蕨菜软罐头加工工艺研究

介绍了蕨菜软罐头的加工方法,并就蕨菜软罐头制做的工艺做了详细的分析。     

绿豆芽软罐头加工工艺

在试验工艺条件范围内,以食盐添加量、白砂糖添加量、柠檬酸添加量和氯化钙添加量为因素,以绿豆芽软罐头感官评价为评价标准进行L9（34）正交试验,结果表明,各因素对产品质量影响的主次关系为食盐添加量＞氯化钙添加量＞柠檬酸添加量＞白砂糖添加量。最佳工艺配比为食盐添加量1.5%,白砂糖添加量4%,柠檬酸添加量1%,氯化钙添加量0.1%。      

岭南山竹皮罗非鱼罐头加工工艺研究

研究岭南山竹皮罗非鱼罐头加工工艺,探讨不同比例的调味液和烘烤工艺条件对罐头品质的影响,利用单因素实验和正交试验,通过感官评定的方法,确定最优的加工工艺参数为:调味液中岭南山竹皮和白砂糖的添加量分别是14％和13％,烘烤温度是180℃,时间是40 min,此方法生产的鱼罐头各项品质优先,首创药用植物加工鱼罐头的先例,为罗...     

小米粥罐头制作的主要技术

随着人民生活节奏的加快,各类方便食品应运而生,小米粥罐头是其中一种。小米药用功效独特,有补虚损、健脾胃、清虚热等功效,而小米粥罐头内除小米外,还添加了花生和红豆,两者富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁及各种维生素等,是一种健康的绿色食品。     

软罐头发芽糙米饭制备工艺研究

以发芽糙米为主要原料,采用单因素试验和正交试验的方法,确定发芽糙米饭软罐头的最佳工艺参数。试验结果表明,当发芽糙米浸泡时间60 min、预煮时间15 min、蒸煮水的添加比例1.0∶2.0、高温杀菌时间30 min时,发芽糙米饭的感官评分最高。     

玉米笋罐头加工技术

玉米笋罐头是近年来新开发的一种高档罐藏蔬菜食品，保鲜时间长、食用方便，很受宾馆、饭店和城市家庭的欢迎。其加工技术如下：（１）备料选择未受粉的玉米雌穗采收后除去包叶、花丝，切去穗柄修剪成６～１２cm长的果穗，放入０．５％氯化钙和０．１５％亚硫酸氢水溶液中浸泡８～１０h，取出再用清水漂净残液，沥干备用。（２）预煮将玉米笋笋尖朝上装入一个特制的篮子里，将篮子里的玉米笋笋尖留出三分之一，其它部分浸入９０～１００℃的热水中，根据玉米笋的长短决定浸泡的时间，一般６～７cm浸５～６min，７～１０cm，浸７～８min。然…     

PVC管材磨粉机中的磨盘制作工艺探索

对PVC管材磨粉机目前在使用中存在的问题、制作磨盘的技术可行性、修复及制作的工艺、实施方案及最后的效果进行分析,对PVC管材磨盘的制作工艺进行了探索,以作为今后在这方面的制作技术的参考。     

汽车安全气囊实教台架制作工艺的创新

随着交通的发展,安全隐患也更多了,作为汽车最后一根救命稻草,安全气囊的作用就尤为重要。文章通过对安全气囊技术的研究,结合教学实际需要,紧贴技术发展前沿,研制出适合实践教学需要的集安全气囊机构组成展示,安全气囊故障检测与维修,气囊电脑检测维修与数据写入等诸多功能于一体的综合实教台架制作工艺,从而设计出适合教学实际情况的安全气囊实教台架,服务于课程教学工作,提高教学效果。     

南瓜保健馒头制作工艺研究

以自制南瓜粉为原料,在单因素试验基础上进行正交试验,研究南瓜粉的添加量、发酵时间、加水量对南瓜馒头的感官品质的影响,并对南瓜馒头及普通白馒头进行理化指标对比。结果表明:制作南瓜馒头的最佳工艺条件为南瓜粉添加量15%、发酵时间3.0 h、加水量55%。理化指标测定结果表明:南瓜馒头比普通白馒头蛋白质含量提高了42.1%,膳食纤维提高了2.15倍,多糖含量提高了42.9%,说明南瓜馒头比普通白馒头更具营养和保健功效。     

