健康，市场皆强烈呼唤天然食用色素

食用色素又称着色剂,是一类本身具有色泽,以使食品着色为目的的食品添加剂。按其来源和性质,可分为食用天然色素和食用合成色素两大类。食用天然色素主要来自动、植物组织或微生物代谢产物。植物色素有β-胡萝卜、叶绿素铜钠盐、姜黄等;动物色素有虫胶色素等;微生物色素则可分为类胡萝卜素、卟啉类色素、酮类色素、醌类色素,以及β-花青素、黄素类色素等等。此外,食用天然色素还包括一部分无机色素,但一般毒性较大,很少应用。长期实践证明,天然色素多数比较安全,能较好地模仿天然物的颜色,有些还具有一定的营养价值(如β-胡萝卜素、核黄素),…     

花生衣天然色素的提取及其理化性质

天然色素安全性能好，但多数对光和热的稳定性较差。我国生产花生制品，产生大量的花生在，我们采用浸提法从花生种皮中提取了红褐色花生衣色素，主要化学成分为黄酮醇类，耐光、耐热、抗氧化及染着性均优于天然色素。互花生农红褐色素的提取和理化性质花生在原料经水洗除去其中机械杂质后，以醒的水溶液干室温下浸提，重复二次，提取液经过滤，60C真空浓缩，烘干后，粉碎得花生衣红褐色素、本方法提取率达18％。1．l花生农红褐色素的物化性质：红褐色粉末，溶于水、乙醇、甲醇，不溶于丙酮、乙酸乙酯等溶剂。按我国食品添加剂标准化技术委…     

色素有害应多加注意

近日,北京某大报记者与食品监督检验部门的专家在北京朝阳区的一家超市采访发现,除了巧克力与牛奶糖外,几乎所有的果冻、糖果等小食品都含有人工合成色素,有的竟有三四种之多。而国家明文规定儿童食品是严禁添加任何色素的。蛋糕等糕点食品也是一样,草     

天然色素的药理作用研究概况

比较天然色素与合成色素特点，列举几种天然色素及其药理作用。天然色素以其无毒害、广泛的药理作用及诸多优点，而受到日益广泛的重视、研究与应用，天然色素取代合成色素是必然的趋势。     

雀巢宣布彻底弃用人工添加剂

据《每日邮报》报道,雀巢公司日前宣布将彻底弃用人工色素、香料及防腐剂,成为全球首个宣布放弃使用人工添加剂的大型食品企业。据悉,雀巢公司已更改其旗下79种产品的生产配     

一种天然色素有待开发利用

该色素源自一种可食性水果果皮，经提取加适量的基质，涂在口唇上呈肉红色，与天然红毫无二致，一些口唇色泽偏暗的人涂抹本品，可使口唇恢复自然红色，此优点是适宜中老年妇女及男士化淡妆或保养用，该品属纯天然色素，无毒，无害，无副作用。其原料是废弃物，属于废物利用，成本不高，很有开发利用价值。     

色素之灾,不仅是苏丹红

就在上海瘦肉精事件查处之时，作者听到有关食品安全的专家预测，下一个食品安全危机很可能是现在滥用的色素。因为目前食用色素使用范围是10年前的数倍，但相关国家标准仍停留在10年前，专家的话音未散，毒蛋事件便接踵而至。     

HPLC梯度法测定硬胶囊中的混合色素

 目的：建立一种分离和测定硬胶囊中的混合色素的方法,评论药品中的色素滥用现象。方法：用甲醇-0.02 mol/L醋酸铵为流动相,以HPLC梯度法分离硬胶囊中的5种混合色素,外标法定量。样品用赛璐玢膜透析处理,透析液直接进样。结果：5种色素具有良好的线性行为,相关系数分别为:0.998 9,0.998 9,0.999 5,0.998 9,0.999 0。加样回收率在95.59%～101.75%之间。日内差异小于2.80%,日间差异小于3.22%。色素用量因厂家不同而异。结论：该法可行。建议有关部门对药品中色素的使用和检测宜作统一规定。     

