蔬菜产销宜“四转化”

我国蔬菜产销宜向四个方向转化:一、向营养保健型转化。随着生活水平的提高,讲质量、讲营养、讲合理搭配已成为大多数消费者的基本要求。一些营养价值高、风味好的豆类、瓜类、食用菌类、茄果类蔬菜由数量型向质量型发展。花菜、生菜、绿菜花、紫甘蓝等营养价值高、口味好的南方菜销势看好。同时一些具有明显保健作用并有较高营养价值的野菜,如野生蘑菇、蕨菜、马齿苋等,已引起人们的重视。二、向加工方便型转变。净菜上市适应了城市生活的快节奏、高效率。现在净菜上市还属初级阶段,即在产地将蔬菜去根、去泥等初加工后、进行分级、定量包…     

娃娃菜栽培技术分析

随着我国经济的发展,人们的生活水平提高,娃娃菜成为人们喜欢食用的特色蔬菜品种之一。娃娃菜是一种袖珍型小株白菜,属于十字花科芸薹属白菜亚种,一般生长期为45d,商品球高20cm,直径8cm～9cm,净菜重150g～300g。娃娃菜具有帮薄甜美、味道鲜嫩的特点,人们食用娃娃菜的季节一般在春季和秋季,此季节的娃娃菜口感更佳。文章主要分析了娃娃菜的栽培技术,以期促进娃娃菜产业的发展。     

6SJ系列蔬菜水果洁净加工成套设备简介

本生产线为多功能蔬菜水果边疆清洗成套设备,适应叶菜、瓜果的洁净清洗。经生产线处理,能去除蔬果污泥、杂物和残叶,再通过臭氧消毒,可最大限度地分解残留农药,确保食品卫生安全,达到净菜上市、烹饪的目的。本生产线是蔬菜种植基地、大型蔬菜配送中心等理想的净菜加工设备。全线包括分拣输送机、高效连续清洗机、沥水输送机、整理输送机,配置臭氧消毒设备、气浴发生装置等,根据用户具体要求可配套超声波清洗系统。生产线工艺流程如下:蔬菜/水果→分拣输送→首道清洗→首道喷淋→二道清洗→臭氧消毒→二道喷淋→沥水输送→输出整理该生产线特…     

无公害蔬菜病虫害绿色防控技术

无公害蔬菜是指蔬菜中有害物质(如农药残留、重金属、亚硝酸盐等)的含量,控制在国家规定的允许范围内,人们食用后对人体健康不造成危害的蔬菜。随着人民群众对健康安全蔬菜需求的增加,开展无公害蔬菜病虫害绿色防控研究势在必行。     

油豆角保鲜技术的研究

随着人们生活水平的不断提高,新鲜果蔬的贮藏显得越来越重要。如何贮藏新鲜的果蔬,是研究者们共同面对的课题。油豆角是北方在冬季经常食用的一种蔬菜,如何保证油豆角的新鲜度尤为重要。为此,本文介绍了几种常用的油豆角保鲜技术,对油豆角的保鲜提供参考帮助。     

菜园施肥四看四定

（1）看蔬菜类型定肥料种类，①大白菜、青菜等叶类蔬菜，主要以茎叶供人们食用，应尽量选用尿素、碳酸氢铵、人粪尿等速效性氮肥。②萝卜、马铃薯等根茎类蔬菜，主要以根或茎供人们食用，要重施氯化钾、草木灰等含钾量较高的肥料。③黄瓜、辣椒、西红柿等瓜果类蔬菜，主要以果实供人们食用，除氮肥外，磷、钾肥的需要量也较大。（2）看天气变化定施肥数量，温度较高时，作物生长旺盛，需肥数量也大，同时温度高有利于肥料的分解和转化、所以在温度适宜的生长季节可以适当多施肥料。而低温天冷季节则应少施或不施肥料。另外，土壤水分充分时…     

