芦芛的营养成分及保健功能

芦笋（asparagus officinalis．L）又称石刁柏、龙须菜，属百合科天门冬属多年生宿根草本植物，雌雄异株。芦笋的食用部分是嫩茎，根据采收时芦笋的颜色，可分为白芦笋和绿芦笋两种，对春天刚出土的嫩茎不培土，受阳光照射产生叶绿色而变为绿色的称绿芦笋，如嫩茎刚拱土尚未露头时就分次培土，因嫩茎未经阳光照射而保持白色的称白芦笋。     

酸辣芦笋罐头的制作

芦笋又名石刁柏、龙须菜，是百合科天门冬属多年生宿根草本植物。芦笋具有丰富的营养和较高的药用价值，被列为世界十大名菜之一，在欧洲有“蔬菜之王”的美称。笋芦除了供新鲜食用外，主要用于加工芦笋罐头和速冻芦笋等产品。然而，这些产品对原料的要求比较严格，不够标准的加工原料往往不能得到很好的利用，造成很大浪费。对于不够等级的段状芦笋，可以将其制成酸辣芦笋罐头。     

发展芦笋产业大有可为

芦笋是多年生经济作物，若栽培得当，有10年左右的经济寿命，可以说种芦笋是1年种植，10年受益。芦笋是一种高产值蔬菜，种芦笋不仅投资少、效益高，而且芦笋的适应性强，管理也较方便。在高产栽培条件下，1hm^2芦笋地可产鲜笋5．7万kg，纯收入5．7万元，其产值比种植粮油和甘蔗等作物平均约高6倍。若芦笋经加丁出口，则效益更高，每加工1t芦笋罐头，企业可获利800元左右，出口1t白芦笋罐头，     

我国芦笋生产、加工、出口形势分析

作为世界十大名菜之一的芦笋，多年以来在国际市场上一直畅销不衰，在经济发达国家和地区对芦笋的需求一直呈现直线上升趋势。目前全世界有60多个国家种植芦笋．但面积都不大。因芦笋生产难进行机械化作业，发达国家和地区劳动力价格昂贵，出现种笋不如买笋便宜的现象，近年来其栽培面积逐年在减少。     

HACCP管理体系在出口芦笋种植过程中的应用

芦笋(Asparagus Officinalis．L)系百合科天门冬属的宿根性多年生草本植物。学名石刁柏，又叫龙须菜，因其嫩茎与芦苇、竹笋相似，所以国内称其为芦笋。芦笋是一种营养价值极高的高档蔬菜和保健食品，是世界十大名菜之一。在美国和欧盟，芦笋消费量仅次于番茄、青刀豆、蘑菇和豌豆，享有“蔬菜之王”的美称。我国从20世纪80年代引入芦笋发展至今，目前已成为世界上最大的生产出口国。据统计，2003年我国出口芦笋罐头8万t，产值近1亿元，占世界芦笋贸易量的50％以上。     

芦笋茎枯病的防治技术

芦笋茎枯病是一种毁灭性病害，世界各芦笋产区几乎都有发生。近年来，随着山东芦笋种植面积的不断扩大，该病有加重的趋势。五六月份进入了高温、高湿季节，也是芦笋病害的高发期，尤其是在老种植区，芦笋茎枯病成为制约生产的一大主要病害。下面简要介绍一下该病的发病特点及防治方法：[第一段]     

出口芦笋巧保鲜

我国是芦笋生产大国，芦笋产品主要外销，出口主要对象是日本、德国和西班牙等国家和地区。现将出口芦笋保鲜技术介绍如下：     

无公害绿芦笋高产栽培技术

芦笋含有18种氨基酸和多种维生素，可提高人体免疫力，对心脏病、高血压、水肿、膀胱炎等都具有一定疗效，被誉为世界十大名菜之一。同时，由于芦笋含有组织蛋白，对人体细胞的癌变有很强的抑制作用，因此也是世界公认的防癌、抗癌的医疗保健蔬菜。种植芦笋是一项投入少、见效快、收益大的高效农业项目，因此廊坊市大城县于2005年开始引进试种芦笋，通过几年的发展，经济效益十分显著，已成为当地农民发家致富的优质项目。现将生产技术要点介绍如下。     

