三聚氰胺奶粉事件评析

用于制造塑料的毒性化学物质三聚氰胺（C3H6N6）被混入牛奶,导致6244例儿童罹患泌尿系统结石,158人肾衰竭,3名婴幼儿死于肾脏疾病的事件爆发后,食品安全卫生问题再一次成为全社会、全世界关注的焦点。本文通过对三聚氰胺奶粉事件的分析,提出：真正意义上的食品安全不是检测出来的,更不是靠免检、QS认证,而应该在食品企业加强自律的基础上,推广实施危害分析与关键控制点（HACCP）体系,在食品产业链推行全程监管。     

食品药品安全语境下疫学因果关系理论探析

<正>一、食品药品安全现状不容乐观2008年,发生了一起震惊全国的食品安全事件即三鹿奶粉事件。事件的起因是很多食用三鹿奶粉的婴儿被发现患有肾结石,随后在其奶粉中被发现添加了化工原料"三聚氰胺"(C3H6N6,其对身体有害,不能用于食品加工)。三鹿奶粉事件是晚近我国重大的食品安全事件,该事件的爆发使食品卫生犯罪成为了全国瞩目的焦点话题,这也使专家学者对公害犯罪中如何认定刑法上的因果关系进行思考。     

盘点2009年检测新品——2009年检测产品打造“联用、自动化、快速、在线”主题

纵观近几年的食品安全事件,不难发现多数食品安全事件是因食品生产商为迎合标准的要求或消费者对食品色泽的需求,在生产时“以次充好,以假替真”,如奶中添加三聚氰胺、咸鸭蛋中使用苏丹红、工业酒精勾兑等等。此类食品安全事件的发生,对食品安全检测手段提出了更高的要求,     

食品安全现状和食品检测的发展方向探讨

<正>随着我国经济与科技的发展,尤其是在"三鹿奶粉"的三聚氰胺事件和"地沟油"事件之后,我国的食品安全已经成为了社会各界广泛关注的对象,其原因也是在于食品安全关乎我国所有人乃至部分国外人的生命健康,所以,食品检测工作的落实给社会大众提供了食品安全方面的保障。本文阐述了当前我国食品安全的现状、当前我国食品检测工作中存在的问题以及我国食品检测工作的发展方向3     

食品安全,始于"足"下——湿式抑菌脚垫,有效降低脚底细菌污染

近年来,食品安全受到前所未有的关注,这不仅与消费者食品安全意识的提高有关,更与不少食品企业(包括知名企业)出现食品安全问题有关,如三鹿"三聚氰胺"事件、蒙牛特仑苏遭受质疑、三种味全配方奶粉进境时被检出阪崎肠杆菌超标等.……     

食品及饲料中三聚氰胺的研究进展

三聚氰胺是一种制造氨基树脂和塑料制品的重要原料.近年来,由于其在食品及饲料中的非法添加,导致的恶性食品安全事件频发,已引起了世界范围的广泛关注.本文对三聚氰胺的性质、应用、来源、毒性以及分析测定方法等进行了综述,以期为我国开展食品及饲料中三聚氰胺的限量制定和研究提供参考.     

由食品安全事件引发的对食品添加剂的几点思考

<正> 近几年,各大媒体先后曝光了一系列危害人们身体健康的食品安全事件:劣质奶粉喂出大头婴,劣质龙口粉丝,广州假酒中毒致多人死亡事件以及影响极其恶劣的"红心"鸭蛋事件,2008年的三聚氰胺事件甚至差点摧毁整个中国乳品行业。最近,随着"多美滋"、"特仑苏"事件发生,食品安全问题再次被推到了风口浪尖。虽然大多数事件最后都澄清了一不是食品添加剂的错,但这不能不让我们对食品添加剂这一个敏感行业进行一下反思。     

检测三聚氰胺和二噁英快速可靠的解决方案

鉴于公众对食品安全的关注,特别是爱尔兰二嗯英污染猪肉事件和中国婴幼儿奶粉三聚氰胺事件之后,相关政府部门和食品供应商都忙于选择能够对全球食品供应链中污染物进行准确鉴定的仪器方法。本文将讨论食品检测实验室方法的选择结果,并通过三聚氰胺和二嗯英这两种物质的分析来说明该方法的高效性。     

严厉打击在食品中使用非食用物质的违法犯罪行为， 科学合理规范使用食品添加剂

1 违法使用非食用物质是对我国食品安全的最大威胁 近年来,我国出现的多起重大食品安全事件,主要是一些不法分子在食用农产品种养殖、食品生产加工、食品运输、储藏和餐饮烹制过程中使用非食用物质造成的,如使用三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精、吊白块、孔雀石绿、皮革水解蛋白、敌敌畏、石蜡、工业双氧水、甲醛、石蜡、罂粟壳等。这些物质属于毒性很大的化工原料,根本不是食品添加剂,对人体健康的危害性最大。     

食品安全风险分析在食品质量管理中的应用

<正>随着我国市场经济的快速发展,人们的生活水平不断提高,全社会对食品安全问题的关注程度越来越高。食品质量安全与人们的身体健康和生命安全息息相关,但仍有部分食品生产加工业户在经济利益的驱使下,不惜铤而走险,违法生产不符合食品安全标准的食品,导致我国食品安全质量问题频频发生。比如近年来发生的苏丹红事件、三聚氰胺事件、地沟油事件等一系列食品安全事件,给人们     