微灌技术在节水蔬菜生产上的推广应用

传统的棚室蔬菜大水漫灌灌水法,存在着用水量大、加重病害、降低室温和影响蔬菜品质等弊端,为了适应人们要求食用更安全、有营养的高品质蔬菜的要求,微水灌溉这项新技术已被越来越多的菜农所采用。微灌设备具有节水、节肥,省工、省时、省力,局部灌溉,保持地温,利于蔬菜生长等突出特点,近几年在大棚果树生产中得到广泛应用。     

蔬菜冷链加工智能化工厂建设的全程解决方案

近年我国食品工业保持高质量快速发展,领军企业正借助“工业4.0”物理信息等系统的融合,建立智能化工厂,实现多品种、小批量、个性化生产和全过程信息化监测,保障食品安全。我国蔬菜产量居世界前列,多数净菜加工企业设备技术水平低,劳动密度大,工作效率低,标准体系缺乏,难以保障净菜品质,亟需自动化、信息化、智能化水平的提升。本文结合智能化工厂建设现状及净菜加工重要企业的智能化发展,为蔬菜现代化生产工厂的建设提供参考。     

蔬菜中有机氯农药残留测定前处理方法综述

随着近些年来我国经济社会的快速发展,人民的生活水平不断提高。因此对所食用的蔬菜安全性要求也在不断升高。农药残留一直以来是我国蔬菜食品安全研究的重点方向。通过多年的发展我国现阶段在农药残留测定方面已经有了很大的发展。在开展测定工作的过程中前处理方法是其中的重点内容。本文就蔬菜中有机氯农药残留测定的前处理方法进行研究。     

水气浴叶菜清洗机的应用研制

随着城市生活节奏的加快和人们生活水平的提高,对净菜的需求越来越多;同时,净菜还具有干净、卫生、方便、处理快捷,减少对生活环境的二次污染等优点。但菜叶的凹凸缝隙及夹缝里聚集着泥沙,而且该处泥沙易进难出,清洗较困难。人工清洗叶类蔬菜的方法一般是先将叶菜浸泡在水中,将粘在叶菜的淤泥、沙粒、杂物等泡软溶解,用手掰开菜叶局部擦洗,然后捏住菜杆摇晃冲刷,使粘付的泥沙脱落。因此,人工清洗叶菜的工作强度大,效率低,还容易断梗烂叶。为适应市场的需求,我们研制了水气浴叶菜清洗机。1工作原理水气浴洗菜机是利用气泵在水下产生气体,气泡…     

如何保持蔬菜的养分

蔬菜含有丰富的维生素,在食用时,如果处理不当容易损失,因此要注意以下几点: 1.尽量吃新鲜蔬莱 新鲜蔬菜里所含维生素C要比干、咸菜多。 2.不要把老叶全部扔掉 一般菜叶的养分比较高。同样,能带皮吃的蔬菜尽量不要去皮,因皮内所含维生素较多,如南瓜、土豆、萝卜等。 3.要先洗后切 因蔬菜里的多     

蔬菜冷链加工智能工厂建设全程解决方案

近年来我国食品工业保持高质量快速发展，领军企业正借助“工业4.0”物理信息等系统的融合，建立智能工厂，实现多品种、小批量、个性化生产和全过程信息化监测，保障食品安全。我国蔬菜产量居世界前列，多数净菜加工企业设备技术水平低、劳动密度大、工作效率低、标准体系缺乏，难以保障净菜品质，急需自动化、信息化、智能化水平的提升。结合智能工厂建设现状及净菜加工重要企业的智能化发展，为蔬菜现代化生产工厂的建设提供参考。      

蔬菜机械化加工技术与设备的现状及展望

根据蔬菜加工技术的现状,首先介绍了净菜机械化加工技术以及根茎类蔬菜清洗机和叶菜类蔬菜清洗机的结构与原理;其次研究了脱水蔬菜机械化加工技术,其中以热风干燥技术和冷冻干燥技术为重点,介绍了隧道式干燥机、托盘式干燥机、输送带式干燥机以及真空冷冻干燥机的结构与原理等;最后对蔬菜机械化加工技术和设备提出了展望。     

