出口轻纺消费品风险预警趋势图的建立及探讨

轻纺消费品安全评价体系包括6大要素以及安全评价等级阈值区间.综合6大要素对轻纺消费品安全贡献的权重和各要素各自客观数据,以及安全评价等级阈值区间,建立并实现我国出口轻纺消费品月度风险预警趋势图.研究发现该趋势图中综合评价指数和时间有一定的正相关性,通过数据线性拟合计算认为,目前我国与发达国家轻纺消费品安全水平相比大约有10年的差距,若要赶上发达国家需要半个世纪时间.     

纺织品固有风险评价体系的建立及应用

从纺织品国内外技术法规和检测标准研究出发,运用层次分析法,首次提出并建立了纺织品固有风险评价体系.该体系包含4个评价指标,能够给出纺织品固有风险评价指数和固有风险评价等级,通过对欧、美、日、中国以及国际纺织品固有风险评价指数的系统比较研究,发现欧盟纺织品固有风险最高,中国纺织品固有风险略低于国际标准水平;研究同时发现,欧美等发达国家纺织品固有风险仍处于固有风险等级的临界状态,而中国则处于不安全状态,这说明全球纺织品安全水平仍有待提高.     

跨境电商消费品质量安全风险管控体系的建立及应用

就跨境电商消费品质量安全风险管控问题进行调查研究,建立了跨境电商消费品质量安全风险管控体系,运用层次分析法计算出对风险管控体系有主要贡献的关键要素和关键指标。关键要素首先为跨境电商本身,贡献率为0.4682,其首要关键指标为质量安全体系有效性;其次关键要素为政府监管,贡献率为0.2143,其首要关键指标为监管措施有效性。在此风险管控体系基础之上,提出了3个方面的应用策略,按贡献率从高到低分别为:跨境电商质量安全信用第三方认证(0.4377)、跨境电商电子监管与信息追溯(0.2883)和O2O模式的应用(0.2740)。     

轻纺消费品的风险评估

利用轻纺消费品的固有风险评价指数,结合产品发生不合格的概率和产品不合格产生后果的严重度,通过格雷厄姆-金尼法可计算得到此产品的风险指数,最终评判该产品的风险等级,并以此作为实施召回的依据.实例证明,该风险评估方法在轻纺消费品召回机制中的应用具有较好的可操作性和可行性.     

公路隧道机电系统技术状况评价研究

为评估公路隧道机电系统技术状况,文章提出了一种基于层次分析法和模糊综合评价的评价体系和评价方法。评价体系由对象集、指标集和评价集构成。其中,指标集要素采用层次结构,覆盖了公路隧道五大机电子系统设备设施,并结合专家法对要素进行了重要性分配。评价方法采用定性定量结合的方法,对设备设施单因素的评估可通过其技术要求结合模糊统计方法判断后计算。结合实际算例结果可知,评估等级隶属度能够直观清晰的反映系统整体以及局部不同准则要素的技术状态。     

模糊可拓层次分析法对猪肉供应链质量安全评价应用

根据猪肉供应链质量安全因素的复杂性和模糊性,基于影响猪肉供应链质量安全因素的关键性指标和模糊可拓层析分析法构建猪肉供应链质量安全保障能力的评价体系和数学模型,采用质量安全特征值定量描述供应链质量安全保障能力等级。根据专家的经验运用层次分析法和可拓理论定量分析评价层级结构权重和构建基于专家效度物元模型的评价指标的隶属函数。采取"自下而上"方式逐一计算出各子系统的隶属度值形成猪肉供应链质量安全保障能力的特征值。以某畜牧公司的猪肉供应链为实例进行评价,结果表明,其质量安全能力处于良好状态与实际相符合,该模型能够客观地反映猪肉供应链的质量安全保障能力的状况,对猪肉供应链的质量安全监控具有重要的参考价值。     

出口食品生产企业备案监管要素量化评估模型的构建

目的构建出口食品生产企业监管要素量化评估模型。方法运用模糊数学综合评价概念,在对出口食品生产企业备案监管要素研究分析的基础上,选取具有代表性的指标体系,并依据模糊数学综合评价法和层次分析法理论,建立层次结构模型、构造判断矩阵、权重的计算和一致性检验,将整个监管指标过程数学化。结果该模型的9个一级监管要素覆盖了出口食品生产企业的全部监管内容,二级、三级监管要素将企业各项监管内容进一步细化,具有科学性和实用性。结论构建的出口食品生产企业监管要素量化评估模型,为检验检疫监管部门提供详细的评估体系。对检验检疫局科学有效地评估企业,指导企业的能力和管理提升很有实用价值,符合现代管理理念,使评价从制度上和实施组织架构上更公正、客观、高效。     

纺织企业生产安全预警指标体系及综合评价

纺织企业安全生产监测评价指标体系与评价模型是构建纺织企业安全生产预警管理系统的关键。通过合理的指标监测和评价模型，就可对纺织企业生产的安全状态进行综合评价。本文在纺织企业预警管理系统的评价指标构建原则的基础上，设计了安全生产预警监测指标体系，并进一步用层次分析法构建了对预警指标体系的评价模型。     

