春天少吃反季水果

虽然刚到春季．但市面上已经出现了许多反季水果。反季水果一般都是用化学物质催熟和保鲜的．如果没有有效的质量监督和管理．一些反季水果反而成了“问题水果”。     

发展果酒势在必行

果酒是以水果为原料,经过发酵酿制而成的低度饮料酒。它具有营养丰富,品种繁多,风格不一的特点。水果蒸馏酒是以水果为原料,经破碎、压榨、发酵、蒸馏、贮存而成的蒸馏酒,其营养丰富,品质优雅,风格独特。果酒,水果蒸馏酒是国家重点发展的酒种之一,“加快水果资源的综合开发利用,深加工酿酒”是1998年全国酿酒工作会议上提出的。果露酒专业委员会,在行业“十五”计划及2015年规划中的指导思想已明确的指出“重点发展水果发酵酒和水果蒸馏酒,利用水果蒸馏酒逐步取代一部分粮食白酒”;“加强水果蒸馏酒生产技术与装备的建设,提高产品质量。”在“十五”期间至2015年逐步实现水果蒸馏酒的工业化生产和工业化管理。     

科汉森出席中国-丹麦创新与投资峰会

近日，丹麦女王玛格丽特二世率丹麦外交史上最大规模代表团出访中国．展开系列重要的国事访问活动。在其访问最后一天，即4月28日．中国一丹麦创新与投资峰会在上海举行。丹麦女王玛格丽特二世以及亨里克亲王等出席峰会．同时会议还邀请了科汉森集闭、乐高集团、Bang＆Olufsen、腾讯、海尔电器、EyeTribe等众多中丹知名企业代表参会．共同进行了一次主题为“创新与投资”的跨界探讨。     

荔枝保鲜机械化的探讨

荔枝是一种名贵水果,素有“岭南佳果”之美誉,其“色、香、味”俱佳,深受海内外人士所喜爱。荔枝也是世界公认难以贮藏保鲜的水果,目前生产较成熟的保鲜技术是“防霉防腐＋护色＋低温条件”,一般采用“水溶液处理保鲜法”,即以药剂水溶液浸泡荔枝果实,以达到杀菌防腐和护色的目的,然后,加冰装入保温箱运输     

生日蛋糕日日新

生日蛋糕是人们过生日时享用的文化食品。 古代西方,蛋糕仅用于男性生日纪念,一般不给儿童或女性过生日。希腊人接受埃及人过生日的做法,并向当时以做糕点著称的波斯人那里学会了做生日蛋糕。最早人们用粗面粉、蜂蜜、水果为原料,以热石头为“烤箱”制成古代生日蛋糕。到12世纪,生日蛋糕普及全欧洲,家家户户、一年一度地庆祝每个     

老北京的果市、果摊

北京人最有口福,北京人爱吃水果。历史上,北京也直是我国水果消费最多的城市之一。水果与北京有缘,首先反映在地名上。北京地名中叫果子市、果子巷的很多,而这些地方在历史上确实是水果买卖的交易场所和水果集散地。 清末年间,北京的果子市至少有三处。并有“两大—小”之说。“两大”是前门外果子市,称为南市;德胜门内果子市,称为北市。“一小”指的是东直门外十字坡的果市。南市以经营南方水果为主,北市则以批发华北、西北及东北地区所产水果为主。东直门外十字坡的果市,专为近郊果农所设,所卖之果品也是“伏地货──桃、梨、…     

如何选购猕猴桃

我国的名贵水果——中华猕猴桃,蜚声国际,并享有“超级水果”的美称.猕猴桃是一种浆果,一般为椭园形,表皮棕褐色,有刺毛;肉质     

肝炎病人吃什么水果好

据说英国马格来脱地方有一个“果食医院”,专 用各种水果来医疗人们某些疾病。于是不少人问:肝炎病人吃什么水果好?这是病人家属经常关心的问题,也是关系到肝炎治疗的一个重要问题。肝炎病人最适宜吃梨、香蕉、苹果、西瓜、马蹄、桑椹、红枣、葡萄、柑桔、柚子和荔枝等“良药可口的水果。” 谚语说:“良药苦口”,为什么这些水果却是     

