北京市45岁及以上居民营养补充剂使用的影响因素

目的 探讨北京市45岁及以上居民营养补充剂使用的影响因素,为确定相关营养教育的目标人群提供依据.方法 利用"2006年北京市居民营养补充剂使用现况调查"中45岁及以上对象的数据,通过多因素logistic回归分析探讨其营养补充剂使用的影响因素.结果共获得有效样本2487份,性别、年龄、人均月收入水平、营养素缺乏病患病情况、对营养知识的态度、对营养补充剂需求的态度及居住地区对是否使用营养补充剂有影响.北京市45岁及以上居民中,营养补充剂的使用率,女性较男性高,分别为19.3%和11.8%;随年龄组升高,使用率升高;随人均月收入水平的升高,使用率同样呈递增趋势;不同文化水平间未见趋势性变化.城区使用率较农村高,分别为16.9%和14.6%.营养素缺乏病和慢性疾病(高血压、高血脂、糖尿病)中,均为"曾患、现患或自觉现患"组使用率较"无或不知道"组使用率高.结论女性、年长、经济条件较好、有营养素缺乏病病史、对营养知识感兴趣、对营养补充剂需求态度积极、居住在农村的居民使用营养补充剂的可能性较大,应将其作为教育的重点人群.     

某高校医学院学生营养知识、态度、饮食行为及膳食营养状况分析研究

目的了解该校医学生的行为(P)、态度(A)、营养知识(K)和膳食营养情况的现状,为日后开展各种医学生营养健康教育活动提供理论和数字依据。方法采用自行设计的营养知识、态度及饮食行为调查问卷,随机整群抽取了石河子大学医学院本科1~3年级558名学生进行调查,用SPSS19.0软件进行统计分析。随机整群抽取其中181名学生,进行了膳食营养调查。结果该校医学生对营养知识掌握有限,平均得分仅为(59.59±14.09),女生高于男生,差异有统计学意义(P<0.05);医学生有较积极的营养态度,96.1%的学生都认为营养对健康很重要;医学生存在一些不合理的饮食行为,有33.0%的学生不能坚持每天吃早餐;有29.3%的学生几乎不喝牛奶;一些膳食营养素摄入严重不足,如:钙、维生素A、维生素B2等的摄入量均低于推荐摄入量的50%。结论医学生学生较缺乏必要的营养知识,饮食行为存在不合理现象,一些营养素摄入严重不足,但对营养的态度积极,应加强对医学生的营养知识教育,纠正不良饮食行为,改善其营养状况。     

宜春学院医学生营养知识、态度及饮食行为调查

[目的]了解宜春学院医学生营养知识、态度及饮食行为,为开展营养健康教育及干预提供依据.[方法]采用自行设计的营养知识、态度及饮食行为问卷,对宜春学院医学院386名一～三年级的大学生进行调查.[结果]医学生的营养知识缺乏,回答正确率总体上在50%左右,并存在一些不合理的饮食行为,有27.2%的学生不能坚持每天吃早餐,而且早餐质量较差,早餐品种较单调.另外,每天喝牛奶的学生仅有9.8%,但他们具有良好的接受营养教育的态度,有89.6%学生愿意为了健康改变不良饮食习惯,92.5%的学生愿意以后更多地关注营养知识.[结论]多数学生缺乏必要的营养知识,饮食行为不合理,但接受营养知识的态度较好,应加强医学生营养知识教育,纠正不良的饮食行为,促进身体健康.     

太原市消费者预包装食品营养标签知信行状况及影响因素分析北大核心CSCD

目的了解太原市消费者对预包装食品营养标签知识、态度和行为的现状及其影响因素。方法采用自行设计的调查表,通过分层随机抽样方法,抽取太原市六区400名消费者进行问卷调查。结果在接受调查的400人中,回收有效问卷390份,其中男性152人,女性238人,年龄(35.2±14.3)岁。调查对象的营养标签知识、行为均分均不及格,分别为(11.72±4.79)和(4.72±1.92)分,态度均分(5.63±2.39),知识及格率12.6%,女性消费者营养标签知识得分高于男性,差异有统计学意义(P﹤0.05),"你知道营养素参考值(NRV)吗"知晓率最低为15.4%。知信行两两间均呈正相关关系(P﹤0.01);logistic回归表明,知识的影响因素为居住地、性别,态度的影响因素为居住地、知识得分和在家庭负责购买食物的频次,行为的影响因素为知识得分。结论太原市消费者对食品营养标签知识缺乏,需要加强食品标签的宣传教育以影响其态度,改变其行为。     