食品生产企业质量安全评价体系构建

依据我国食品法律法规,探索食品生产企业质量安全指标体系和评价模型的建立。运用层次分析法构造食品生产企业质量安全指标体系的框架,步骤依次为通过调研确定指标、建立评价矩阵、计算指标权重、实地考核评价。评价体系涵盖企业基本概况、企业环境场所等8个一级指标,28个二级指标,可对食品生产企业质量安全状况进行量化评估。食品生产企业质量安全评价体系可为食品生产企业规避产品质量风险提供参考,也可为政府监管部门有效监管提供依据。     

丝绸服装企业供应商评价指标体系研究

丝绸服装企业具有对供应商小批量、多品种、交货紧的要求较高,以及对供应商后整理技术、深加工程度、产品标准化程度要求相对较高等特点.为提高丝绸服装企业综合实力,在层次分析法与灰色理论相结合的基础上,采用文献分析法、问卷调查与访谈法、数学分析法,首先分析丝绸服装企业特点,建立供应商评价指标模型,得到了6个一级指标,22个二级指标,并利用层次分析法权衡指标权重;最后利用灰色层次分析法评价综合反映较好的C供应商,评价结果与实际相符,证明指标模型的可行性,值得在企业中推广.研究还表明灰色层次分析法能在信息量少、信息模糊的情况下进行评价,帮助公司进行供应商等级评价,操作性强.     

壳聚糖及其衍生物作为果蔬保鲜剂和食品助剂的研究进展及应用

介绍了壳聚糖及其衍生物涂膜延缓果蔬衰老软化的可能机制,涂膜与果蔬贮藏期间品质、生理关系,常见的果蔬壳聚糖处理的最佳浓度和效果的研究进展,以及壳聚糖及其衍生物作为食品加工助剂的研究和应用.     

Probiotics and prebiotics--perspectives and challenges

Owing to their health benefits, probiotics and prebiotics are nowadays widely used in yogurts and fermented milks, which are leader products of functional foods worldwide. The world market for functional foods has grown rapidly in the last three decades, with an estimated size in 2003 of ca US$ 33 billion, while the European market estimation exceeded US$ 2 billion in the same year. However, the production of probiotics and prebiotics at industrial scale faces several challenges, including the search for economical and abundant raw materials for prebiotic production, the low-cost production of probiotics and the improvement of probiotic viability after storage or during the manufacturing process of the functional food. In this review, functional foods based on probiotics and prebiotics are introduced as a key biotechnological field with tremendous potential for innovation. A concise state of the art addressing the fundamentals and challenges for the development of new probiotic- and prebiotic-based foods is presented, the niches for future research being clearly identified and discussed.     

常用消毒灭菌法及其机理与应用

介绍了采用消毒灭菌方法,有加热消毒法,紫外线辐射法和化学药剂消毒法。常用化学药剂有醛类、含氯消毒剂、醇类消毒剂以及高锰酸钾、生石灰等,阐释了消毒与灭菌两个概念的区别。     

壳聚糖及其衍生物涂膜保鲜果蔬和食品的研究进展及应用

本文介绍了壳聚糖及其衍生物涂膜延缓果蔬衰老软化的可能机制,涂膜与果蔬贮藏期间品质、生理关系,常见果蔬壳聚糖处理的最佳浓度和效果的研究进展。最后对壳聚糖及其衍生物在食品的涂膜保鲜方面也做了综述。     

节能节水型印染助剂和设备的现状

从节能、节水、缩短工艺流程和环保的角度出发，介绍了国内外研制开发的一系列新型节能、节水型印染助剂和染整设备。     

家蝇及其幼虫的营养价值与开发利用

本文介绍了家蝇及其幼虫的营养价值、开发利用方向,并对其前景进行了展望。     

益生素、益生菌与结肠癌

介绍了益生素和益生菌及其作用机理。在动物模型中，有大量的数据证实益生素和益生菌能够预防癌症．而在人体内还没有直接实验证据。它们抑制癌症的确切机理目前尚不清楚，其抑制机理可能是：肠道菌群代谢活动的改变，肠道理化环境的改变，潜在的致癌物质的黏附和降解，肠道菌群的改变、抗癌或抗诱变物质的形成、提高宿主的免疫应答、影响宿主的生理活动以及发酵不能被消化的食物并形成有益代谢产物。     

核桃及其加工与利用

本文详细介绍核桃的产量、产地,核桃的组成成份和营养保健功效,核桃的加工工艺及核桃、核桃仁和核桃油的市场分析。     

毛霉型低盐速成豆豉工业化生产工艺与设备

本文介绍了毛霉型低盐速成豆豉的工业化生产工艺及生产线的关键设备。     

国家标准、行业标准的立项与制定的程序和要求

根据GB/T 20000.1-2002<标准化工作指南 第1部分:标准化和相关活动的通用词汇>中的定义,标准是"为了在一定范围内获得最佳秩序,经协商一致制定并由公认机构批准,共同使用的和重复使用的一种规范性文件".