探讨无公害蔬菜生产与施肥

<正>1概述所谓无公害蔬菜是指蔬菜中农药残留、重金属、亚硝酸盐等有害物质的含量,控制在国家规定的允许范围内,人们食用后对人体健康不会造成危害的蔬菜。随着社会的进步和经济的发展,蔬菜的营养和安全卫生问题越来越突出,因其生长速度快,生长期较短,可食用部分比例高,与人类日常生活关系更为密切,受污染后对人体影响较大而倍受重视,而化学肥料的施用原则及注     

新鲜蔬菜要多洗

新鲜蔬菜要多洗农民为了使蔬菜丰产，往往大量使用化肥和农药，食用时这些化肥农药中的有机磷毒物有可能导致食物中毒。因此从某种意义上来说，蔬菜越新鲜，其残留的有害物质就越浓，对人体的危害就越大。关于残留毒物与存放时间的关系也有专家作过研究，他们把当天或前一...     

大棚蔬菜种植技术与病虫害防治

随着社会的发展,人们的生活质量与生活水平的逐步提升,居民对所食用的食物安全质量要求不断增长。我国作为农业大国,在当前农作物种植过程当中大多会采用大棚蔬菜种植技术,这也是我国蔬菜的主要来源与渠道。但随着蔬菜安全问题的曝光,大棚蔬菜种植下的农作物质量及安全备受关注。因此,在这种背景之下,关注大棚种植蔬菜安全,提高大棚种蔬菜种植技术是当务之急。本文从大棚蔬菜种植技术出发,对病虫害提出防护措施,以期对大棚蔬菜的种植以及相应病虫害防治起到一定作用。     

谨防食品中的隐形杀手

营养学家在大量研究了人们的日常饮食后，向人们提出了极为重要的忠告：一些很有营养价值的食品和蔬菜如果食用过量或食用不得法，会成为隐形杀手，须引起注意。菠菜　被认为是最富含铁质的菠菜而深受人们的喜爱。然而它含有草酸，草酸是一种抗钙物质。对于一个体重７０ｋｇ的人，食用５ｇ草酸就足以丧命。一般来说，４～４５ｋｇ菠菜中所含的草酸就能使人中毒。土豆　在人们膳食中占据重要位置。土豆含有两种有毒性生物碱，人们食用后会出现精神恍惚、神经过敏和视力模糊等不良反应。为此，专家忠告人们永远不要食用土豆皮。买回土豆以后…     

应用绿色防控技术生产无公害蔬菜

所谓无公害蔬菜是指蔬菜中有害物质(如农药残留、重金属、亚硝酸盐等)的含量,控制在允许的范围内,人们食用后对人体健康不造成危害的蔬菜。无公害蔬菜生产中,病虫害防治应遵循预防为主,综合防治的植保方针,在加强病虫预测预报的前提下,以农业措施为基础,优先应用和大力推广物理防治和生物防治技术,尽可能控制病虫害的发生,以获得经济、社会、环境效益同步提高。     

无公害蔬菜生产中植保技术探析

由于社会迅速的工业化发展、人口数量的猛增、以及迫在眉睫的环境恶化问题,人们不得不广泛的注重食品安全问题。蔬菜作为人类日常食用所需的必需品,引起了人们广泛关注。蔬菜上的农药残留会对人体造成伤害,因此无公害蔬菜为人们带来了更加安全放心的保障,如今植保技术研究的重点就是如何对无公害蔬菜种植提供技术支持,如何满足人们日益增长的安全需求。因此,要进一步探索和加大植保技术在无公害蔬菜生产中的作用及价值。     

多吃菜、果、薯,能活九十九

新鲜蔬菜脆嫩爽口，美味水果芳香怡人，蔬菜水果不仅受人喜爱，也是人们保健膳食的重要组成部分。蔬菜的种类繁多，包括叶、茎、根类蔬菜以及瓜、茄、鲜豆、食用蕈、藻等。不同品种的蔬菜所含营养成分不同，甚至悬殊很大。叶菜类是胡萝卜素、维生素Ｃ和维生素Ｂ２的重要来...