人体必需微量元素与营养状况评价(续)

血清铁浓度有明显的日周期变化,下午低于早晨,晚上血清铁浓度达最低。各种各样的因素(病理的和生理性的)均能影响血清铁浓度,解释结果必须谨慎小心。此外许多缺铁症的病人具有正常的血清铁水平和转运铁蛋白饱和度。上面介绍的方法是国际血液学标准化委员会通过的参考方法(Reference Method),还有其他分析方法用     

二乙烯三胺五乙酸对人体必需微量元素的影响

DTPA(二乙烯三胺五乙酸)对金属毒物的促排效果常优于EDTA,但其副作用通常也更大一些,特别是对体内必需微量元素的加速排除,有必要予以观察。对象与方法     

人体必需微量元素一碘

人体由多种化学元素组成。微量元素与人体健康密切相关，特别是必需微量元素在人体内有一定的生理功能，缺乏或过量会导致疾病。碘是生命元素之一，影响着人类健康。     

人体必需微量元素营养状况评价

一、前言对生物体内微量元素的可靠的定量分析导致人们发现微量元素对生物体起重要作用。一般地说,人体必需元素是指对人体的生长发育,维持生命和健康所必需的元素。长期缺少该元素将产生机体组织功能损害并只有通过该元素的生理补充才能减轻和避免这种损害。图1简单地说明了一个必需元素在组织内的浓度与相应的组织功能之间的关系。曲线平台反映了机体自动平衡体系的作用,它保证了机体在这一水平范围内处于最佳的健康状态。在低水平区域相应的生物功能削弱,称为缺乏状态,在高水平区域产生生物功能损害即中毒状态。各种微量元素有它本身的特征曲线,微量元素缺乏产生的病理学通常不同于毒性状态的病理     

人体必需微量元素——硒

硒是人体必需微量营养元素,硒在人体代谢中参与体内多种内分泌代谢活动。硒缺乏可引起心血管病、糖尿病、白内障、甲状腺增生肿大等多种疾病,适量补硒可以延缓衰老、激活体液和细胞免疫能力、调节情绪、增强生育能力等。并且硒具有拮抗铅、汞等重金属毒性的作用,可用于目前在人群中广泛存在的重金属中毒的治疗。     

钼-人体必需微量元素

本文就必需微量元素-钼的缺乏、摄入的安全性和毒理学等问题作简要综述，以引起营养学家的注意。     

锌——人体必需微量元素之一

所谓必需微量元素，是指当某一微量元素摄取不足时，可引起机体功能受损，补充到生理水平则可以预防或缓解这一损伤。     

人体必需微量元素之一——铜

铜,是人类最早认识和使用的金属元素。作为药物,铜在我国最早的中药学专著《神农本草经》中就有记述,如空青、白青、曾青等,并认为其具有延年益寿的作用。可以说,我们的祖     

锌——人体必需微量元素之一

所谓必需微量元素，是指当某一微量元素摄取不足时，可引起机体功能受损，补充到生理水平则可以预防或缓解这一损伤。     

人体必需微量元素之三——锌

锌是体内重要的微量元素之一。大约在公元前1500年,古埃及人曾用一种含锌的矿石——炉甘石治疗皮炎和湿疹等皮肤病。然而,认识到生命体中存在着锌以及锌的作用,则经历了一个漫长的过程,大体可分为三个阶段:首先是从营养学角度发现了锌在动植物中都是不可     

人体必需微量元素之二——铁

铁元素在地壳的含量居第四位,但在人体内的含量并不高。在17世纪以前,人类就已发现各种动植物中含有铁,后来又逐渐认识到它是人体的必需微量元素,与人体健康和疾病有关。当体内铁的含量和分布异常时,就会影响正常的生理功能,铁的代谢变化已成为衡量人体健康状况的重要标志。 铁约占人体重的0.0057％。年龄和性别不同,其含量亦有差别(成年男性约为4克,女性     

人体必需微量元素之十二——硅

硅(旧称“矽”)是组成地壳的最重的元素之一。自然界硅的主要存在形式是二氧化硅和硅酸盐。砂子的主要成分就是二氧化硅。但人们对硅重要性的认识时间并不长。1972年才发现硅是鸡和大鼠生长和发育必不可缺的元素。尔后,硅对人体健康与疾病的关系也引起了人们的重视,继而确认硅是人类所必需的微量元素之一。     