苏州市高级知识分子营养知识态度行为调查

[目的]了解高级知识分子的营养知识-态度-行为(KAP)水平及其影响因素,为今后开展相应的营养宣教工作提供依据.[方法]选取在苏州工作的高级知识分子240名,采用白填问卷方式进行调查.[结果]调查对象营养K分、A分、P分的及格率分别为为80.9%、90.95%和64.71%,优秀率分别为28.51%、79.64%和12.67%:主要缺乏营养素的优质食物来源、食物能量来源、粗粮对身体益处、日饮水量、三餐比例、超重/肥胖饮食因素等相关知识的了解;营养态度较好,但食物选择、各类食物摄入量和比例等饮食行为不合理.营养知识和营养态度的主要影响因素为从事专业,营养行为的主要影响因素是营养知识水平、营养态度和家庭人均收入水平.调查对象营养信息实际和期望来源主要是报刊杂志、电视、网络和专业书籍.[结论]苏州市高级知识分子营养知识认知水平较低,营养态度较好,但营养行为存在许多不合理之处,应加强高级知识分子营养宣教和饮食指导.     

中国农村育龄妇女对营养素补充剂认识和态度的研究

目的了解我国农村育龄妇女对营养素补充剂的看法和态度,探讨推动农村育龄妇女在怀孕前后补充多种营养素补充剂的有效途径。方法在全国食物与营养农村监测点,对10239名20~40岁一般农村和贫困农村育龄妇女对营养素添加剂的态度、价格承受能力以及营养素添加剂的宣传销售途径进行了调查和分析。结果知道孕前及怀孕后补充营养素添加剂好处的比例在一般农村和贫困农村分别为64.44%和65.78%。但一般农村育龄妇女认为自己不会服用的比例为35.12%,贫困农村的比例较低,为22.29%。对营养素补充剂的价格,一般农村女性每月承受能力为30元/月,贫困农村承受能力为20元/月。营养素补充剂的可信的宣传途径和购买地点,一般农村,贫困农村均最信任医疗机构的宣传,信任医疗机构的宣传的百分比分别为73.43%和57.65%。希望在医疗机构购买营养素补充剂的比例分别为82.87%和67.85%。结论该调查为在我国农村育龄妇女中推广营养素补充剂提供了科学信息。     

医学生营养状况及知识态度行为调查

目的 探讨不同地区生源医学生营养状况及影响因素,并调查其营养知识、态度及行为,为相关干预研究提供参考依据.方法 采用体质指数评价学生现时营养状况,对1 096名医学生进行营养知识-态度-行为及营养状况问卷调查.采用x2检验和Logistic回归进行影响因素分析.结果 医学生营养不良率为15.3%;超重和肥胖率为3.5%.32.2%的城市学生、16.9%的农村学生营养态度及饮食行为较好.城市学生的营养态度普遍比农村学生积极,且饮食行为也比农村学生健康.城市和农村学生的营养知识知晓率差异无统计学意义.性别、母亲文化程度、每天吃早餐、晚上加餐以及偏食是营养状况的影响因素,其中性别、母亲文化程度、每天吃早餐为保护因素,晚上加餐、偏食为危险因素.结果 应加强农村学生饮食行为的正确引导,并帮助其端正营养态度.     

