论我国转基因食品标识制度的完善

我国现有转基因食品标识制度体系比较粗陋且威慑力严重不足,标识制度的监管主体有待优化,转基因食品安全性宣传缺乏。参考欧美、日本等发达国家的转基因食品标识制度,提出了通过扩大转基因食品标识范围和内容、加大违法行为的惩治力度,优化监管的主体,加强制度宣传和运行环境的优化,以及扩大并加强公众的参与等建议,以期使消费者的知情权和选择权得到更有效的保障,并促进转基因食品相关产业的有序健康发展。     

80后的梦想,7000万元启航——浙江大学馥莉食品研究院揭牌成立

9月13日下午,刚刚迎来2012届新生的浙大紫金港校区,又迎来了一场盛会:启真湖畔,草木葱茏,桂子飘香,浙江省副省长郑继伟、浙江大学党委书记金德水、校长杨卫、国家食品安全风险评估中心、中国食品科学技术学会……等国内外食品领域领导     

预测食品微生物学的研究进展

预测食品微生物学是依据各种食品微生物在不同加工、贮藏和流通条件下的基础信息库、预测食品中微生物数量的动态变化及其货架期,并对食品的安全性做出快速判断的一门新兴学科。本文简要介绍了预测微生物学的现状及其未来的发展趋势。     

市城区二氧化硫高残留食品的源头和流通调查情况

食品安全问题关系到人民的身体健康和生命安全,关系到经济健康发展和社会稳定。当前,我国食品领域安全形势不容乐观,食品安全已成为社会关注的一个焦点问题。在众多食品安全问题中,非法和超量使用食品添加剂的情况时有发生。在我市,因过量使用漂白剂、防腐剂、抗氧化剂而产生二氧化硫高残留食品的现象比较多,为了增加、增强大家对食品安全方面的了解,分析存在的问题和原因,加大对市城区二氧化硫高残留食品的监管力     

浅议食品添加剂使用安全体系的建立

近来相继发生了一系列的恶性食品质量安全问题,食品添加剂的使用泛滥再次成为社会关注的问题,本文通过对食品添加剂的概念阐述,分析当前食品添加剂使用中存在的问题,从四个方面阐述了如何建立食品添加剂使用的安全体系。     

发达国家食品召回机制给我们的启示

建立健全食品安全召回机制,已成为许多国家食品安全监督管理的新型理念、重要手段和发展趋势.对美国、加拿大、澳大利亚、新西兰、欧盟等发达国家和地区在食品召回的法律保障、职责分工、召回程序、信息系统等方面的主要特点进行分析和总结,就我国在食品安全召回的法律体系、机构设置、技术支撑、实施过程、应急措施等方面的现状和存在的问题进行对比研究,并就建立和完善我国食品召回机制提出了完善法律法规体系、加强技术支撑建设、明确管理协调机构、建立完备溯源体系、加强教育宣传培训、完善应急处理体系等建议和对策.     

食品消费安全中的行业自律建设

近年来我国食品安全问题不断发生,面对消费者的质疑,我国食品行业面临着严峻考验．讨论了行业自律与食品行业自律的内涵,提出了一个以食品消费安全为目标,政府监管机构、非政府组织、企业为主体,个人自律、企业自律、行业自律为层次的食品行业自律体系构建框架;比较分析了美国食品消费安全中的行业自律;提出了我国食品消费安全中行业自律建设的几点建议．     

浅析我国食品广告代言的法律监管

众所周知,食品安全关乎人的生命与健康,除了依靠行业自律外,还需从外部依法对其代言行为加以监管。本文首先对对食品广告代言法律监管概念和特征加以分析;其次,从社会监管、行政监管、司法监管、现行立法等方面,对目前食品广告代言监管过程中存在问题及其成因进行探讨;最后,提出完善食品广告代言法律监管的一些对策与立法建议,试图构建一个完善、有序的食品广告代言法律监管体系。     

“空心”食品调查

主持人：最近20年来我国儿童营养工作取得了举世瞩目的成就，由于食物短缺而导致的传统型的营养不良，从改革开放初的30％已经下降到了现在的8％，全球儿童营养不良率是25％，发展中国家这一数字是27％。那么，我国已提前十年完成了联合国儿童营养千年发展目标。但是，随着人们生活水平的不断提高，由于膳食搭配不合理导致的新的营养不良问题开始出现。[第一段]     

预包装食品新国标将实施 标签混乱现象有望改善 《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》标准解读

一、背景食品标签是向消费者传递产品信息的载体,也是消费者了解产品信息的最直接有效的途径。然而,近年来因食品标签不明确导致的食品安全问题层出不穷,消费者对产品标签上标注的信息不理解、不明白的现象也对消费者选购产品造成了一定的影响。为了维护消费者的合法权益,便于选购产品,中华人民共和国卫生部2011年4月20日发布了最新国家强制性标准《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB7718-2011),并将于2012年4月20日正式实施。     

逆流色谱技术及其在食品领域的应用进展

逆流色谱是一种新型高效的液-液分配色谱分离技术,由于它不需要固体分离介质,因而具有传统的液-固色谱所不具备的独特优势.本文在简介CCC分离原理的基础上,着重就其在食品功能成分研究、功能性色素和香精香料分离、食品分析用标准样品制备、及食品分析样品前处理等方面的应用现状进行了综述,最后就CCC应用中目前存在的问题及其发展趋势进行了讨论.     