人体必需微量元素之九——钴

钴是又一人体必需微量元素。它对生物的营养作用是从1934年开始被人们认识的。曾经在丹麦、美国、澳大利亚、新西兰等国发现牛、羊患了一种怪病:体重丧失、奶量减少、流产甚至死亡。科学家为了弄清其中原委,对此展开了研究。结果证实是饲料中缺乏元素钴。后来在饲料中补充了钴,这种怪病终于得到治愈。这一结果使人们认清了,钴也是生物体的必需微量元素之一。 那么人体是怎样获得钴的呢?其实,其途径和其他微量元素的获取过程一样,是直接从水中或从动植物体中获得。食物中钴含量比较丰富的是蘑菇,     

人体必需微量元素之八——铬

铬是人体又一必需微量元素,正常人体内只含有6—7毫克,但对人体很重要,也很灵敏。每公斤体重只要给予1微克的铬,就足以显示出它的生物功能。尽管需要量如此之少。但缺铬问题仍然存在。这主要是因为人们从食物中摄取铬,而铬主要存在于粮食的种皮中,由于粮食加工过细,大量的铬在加工过程中丢失。铬广泛地分布于体内各个器官组织和体液中,铬的主要功能是在糖代谢中起作用。     

人体必需微量元素之七——碘

磺是人类发现的第二个生物必需微量元素,也是构成生物体原子量最重的元素。人体内约含碘30毫克,约80％分布在甲状腺中。但仅仅这一点量的碘,在机体的生长发育和新陈代谢中却发挥着举足轻重的作用。碘的生物化学功能主要是通过甲状腺激素表现出来的。因此,机体一旦缺碘,就会对生长发育和新陈代谢产生很大的危害。     

人体必需微量元素之六——锰

人们对锰这种金属可能并不陌生。但锰被确定为人体必需微量元素却只有60多年的历史。 一、锰的生理功能 锰有多种生理功能:①促进人体骨骼的正常生长和发育。缺锰时可造成骨骼发育障碍。②影响体内糖的新陈代谢。实验动物缺锰时,造成葡萄糖耐受异常,葡     

人体必需营养素及其功能(一)

人类为了维持生存、繁衍和进行生产劳动 ,必须每天从膳食中获取各种各样的营养物质。不同的个体由于其年龄、性别和生理状况不同 ,对各种营养素的需要也不相同。人体是一个复杂而精密的系统 ,其每一项生理活动或生命过程的完成都需要多种营养物质的共同参与。生命中所需要的这些营养素都需要从每天的饮食中获得 ,饮食是健康的基础 ,均衡饮食的意义不但在于各类食物的多样化 ,还包括营养素充足和合理比例 ,这些基础概念和学说是健康教育的根据。食物和人体必需营养素食物是生物为了生存和繁衍所必须摄入的物质 ,人类经过多年的筛选认识并留传…     

人体必需微量元素之十三——硫

硫是我们最熟悉的元素,它也是人体必不可缺的微量元素之一。和其他元素一样,硫在人体内也不是以单质(单质:某种元素未与其他元素化合而独立存在)的形式存在,而是以化合物的形式存在的。硫在人体内存在于蛋白质之中,确切地说是存在于含硫氨基酸之中。含硫的氨基酸有胱氨酸、半胱氨酸、牛磺酸、蛋氨酸等等。硫是构成皮肤、骨骼、肌肉等结缔组织和毛发等组织的重要成分,在这些组织中,硫的含量可高达5％左右。 气味浓烈的蔬菜含硫较多,像洋葱、大蒜、卷心菜等。据分析,按每100克食物所含硫的毫克数计算:炒花生为377,萝卜为12,可可粉为203,燕麦粉     

人体必需微量元素之十四——锡

锡也是人体必需微量元素之一。锡被定为人体必需微量元素的时间较晚,而且现在还有争议。 锡的功能及其在体内的分布:锡的生理功能至今仍不清楚。在实验室里,缺乏核黄素的大鼠生长受到抑制,无论是给予有机锡或是无机锡都有明显改善作用。据美国一些学者的资料记载,按每克组织所含锡的微克数来计算:血液为0.009±0.002,心脏为0.06—0.18.肌肉为0.07±0.01,肾脏为0.2±0.04,脑为0.06±0.01,睾丸为0.3±0.1,卵巢为0.32±0.19,肝脏为0.4±0.08,肺为     

人体必需微量元素之五——钼

钼是人体又一必需微量元素。它广泛存在于土壤、水、空气、植物及动物组织中。人类至19世纪30年代才开始证实钼的生物学意义。先是发现微生物和植物的生长与固氮作用需要钼,后又发现一24岁青年在长期全肠外营养条