太原市消费者预包装食品营养标签知信行状况及影响因素分析

目的了解太原市消费者对预包装食品营养标签知识、态度和行为的现状及其影响因素。方法采用自行设计的调查表,通过分层随机抽样方法,抽取太原市六区400名消费者进行问卷调查。结果在接受调查的400人中,回收有效问卷390份,其中男性152人,女性238人,年龄(35.2±14.3)岁。调查对象的营养标签知识、行为均分均不及格,分别为(11.72±4.79)和(4.72±1.92)分,态度均分(5.63±2.39),知识及格率12.6%,女性消费者营养标签知识得分高于男性,差异有统计学意义(P﹤0.05),"你知道营养素参考值(NRV)吗"知晓率最低为15.4%。知信行两两间均呈正相关关系(P﹤0.01);logistic回归表明,知识的影响因素为居住地、性别,态度的影响因素为居住地、知识得分和在家庭负责购买食物的频次,行为的影响因素为知识得分。结论太原市消费者对食品营养标签知识缺乏,需要加强食品标签的宣传教育以影响其态度,改变其行为。     

2008年胶南市城区某小学小学生家长营养知识、态度、行为调查

[目的]了解小学生家长的营养知识、营养态度和饮食行为,改善小学生的膳食营养状况。[方法]2008年3月,对胶南市城区某小学的237名学生家长进行调查。[结果]调查237人,对20个营养知识问题的知晓率为62.22%,营养知识得分(满分50分)为12.46±3.31分;购买食品时主要考虑食品营养价值的占47.26%;对营养知识感兴趣的占91.98%,愿意改变自身不良饮食行为的占97.05%,积极对待孩子的偏食、挑食的占93.25%;家庭基本上每天吃早餐的占78.06%,每天饮奶的占26.58%,经常吃甜食、油炸食品、腌制食品、烧烤食品的分别占6.75%、4.22%、9.70%、2.53%。[结论]小学生家长具有一定的营养知识,营养态度良好,有待进一步提高营养知识水平,养成正确的饮食行为。     

汉川市农村学童监护人营养认知水平及其影响因素分析

目的了解汉川市农村学童监护人营养认知水平及其影响因素。方法整群随机抽取了汉川市两所农村小学的3~6年级共889名小学生的监护人为调查对象,采用自行设计的问卷进行调查。结果农村学童监护人营养认知水平不理想,营养认知得分成绩达到满分的80%的仅占24.07%,营养知识知晓平均正确率偏低(66.64%),尤其对营养素食物来源和常见营养缺乏症的认知较低,饮食行为及营养态度的表现则相对较好。监护人文化程度为影响其营养认知水平的主要因素。监护人获取营养知识的实际途径和期望途径均主要为电视网络、医务人员及报刊杂志等。结论农村学童监护人存在较明显的营养知识漏洞,应以文化程度较低的监护人为重点对象,开展形式多样、内容全面的营养宣教,以促进农村学童的健康成长。     

安徽省营养监测点城乡60～75岁老年人群营养监测分析

目的研究安徽省老年人群营养与健康现况，为制定老年营养干预措施提供依据。方法选择1个城市监测点和1个农村监测点，每个监测点抽取60～75岁老人800名，使用个人健康问卷、食物频率问卷、健康体检及社区调查问卷进行调查。结果城市点60岁～75岁老年人群高血压、糖尿病、高脂血症、贫血患病率均高于农村点，分别为67．1％〉58．5％、14．3％〉11．4％、38．4％〉31．9％和39．0％〉28．7％；农村点男性老年人群的吸烟率和女性老人的被动吸烟率高于城市点，分别为61．2％〉22．0％、44．4％〉22．7％；城乡老年人群的粗杂粮摄人不足，蔬菜摄人情况要好于水果；城乡老年人群尚未普遍养成饮奶习惯，农村点仅有4．6％的人每日饮奶；老人家庭的高食盐摄人和高烹调用油现象比较普遍，尤其是农村地区分别达76．6％和61．4％；老年人群腌制食品摄人比例较高，超过50％；城乡老年人群普遍都有吃早餐的习惯，但早餐营养质量不高。结论城市点老年人群的相关慢病流行水平高于农村点，其营养摄人行为危险因素暴露水平低于农村点；城乡老人的膳食结构存在诸多缺陷，农村点老人早餐膳食营养价值不高。     

