区相同,是探寻岩浆岩型玛瑙矿的理想靶区;阳原县王家窑一带、阳原县东井集一带,围岩特征及矿体特征与阳原县灰泉子玛瑙矿区相同,是探寻沉积岩型玛瑙矿的理想靶区。