龙游县豆制品加工场所卫生状况调查

为了全面了解豆制品加工场所的卫生状况 ,改善豆制品加工场所的卫生条件 ,提高豆制品的卫生质量 ,我们于1999年 3月对城区的豆制品加工场所进行调查 ,现将结果报告如下。对象与方法1　对象　龙游镇城区范围内的 30家豆制品加工场所。调查内容包括两证情况、加工场所的布局流程、卫生设施和生产用水情况等。2　方法　印制统一的登记表 ,采用监督检查结合现场询问的方法 ,逐家调查登记。对豆制品生产场所卫生状况的评价 ,按《中华人民共和国食品卫生法》第 8条规定判断其是否符合卫生要求。生产用水的合格情况按照国家生活饮用水卫生标准ＧＢ5…     

玉环县豆制品加工生产状况调查及整治

[目的]了解区域性豆制品加工生产的现状,揭示存在的共性问题,为豆制品加工生产专项整治提供参考依据。[方法]采取制定标准、打扶结合、规模经营等方法,建立有一定前瞻性的长效管理机制。[结果]低小散的作坊式加工企业基本消失,投资兴办现代化生产企业,进行高标准、严要求、规模化的豆制品生产加工,从而全面提高了豆制品生产加工水平,改变豆制品生产作坊的落后卫生面貌。[结论]重视对豆制品生产加工的监管,真正让人民群众吃上放心豆制品,是保证人民群众的生命健康安全,构建和谐社会的重要举措。     

深圳市豆制品生产销售的卫生现状与管理对策

豆制品的卫生质量与人民的健康息息相关。但当前我市豆制品的生产加工情况复杂,一些无证豆制品生产加工厂卫生条件极差、卫生状况恶劣,是危害市民的食用安全和身体健康的潜     

规范管理豆制品生产销售市场的工作探讨

<正> 根据日常对豆制品生产经营过程的监督监测资料及群众投诉,针对当前本市豆制品生产加工销售各环节暴露的卫生问题,尤其一些地下加工场生产条件极差,卫生状况恶劣,销售豆制品来源不清,有可能严重危害市民食用安全的复杂情况。为深入了解本市豆制品生产销售卫生现状,规范管理,防止无《卫生许可证》和产品《卫生检测报告书》的豆制品流入市场而引起食物中毒,今年在全市开展清理整顿豆制品生产销售秩序的专项检查,并运用HACCP管理分析豆制品生产销售的关键环节,提出干预措施。     

2004年章丘市非发酵性豆制品加工卫生现状调查

[目的]了解章丘市非发酵性豆制品加工卫生现状。[方法]2004年8月，对章丘市城区28户豆制品加工厂（点）的基本卫生状况进行检查，对出厂前和销售的豆制品采样107份，检测菌落总数、大肠菌群、致病菌、铅、砷。[结果]从业人员有效健康证持有率86．1％，有效卫生许可证持有率53．6％，样品检测合格率为67．3％。[结论]微生物污染是豆制品存在的主要卫生问题。     

镇江市豆制品加工行业卫生状况调查

目的:了解镇江市豆制品加工行业卫生现状,以便解决存在的卫生问题.方法:采用调查表、问卷,对镇江市100户豆制品加工厂进行现场调查和样品检验.结果:豆制品厂生产规模不同,其卫生条件、从业人员卫生素质及其产品合格率的差异均具有显著性.结论:中小型及个体户豆制品厂的产品卫生质量问题是卫生监督工作的重点.     

张家港市豆制品行业添加剂使用情况调查

豆制品是“菜篮子”的重要组成部分 ,与广大人民群众生活息息相关 ,豆制品是传统的主要副食品 ,其植物蛋白高、脂肪食量低、品种多、价格低 ,深受广大人民群众的欢迎和喜爱 ,成了老百姓的常用食品。目前我市豆制品加工场所绝大多数属家庭式手工作坊 ,因此无论是管理水平、设备水平、人员水平还是生产车间的环境都存在着较大的差距 ,表现在产品的质量上也就千差万别。而有些食品添加剂具有毒性 ,它有严格的使用范围和使用量的规定 ,如果不按规定使用 ,就会对人体健康造成危害。为了解我市豆制品行业食品添加剂的使用情况 ,笔者于 2 0 0 3年对…     

通化市豆制品加工状况调查建议

随着社会的发展与进步，人们的饮食已由温饱型转向营养型，豆制品营养丰富、物美价廉，是百姓餐桌上必不可少的菜肴，人们对豆制品需求的增加，促使豆制品加工业迅猛发展，然而豆制品加工场所的卫生状况不尽人意，产品质量令人担忧，为全面了解我市豆制品加工行业的状况，加强对豆制品卫生监督管理，依法保护公民的健康权益，     

一宗非法豆制品加工案的调查处理

1　案情简介2 0 0 4年 6月 30日 ,黄冈市卫生监督局接到群众举报 ,称“黄州沿江路一豆制品作坊卫生条件极差”。为掌握准确信息 ,黄冈市卫生监督局稽查科经数次暗访核实后 ,于 7月 3日凌晨 3时许 ,组织 2 0名卫生监督员 ,并特邀公安部门、新闻媒体共同参与 ,一举捣毁了位于沿江     