芦笋的保健作用

芦笋又名石刁柏，具有极高的营养和保健价值。中国科学院院士、分子肿瘤学国家重点实验室主任吴教授在《战胜癌症》中提到，芦笋对各种癌症患者都有预防和治疗功效，尤其对膀胱癌、肺癌、皮肤癌有特殊疗效。山东省医学科学院药物研究所通过实验证明，芦笋提取物对癌细胞具有抑制“拓扑异构酶”的活性促使癌细胞DNA双链断裂的作用，但由于明显的剂量效应相关性，     

芦笋下脚料的开发利用及工艺研究

利用加工芦笋罐头后的下脚料新鲜芦笋为原料,进行芦笋醋、芦笋茶及芦笋酒的研制。通过实验,确定它们的最佳配方及最佳生产工艺,并对成品的理化指标进行测定。     

电感耦合等离子体质谱法同时测定曹县芦笋中18种元素的含量

芦笋中营养元素含量丰富，曹县芦笋因其种植历史悠久、品质优良，广受关注。通过建立电感耦合等离子体质谱法同时测定芦笋中18种元素含量的方法，对曹县芦笋中营养元素的本底值进行了较全面的分析。样品经硝酸-过氧化氢体系微波消解处理后，选择合适的内标元素改善基体效应及干扰，同时测定曹县芦笋中的18种元素含量。结果表明：钠、镁、钾在质量浓度范围0～20000μg/L，铝、钙、矾、铬、猛、铁、钴、镍、铜、锌、砷、硒、镉、钡、铅在质量浓度范围0～500μg/L内，各元素线性关系良好(r>0.9996)，方法精密度集中在0.34%～3.41%，加标回收率在88.35%～105.36%。样品中钠、镁、钾、钙含量较高，且富硒能力强。该方法操作简单、数据准确、检出限低，可同时测定芦笋中18种元素含量，并能为曹县芦笋中营养元素本底含量的监测提供数据参考。     

芦笋茶冲泡工艺及抗氧化活性的研究

通过单因素试验和正交试验,得到最佳的芦笋茶冲泡工艺为茶水比1∶40,冲泡水温100℃,冲泡时间10 min,冲泡次数3次。同时,在对7种不同芦笋茶汤的抗氧化活性研究中发现,木兰蜜蜂园芦笋茶的黄酮含量最高,其次是绿巍芦笋茶和紫芦笋茶;但紫芦笋茶汤的抗氧化性最好,再次才是木兰蜜蜂园芦笋茶汤和绿巍芦笋茶汤。     

无公害芦笋的标准化栽培技术

芦笋学名“石刁柏”，别名“龙须菜”，百合科天门冬属多年宿根草木植物，用种子繁殖后连续生长10年以上。经培土软化采收的嫩茎叫白芦笋，不培土嫩茎见光后采收的是绿芦笋。绿芦笋主要供鲜食，白芦笋多作罐头食品原料。     

加快绿色食品事业前进的步伐-访中国绿色食品发展中心主任马爱国

随着我国农业进入一个新的发展阶段，全社会对绿色食品事业的发展提出了更高的要求。日前，本刊记者就如何实施发展战略，加快我国绿色食品事业前进的步伐，走访了中国绿色食品发展中心主任马爱国。记者：马主任，您好。当前和今后一个时期，绿色食品工作要以贯彻《农业部关于加快绿色食品发展的意见》为主线，那么其中心任务是什么呢？马主任：当前和今后一个时期绿色食品工作的中心任务就是全面加快绿色食品发展，不断增强绿色食品的制度优势、品牌优势和产品优势（即“三个优势”），发挥绿色食品在农业结构调整中的促进作用，在农产品质…     