中国居民2002年营养与健康状况调查

目的 了解中国国民的营养与健康现状。方法 调查目标总体为31个省、自治区、直辖市，采用多阶段分层整群随机抽样方法。调查于2002年开展，包括询问调查、医学体检、实验室检测和膳食调查4个部分。结果 城市居民能量食物来源构成中，谷类食物仅占48．5％，脂肪供能比高达35．0％；农村居民膳食结构趋于合理(61．4％ vs．27．5％)。5岁以下儿童生长迟缓率为14．3％，低体重率为7．8％。3～12岁儿童维生素A缺乏率为9．3％。人群贫血患病率为15．2％。人群超重率为17．6％，肥胖率为5．6％。≥18岁人群高血压患病率为18．8％；糖尿病患病率2．6％；高胆固醇血症、高甘油三酯血症、低高密度脂蛋白胆固醇血症患病率依次为2．9％、11．9％、7．4％。高血压知晓率、治疗率、治疗者控制率分别为30．2％、247％、25．0％。中国人群的营养与健康状况存在较明显的城乡差异以及年龄别差异。结论 中国人群的健康面临双重疾病负担。城乡个体营养与健康水平的差异加大了疾病预防控制工作的难度。     

Nutrition knowledge, attitudes and dietary restriction behaviour of Taiwanese elderly

The purpose of this study is to understand knowledge about and general attitudes towards nutrition, dietary restriction attitudes, and dietary restriction behavior in the Taiwanese elderly, and the relationship of these various components to each other. Data from the Elderly Nutrition and Health Survey in Taiwan (1999-2000) were used for analysis and included 1937 elderly persons aged over 65. The results indicated that the elderly had poor nutrition knowledge, especially about the relationship between nutrition and disease. Elderly nutrition attitudes were fair; they tended to disagree with misconceptions about "healthy" or functional foods and also had quite positive general eating attitudes. However, the Taiwanese elderly hold quite strong attitudes influenced by Chinese traditional or food-texture-related dietary restrictions. Elderly people frequently avoid eating foods considered unhealthy by modern medical science (e.g. high fat/cholesterol foods) as well as foods forbidden by Chinese traditional medicine (e.g. "heating" foods, "cooling" foods). Most of the elderly regularly eat three meals a day, however, they seldom pay attention to dietary and nutrition information. The most important sources of nutrition information are offspring or family members, TV, and medical practitioners. In general, elderly men with a higher educational level and living in less remote areas had better nutrition knowledge, held more positive nutrition attitudes, and kept to dietary restrictions less frequently. Elderly people's nutrition knowledge was positively related to their health-care attitudes, general eating attitudes, high- fat or high-cholesterol food restriction behavior, fermented or pickled food restriction behavior, attention to nutrition information, and regularity of meals. However, nutrition knowledge was inversely related to Chinese traditional or food-texture-related dietary restriction behaviors. The results of this study suggest that education of elderly people about nutrition is important, and the design of such nutrition education programs should consider the low educational levels of the elderly. Children or other family members may also be included in the program. The use of TV as a medium for nutrition education of the elderly may also be important for nutrition educators.     

中国居民2002年膳食纤维的摄入现状

目的:分析我国居民2002年膳食纤维的摄入量及其食物来源。方法:数据来源于2002年中国居民营养与健康状况调查,本次分析为2岁及以上人群68952例,(男33546,女35406)。结果:我国居民总膳食纤维摄入量占AI的61.9%,每标准人日总/不可溶性膳食纤维(TDF/IDF)摄入量为18.7g/12g,城市17.4g/11.1g,农村19.1g/12.4g,与1992年比,IDF摄入量有所下降。在各个年龄组均呈现农村男性>农村女性>城市男性>城市女性,成年前随年龄逐渐上升,而中老年逐渐下降的趋势。IDF主要来源于蔬菜、面、米、杂粮,分别占31.6%、21.2%、16.1%、5.8%。结论:应该在人群中大力开展膳食营养教育,强调摄入蔬菜、谷类食物及水果的重要性,提高我国居民膳食纤维摄入的整体水平,从而在一定程度上预防和控制慢性疾病的发生。     

