葡萄籽原花青素的聚合度与抗氧化活性关系

采用亚油酸体系和脂质体体系研究葡萄籽原花青素不同聚合度组分的抗氧化活性。结果表明,葡萄籽原花青素具有很强的抗氧化能力,在亚油酸及脂质体体系中,原花青素的抗氧化活性高于VC和VE,并且随着浓度的增加其抗氧化能力与合成抗氧化剂BHT相近。聚合度对原花青素抗氧化作用的影响较大,单体对脂质体体系的抗氧化活性低于二聚体,对于聚合体而言,原花青素对亚油酸体系和脂质体体系的抗氧化作用均随着聚合度的升高而降低。     

葡萄籽原花青素抗氧化作用的研究

采用亚油酸体系、脂质体体系、DPPH.及O2-.研究葡萄籽原花青素提取物的抗氧化活性,结果表明,葡萄籽原花青素具有很强的抗氧化和自由基清除能力,在亚油酸及脂质体体系中,原花青素的抗氧化活性高于VC和VE,并与VC、VE具有协同增效作用,随着浓度的增加,其抗氧化能力可以与合成抗氧化剂BHT相近;原花青素对DPPH.自由基的清除能力优于VC、VE及BHT,半抑制浓度分别为:原花青素1.8μg/mL、VC 2.5μg/mL、VE 6.3μg/mL、BHT 3.5μg/mL。对O2-.的清除能力优于VE而与VC相近,半抑制浓度分别为原花青素15.4μg/mL、VC 14.5μg/mL、VE 177μg/mL。     

葡萄籽原花青素的分离纯化及其抗氧化活性研究

本文以脱脂葡萄籽为原料从中提取原花青素,研究用大孔吸附树脂对原花青素分级纯化方法,以及纯化的原花青素产品清除超氧阴离子自由基、亚油酸体系的抗氧化等方面的抗氧化活性。结果显示:ADS-8大孔树脂对葡萄籽原花青素具有较强的吸附能力,得到的产物纯度达95%以上,是分离葡萄籽原花青素较理想的吸附剂;20%和40%的乙醇原花青素洗脱液具有很强的清除O2-·的能力,抑制邻苯三酚自氧化率分别达88.35%和67.2%,说明葡萄籽原花青素为抗自由基的有效活性成分;在亚油酸体系中,OPC’s的抗氧化能力高于VC和VE。     

葡萄籽低聚原花青素体外抗氧化活性研究

以实验室分离纯化得到的葡萄籽低聚原花青素为研究对象,水溶性维生素E和维生素C为对照,分别考察葡萄籽低聚原花青素对DPPH自由基、ABTS自由基、超氧阴离子自由基（O2-·）的清除能力以及铁离子还原能力（FRAP）。结果表明,葡萄籽低聚原花青素对DPPH自由基、ABTS自由基以及超氧阴离子自由基具有较高的清除能力,IC50值分别为23.52 μg/mL、51.38 μg/mL和684.46 μg/mL,具有较高的还原能力,且均优于对照水溶性维生素E。与维生素C相比,原花青素对ABTS自由基的清除能力以及还原能力均优于维生素C,两者DPPH自由基的清除能力相当,原花青素和水溶性维生素E在极低质量浓度（0.05～1.00 μg/mL）范围内,对超氧自由基具有清除能力,清除率为30%～40%,随着质量浓度的增加,维生素C的超氧阴离子自由基清除能力优于葡萄籽低聚原花青素。     

赤霞珠葡萄籽原花青素抗菌抗氧化活性研究

以新疆吐鲁番的赤霞珠葡萄籽为研究对象,利用传统溶剂法、超声波辅助法、微波辅助法和超声微波双辅助法提取其中的原花青素,经过AB-8大孔树脂初步纯化后进行抗菌抗氧化试验。分别考察了原花青素的总抗氧化能力、对·OH、O2-·、DPPH·清除作用及其对肠道致病菌的抑制作用。结果表明:原花青素对·OH、O2-·、DPPH·的最大清除率分别为65.71%、64.57%和87.55%。其对革兰阳性菌较革兰阴性菌的抑制作用强且原花青素对细菌生长的抑制作用与其浓度成正比。     

