GB/T20551-2006《畜禽屠宰HACCP应用规范》的主要内容(2)

<正>6 HACCP体系的建立规程6.1 HACCP体系建立前期程序6.1.1组建HACCP工作小组HACCP工作小组负责制定HACCP计划以及实施和验证HACCP体系。6.1.2描述产品并确定产品的预期用途HACCP工作小组的首要任务是对实施HACCP体系管理的产品进行描述,描述的内容包括产品名称、产品的原料和主要成分、产品的理化性质及加工处理方式、包装方式和贮存条件等。6.1.3绘制和确认产品加工流程图HACCP工作小组应深入生产线,详细了解产品的生产加工过程,并在此基础上绘制产品的加工     

GB/T 20094-2006《屠宰和肉类加工厂企业卫生注册管理规范》的主要内容

<正>为保证消费者的食用安全和促进肉类食品的贸易发展,在参考国际食品法典委员会(Codex Alimentarius Commission,CAC)以及一些地区和国家食品企业卫生规范的基础上,结合我国屠宰和肉类加工行业的实际,国家质检总局和国家标准化管理委员会于2006年2月16日颁布了国家标准GB/T 20094-2006《屠宰和肉类加工厂企业卫生注册管理规范》,自2006年7月1日起实施。GB/T 20094-2006主要规定     

GB/T20094—2006《屠宰和肉类加工厂企业卫生注册管理规范》的主要内容

<正>为保证消费者的食用安全和促进肉类食品的贸易发展,在参考国际食品法典委员会(Codex Alimentarius Commission,CAC)以及一些地区和国家食品企业卫生规范的基础上,结合我国屠宰和肉类加工行业的实际,国家质检总局和国家标准化管理委员会于2006年2月16日颁布了国家标准GB/T 20094—2006《屠宰和肉类加工厂企业卫生注册管理规范》,自2006年7月1日起实施。     

GB/T19479—2004《生猪屠宰良好操作规范》的主要内容

<正>为了规范生猪屠宰、保证动物性食品的安全,国家质检总局和国家标准化管理委员会于2004年颁布了国家标准GB/T 19479―2004《生猪屠宰良好操作规范》,自2004年8月1日起实施。GB/T 19479―2004主要规定了生猪屠宰分割企业的人员、环境和设施、屠宰分割加工过程及检验、包装和标识、贮藏和运输以及品质管理等方面的技术要求。     

GB/T20575—2006《鲜、冻肉生产良好操作规范》的主要内容

<正>为了规范鲜肉和冻肉的生产,保证动物性食品的安全,国家质检总局和国家标准化管理委员会于2006年9月14日颁布了国家标准GB/T 20575—2006《鲜、冻肉生产良好操作规范》,自2007年1月1日起实施。GB/T 20575—2006主要规定了用于生产鲜肉和冻肉的动物饲养要求、屠宰动物的运输要求、屠宰动物的要求、屠宰厂和肉品企业的设施设备要求、卫生要求、过程控制以及检验检疫等。1用于生产鲜、冻肉的动物饲养要求动物养殖场所的设立和管理以及养殖场的养殖和防疫规程都应符合国家相关的法规。应防止外来     

GB／T19479-2004《生猪屠宰良好操作规范》的丰要内容

为了规范生猪屠宰、保证动物性食品的安全，国家质检总局和国家标准化管理委员会于2004年颁布了国家标准GB／T19479--2004《生猪屠宰良好操作规范》，自2004年8月1日起实施。     

GB/T29342—2012《肉制品生产管理规范》的主要内容(1)

<正>为规范肉制品加工企业的生产管理,保证肉制品的质量安全,国家质检总局和国家标准化管理委员会于2012年12月31日颁布了GB/T 29342—2012《肉制品生产管理规范》自2013年8月1日起实施。GB/T 29342—2012规定了肉制品加工中的文件要求以及原料、辅料、食品添加剂和包装、厂房和设施、设备、人员的要求及管理、卫生管理、生产过程管理、质量管理和标识等方面的内容。1总则1)应建立有效的肉制品生产质量管理体系,形成文件,加以实施和保持,并予以持续改进。2)应确定肉制品生产质量管理体系的范围。该范围应规定所涉及的产品或产品类别、加工过程和生     

