HACCP的内容及其在食品生产卫生监督中的意义和应用

<正>危害分析关键控制点(hazard analysis critical control point,HACCP)是一个保证食品安全的预防性管理系统。它运用食品加工、微生物学、质量控制和危险评估等有关原理和方法,对食品原料、加工以至最终食用等过程中,实际存在的和潜在性的危险进行分析判定,找出与最终产     

WHO关于危害分析和关键控制点方法在药品中的应用介绍

危害分析和关键控制点（HACCP）作为食品行业的质量安全管理体系,旨在预防已知的危害和减少这些危害可能发生在食品生产链中某些特定环节中的危险,是一种包含风险评估和风险管理的控制程序,被认为是迄今为止控制食源性危害最经济、最有效的手段.目前HACCP已被越来越多地应用于食品行业以外的其他行业.WHO制订的＂危害分析和关键控制点（HACCP）方法在药品中的应用＂,目的是协助制药工业建立和实施有效的HACCP计划.本文对该指南的主要内容进行了介绍,包括主要专业术语及其定义,HACCP与GMP及验证的关系,HACCP应用的意义及应用指导原则,培训教育及实施步骤等.     

HACCP在大型活动食品卫生保障中的应用

HACCP是英文Hazard Analysis of Critical Con- trol Point的缩写,译为危害分析关键控制点,HACCP是一个系统性的方法,它以科学为基础,通过系统性的确定食品生产和加工中各个具体的危害及其控制     

食品卫生监督中的HACCP管理

HACCP(hazard analysis and critical point)即危害分析与关键控制点,由食品的危害分析(HA)以及关键控制点(CCP)两部分构成.国际标准CAC /RCP-1"食品卫生通则1997年修订版"对HACCP的定义是:鉴别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种体系,近年来受到世界各国重视并采用作为食品行业的一种新的产品安全质量保障体系,该体系以进行危害分析和和关键点控制为两大监督支柱,通过分析食品生产的各个环节,找出具体的容易发生安全卫生危害环节,并采取有效的预防控制措施,对各个环节实施严格地监控从而实现对食品安全卫生质量的有效控制,将潜在危害消灭在生产过程中.     

危害因素分析与关键控制点技术在军队冻伤预防中的应用

危害因素分析与关键控制点技术(hazard analysis and critical control point，HACCP)是目前国际通用的一种食品安全管理体系，是指从食品原料的种植、饲养开始，经过食品生产、加工、销售，最终到达消费手中，对这一系列过程中可能产生的危害进行分析，找出能有效控制各种危害的关键点，消除危害，以保证食品     

危害因素分析与关键控制点技术在军队冻伤预防中的应用

危害因素分析与关键控制点技术(hazard analysis and critical control point,HACCP)是目前国际通用的一种食品安全管理体系[1],是指从食品原料的种植、饲养开始,经过食品生产、加工、销售,最终到达消费者手中,对这一系列过程中可能产生的危害进行分析,找出能有效控制各种危害的关键点,消除危害,以保证食品的安全.     

HACCP在口服固体制剂包衣工艺中的应用

目的:运用风险管理工具进行口服固体制剂风险管理。方法:采用HACCP对肠溶片包衣工艺进行危害分析,确定关键控制点和监控程序,比较实施前后质量情况。结果:实施HACCP后,A产品释放度和外观质量明显改善,降低了质量风险。结论:HACCP是一种有效的评估危害和建立控制体系的风险管理工具。     

应用危害分析和关键控制点原理分析中药注射剂生产过程的危害及其预防措施

目的 在中药注射剂生产过程中建立危害分析和关键控制点(HACCP)体系,提高中药注射剂的质量管理效率.方法 应用HACCP的原理,分析中药注射剂生产过程中的危害,总结预防措施.结果与结论 对中药注射剂生产过程危害的分析,为找出关键控制点奠定了基础;对关键控制点实施监控,对提高中药注射剂质量起到了事半功倍的效果.     

危害分析和关键控制点体系在湿法制粒压片工艺中的应用评价

目的:评价危害分析和关键控制点(HACCP)体系在氯雷他定片生产过程中应用的可行性和有效性。方法:通过介绍HACCP的概念,并以氯雷他定片的湿法制粒压片工艺为例,应用HACCP的基本理论与方法对其各生产环节进行危害分析,找出关键控制点并建立关键限值,进行生产质量管理。结果:经HACCP分析,最终确定干燥、整粒与混合、内外包装3个环节为氯雷他定片生产过程中的关键控制点,并据此设定关键控制限值进行监控,在确保对工艺过程的风险进行有效控制后建立HACCP工作计划并进行验证,结果显示,HACCP体系能有效控制与降低其生产过程中的风险,确保其质量安全。结论:将HACCP体系运用于氯雷他定片湿法制粒压片工艺,可以较为完整地体现其在该工艺中应用的可行性与有效性。     

浅谈HACCP在药品流通企业中的应用研究

目的药品在流通过程中存在质量风险,应通过管理手段将风险降低或消除。方法本文作者将风险管理工具危害分析的临界控制点和关键控制点(hazard analysis critical control point,HACCP)应用到药品流通企业中,包括危害分析、判断关键控制点、建立监测系统和提出改进措施等。结果该风险管理工具可明确流通环节中的风险点,指导促使企业的管理不断创新升级。结论通过实施HACCP风险管理工具,有利于保证药品流通过程质量,确保消费者用药安全。