葡萄籽原花青素的纯化与结构研究

将大孔树脂HP-2MGL 和交联葡聚糖凝胶SephadexLH-20 用于葡萄籽原花青素的纯化。HP-2MGL 可除去蛋白、多糖、高聚物等杂质,获得原花青素含量为96.5% 的GSPP3。 SephadexLH-20 能够进一步纯化GSPP3,获得低聚原花青素GSPP3-SP1 和GSPP3-SP2。经HPLC 柱分离,GSPP3-SP1 有4 个峰,GSPP3-SP2 有7 个峰。GSPP3-SP1 和GSPP3-SP2 质谱分析发现,含有大量m/z287、m/z289、m/z290、m/z408、m/z426、m/z577、m/z578、m/z580 等分子离子及碎片质谱信息,证明是由儿茶素和表儿茶素构成的原花青素二聚体的同分异构体。激光光散射与GPC 联用测定原花青素粗提物GSP 的重均相对分子质量为4.15 × 104,多分散系数为1.65;GSPP3 的重均相对分子质量为4.26 × 103,平均聚合度为13,多分散系数为1.56,相对分子质量分布曲线呈对称分布,以高聚合度原花青素为主;葡萄籽原花青素纯化分级级分GSPP3-SP 的重均相对分子质量为1.89 × 103,平均聚合度为6,多分散系数为1.45,以低聚合度原花青素为主。     

葡萄籽原花青素的分离纯化研究

对4种大孔吸附树脂吸附葡萄籽原花青素的性能进行了筛选,研究了AB-8树脂对原花青素的分离条件,在上样浓度为7．5mg／mL,吸附时间为4h,吸附流速为3BV／h,用25％～30％浓度乙醇进行洗脱时,得到纯度大于95％、低聚体含量为67．82％的原花青素样品。     

大孔吸附树脂法分离纯化葡萄籽中原花青素

研究大孔吸附树脂法纯化分离原花青素的工艺条件及参数。采用香草醛-硫酸方法进行分光光度法测定,考察AB-8大孔树脂对原花青素的吸附率、吸附量、解吸附率、纯度。结果表明:上样液中原花青素含量在4.5 mg/mL~6.5 mg/mL范围较为合适,当AB-8树脂与提取液的比例为1∶10(g/mL),上样流速为1.5 BV/h,吸附时间为8 h时,吸附率达到95%以上;以40%乙醇溶液为洗脱剂,洗脱剂用量为6 BV,解析率为99%,此条件下得到的固体纯度为94.7%,用AB-8型大孔树脂分离,纯化原花青素的方法可行。     

沙棘籽原花色素与葡萄籽原花青素抗氧化活性的比较

采用DPPH·、O2^-、和HO·的清除试验及卵磷脂脂质体氧化试验，研究比较了沙棘籽原花色素和葡萄籽原花青素的抗氧化活性。结果表明：两种原花色素对DPPH·、O2^-·和HO·均具有较强的清除能力；沙棘籽原花色素对O2^-的清除速率和清除活力及对HO·的清除活力显著高于葡萄籽原花青素，对O2^-的半清除浓度分别为23．95μg／mL，与HO·反应的速率常数分别为1．355×10^9L／g·s。两种原花色素均可显著延长AAPH诱导的卵磷脂脂质体氧化的延迟期时间、降低延迟期和扩增期氧化速率，沙棘籽原花色素抑制氧化的效果强于葡萄籽原花青素。     

宾川葡萄籽原花青素的抗氧化活性研究及饮料制备

该文对云南大理宾川县葡萄籽原花青素提取物进行体外抗氧化活性研究,并将其制备成一种果汁饮料。抗氧化试验结果表明,当葡萄籽原花青素浓度为1 mg/mL时,对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl radical,DPPH）自由基清除率为94.49%;浓度为15mg/mL时,对2,2''-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸阳离子[2,2''-azino-bis（3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid）cation,ABTS+]自由基清除率可达 99.42%;浓度超过 5 mg/mL 时,其还原力高于VC。葡萄籽原花青素果汁饮料最优配方为葡萄汁添加量41.62 g/100 g、葡萄籽原花青素添加量0.5 g/100 g、柠檬酸添加量0.12 g/100 g、白砂糖添加量6 g/100 g,在此配方下葡萄籽原花青素果汁饮料综合评分为76.31。     

