浅谈啤酒微检样品处理

在微检过程中,样品处理是重要的一环。对某些样品如处理不当,如酵母泥稀释,成品酒除气处理,刷洗水膜过滤等,会使检验结果出现偏差。1特殊样品的处理1)对含糖高或含有酸、碱、消毒液等容易影响微生物生长的样品,在膜过滤处理后,一定要用无菌水冲洗滤膜上的残留液,以避免残留液对培养基产生干扰,一般用100mL无菌水分两次冲洗。2)当样品少于5 mL(如发酵液)时,可预先用     

做好微检第一步：取样

微检的取样是指在一定质量和数量的产品或批量中，取一个或多个代表性样品，用于微生物检验的过程。微生物取样有以下几点原则：根据检验目的、批次、数量、检验方法、微生物特点及危害程度等确定取样方案；样品必须具有代表性；取样过程遵循无菌操作，防止一切可能的外来污染；     

如何让微检取样更有代表性

取样是微生物检测最重要的第一步。微生物取样有以下几点原则：根据检验目的、批次、数量、检验方法、微生物特点及危害程度等确定取样方案：样品必须对取样的整个产品或批量具有代表性;取样过程遵循无菌操作程序。防止一切可能的外来污染：在取样、保存和运输过程中,防止微生物变化,保持样品的原始状态。为此,微生物取样要注意一下几方面。     

浅谈纯生啤酒生产的微生物检验

本文主要阐述了纯生啤酒生产中微生物检验的培养基制作和保存、检验方法步骤，主要检验部位和检验频次等要点。     

食品微生物检验的影响因素及控制方法研究

食品微生物检验是一项严谨而复杂的工作,在检验过程中有很多因素会影响最终的检验结果.而诸多因素中,检验人员的专业素养、仪器设备等硬件条件以及质量管理体系是否健全,更是直接影响到检验结果的准确性和可靠性,是食品微生物检验的基础.     

如何保证谷氨酸发酵生产的稳定

谷氨酸发酵生产的影响因素很多，有时波动很大，给生产带来一定的困难和较大的损失。因为目前上罐速度很快，化验检测手段跟不上，特别是培养基生物素含量的检测。有时发现问题一轮发酵下来损失已经无可挽回。因此，采取有效的控制预防措施保证发酵正常进行，减少损失，提高企业经济效益，是我们亟待解决的问题。     

关于发酵香肠的生产加工探讨

通过对发酵香肠生产过程的研究，探讨了发酵香肠生产加工过程中微生物、温度、pH值等因素的影响及发酵剂的使用。     

食品微生物检验的影响因素及控制策略探讨

食品安全是我国重点关注的民生问题之一,而微生物感染是导致食品质量问题频发的关键原因。因此,本文对食品微生物检验的意义、技术工具以及发展现状进行了介绍,结合我国食品检验实际情况,分析了人员、技术、设备以及环境等食品微生物检验的影响因素,据此提出了一些控制策略,期望能对食品行业者提供借鉴。     

微生物检验结果影响因素及对其标本阳性率的影响

食源性致病菌是导致食品安全问题的重要因素,微生物检验是对食源性致病菌进行检验、鉴定的手段,能够准确分析食品中的致病菌种类。但由于食品种类繁多,加工过程繁琐,且检验流程复杂,因此微生物检验难度也更大,本文将针对影响食品微生物检验结果阳性率的因素以及对策进行分析整理。     

影响食品微生物检验准确性的因素及有效对策

食品安全目前是全社会关注的焦点问题,我国食品安全问题形势严峻,其中食品微生物污染问题历年来居于食品不合格问题前列,提升食品微生物检验标准,尽可能减少食品安全问题的发生。本文对食品微生物检验工作进行了介绍,浅谈食品微生物检验中人员、环境、仪器、培养基、检验方法等因素对检验结果的影响,希望对同行有所借鉴。     

盐田法生产光卤石的收率影响因素分析与控制

文章结合工业化生产实际,论述了盐田法生产光卤石的过程,分析了影响盐田法生产光卤石品质和收率的因素,列举了控制方法,并对控制方法进行对比。     

食品微生物检验用培养基的使用及质量控制探讨

培养基自身质量的优劣、保存是否得当、配制使用是否正确都直接影响食品微生物检验结果的准确性。因此,加强培养基的质量控制和关注使用过程中的注意事项是保证检验准确性的关键。本文结合相关文献研究及笔者多年工作实践经验,对食品微生物检验用培养基在使用中的注意事项及质量控制措施进行了探讨,以供广大同行参考。实验室需结合工作实际选择合适的培养基质控标准、制定相应的质量控制作业指导书,对培养基进行理化指标和微生物指标的质量验收。此外,还要注意对培养基配制用水、生化鉴定试剂盒以及血清进行质量控制。实验室在使用培养基时要选择适宜的制备方法、灭菌方式、储存方式等,并按照标准要求进行质量控制,以保证最终检验结果的准确性。     

食品微生物检验的影响因素及质量控制

食品微生物检验是保障食品安全的重要手段,在食品安全领域得到广泛应用。食品微生物检验流程较为复杂,在检验过程中容易受到样品质量、环境条件、仪器设备和检验人员等多种因素的影响。为了提升食品微生物检验结果的可靠性和准确性,必须采取有效质控措施。本文分析了食品微生物检验的特殊性,从待检测样品、环境和仪器设备、检测人员3个方面论述了食品微生物检验的影响因素,在此基础上探讨了食品微生物检验质量控制方法,以期为食品微生物检验提供借鉴。     

速冻蔬菜生产中应注意的实际问题

本文从原材料卫生、质量,产品加工的卫生要求,加工过程中各环节影响产品质量的因素等方面阐述影响生产高质量速冻蔬菜产品应注意的一些实际问题。     

微生物谷氨酰胺转胺酶的分批发酵生产

在首先采用我们自行设计的2L小型、便易的生化反应器,对我们研究室保藏的高产酶菌株链霉菌(Streptomyces sp.)WZFF.L-M168发酵生产微生物谷氨酰胺转胺酶(MTG)过程中发酵培养基的碳源、氮源和初始pH值的影响作用进行研究,确定培养条件后,逐级扩大发酵罐规模,在20L和200L发酵罐上以在线监控技术手段直接监测分析环境因素对MTG发酵生产的作用效果,确立各级发酵罐分批发酵的生产工艺条件。结果表明:碳氮源采用葡萄糖、淀粉和多价胨,初始pH值为7.0,接种量5%～10%,发酵过程中在线控制培养温度、pH、通气量和搅拌速度等各项参数指标分别为30±0.5℃、6.6～6.9,0.8～1.1vvm和200～400r/min较为适宜。在这优化技术条件下,200L发酵罐可以稳定生产酶活在2.75U/ml以上的MTG。     

Nisin产品及影响产品活性的因素

本文详尽地阐述了Nisin产品的商业加工、技术指标、检验方法,并就Nisin产品在食品中应用时的活性影响因素进行了探讨,可为Nisin广泛应用提供借鉴和帮助。     

Monacolin K的生产研究

人类对红曲霉的应用源于我国古代,但直到20世纪70年代,以Monacolin K为代表的多种红曲霉次级代谢产物在药用方面惊人的潜在价值才相继被发现,它们正成为国内外学者研究的热点。综合概述了各种发酵因素对红曲霉生产Monacolin K的影响及其在生产研究上的进展。     

P-RC APMP制浆工艺影响因素及生产控制的探讨

根据国内P-RC APMP的生产工艺特点,探讨了P-RC APMP制浆工艺的影响因素及生产控制.