个体豆制品加工坊的卫生现状及对策探讨

８０年代，鄂州市豆制品主要由国营加工厂供应．随着市场经济的发展，个体经济蓬勃成长。进入９０年代，国营豆制品厂逐渐被个体豆腐坊所取代，形成“散”、“乱”、“小”各自为阵的状况，随之也带来了卫生管理上的许多问题。通过多年来的卫生监督实践和调查分析，提出个体豆制品加工坊存在的问题及管理对策的建议。１ 基本情况 １９９８年全市城区豆制品加工坊为５４户，１９９９年为５７户，２０００年为７３户，均为个体户．户数有逐年增加趋势。每户从业人员一般由家庭成员３～５人组成，大多是来自鄂州市太和、涂镇一带农民，加工场所…     

金坛市豆制品加工场所卫生状况调查

随着我国改革开放的不断深入、国民经济的不断发展,人们生活水平得到不断提高。社会群众对食品安全更加观注,人们不仅要求吃得营养,更要吃得健康,为落实国务院“食品药品放心工程”及我市人大代表对“放心豆腐”的提案,由市工商部门牵头,卫生、技术监督部门配合于2005年6月3日—6月5日对我市豆制品加工场所的卫生状况进行了摸底调查,现将调查情况汇报如下。1对象与方法1·1对象市区所有的豆制品加工作坊。1·2方法由工商部门根据全市5个农贸市场33家豆制品摊位提供的15家豆制品加工场所的详细地址,对照《中华人民共和国食品卫生法》、《豆制…     

南通市港闸区豆制品加工行业卫生状况调查

为了解我区豆制品加工行业的卫生状况,找出薄弱环节,提高食品卫生监督管理水平,于１９９９年３月,对全区范围内豆制品加工户卫生状况进行了调查。１对象与方法共调查豆制品加工户２２个,从业人员５６人,采用现场询问和监督检查相结合的方法,主要内容为生产加工场所卫生、个人卫生、“三证”情况（卫生许可证、健康证、培训合格证）。２结果２．１“三证”持有情况９０．９％的加工户未持有卫生许可证。造成原因有三：一是业主法制观念淡薄,未申领卫生许可证;二是农贸市场管理部门未有力督促摊主申领卫生许可证就发了摊位证,准其经…     

无锡市豆制品卫生现状与管理对策

20 0 1年以来 ,无锡市卫生局组织有关部门 ,对全市豆制品行业的卫生状况进行了专项摸底调查 ,并进行卫生管理探讨 ,提出了严格管理与扶助发展的对策 ,现总结报告如下。1　基本情况1 1　豆制品行业的概况　经调查全市共有 44 1家豆制品生产加工企业 ,城中 3个区有 6家 ,其中包括 1个豆制品集中加工生产点 ,城郊 5个区 43 5家 ,其中 2家为集体性质企业。市内共有豆制品经营户 65 0家 ,从业人员约 3 0 0 0人 ,每天消耗黄豆70 0 0～ 90 0 0kg。生产的品种主要有豆腐、香干、千张、素鸡、油豆腐、油面筋、粉皮等。1 2　豆制品行业卫生状况　按豆…     

农村非发酵豆制品加工管理亟待加强

非发酵豆制品是以大豆为主要原料加工制成的豆腐及其制品，是大众普通食品且营养丰富。我区有此类加工厂(点)达几十家，供应市区居民日常生活需要。基于大多数生产厂家条件尚不完善，而人民生活水平和需求又逐渐增高，因此，加强对非发酵豆制品生产的管理，以保障广大消费者身体健康是非常必要的。     

丽水市生产非发酵豆制品企业卫生调查

为提高豆制品卫生质量 ,并为加强豆制品卫生管理提供科学依据 ,我们对丽水市豆制品生产企业进行了卫生学调查及分析。材料与方法1　调查对象　丽水市城区的 6 2家豆制品生产企业。2　调查方法　随机抽取 6 2家豆制品生产企业生产的豆腐各 2个样品 ,共计 12 4个样品 ;采用统一的豆制品加工场所卫生调查登记表 ,逐家逐项如实记录。3　调查内容　对 12 4个样品进行理化检验和微生物检验 ,内容包括砷、铅、细菌总数、大肠菌群、致病菌 ;豆制品加工场所卫生调查包括环境卫生、围护结构、污水排放情况、防蝇防鼠设施、卫生制度、生产用水、从业人…     

豆制品生产加工现状及监督管理对策

作者分析了豆制品生产加工现状和主要存在的卫生问题,在对目前的监督管理对策进行阐述后,提出了一些建议及对策。     

2006年衡水市豆制品生产单位卫生状况调查

[目的]调查衡水市豆制品生产单位卫生状况,以提出切实可行的监督管理措施。[方法]采用现场检查和填写调查表的方法对衡水市市区范围内26家豆制品生产单位进行调查。[结果]豆制品生产单位卫生状况令人担忧,被调查项平均合格率仅为46.6%。[结论]应加强对豆制品生产单位整个生产环节的监管,提出了应从4个方面加强工作。     

市售豆制品卫生状况调查分析

为进一步加强对我市非发酵豆制品的卫生管理,预防食源性疾病发生,1998年5月份对市城区内5处农贸市场摊点豆制品的加工、销售过程进行卫生学调查,报告如下:1 内容和方法1.1 1998年5月7～23日对本市较大的5个农贸市场所有豆制