不同处理葡萄籽粉与葡萄籽粉强化面包抗氧化活性研究

本文采用普通粉碎技术、超微粉碎技术、超微粉碎结合超临界CO2萃取技术制备三种葡萄籽粉,即普通破碎葡萄籽粉（grape seeds powder, GSP）、葡萄籽超微粉（Ultrafine powder of grape seeds,UPGS）,脱脂葡萄籽超微粉（Ultrafine powder of skimmed grape seeds,SUPGS）,并通过粒度检测仪、扫描电镜检测其粒径大小并观察其内部结构。在此基础上,将UPGS、SUPGS添加至面包配方中,采用一定的加工工艺焙烤得到两种营养强化面包并采用三种抗氧化测定方法即ABTS、DPPH自由基清除能力和FRAP还原能力法考查UPGS、SUPGS及其强化面包在体外模拟胃肠消化前后的抗氧化性能。通过与无葡萄籽粉添加的空白组面包（CK）的比较,结果表明焙烤的SUPGS强化面包的抗氧化性能在三者中最强,在模拟消化后三种抗氧化能力测定结果比CK组分别提高了62.4%、43.93%、53.2%。因此,将SUPGS应用在强化面包生产中,可以有效提高强化面包的抗氧化性能。     

葡萄籽粗多糖的超声波提取工艺优化及抗氧化活性

以葡萄籽为原料提取粗多糖(GSCPs),在单因素试验的基础上,通过响应面法优化超声波辅助提取GSCPs工艺,并建立回归模型;同时研究GSCPs的组成、分子质量分布和抗氧化活性。结果表明:最佳提取工艺为蒸馏水与葡萄籽液料比41:1(mL/g)、超声功率105W、超声温度56℃、超声时间37min,在此条件下GSCPs得率为2.37%。GSCPs分子质量分布较广,清除DPPH自由基实验揭示了GSCPs具有较高的抗氧化活性。     

葡萄籽中低聚原花青素的抗氧化性的研究

对低聚原花青素及薄层分离的单体、二聚体、三聚体的抗氧化性能进行了测定 ,得出二聚体的抗氧化性能最强。     

4 个葡萄品种葡萄籽冷榨油的性质与体外抗氧化活性

目的：评价4 种葡萄籽冷榨油脂肪酸组成、总酚含量及体外抗氧化活性。方法：收集单品种葡萄籽榨油,气相色谱法测定脂肪酸组成,Folin-酚法测定总酚含量,用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picryhydrazyl,DPPH）法、2,2’-联氮双-（3-乙基苯并噻唑林-6-磺酸）二胺盐（2,2’-azinobis(3-ethylbenzothi azoline-6-sulfonic acid)ammonium salt,ABTS）法、Fenton反应和总抗氧化能力法分析其体外抗氧化能力。结果：4 个品种葡萄籽冷榨油均富含亚油酸（72.77%～77.36%）,不饱和脂肪酸含量为88.12%～91.06%;总酚含量为60.77～100.53 μg GAE/g,爱格丽葡萄籽冷榨油总酚含量最高,其次是北冰红、媚丽、赤霞珠葡萄籽冷榨油;4 个品种的葡萄籽冷榨油都有良好的清除DPPH自由基和ABTS＋·的能力,且随着葡萄籽冷榨油浓度的增大,清除能力增强,清除DPPH自由基的IC50变化范围为10.19～13.82 mg/mL,清除ABTS＋·的IC50变化范围为11.62～19.25 mg/mL;清除羟自由基（·OH）的能力范围为13.18～27.08 U/mL;总抗氧化能力范围为1.08～3.68 U/mL。4 个品种的葡萄籽冷榨油的体外抗氧化能力强弱顺序为爱格丽＞北冰红＞媚丽＞赤霞珠。     