言论报道

蛋糕房:价高挡不住的诱惑 时下流行的蛋糕房以制作水果奶油蛋糕为主,尤其可以当场订做,其价格也要比传统的奶油蛋糕高一些。比如“味多美”店里的“心”形500克水果奶油蛋糕要比奶油蛋糕多8元,“两颗心相连” 型的1250克水果奶油蛋糕要比奶油蛋糕高20元。与“味多美”一街之隔的“步步高”西饼店也明码标价:一盒奶油蛋糕小型的40元,中型的58元,大型的要78元,最昂贵的特大三层奶油蛋糕666元,而与之相对应的水果奶油蛋糕的价格分别达到48元、76元、98元和999元。虽然订制的价格不菲,但光顾者仍是不少。一位正在挑选蛋样的小伙子表示,一般商店里多经营奶油蛋糕而少水果奶油蛋糕,自己担心时间久易变质,订做既新鲜又有很大的选择余地,而且还可以随心所欲地写上想表达的内容。     

博采众长,讲究“五味”的泰国菜

泰国菜以取料考究,味道浓郁,质地鲜嫩,“酸、甜、辣、鲜、香”五味俱全著称于世,并吸引了众多的食客。泰国人民主食大米,每餐必有汤,喜欢用鱼露调味。泰国菜一般分为三大类。一类是泰国快餐“法泰”,指曼谷街头流动经营的小吃类;二类是乡村厨师用土产食品、热带水果烹制的“咖喱饭”;三类是集亚洲各国菜系之长与西餐之精华的“都市菜”,为泰国菜的“上品”。在泰国具有广阔市场并驰名东南亚的是“法泰”快餐饭。一碟“法泰”、一碟香虾、一片烤肉、一串牛肉或鸡肉、一碗青椒汤,再配一瓶碑酒,一支椰汁炸蕉,便是完美无缺的泰国正餐。     

啤酒入肴,口味清淡,海鲜与蔬菜并重的比利时菜

比利时王国位于欧洲西部,主要居民为佛拉芒人、瓦隆人与日耳曼人。在饮食习惯上,比利时与法国近似,但也有其独特风格。比利时人口味较淡,不喜油腻,菜肴制作讲究鲜嫩,注重营养。早餐一般是鸡蛋、熟肉,肉肠制品及面包、牛奶;正餐为禽类、海鲜、牛肉及鸡蛋等。喜欢吃西红柿、胡萝卜、黄瓜、茄子等蔬菜。值得一提的是比利时chucory,是比利时的“国蔬”,冷菜,热菜,小吃无一不用。比利时人喜欢海鲜,如海鳗“eel”,淡菜“mussel”及其它鱼类。特别是淡菜,受到众多比利时人的偏爱,无论是鲜品还是干制品,其吃法别具比利时特色:既不用刀也不     

“臭”名昭著的食物

<正>台式三杯大肠在人们的印象之中,美食大多是色、香、味俱全,但却总有一些美食另辟蹊径,以“臭”为美。闻着奇臭无比,让人退徙三舍,但是吃起来却又特别馥郁浓香,被“臭”味所吸引。榴莲在水果界,有一种水果反其道而行之,以“臭名昭著”而闻名于世,那便是榴莲。榴莲是热带著名水果之一,原产马来西亚。东南亚一些国家种植较多。中国广东﹑海南也有种植。榴莲在泰国最负有盛名,被誉为“水果之王”。     

希尔顿：重庆江北希尔顿逸林酒店“教孩子学会关爱”

重庆江北希尔顿逸林酒店于近日成功举办秋季“教孩子学会关爱”品牌活动之我是水果小达人。活动当天酒店邀请了15名4周岁到10岁的小朋友与酒店管理层及员工共度了一个愉快的下午时光。酒店管理层为小朋友带来了一堂生动的水果知识课，不仅让小朋友们增加了水果的营养知识，还通过在酒店大厨的指导下，学习了如何制作精美的水果拼盘并将其作品与父母分享。最后酒店管理层为小朋友们颁发“我是水果小达人’证书及精美的科普读物。     

