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本文从功能食品角度,依据实验结果,综合评述了理科虫草王口服液在人体抗疲劳方面的作用,并提示其应用于抗衰老方面的可能性。 相似文献
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本研究详细介绍了生产乌鸡肉松的生产工艺流程,工艺参数,其中,采用脱水工艺,大大缩短了加工时间,节约了能源,降低了生产成本。本研究为乌鸡的深加工提供了一条有效途径。 相似文献
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以乌鸡和蛇块为主,佐以香菇、枸杞及调味料制成乌鸡龙凤汤罐头。工艺的关键在于汤汁的澄清度,本研究将乌鸡和蛇块经预煮,分出的汤汁用酶法处理达到汤汁清亮的目的。 相似文献
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梁峙 《广州食品工业科技》2001,17(2):56-59
初步探索了利用生物技术研制;灵芝乌鸡口服液的工艺及相关参数,发酵液与酶解液处理的方法,确定了乌鸡加酶水解的最佳工艺条件,调成保健饮料-灵芝乌鸡口服液,探讨影响口服液生产的相关因素。 相似文献
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研究乌鸡酶解液的脱苦脱腥方法,并对脱腥后的酶解液进行冷冻干燥制得冻干粉.结果表明,与活性碳和β-环糊精相比,活性干酵母是乌鸡酶解液较好的脱腥剂.1.5%酵母在28℃下发酵1h,5000r/min离心20min后过滤,加0.2%的柠檬酸处理,处理后的酶解液腥味值为1.0,苦味值为1.5.冷冻干燥后酶解冻干粉呈淡黄色,略带酵母香味,基本无腥苦味,复水效果良好.干燥粉中水分含量4.18%,灰分为4.61%,多肽质量分数为66.67%,氮回收率为91.26%. 相似文献
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本文初步探索了利用生物技术研制灵芝乌鸡口服液的工艺及相关参数 ,发酵液与酶解液处理的方法 ,确定了乌鸡加酶水解的最佳工艺条件 ;调成保健饮料—灵芝乌鸡口服液 ,探讨影响口服液生产的相关因素 相似文献
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雷震江 《中国食品与畜产科学》1998,5(4):172-173
本研究对富含硒的乌蒙黄羽乌骨鸡肉做酶解等处理后,配以CMC(羧甲基纤维素)、食盐、碱与优质面粉混合,制成一种高营养保健挂面,并详细介绍了其工艺流程和操作要点。 相似文献
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初步探索了利用生物技术研制;灵芝乌鸡口服液的工艺及相关参数,发酵液与酶解液处理的方法,确定了乌鸡加酶水解的最佳工艺条件,调成保健饮料-灵芝乌鸡口服液,探讨影响口服液生产的相关因素。 相似文献
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以蛹虫草蛋白粉为原料,利用碱性蛋白酶进行酶解处理,并对其酶解工艺进行优化研究。以水解度和酶解得率为评价指标,采用正交试验结果对蛹虫草水解工艺进行优化。当底物浓度为8%、碱性蛋白酶的加酶量为1.3%、酶解时间10 h、酶解温度为53 ℃时的水解度最高,为15.01%;当底物浓度为8%、碱性蛋白酶的加酶量为1.9%,酶解时间8 h、酶解温度为56 ℃时的酶解得率最高,为75.27%。经碱性蛋白酶酶解、过滤、干燥等工艺处理后,酶解产物的分子质量小,酶解剩余物少,酶解得率高,可以进行产业化推广应用。 相似文献
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