汽车安全气囊实教台架制作工艺的创新

随着交通的发展,安全隐患也更多了,作为汽车最后一根救命稻草,安全气囊的作用就尤为重要。文章通过对安全气囊技术的研究,结合教学实际需要,紧贴技术发展前沿,研制出适合实践教学需要的集安全气囊机构组成展示,安全气囊故障检测与维修,气囊电脑检测维修与数据写入等诸多功能于一体的综合实教台架制作工艺,从而设计出适合教学实际情况的安全气囊实教台架,服务于课程教学工作,提高教学效果。     

浅谈黄山名茶传统制作工艺及茶叶生产机械化

黄山毛峰、太平猴魁茶叶产于安徽省黄山境内,是中国有名的绿茶,黄山毛峰、太平猴魁茶美誉度和市场需求的正在逐渐提高。本文阐述黄山毛峰、太平猴魁的传统制作工艺,并分析了加速推进茶叶全程机械化步伐的意义。     

浅析高压电力电缆中间接头制作工艺对其绝缘性能的影响

中间接头是电力电缆的绝缘薄弱带和故障多发带,一旦出现事故很有可能造成严重的经济损失.从电缆中间接头的设计选材、受潮和粉尘污染,导体连接,绝缘层连接以及人员专业素质等方面分析了对其绝缘性能的影响.     

嫩化盐水鸭制作新工艺

１原料准备鸭胚要求新鲜、无病、无异味。若加工冻鸭应自然解冻或在冷水中解冻，禁用热水解冻或蒸汽解冻。２开扣腌制从鸭右侧腋窝处切４～６ｃｍ的切口，除去内脏，从肘关节去翅，从跗关节去爪。洗净鸭体及腹腔血污。用１８ｋｇ精制食盐，１ｋｇ山梨酸钾、１ｋｇ焦磷酸钠混合成２０ｋｇ复合盐。将这２０ｋｇ复合盐抹腌于２００只已开扣的鸭体，腌制３ｈ小时。３复卤复卤时要清香、有盐霜，时间２ｈ小时。鸭体要全部浸在卤中。４煮制用开水下锅，使鸭体全部浸在８５～９５℃的水中，煮至断红为止，起锅时要倒肚汤。煮好的鸭放在清洁、卫生的…     

预制块装配式沼气池的设计制作与安装

介绍10m^3预制块装配式底层出料沼气池，模具设计，预制块制作工艺，以及安砌技术。该沼气池具有工厂化生产，商品化供应，专业化安装，建池速度快，省工、省料、省投资的特点。     

酸黄瓜罐头的制作

(1)原料的选择与处理选择无刺或少刺,瓜条幼嫩,直径在3cm～4cm,粗细均匀,无病虫害,无腐烂以及色泽均一的黄瓜。选好后用清水洗净,放入水中浸泡6h～8h(最好为硬水),浸泡后仔细洗净,再按罐头的高度切段,各段要顺直。黄瓜的用量可按265g/500 ml的比例来计算。(2)配料的处理与汤汁的配制①选料。选择新鲜且无病虫害损伤及无枯黄腐烂的茴香、芹菜叶、辣根(叶)、荷兰芹叶、薄荷叶,切成4cm～6cm小段;再将干月桂叶和去籽的红辣椒切成1cm的小段;最后将大蒜去皮后洗净切成0.5g的小片,用食用酸味剂将汁液pH值调至4.2～4.5。②配料。配料量依罐头的容量…     

芦笋栽培实用技术

芦笋是一种营养丰富的蔬菜，它富含蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质，被称为世界十大名菜之一，在国际市场上有“蔬菜之王”的美称。芦笋在我国有大面积种植，它主要作为生鲜蔬菜或者加工食品罐头在市场上出售。     

铝衬套表面不处理胶辊的加工工艺及制作过程

文章介绍了TQG-Ⅱ型气动套胶辊机对铝衬套表面不处理胶辊制作的主要技术难点、工艺参数的选配及采取的技术措施     

五香桃仁罐头制作技术

桃仁营养丰富,含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、尼克酸等成份。以桃仁为原料可以加工成风味独特的桃仁罐头。其技术要点如下: 1.原料清洗。选核大、有光泽、新鲜、无霉变及破损的桃核,用流动清水充分洗涤、沥