儿童食品添加剂乱象

现在的儿童食品种类是越来越丰富了,而且越是色彩鲜艳、味道诱人的小食品对孩子来说越有吸引力。因此有不少商家为了迎合孩子对于颜色、味道的感官需求,在儿童食品加工过程中使用了各种添加剂。而另一个方面,孩子们的身体还在生产发育的阶段,有些代谢器官还没有发育成熟,因此对于添加剂的耐受性比成年人要差,也就是说如果长期摄入大量的添加剂,     

服装时尚领域涂鸦艺术流行现象分析

介绍了涂鸦艺术的兴起、流行情况,从涂鸦艺术大师的追求、服装对艺术性的需求、青年亚文化的推动、设计师对情感设计的诉求等4个方面重点探讨了涂鸦艺术在服装时尚领域风靡的原因,揭示了这一现象背后所赋予的精神内涵.     

“食品卫生学”网络课程的设计

通过建立网络课程蓝图、搜集专业信息资料、细化设计操作、合理编制脚本、选择适用开发工具以及必要的修改调整,设计出"食品卫生学"高质量网络课程,实现讲授内容抽象与形象的有机融合,交互式的在线学习和有效信息反馈的教学情境使教与学两方面都取得满意的效果。     

浅析食品技术异化——从食品安全角度谈技术异化

伴随着科学技术的发展,技术异化也日益表现出其多样性。因此,我们在讨论一般技术异化的同时,还应对各个不同行业所产生的具体异化形式进行分析。本文从技术异化等基础概念入手,对食品技术异化的表现及其成因进行了比较全面的分析研究,并对如何消解食品技术异化提出了几点建议。     

如何对食品添加剂实施有效审核

食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。使用食品添加剂是现代食品加工生产的需要,对于防止食品腐败变质,保证食品供应,繁荣食品市场,满足人们对食品营养、质量以及色、香、味的追求起到了重要作用。GB2760－2011《品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定了我国食品添加剂的定义、范畴、允许使用的食品添加剂品种、使用范围、使用量和使用原则等。GB2760－2011标准将食品添加剂按功能分为23个类别,包括2314个食品添加剂品种。此外,我国还制定了GB14880－2012《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标勘,对食品营养强化剂的定义、使用范围、用量等内容进行了规定。2009年6月1日发布的《食品安全法》已明确规定了食品企业使用食品添加剂的要求,以及相关的法律责任。     

我国食品农产品认证制度解析

在食品农产品安全体系的建设和实施过程中,国内外经验表明,通过第三方机构实施认证活动来建立食品农产品生产、加工、经营过程的安全体系已经成为保障食品农产品安全的重要手段。     

“群防群控”才是食品安全的可靠防线

将牛血加上盐兑些水,经过水煮后,牛血就被加工成了"羊血块"。价格当然也就随之上涨,由进价每公斤2元,变成每公斤20元。据6月10日《西安晚报》报道,西安东郊一家用这种方法以假乱真、昧心赚钱的黑作坊,被新城警方连锅端掉,女老板亦被刑拘。与广东佛山用工业盐水生产酱油相比,牛血变羊血,消费者除了多掏10倍银子以外,还不至于危及生命。因为牛血、盐、水这些原料,毕竟还是可以"进口"的东西。但是,"羊血"黑作坊环境卫生差,猫狗随便跑,还不时在加工好的"羊血"上乱舔一气,这就有安全之虞。而且,每天上千公斤"羊血"由此运出、送往菜市场,就算一人消费一斤,至少祸害了两千食客!一个月,一年呢?     

“食品感官评价”课程教学改革初探

"食品感官评价"是食品学科一门重要的专业课程,系统地掌握该课程的理论知识并运用于实践,对于食品质量评价、产品评优及新产品研制等方面具有非常重要的意义。构建"以问题为导向"的"食品感官评价"课程研究型教学内容体系,以教师的引导、学生的自主学习及教师的评价为主体,可以激发学生学习、探究的热情,使学生更好地掌握专业知识,为其今后从事相关工作打下坚实的基础。