冬枣减压贮藏期间生理变化的研究

研究了冬枣在0±1°C,大气压力分别为101.325、81.06、50.663和20.265kPa的贮藏条件下的生理变化。结果表明,减压贮藏在一定程度上保持了冬枣的CAT活性,显著抑制了PPO活性,减缓了果肉组织相对电导率的升高和MDA的积累,抑制了果肉硬度的下降,从而延缓了果实的成熟衰老。      

冬枣减压贮藏过程中几种生理生化指标的变化

本文研究了冬枣在0±1℃,大气压力分别为101.325、81.06、50.663、20.265kPa的贮藏条件下的生理生化变化,同时初步筛选出较适宜的压力范围。结果表明, 减压贮藏显著降低了冬枣VC的损失,抑制了可溶性固形物含量的增加和果肉硬度的下降,显著抑制了PPO活性,降低了果肉组织相对电导率和果实褐变率,从而延缓了果实的成熟衰老。     

减压对冬枣生理生化变化的研究

采用减压贮藏的方法对黄骅冬枣进行贮藏，对生理生化指标进行测定，发现减压贮藏对黄骅冬枣的硬度、可溶性固形物、呼吸强度、VC含量、乙醇乙醛含量、多酚氧化酶（PPO）等各项指标都比对照有明显的降低，说明减压对延长冬枣的贮藏期有明显的作用。     

柿果减压贮藏试验研究

研究了减压贮藏对柿果保鲜效果的影响，结果表明：减压贮藏能有效抑制了柿果的呼吸作用、果胶脂酶（PE）和多聚丰乳糖醛酸酶（PG）活性，延缓果实的软化，减慢了可溶性固形物含量的增加和VC的损失，但对柿果单宁含量的变化影响不大。其中50kPa是柿果较适宜的贮藏压力。     

换气周期对减压贮藏冬枣品质的影响

研究了在温度-0.5～1.5℃,大气压力在0.035～0.045MPa条件下,换气周期对冬枣贮藏品质的影响。结果表明,减压有效地保持了枣果的硬度和Vc含量,降低了呼吸强度,抑制了总糖含量的增加;由于换气周期不同,贮藏结束时冬枣的品质有很大差异。3d换1次空气处理的冬枣,呼吸强度最低,总糖增加和硬度、Vc下降最缓慢,好果率最高,保鲜效果最好。     

春笋减压贮藏保鲜技术研究

研究春笋在(0±0.5)℃,减压条件下的生理生化变化。结果表明,减压贮藏可以显著降低春笋贮藏期的呼吸强度,能较好地防止木质化的发生和硬度的上升,能够有效控制超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化物酶(POD)活性,并减少H2O2的积累。从而有效地保持了膜完整性、减缓衰老进程、大幅延长贮藏时间。     

减压贮藏对辽西大枣采后软化影响的研究

研究以辽西两个枣品种的微红果为试验材料,通过对膜贮藏和减压贮藏过程中两个品种生理生化指标的测定,研究探讨了枣果软化的过程和机理及减压贮藏对枣果软化的影响。结果表明:枣果贮藏过程中,微红果逐渐转红,硬度、好果率逐渐下降,可溶性固形物、可滴定酸、VC含量先是上升后降。纤维素酶、果胶酶、淀粉酶活性在贮藏过程中都是先稍有下降后再逐渐升高,贮藏末期又下降。朝阳大平顶中这3种酶的活性高,枣果软化快。淀粉酶、果胶酶活性变化剧烈,与枣果硬度下降规律相关性大,特别是淀粉酶活性变化最显著,值从0.92mg/g×5min到4.5mg/g×5min,是影响朝阳大平顶软化的主要因素。在赞皇大枣中这3种酶的活性低,枣果软化慢,变化平缓,只有淀粉酶与枣果软化的相关性大一些。减压能进一步抑制3种酶的活性,从而减缓了枣果的软化过程。     

冬枣采后生理与气调贮藏关键技术研究

该文研究气调贮藏对冬枣采后生理及贮藏品质的影响,延长冬枣贮藏期。以陕西阎良冬枣为试验材料,采用气流法测定呼吸强度,研究冬枣的呼吸类型。在贮藏温度(0±0.5)℃、相对湿度90%～93%的条件下,分别采用0%CO₂+10%O₂+90%N₂、1%CO₂+10%O₂+89%N₂、2%CO₂+7%O₂+91%N₂、0%CO₂+21%O₂+79%N₂四种气体配比贮藏冬枣,每10 d用配制的气体换气1次。贮藏期间分别测定冬枣抗坏血酸、可滴定酸、还原糖含量和过氧化物酶、多酚氧化酶和苯丙氨酸解氨酶的活性,贮藏到120 d计算商品果率、失重率和硬果率,并进行感官鉴评,研究不同气体配比对冬枣采后生理及贮藏品质的影响。研究结果表明冬枣为呼吸跃变型果实,贮期抗坏血酸、可滴定酸含量均表现为不同程度的下降趋势,还原糖含量、过氧化物酶、多酚氧化酶和苯丙氨酸...     

