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随着全球环保意识的提升,以来源广、可再生、成本低的淀粉为原料制备的淀粉基抗菌包装膜取代传统石油基包装材料的研究受到了广泛的关注。淀粉基抗菌膜通常是以天然淀粉/改性淀粉为原料加入塑化剂和抑菌剂并经热加工制备,其中抑菌剂的性质是决定抗菌膜抑菌活性的关键因素。此外,淀粉基抗菌膜的制备方法和材料性能也受到抑菌剂的来源和性质的影响。本文综述了基于不同抑菌剂制备的淀粉基抗菌膜的材料性能和抑菌活性,并提出在未来仍需研究安全性高、材料性能好和抑菌能力强的淀粉基抗菌材料,以期为开发绿色环保、性能优异的淀粉聚合物基抗菌食品包装材料提供指导。 相似文献
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食品包装作为食物抵御污染和微生物的第一层屏障,是食品生产中不可或缺的一部分,对食品安全、质量品质有着巨大影响。目前传统塑料包装的大量使用给生态环境带来了严重威胁,与此同时,由于微生物污染而导致的食源性中毒的案例层出不穷。在此背景下,以天然生物材料为基质制备的可降解以及具有抑菌性能的复合薄膜,在食品包装中有广阔的应用前景,是未来食品包装材料发展的总趋势。本文从生物基膜材料(多糖类、蛋白质类、脂质)方面综述了可降解膜和抑菌膜的研究进展及其在食品中的应用,并阐述了不同抑菌剂(合成抑菌剂、天然抑菌剂)在抑菌膜中的选用,以及抑菌剂的添加对薄膜包装性能、抑菌性能等方面的影响。最后探讨了相关包装领域存在的不足,并展望了可降解抑菌食品包装膜在未来应用的发展前景。 相似文献
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随着人们环保意识的增强和对食品的保藏品质和包装要求的提高,研发绿色天然的食品包装膜成为了焦点,其中无毒无害、环境友好的可食性蛋白膜已成为近几年的研究热点。本文概述了动物蛋白膜、植物蛋白膜、复合蛋白膜三种可食性蛋白膜的优缺点、制备方法和主要应用的食品领域,对近年来国内外有关可食性蛋白膜在食品包装中的应用研究的特点、作用和进展进行了梳理和总结,为后续可食性蛋白膜的应用研究和产业化发展提供了一定的参考。未来随着制备工艺的不断优化,可食性蛋白膜有望向着多功能、智能化的方向更好地发展。 相似文献
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采用杨梅单宁对酪蛋白膜进行改性,使用溶液浇铸法制备杨梅单宁-酪蛋白复合膜。研究不同比例的杨梅单宁对复合膜水溶性、不透明度、拉伸性能、形貌特征、水蒸气透过率、热稳定性和抗氧化性的影响。研究结果表明,复合膜的水溶性、拉伸性能、水蒸气透过率、热稳定性和抗氧化性得到有效改善。随着杨梅单宁含量的增加,复合膜的透明度下降,当杨梅单宁质量分数达15%时,复合膜的整体改性效果最优,拉伸强度较纯酪蛋白膜提高了近70.9%,水蒸气透过率下降了72.1%,DPPH自由基清除率提高了18.2%。由此可见,杨梅单宁可作为酪蛋白膜的多功能性改性剂,在食品包装领域有潜在应用前景。 相似文献
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<正> PVC包装纸中含有14%~38%增塑剂,这些增塑剂大多是环境内分泌干扰物(environmental endocrine disruptors,简称EEDs),它们能够改变内分泌系统的正常功能并可对未受损的器官或其后代产生负面影响。这些增塑剂主要通过食品包装材料进入食品。新生儿和发育期的器官对EEDs是最敏感的,因为婴儿通过母乳受到的污染量约为成人平均水平的10~20倍,婴儿在其生命的第一年将获得其一生中所得总量的10%;激素功能的变化能够导致一系列的不良效应,此类效应可以是肉眼可见的或是细微的、 相似文献
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食品包装污染物研究进展 总被引:10,自引:1,他引:10
本文主要论述了几种食品中的包装材料增塑剂污染物,包括双酚A,烷基酚、邻苯二甲酸酯、己二酸二(2-乙基己基)酯等,论述了其毒性、在食品中的含量及其迁移、降解等。 相似文献
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十种可食性食品包装膜 总被引:2,自引:0,他引:2
<正> 随着科学技术的发展,人民生活水平的提高,以及对环境保护的日益重视,用可食性包装代替传统塑料包装已成为当前包装行业的一大热门技术。由于可食性包装技术能有效地解决保鲜与环保的问题,因此,目前世界各国都在争相投入资金,加紧开展这方面的研究工作。 当前,可食性包装的研究主要集中在选材、工艺及设备方面。本文就中国、美国、日本和澳大利亚所取得的研究成果作一简单介绍。 相似文献