GB/T 17236—2008《生猪屠宰操作规程》的主要内容

<正>为了规范生猪屠宰,国家质检总局和国家标准化管理委员会于1998年颁布了国家标准GB/T 17236—1998《生猪屠宰操作规程》,并于2008年进行了修订(GB/T 17236—2008),自2008年10月1日起实施。GB/T 17236—2008主要规定了生猪屠宰加工各工序的操作规程和要求,其主要内容如下:1宰前要求1)待宰猪应来自非疫区,健康良好,并有兽医检验合格证书;2)待宰猪临宰前应停食静养12~24 h,宰前3 h停止喂水;3)应将待宰猪喷淋干净,猪体表面不应有灰尘、污泥和粪便;4)     

GB/T22569-2008《生猪人道屠宰技术规范》的主要内容

<正>为了实施生猪的人道屠宰,国家质检总局和国家标准化管理委员会于2008年颁布了国家标准GB/T 22569-2008《生猪人道屠宰技术规范》,自2009年2月1日起实施。GB/T 22569-2008规定了实施生猪人道屠宰的管理和技术要求,主要适用于生猪屠宰企业,其主要内容如下:1管理1)应建立人道屠宰管理体系,对设备实施、操作方法和人员要求作出规定,以保证能实现相应的技术要求。管理体系应采用体系文件的形式予以明确,并记录实施过程:2)体系文件应包括     

绿色有机富硒畜禽屠宰加工良好操作规范(GMP)

1 范围 本规范规定了绿色有机富硒畜禽屠宰加工企业应具备的条件,加工、包装、储藏、运输方法与要求等内容. 2 规范性引用文件 下列文件的条款通过本规范引用而成为本规范的条款.凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分,然而,鼓励根据本规范达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本.凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本规范.     

畜禽屠宰和肉类制品加工企业良好操作规范(GMP)两个国家标准研究与制定课题通过验收

2005年10月15日，中国标准化研究院在北京二十一世纪饭店召开了“重要的食品安全标准的研究与制定”课题验收会议，该课题是2003年由科技部下达的“十五”国家重大科技专项“食品安全关键技术”中的子课题11-6，下设六个课题，即《食品企业通用良好操作规范（GMP）的研究与制定》、《水产品加工企业良好操作规范（GMP）的研究与制定》、《啤酒企业良好操作规范（GMP）的研究与制定》、《罐藏食品良好操作规范（GMP）的研究与制定》、《肉类制品企业良好操作规范（GMP）的研究与制定》，由全国食品工业标准化委员会、中国食品发酵工业研究院和中国畜牧兽医学会兽医食品卫生学分会共同承担的。     

《苹果醋饮料》(GB/T30884-2014)标准解读

正GB/T 30884-2014《苹果醋饮料》于2014年9月30日发布,2015年4月1日正式实施。一、任务来源根据国家标准化管理委员会国家标准计划,《苹果醋饮料》被列入制、修订国家标准项目计划中,项目编号为20071102-Q-469。由全国饮料标准化技术委员会归口,中国饮料工业协会技术工作委员会负责牵头起草。二、标准制定必要性在中国,醋文化源远流长,特别是随着佐餐饮料的     

SN/T 1696—2006《进出境种猪检验检疫操作规程》的主要内容

<正>为规范种猪的进出口,保证动物性食品的安全,国家质量监督检验检疫总局(以下简称国家质检总局)于2006年制定并颁布了出入境检验检疫行业标准SN/T 1696―2006《进出境种猪检验检疫操作规程》,自2006年8月16日起实施。SN/T 1696—2006主要规范了进境检疫和出境检疫的操作要求。1进境检疫进境检疫包括检疫依据、隔离场许可、检疫审批、产地预检、入境检疫、检疫放行和检疫资料归档几部分内容。1.1检疫依据:依据我国检验检疫相关的法规进行检疫。     