五味平衡科学理论

膳食结构“西化”,“文明病”登陆中国我国的传统膳食结构以粮食为主,副食主要是新鲜的天然食品,不作精细加工,糖食用量较少,茶为大众化的饮料,烹调食品大多使用素油。外国营养专家认为我国传统膳食结构,是防止肥胖等富裕病发生的最佳膳食。近十年来随着经济的发展,国人膳食结构发生了明显变化。以上海为例:1992年,上海城乡居民粮食摄入量比1982年减少约22%,而动物性食品的消费却增加了1.5倍,其中畜肉上升了3.6倍,乳制品增加5倍,油脂增加70%;食用高糖、高脂肪的点心增多,吃“洋快餐”,喝含糖饮料已日趋普遍。到1992年人均日热量摄入已达到23…     

江浙天然色素植物资源调查和研究

江浙二省天然色素植物资源丰富,报道了102种,隶属44科,83属。并对其生境、分布和成分与用途作了一定介绍,同时对二省天然色素植物资源的保护和合理开发利用提出了建设性的意见。     

示波极谱法测定着色胶囊和片剂包衣中的食用合成色素

 本文提出了用示波极谱法测定药用着色胶囊和片剂包衣中的食用合成色素的方法。该法具有简单、快速，选择性好，灵敏度高的优点，完全能够满足药检的要求。     

认识食用药材烹调讲究科学

食用药材是可以供大众化食用,并可以同烹饪原料配合成药膳菜肴,对人体具有滋补健康作用。在我国,食用药材历史十分悠久,品种繁多,同传统的中医联系十分紧密,必须按照性质疗效,慎重使用。常见的食用药材很多,比较常见的主要有以下十种,现将其分别介绍如下,供运用参考。     

天然海藻色素糖蛋白诱导Hela细胞凋亡作用

目的研究天然海藻色素蛋白对宫颈癌Hela细胞的凋亡作用,并探讨其作用机制。方法采用MTT法检测天然海藻色素蛋白对Hela细胞存活率的影响;DAPI荧光染色法观察细胞形态;细胞DNA片段试剂盒检测Hela细胞内DNA片段化程度;Western blot检测细胞内的凋亡蛋白Bax,抗凋亡蛋白Bcl-2,半胱天冬氨酸酶Caspase-3、-9,多聚ADP核糖聚合酶PARP。结果天然海藻色素能明显降低Hela细胞的存活率,致使细胞形态发生变化,细胞内形成凋亡小体,DNA片段化程度升高,并呈现剂量依赖性;细胞内Bax表达量增加,Bcl-2表达量下降,Bax/Bcl-2比例随之增加,Caspase-3、-9被活化,表达量增加,Caspase-3活性增强,PARP被切割为剪切型PARP(Cleaved PARP)。结论天然海藻色素蛋白能诱导Hela细胞凋亡,并且呈现剂量依赖性,诱导凋亡的过程可能与上调细胞内Bax/Bcl-2的比例和激活Caspase-3、-9有关。     

染色中药添加色素的检测技术研究进展

中药材、中药饮片非法染色掺假的现象在国内普遍存在,伪劣药品不但贻误病情,甚至带有毒性,会对人体造成不同程度的危害。作者通过查阅相关文献,归纳了近几年常见的中药染色现象并对其中非法添加的合成色素的检测方法进行了总结,特别介绍了适合现场监测的快速检测方法,为有关部门监管药材质量提供了参考。     

天然药物诱导和抑制细胞色素P450酶的研究进展

目的查阅近几年国内外相关文献,从天然药物诱导和抑制P450等方面,总结天然药物对药物代谢功能的影响。天然药物能通过孕烷X受体、组成型雄甾烷受体等途径诱导细胞色素P450酶,也能抑制主要的细胞色素P450酶亚型,从而影响药物代谢,并引发药物-药物相互作用。     

天然产物对毛发色素的调节作用研究进展

毛发的颜色不仅受年龄、环境因素的影响,还受到众多因子的调控,其中主要有阿黑皮素原(POMC)、黑色素细胞刺激素(α-MSH)、黑色素1受体(MCIR)、小眼畸形相关蛋白因子(MITF)、酪氨酸酶(TYR)、酪氨酸相关蛋白酶1(TRP-1)、酪氨酸相关蛋白酶2(TRP-2)、刺鼠信号蛋白(ASIP)等。毛发颜色的异常常被认为是衰老的特征,给患者带来巨大的心理压力,但相关的治疗药物目前尚属空白。总结了天然药物对毛发颜色的影响程度和作用方式,以期阐明天然药物在治疗须发早白方面可能的作用途径及靶点,为从天然产物中寻找发掘新的药物奠定基础。