2000年以来中国芦笋的国际贸易及产业竞争力研究

中国是世界芦笋生产大国,面积和产量都位居世界第一,芦笋产业已发展成为具有竞争优势的新兴产业,在全球芦笋贸易中占有举足轻重的地位。为了研究中国芦笋的国际贸易和产业竞争力,根据FAO、WTO和中国海关（一般贸易）的芦笋贸易数据,对中国芦笋的进出口贸易现状进行了分析,选取生产者价格、国际市场占有率、贸易竞争力指数和出口价格比4个分析指标,对中国芦笋的产业竞争力给予评价。结果表明：中国芦笋贸易以出口为主,一直处于贸易顺差状态,2008年以后,进口增长很快,进出口差距显著缩小,2019年进口量是出口量的1/3,而进口额超过了出口额。芦笋价格方面,中国芦笋生产成本和生产价格较低,占据优势,但是出口单价和出口额相对也较低,出口创汇不显著,2013年以来进口单价快速上涨超过了出口单价,进口芦笋价格昂贵,未来芦笋进口不会明显增加,出口保持稳定。在国际芦笋出口大国中,秘鲁、墨西哥基本上是芦笋净出口国家,具有极强的贸易竞争力;其次是希腊,竞争力指数也较高;美国、西班牙、荷兰的优势也比较明显。中国是全球最大芦笋生产国,但芦笋的国际市场占有率不高,贸易竞争力指数为正数时接近1,出口额远大于进口额,反映出中国芦笋在国内市场具有较强竞争力,但在国际市场的竞争力相对较弱。     

耐盐芦笋盐笋1号、盐笋2号的高产栽培技术

盐笋1号、盐笋2号是东营市农业科学研究所针对黄河三角洲地区滨海盐渍土盐渍化程度高，春季返盐严重，现有芦笋品种耐盐性差，芦笋生产规模小，产量低等问题，于1998年从美国特拉华洲引进4个耐盐芦笋品种，经过6年的驯化试验，筛选出的耐盐性强（耐盐能力0．6％-0．8％），性状稳定，经济性状优良，在盐渍土地区种植有明显优势的耐盐芦笋品种。现将其主要特征特性及高产栽培技术介绍如下，以供参考。     

2005年中国国际绿色食品市场高峰论坛开始启动

为了全面促进绿色食品市场和谐持续发展，提高绿色食品营销能力，打造绿色食品优质品牌，确立绿色食品国际市场地位，整体提升绿色食品的核心竞争能力，中国绿色食品协会决定于2005年8月29日-30日在北京举办“2005年中国国际绿色食品市场高峰论坛”。     

芦笋套种胡萝卜优质高效栽培技术

芦笋和胡萝卜都是烟台市重要的创汇蔬菜．芦笋加工成罐头或速冻品．胡萝卜可生产胡萝卜汁出口。芦笋是多年生草本植物。一次种植，多年收获，一般从定植后第三年开始采收鲜笋，第一、二年，植株生长量小、开展度小，利用植株尚未封垄的有利时机套种胡萝卜。可提高土地利用率，防除杂草，增加效益，可谓一举两得。     

秦州区芦笋田种比较试验

芦笋（石刁柏或龙须菜）属百合科天门冬属，是雌雄异株多年生草本植物，因其营养丰富，被世人视为21世纪的“蔬菜之王”、“贵族蔬菜”。随着人们对绿色无污染保健品的需求与日俱增，芦笋的经济价值和保健功能越来越受到人们的关注。为了调整农业产业结构，我区按照规模化种植、集约化生产、产业化经营的原则，利用4年时间在秦州区的48个行政村示范种植571hm^2，在大面积种植前我们做了品比试验，通过试验筛选出了适宜我区种植的芦笋品种。     

DNA分子标记早期快速鉴别芦笋雌雄株

在相同的生长条件下,芦笋雄株产量比雌株高出25%以上.但芦笋从播种到开花大约需要2年时间,早期难以直接区分芦笋的性别,通过芦笋雌雄株早期快速鉴定,有利于芦笋杂交制种的亲本选择,缩短育种年限,随着DNA分子标记技术的发展,利用性别连锁标记在苗期进行芦笋性别鉴定成为可能.本研究构建了芦笋两性株S1群体共108株以及雌雄株DNA池,利用与芦笋性别决定基因紧密连锁的DNA分子标记Aspl-T7对雄性DNA池和雌性DNA池进行多态性分析,结果表明STS标记Aspl-T7在雄性DNA池与雌性DNA池间具有多态性,可以用来对芦笋两性株S1群体进行性别辅助选择.利用Aspl-T7检测芦笋两性株S1群体,检测结果为雌性(mm)30株,雄性(MM、Mm)78株,卡平方测验结果验证了芦笋性别是由一对等位基因控制,表现出3∶1的分离比例(χc2=0.3086＜χ20.05=3.84).田间性别调查验证和分析结果显示,Aspl-T7可以早期快速有效的鉴别芦笋雌株和雄株.