减压贮藏对鲜枣保鲜效果的影响

以梨枣和冬枣为试材，研究了减压贮藏对鲜枣保鲜效果的影响。结果表明：梨枣和冬枣属于非跃变型果实，减压贮藏在一定程度上抑制了枣果的呼吸强度，减缓了淀粉降解和Vc的损失，减慢了枣果的转红速度，从而延缓了果实的成熟与衰老。     

减压贮藏芋头的试验研究

芋头是目前我国重要的出口蔬菜之一，主要形式有生鲜芋头、脱皮鲜芋头和速冻芋仔。然而长期以来，在生鲜或脱皮鲜芋头的工业化保鲜贮藏上却遇到了许多问题，严重地影响了出口产品的质量。减压贮藏是一种新的气体置换保鲜贮藏技术。其简单流程是：将被贮物料置于控温密闭容器内，将容器内的空气快速抽除，使库内保持高度而适宜的低氧，同时排除代谢产生的有害气体，如乙烯、二氧化碳等。外界的新鲜空气以内外压差为动力，并利用库内压力处处相等的特点，通过臭氧发生器定时快速地向库内填充高湿气体，完成高湿贮藏环境中的可编程规律性杀菌和…     

减压贮藏缓解金铃大枣果实酒化的研究

金铃大枣在贮藏过程中最突出的问题是果实易酒化,带有浓厚的酒味,失去商品价值。在(0±0.5)℃的条件下,以成熟度为半红的金铃大枣为试材,以常压为对照,研究了减压贮藏对枣果呼吸及酒化的影响。结果表明,减压贮藏可有效地抑制金铃大枣的呼吸强度和乙烯释放量,降低了果肉中乙醇、乙醛和丙酮酸含量,延缓枣果酒化衰老的进程。     

减压贮藏对金铃大枣保鲜效果的研究

采收后的金铃大枣如果不进行保鲜处理,在常温下很快后熟并且转入衰老阶段,口感变差,失去特有的商品品质。以成熟度为半红的金铃大枣为试材,在(0±0.5)℃的条件下,以常压为对照,研究了减压贮藏对枣果保鲜效果的影响。实验结果表明,减压处理的枣果可以明显延缓果实衰老进程,减缓Vc、可溶性固形物的流失速度,可有效抑制引起果实口感粗糙的木质素含量,降低了果肉中乙醇含量,较好地保持枣果的风味,达到保鲜效果。     

减压对金铃大枣贮藏过程中生理生化变化的影响

在(-1±0.5)℃的条件下,以常压贮藏为对照,进行金铃大枣的减压贮藏实验。在贮藏过程中,测定了枣果的VC含量、可溶性固形物(TSS)含量、多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性、丙二醛(MDA)含量及相对电导率,研究了减压贮藏对枣果生理生化变化的影响。结果表明,减压贮藏可以显著抑制枣果的成熟和衰老,但对保持枣果VC含量的效果不显著。     

减压贮藏条件下冷藏绿芦笋某些生理生化指标的变化

在(0±0.5) ℃不同减压条件下,研究绿芦笋的生理生化变化,同时初步筛选出较适宜的压力范围.结果表明.减压贮藏可以显著地抑制绿芦笋可溶性固形物和叶绿素含量的降低,延缓相对膜透性和丙二醛含量的上升.有利于保持超氧化物歧化酶(SOD)活性,显著抑制多酚氧化酶(PPO)的活性,从而延缓绿芦笋的衰老.其中.真空度为 0.02 MPa时保鲜效果较好.     

冬枣黑腐病抑菌试验研究

冬枣黑腐病为冬枣果实在贮藏中发现的主要病害,本研究表明其主要病原菌为链格孢[Alternaria alternata(Fr.)keissler]、实腐茎点霉(Phoma destractiva plowr)以及壳梭孢属的Fusicoccum sp.。此三种病原菌可以单独或混合侵染。本试验通过抑茵圈法,用六种抑菌剂对黑腐病混合茵进行抑茵试验,结果表明,戴挫霉、科博、喷克、恩威植物提取液在试验的浓度下对该菌都有明显的抑茵作用,而必备、亚硫酸氢钠在该试验浓度下对该菌没有作用。     

热水处理对冬枣贮藏效果的影响

研究了热水处理对冬枣贮藏过程中品质变化的影响。结果表明:冬枣经热水处理后,有效地降低了呼吸强度,抑制了枣果的硬度、Vc含量、好果率的下降和果肉乙醇乙醛含量的上升,延长了冬枣的贮藏时间。最适宜的热水温度及处理时间为50℃6 min,处理果在0℃下经60 d贮藏期,好果率为82%,而对照的好果率只有7%,处理和对照之间的差异极显著。     

冬枣气调贮藏试验初报

研究了不同气体组合条件下，冬枣0℃T100d的贮藏效果。结果表明，气调有利于冬枣贮藏，适宜的气体环境能够明显防止冬枣的褐变与腐烂，保持果实的营养成分，减轻冬枣果实中乙醇的积累。冬枣贮藏的最佳气体成分O2为12％～15％，CO2为0。