GB/T27301-2008《食品安全管理体系 肉及肉制品生产企业要求》的主要内容

<正>为了加强肉与肉制品生产企业的管理,保证动物性食品安全,国家质检总局和国家标准化管理委员会于2008年8月28日颁布了国家标准GB/T 27301—2008《食品安全管理体系肉及肉制品生产企业要求》,自2008年12月1日起实施。GB/T 27301—2008是针对影响我国肉与肉制品安全的关键问题,将GB/T 22000—2006《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》的通用要求进一步细化而提出     

《果蔬汁类及其饮料》(GB/T31121-2014)标准解读

正GB/T 31121-2014《果蔬汁类及其饮料》于2014年9月3日发布,2015年6月1日正式实施。一、任务来源根据国家标准化管理委员会国标委计[2007]85号文,《果汁类饮料》国家标准被列入2008年制、修订国家标准项目计划。该标准由全国饮料标准化技术委员会归口,中国饮料工业协会技术工作委员会牵头起草。二、制定标准的必要性果蔬汁类及其饮料是全球最重要的饮料品种之一。果蔬汁类及其饮料产品种类丰富,其中部分产品类别进     

GB/T 17237—2008《畜类屠宰加工通用技术条件》的主要内容

<正>为了规范畜类的屠宰加工,国家质检总局和国家标准化管理委员会于1998年颁布了国家标准GB/T 17237—1998《畜类屠宰加工通用技术条件》,并于2008年进行了修订(GB/T 17237—2008),自2008年10月1日起实施。GB/T 17237—2008主要规定了畜类屠宰加工应具备的基本技术条件,适用于猪、牛、羊等屠宰加工厂(场),其主要内容如下:1畜类屠宰加工厂(场)的选址     

《饮料通则》(GB/T 10789-2015)国家标准正式发布

<正>中国饮料工业协会技术工作委员会组织起草的《饮料通则》(GB/T 10789—2015)推荐性国家标准由国家质检总局和国家标准委正式发布,发布日期为2015年2月4日,实施日期为2016年4月1日。《饮料通则》(GB/T 10789—2015)在2007版的基础上进行修订,重点调整了饮料各分类的名称、顺序以及定义,此外,为了与其他相关国家标准协调一致,加快饮料产品标准体系的建设和完善,标准采取对各类产品的技术指标要求直接引用相关产品标准的形式。     

GB/T19479—2004《生猪屠宰良好操作规范》的主要内容

<正>接上期:4屠宰加工过程检验4.1宰前检验应对送宰生猪做验收检验、待宰检验和送宰检验。送宰检验应在屠宰前的24 h内完成。4.2宰后检验屠宰后应立即进行头部、体表、内脏、寄生虫、胴体初验和复验等检验。4.3检验结果异常的处理屠宰后如发现炭疽等恶性传染病或疑似的病猪,应立即停止工作,封锁现场,采取防范措施,将可能被污染的场地、屠宰用具以及工作服(鞋、帽)等进行严格的消毒;如发现人畜共患的传染病时,凡与病猪接触过的人员均应立即采取防范措施。5包装和标识包装材料和标签应由专人保管,每批产品标签应凭相应的出库证明发放和领用。分割产品包装箱外的标识应符合相关标准规定,两侧应标明肉的名称、质量、企业名称和贮存条件等。     

GB 13078-2001《饲料卫生标准》的主要内容(1)

<正>为了保证饲料的质量和安全,我国早在1991年就颁布了GB 13078-1991《饲料卫生标准》,GB13078-2001《饲料卫生标准》(以下简称《饲料卫生标准》)是对GB 13078-1991《饲料卫生标准》的修订和补充。     

《食品添加剂使用标准》(GB2760)修订主要内容介绍

<正>2014年第3期,在"功能性食品配料"专题中,北京大学、中国农业大学的专家分别从不同角度详解了国内外功能性配料的发展趋势、研究热点以及在饮料工业中的应用,旨在为饮料新品研发提供思路。本期将从食品添加剂的使用标准、营养标签及国家相关部门对新食品原料、普通食品和保健食品的界定、管理的说明来为您解析功能性食品配料使用规定的现状与发展趋势。