食品中重金属污染物的检测与去除技术研究

本文重点探讨了食品中重金属污染物的检测方法和去除技术,阐述了常见的食品重金属污染物及其对人体健康的潜在影响,分析了重金属污染物的检测技术,深入研究了多种重金属污染物的去除技术,包括化学方法、生物方法和物理方法,旨在为食品安全管理和公众健康提供更全面的参考和指导。     

腈氯纶的生产及技术进展

本文叙述了腈氯纶的生产技术及特点，介绍了提高纤维白度和阻燃性的方法，简要概述了高收缩纤维和凝胶染色技术。     

鸡肉保鲜技术

文章综述了鸡肉保鲜技术的方法、原理及其特点。提出了栅栏保鲜技术用于鸡肉的保鲜,并对生物保鲜技术应用于鸡肉的保鲜进行了展望。     

色谱技术、光谱分析法和生物检测技术在 食品安全检测方面的应用进展

食品安全是一项关系到全人类健康和全球经济的重要公共卫生问题。但近年来,我国食品安全问题层出不穷,因此,食品安全检测技术逐渐成为了当前社会关注的焦点。本文综述了当今常用的食品安全检测和监测技术,分别介绍了色谱技术、光谱分析法、生物检测技术3种主要检测技术在食品安全检测应用方面的研究进展,并详细总结了3种主要检测技术的主流检测方法,对其检测原理、操作步骤及各自的优缺点进行了比较分析。最后,总结了现阶段食品安全检测方法的不足与发展方向,对食品安全检测技术的发展具有现实意义和指导作用。     

微胶囊技术及其在食品添加剂中的应用

本文简要介绍了微胶囊技术的特点、方法、分类、功能及在食品添加剂中的应用和研究进展。     

淀粉的三大物理改性技术研究进展

阐述了涉及食品工业中三大具有发展潜力的淀粉物理改性技术，包括湿热处理技术、挤压技术、超微粉碎技术。介绍了其作用原理、方法和应用，并对其发展前景和存在的问题进行分析。     

造纸工业污水的处理技术探讨

简要介绍了造纸工业污水处理的常用方法,论述了各种处理方法的优缺点以及发展前景。     

食品微生物快速检测技术研究进展

本文从食品安全的角度出发，介绍了几种快速检测方法，同时，较系统的介绍了利用生物化学、免疫学和分子生物学的技术手段快速检测病原菌的技术和方法。     

脂肪酸分离研究进展

对目前采用的脂肪酸分离的各种方法进行了评述,分析了各种分离方法的优缺点和适用范围,指明了目前研究中存在的不足和今后的发展方向。     

浅谈燃料乙醇生产技术进展

简述了燃料乙醇－作为一种可再生能源，它可减少环境的污染，被称为“清洁燃料”及它在国外的使用情况；并重点介绍了燃料乙醇的几种生产技术方法。     

辣椒碱的研究进展

就近年来对辣椒碱的研究进展作了综述,介绍了辣椒碱的理化性质、细胞中的合成、制备及其应用.     

电力工程常用曲线解析化研究

论述了对电力工程中常用曲线进行解析化的必要性，提出了满足电力工程实际需要的曲线解析化的方法，给出了电力工程设计中常用的２种曲线的解析表达式。     

纳他霉素在草莓防腐中的应用

研究了导致草莓腐败的主要病菌,用目前国内批准使用的2种天然防腐剂之一的纳他霉素对草莓防腐。结果表明,根霉、黑霉是导致草莓变质的主要病菌,用浓度为500mg/L的纳他霉素悬浮液喷洒的草莓,在温度为18℃～22℃,湿度为58%～65%条件下放置10d后腐败率仅为10%,而且纳他霉素还能使草莓具有甜中带酸的优良品质。     

ELISA在水产微生物检测中的应用

对酶联免疫吸附分析法（ELISA）在水产微生物检测中的应用进行了论述，主要包括水产品微生物和水产动物致病微生物检测，并对其应用前景作出了展望。     

因子分析确定不纯色谱峰的物种数

用因子分析法确定了在高效液相色谱分析测定载热油中联苯及联苯醚含量时,由于柱效严重降低而导致的不纯色谱峰中的吸光物种数,处理结果与采用良好色谱条件时结果相符。     

HACCP在酸牛乳生产工艺中的应用

食品行业发展方向是安全、健康、优质.HACCP由于能有效控制食物中的危害,保证食品的安全,被公认为全世界范围的食品安全生产准则.将HACCP系统应用于酸牛乳生产中,对酸牛乳的生产过程进行危害分析(HA);确定关键控制点(CCP)并制定相应控制限值;监控系统的HACCP计划工作模式,以提高酸奶生产管理水平和产品安全性.     

试论涤纶POY生产中纺丝上油的控制

本文分析了产生纺丝上油不匀、油剂腐败的原因及对POY、DTY加工带来的影响，并提出了控制上油不匀、腐败、上油率的具体措施，指出必须高度重视油剂工序的管理。     

STUDY OF THE PHENOMENON OF AGGLOMERATION IN THE YEAST SACCHAROMYCES CEREVISIAE

Agglomeration or “grittiness” is detrimental to bakers' yeast quality. Gritty yeast only partially resuspends when mixed in water, most of it remaining as macroscopic cell aggregates. A macroscopic sedimentation test was developed for measuring agglomeration intensity. Expression of the gritty phenotype was investigated in two strains (N176 and GB1) of Saccharomyces cerevisiae grown on a 14-liter scale by varying fermentation conditions of agitation and aeration. Results show that yeast agglomeration is different from yeast flocculation, and is determined by both strain genetic background and environmental factors. The gritty phenotype was expressed in the strain prone to agglomeration (N176) when dissolved oxygen was limiting in the fermenter. Gritty cells had a lower phosphorus and lipid concentration and a higher protein concentration at the surface of the cell, and a higher amount of whole cell and cell wall proteins and calcium than non-gritty cells. Some proteins were also extracted from gritty cells with sodium hydroxide or mercaptoethanol, that were not present in non-gritty cells. Agglomeration did not result in major differences in the structure or composition of the structural cell wall mannoprotein (CWMP). A model for agglomeration is proposed: proteins (cognors) activated by Ca²⁺ (cofactors) to increase their binding capacity bind the mannans (cognons) of adjoining cells; binding is facilitated by the lower phosphorus and lipid concentration at the surface of gritty cells.