果汁好喝注意多

现在人们普遍追求健康生活,每天喝点自己鲜榨的果汁既美味又营养。所谓鲜榨果汁是以“不加冰、不加水”的100％鲜榨理念,用机器将水果加工成的水果汁液,喝起来让人感觉是在喝水果。但是,经常饮用鲜榨果汁同样也会带来一些问题。     

区别repulping与beating

2002年第10期《中华纸业》刊登了笔者的文章《废纸间歇碎解与转鼓连续碎解对碎解浆质量影响的生产调查》，英文题目和提要中的“碎解”，笔者原文为“repulping”一词,国际上通用此词或用“pulping”一词，编辑将其译成“beating”，是不习惯的，一般“beating”翻译为“打浆”，而不是用于废纸的“碎解”。□区别repulping与beating@陈嘉翔$华南理工大学     

甩脂得做明白人

【饮食减肥篇】 “兔子饮食”反弹更厉害 “水果瘦身餐一月减10公斤!”广告振振有词,这是真的吗？一提减肥,很多人最直接的想法和做法就是不吃东西、大幅度减少主食的摄入量或严重“偏食”——只吃蔬菜或者水果,专家说,这样突然由大鱼大肉到蔬菜、水果的“兔子饮食”实在不可取。     

简单快捷的荷兰菜

荷兰人的就餐方式与英、美不同,他们习惯每天只吃一顿热食.农民在中午,一般家庭则在晚上,而且习惯喝“饭前酒”.菜肴为肉丸子汤或面条汤、茄汁大虾,以及盐烤鲱鱼、熏鳗鱼等.早、午餐多为面包,配各式冷肉、熏排骨、罐头鱼、奶酪、果酱及其他甜食,如牛奶蛋糊、加奶油炖水果、薄煎饼或苹果馅饼.夏季还     

蔬菜、水果的营养与健康

蔬菜水果在我国居民的膳食模式中具有重要地位,也是平衡膳食的重要组成部分。早在中医经典《黄帝内经》中,就提出“五果为助,五菜为充”,说明蔬菜、水果在饮食中的作用和重要地位。 一、我国居民蔬菜、水果消费现状及趋势 1992年全国营养调查结果表明,全国城乡人群平均每标准人每天蔬菜消费量为320g,城市和乡村之间没有显著差异;水果消费量平均为49.2g,其中城市平均每标准人每天水果消费量为80.1g、农村为32.0g。蔬菜、水果分别占全天食物摄入量的28.8％和4.4％。我国的蔬菜、水果种类极其丰富,主要消费的种类比较集中。根据1992年全国营养调查,我国居民主要消费的蔬菜品种有22种,包括:白菜、菠菜、菜花、（艹交）白、韭菜、芹菜、空心菜、     

中华猕猴桃果酱生产工艺研究

一、概述 中华猕猴桃(Adinidia chinesis planch),是国际上稀有的珍贵水果,素有“水果之王”之称。其营养物质十分丰富,尤其是含有为一般水果十或几十倍的维生素C。猕猴桃果酱是开发猕猴桃资源加工产品之一,它最能体现出猕猴桃的独特风格,具有浓郁的原果清香味,甜酸适口,富含维生素C和人体所需的矿物质,经常食用具有开胃、增进食欲、促进消化之功能,并对防治血小板减少症以及癌症的防治等有积极的作用,倍受消费者的喜爱。     

中国萄萄及其加工品贸易现状与发展方向

葡萄是一种世界性的水果,也是加工比例最高,国际贸易量最大的水果类制品。国际上,通常将葡萄与其他水果分开单列统计种植面积与产量。欧洲是传统的葡萄及葡萄酒产区,其几百年的生产与加工历史对全世界的生活习惯与贸易影响极大。我国自20世纪90年代以来,葡萄生产发展速度很快,但由于人民生活水平的提高,对葡萄加工制品需求量增大,导致进口“洋酒”增加,葡萄及其加工制品贸易出现巨大逆差。研究这一现象,对于提升我国的葡萄及其加工制品的国际竞争力将有借鉴作用。一、鲜食葡萄与葡萄加工品的生产、贸易现状据联合国粮农组织1999年统计,世界…