裸燕麦球蛋白的分离纯化及其抗氧化活性研究

采用Osborne 法提取裸燕麦球蛋白,利用盐析、SephadexG-100 凝胶过滤层析、SDS-PAGE 电泳等方法进一步纯化,并对各球蛋白组分进行抗氧化能力的研究。结果表明：裸燕麦球蛋白的硫酸铵饱和度为60%。在柱层析分离条件下(洗脱速度为3～7mL/10min,缓冲溶液为蒸馏水),得到的组分I 分子质量范围分布在44、34～29、25kD,组分II 分子质量范围分布在25、23、19kD。组分I 清除3 种自由基的作用较强, 清除·OH、O2·、DPPH 自由基的IC50 分别为 3.73、0.016、1.033mg/mL,其中对O2·清除能力大于VC 对O2·的清除能力。组分II 清除3 种自由基能力均低于分离组分I、盐析后球蛋白和球蛋白粗提物。     

涩柿树皮单宁的纯化及抗氧化活性

选用超声波法从涩柿树皮中提取单宁,溶剂法、大孔树脂法纯化粗提物,并考察了不同纯度的单宁对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH）自由基和羟自由基（·OH）的清除作用。结果表明：涩柿树皮单宁的超声波提取率为5.6%;大孔吸附树脂纯化涩柿树皮单宁的最佳工艺参数为：以HPD-500树脂为吸附树脂,上柱流速1.5 mL/min,上样质量浓度1.2 mg/mL;洗脱流速1.5 mL/min,乙醇体积分数60%;粗提物、乙酸乙酯萃取物、大孔树脂纯化物、乙酸乙酯萃余物经大孔树脂纯化后产物、乙酸乙酯萃取物经大孔树脂纯化后产物的纯度分别为5.6%、11.5%、19.4%、47.4%、53.3%;当质量浓度为1 mg/mL时各纯度单宁对DPPH自由基有最大清除率,清除率分别为69.07%、80.19%、92.96%、94.02%、94.05%;清除DPPH自由基的IC50值分别为0.68、0.52、0.13、0.12、0.11 mg/mL;当质量浓度为0.9 mg/mL时各纯度单宁对·OH有最大清除率,清除率分别为43.04%、73.99%、83.00%、94.68%、96.23%。     

宾川葡萄籽原花青素纯化及对HepG2细胞增殖的影响

目的:研究云南大理宾川葡萄籽原花青素纯化及对肝癌HepG2细胞增殖的影响.方法:考察了上样液质量浓度、pH、流速、乙醇体积分数等对葡萄籽原花青素吸附及解析的影响,研究AB-8型大孔吸附树脂纯化云南大理宾川葡萄籽原花青素的条件.将纯化过程中乙醇梯度洗脱得到的不同极性葡萄籽原花青素作用于HepG2细胞,采用CCK8法检测不...     

紫苏籽粕蛋白源抗氧化肽的纯化、结构鉴定及体外抗氧化活性

通过单因素和响应面实验对紫苏籽粕蛋白的闪提工艺进行了优化,将所获蛋白通过碱性蛋白酶酶解,酶解物依次通过超滤和柱层析进行分离纯化,并对抗氧化活性最高的多肽进行液质分析。结果表明,紫苏籽粕蛋白提取的最优工艺参数为：料液比1︰20(g/mL)、闪提pH 10、闪提时间30 s和闪提转速3000 rpm。蛋白酶解物经超滤分离后,其分子量小于3kDa的组分具有较高的抗氧化活性、该组分经DEAE-32离子交换色谱分离后, 得到D1、D2、D3共3个组分,其中D1的抗氧化活性最好,D1经Sephadex G-25凝胶层析分离纯化后,富集得到G1和G2两个组分,组分G1抗氧化活性最高。抗氧化肽G1对DPPH、ABTS、O_2^-、.OH 自由基清除率及还原力依次为98.97%、85.11%、91.83%、93.40%、0.477;通过LC-MS-MS鉴定,抗氧化活性肽G1组分主要由15个氨基酸组成,荷质比m/z为672.39,分子质量为1718.82 Da,其氨基酸序列为Glu－Met－Pro－Tur－lle－Ala－Ser－Met－Gly－lle－Tyr－Val－Val－Ser－Lys。