浅析肉制品生产企业原辅材料安全控制措施

自《食品安全法））2009年6月1日实施以来,食品安全投诉事件越来越多,消费者消费观念在转变,自我保护意识在不断提升,这就要求食品企业提升基本功,增强员工素质,增加硬件投入,加强内部管理水平,杜绝食品安全隐患。在实际工作中,食品潜在安全隐患越来越多,先后发生了奶粉三聚氰胺事件,水解皮革蛋白事件,这两件食品安全事故均与进厂原料有关,这就要求食品企业加强物资进厂检验这道关。     

食品工程的安全保障与监督管理

正食品安全的重要性民以食为天,食以安为先,对所有食品企业来说,安全都是食品生产的基础和底线。但近年来,我国的食品安全问题频出,降低了民众对食品行业的信心。2016年1-3月,我国发生食品安全事件3 944起,平均每天发生约43.8起。尤其近年来发生的三聚氰胺事件、北京淡水鱼下架事件、黑心油事件、塑化剂事件等严重损害了民众对于食品行业的信心,给人们的生活带来严重的困扰。民众对国家食品监管的期望值达到了前所未有的高度。除人们日常所需的饮食外,保健     

提高参与意识 共同保障食品安全

<正>现如今,食品安全问题已成为全社会共同关注的热点话题,如何保障食品安全是政府部门的重要责任。一、食品安全问题的成因分析随着食品工业的发展,食品种类越来越多的同时,各种不安全食品也逐渐增多,比如水果、酒、干货、奶制品、炒货等都是易发生安全问题的重点品类,像之前媒体曝光过的白酒塑化剂事件、果蔬农残超标事件、三聚氰胺毒     

现代技术在食品检测领域的应用

正食品的安全关乎百姓的生活质量,对于百姓的重要性不言而喻。随着生活水平的逐渐提高,人们对食品安全的要求也越来越高。近年来,食品安全事件屡有发生,从欧洲的疯牛病、二恶英到国内发生的苏丹红、瘦肉精和三聚氰胺等事件让人对食品安全产生不少担忧。因此,加强食品检测刻     

食品加工中的污染及其安全检测探讨

近年来我国食品安全问题层出不穷,从最初的苏丹红事件到三聚氰胺奶粉、镉大米、地沟油和双汇瘦肉精事件,食品问题不断加剧,也给食品加工行业敲响警钟。由于在食品加工环节添加大量的化学制剂以及由于储存不当导致的食品污染问题不容忽视。本文主要分析食品加工中的污染类型,污染的原因和对人体的危害,并提出常规的安全检测方法。     

美国食品安全监管模式及法案对我国的启示

正随着经济全球化,进出口贸易的快速发展,人们的饮食文化也趋于多样化。但近年来苏丹红事件、三聚氰胺事件、马肉风波等国内外食品安全事件的频频出现,引起人们对食品安全的高度关注,使食品安全成为公众备受关注的热门话题。美国的食品供应链被认为是世界上最安全的食品链之一,本文通过研究美国食品安全监管格局及法案,借鉴其先进的食品管理体系,将有助于我国建立和健全食     

治理食品安全管控源头是关键

近日,食品安全事件再度曝光,“致癌门”、“细菌门”、”毒燕窝”等事件轮番上演．食品危机再次成为舆论关注的焦点。继“三聚氰胺”、“瘦肉精”、”塑化剂”之后,食品的安全问题似乎就未曾离开过大众的视线,老百姓对于食品安全的恐惧感正在蔓延。     

基于CAS理论的食品安全供应链的协调决策问题研究

近年来,食品安全事件屡禁不止,从"三聚氰胺"、"苏丹红"、"瘦肉精",到"牛肉膏"、"工业盐"、"染色馒头"等事件死而复生,食品安全问题的集中爆发,使得人们不得不对我国食品供应链安全管理的决策问题进行思考。     

食品检验技术对食品安全的重要性

<正>"民以食为天",食品安全问题始终牵动着人们的心。三鹿奶粉中的三聚氰胺事件、地沟油事件、咸鸭蛋中的苏丹红事件、福寿螺事件等食品安全事件,引起了人们对食品安全的重视。"病从口入",食品安全关系着14亿中国人的生命健康。食品检验技术能够有效提升我国食品安全,对于人们生命健康也有一定的保障作用,在当前蔬菜水果大量使用农药,食品添加剂大肆流行的社会环境下也具有重要现实意义。     

浅析仪器分析在食品分析中的应用

俗话说"民以食为天",有关食品安全方面的问题受到了国家政府和人民的高度重视,尤其是近年来食品频发安全问题,如三聚氰胺事件、地沟油、瘦肉精等事件,使人们不得不正视食品安全问题。鉴于这种现状,以食品分析为核心,引入科学、高效的检验技术,为食品的品质与安全保驾护航尤为重要。这就要求分析方法具有更高的灵敏度、准确度和更小的样品用量,并由常规检测向痕量分析过渡。随着科学技术的发展,仪器分析方法在食品分析中所占的比重不断增大,并成为现代食品分析的重要支柱。本文对应用于食品分析中的仪器分析方法进行浅析。