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杜马斯燃烧法测定牛奶中的蛋白质含量 总被引:1,自引:1,他引:1
目的通过对杜马斯燃烧法和凯氏定氮法测定牛奶中的蛋白质含量的比较,建立杜马斯燃烧法测定牛奶中蛋白质的方法。方法杜马斯燃烧法检测条件:称样量100 mg,通氧量80 m L/min,通氧时间80 s;结果选用合适的燃烧条件用杜马斯燃烧法可以准确测定牛奶中的蛋白质含量。结论此方法具有结果准确、精密度高、易于操作的优点,适用于大批量牛奶样品的检测。 相似文献
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牛奶蛋白纤维中蛋白质成分在染整加工过程中受到湿、热、酸碱、氧化剂等的影响,发生不同程度的水解和流失,将会影响牛奶蛋白纤维织物的品质和服用性能。为此,通过优化改良凯氏定氮法测试工艺,尝试以含氮量的变化来表征染整化学加工引起蛋白质成分的变化。研究结果表明:经优化的改良凯氏定氮法具有消化时间短、测试准确度高、操作方便等优点;采用该测试方法,揭示了湿热处理、漂白处理、酸碱处理及空白染浴处理条件下牛奶蛋白纤维蛋白质含量的变化规律,对制订牛奶蛋白纤维纺织品的染整工艺具有指导意义。 相似文献
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目的 探究间接酶联免疫吸附法(enzyme-linked immunosorbent assay, ELISA)和二喹啉甲酸 (bicinchoninic acid, BCA)试剂盒2种方法在核桃蛋白浓度检测中的优缺点和适用范围。方法 对本实验室提取的核桃蛋白进行烘烤、高温高压以及微波加热处理后, 用ELISA法和BCA法2种方法分别检测其蛋白质浓度。结果 在不同的热加工处理条件下, ELISA对蛋白浓度测定结果存在显著性差异, 高度依赖热处理的类型。与之相比, 使用BCA法测定蛋白浓度时, 受到热加工处理影响较小。结果提示, 在食物加工中的一些剧烈条件下, 蛋白质的高级结构很容易遭到破坏, 蛋白质结构的改变会干扰其与抗体结合部位的作用, 导致ELISA法测定的结果不准确。BCA法测定蛋白质浓度的准确性较高, 且受加热影响较小。结论 在剧烈的食品加工条件下, 尤其当这种条件引起蛋白结构发生改变后, 对其蛋白质浓度进行测定时, 可选用BCA法进行测定。 相似文献
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在不受透明质酸钠修复凝胶敷料中其他辅料影响的同时,采用比较简单有效的方法,精确测定辅料中蛋白质的残留量。通过调节反应试剂的用量,将传统的BCA法进行改良,提高反应灵敏度,降低检测限度,利用紫外-可见分光光度计测定敷料中的蛋白质中含量。结果表明:改良后的BCA法在10.6 ug/ml~84.8 ug/ml的浓度范围内,标准品的浓度与吸光度保持良好的线性关系(r≥0.999),检测灵敏度提高约8倍,平均加样回收率为100.7%,相对标准偏差(n=6)为2.01%。该方法提高检测灵敏度的同时,避免辅料的干扰,准确测定透明质酸钠修复凝胶敷料中蛋白质的残留量。 相似文献
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采用"硫酸-丙二酸-溴酸钠-溴化钠-硫酸铈铵"为振荡体系,利用非线性化学指纹图谱法测定奶粉中掺杂的尿素。先向奶粉中掺入不同量的尿素,配成掺杂尿素的奶粉标样,每份奶粉标样的总量为1.00 g。通过非线性化学指纹图谱法对奶粉标样进行测定,运用最小二乘法,拟合出诱导时间相对于奶粉中掺杂尿素含量之间的一元线性关系,可求出奶粉中掺杂的尿素含量。实验表明该方法可以达到以下指标:当奶粉中掺杂的尿素含量在0~40.00 mg/g范围内时,尿素含量与诱导时间线性关系良好,相关系数R2为0.996 6和0.999 5,回收率为95.48%~104.06%,相对标准偏差不大于1.82%,奶粉1#检出限为3.3×10~(-4) mg/g,奶粉2#检出限为4.5×10~(-4) mg/g,奶粉3#检出限为1.1×10~(-4) mg/g。方法准确度高,操作简单,是一种切实可行的测定奶粉中掺杂尿素的方法,也可作为复杂样本中其他成分定量分析借鉴的方法。 相似文献
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采用硫酸-硫酸铈铵-溴酸钠-溴化钠-丙二酸(体系Ⅰ)和硫酸-硫酸锰-溴酸钠-溴化钠-丙酮(体系Ⅱ)为振荡体系,检测奶粉中固有的钙含量。采用国标检测方法,对奶粉标样中固有的钙含量进行测定,实现对该方法的验证。结果表明,采用体系Ⅰ时,奶粉中钙的总含量在0.0056~0.0174 g范围内,钙的总含量与最大振幅线性关系良好;采用体系Ⅱ时,奶粉中钙的总含量在0.0227~0.0323 g范围内,钙的总含量与波动周期线性关系良好。两种体系奶粉中固有钙含量的检测范围均为0.0030~0.0072 g。比较两个体系,体系Ⅰ一个样本的检测时间为900~1400 s,体系Ⅱ一个样本的检测时间为6000 s,相比较而言,体系Ⅰ优于体系Ⅱ,可缩短样本的检测时间。 相似文献
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HIROMI KAMISHIKIRYO-YAMASHITA YUKIE ORITANI HITOSHI TAKAMURA TERUYOSHI MATOBA 《Journal of food science》1994,59(2):313-315
A corrected equation for the determination of protein content in oil/ water emulsions, developed previously, was applied for determination of protein content in milk and standard errors were satisfactory for the determination. This corrected equation can be used for determination of protein content in milk. 相似文献