网络成瘾治疗单元的概述

随着互联网的飞速发展，网络成瘾的青少年逐渐增多，网络成瘾严重影响青少年身心健康的成长，成为社会的一大难题，引起了医学家、心理学家、社会学家等的重视，并成为一项极其具有挑战性的工作。多数学者把网络成瘾称为“网络成瘾综合征（intemet addiction disorder，IAD）”，网络成瘾又称病理性互联网使用（pathological internet use，PIU），临床表现为：对网络有一种心理上的依赖感，不断增加上网时间；从上网行为中获得愉快与满足，下网后烦躁不安感；在现实生活中花很少的时间参与社会活动及他人交往；以网上虚拟空间来逃避现实生活环境；     

农村425名3～6年级小学生的营养与食品安全认知及影响因素

目的探究农村地区小学生的营养与食品安全认知状况及其影响因素,为农村地区小学生开展营养教育提供一定的依据。方法抽取湖南省某农村地区425名3~6年级学生开展问卷调查,运用t检验、方差分析及线性回归,探究营养与食品安全认知影响因素。结果被调查小学生的营养与食品安全认知平均得分53.60;59.1%的学生对学习营养知识持积极态度。线性回归结果显示:高年级、留守、学习能力强、具备积极的学习营养知识态度,以及家庭规模大的学生,其营养与食品安全认知水平越高(P0.05)。结论建议在农村地区开展学校营养与食品安全教育,提高儿童的相关认知以保障健康。     

凉山彝族成人膳食营养状况

为了解四川凉山彝族成人的膳食营养状况 ,为改善、提高该人群的健康水平 ,防治营养相关性疾病提供依据。在凉山彝族自治州用分层多级整群随机抽样方法抽取 2 0 9户彝族家庭 ,共涉及 18～ 60岁居民468人 ,实地入户 ,进行问卷、膳食调查和身高、体重测量。结果显示 ,凉山彝族城乡居民经济收入、膳食结构及饮食习惯存在显著差异 ;膳食营养素的摄入量与RNIs相比不平衡 ,且有城乡差别 ;城区成人的超重与肥胖发生率是 18 8% ,消瘦发生率是 4 7% ;农村成人消瘦发生率是 9 8% ,而超重与肥胖发生率在本次调查中未发现。结果提示 ,凉山彝族城乡居民膳食能量及营养素摄入存在明显不平衡 ,消瘦发生率和超重与肥胖发生率有显著的城乡差异     

Influence of grandparents on eating behaviors of young children in Chinese three-generation families

AIM: To investigate how grandparents influence their young grandchildren's eating behaviors in Chinese three-generation families. METHODS: This qualitative study used semi-structured in-depth interviews with 12 parents (3 male and 9 female) and 11 grandparents (4 male and 7 female) in Beijing, China. RESULTS: Three domains emerged in this study: (1) grandparents were the primary caretakers of children in the three-generation families. They played an important role in planning and cooking family meals; (2) grandparents' attitudes influenced young children's nutrition and eating habits. They held the belief that children being heavy at a young age would assure that they had a good nutrition status and would become tall in the future. They showed a tendency towards urging the children to eat more meals and larger portions at served meals; (3) grandparents used food as an educational and emotional tool. They shaped the behavior of their grandchildren and expressed love and caring through food. CONCLUSIONS: Grandparents were dominant in shaping children's eating behavior in some three-generation families in Chinese urban areas. Nutrition education involving grandparents is a potential framework for developing a healthy dietary behavior in young children.     

Studies on food and nutrient intake by urban population of Bangladesh: Comparison between intakes of 1962–64 and 1985–86

In 1985–86 a food consumption survey covering about 4000 people was carried out in 11 locations of Dhaka city. Comparison of the results with those of the 1962–64 study revealed a deteriorating food and nutrition situation of the urban population. Among food groups, consumption of pulses and food from animal sources in particular have greatly declined. Among nutrients the foremost deficiency was of energy in which 68% of families consumed less than the requirement. A similar percentage of families consumed inadequate protein, but in 23% of them there would not have been a protein problem had there been an adequate supply of other sources of food energy. Among the micronutrients the severest deficiencies were of riboflavin and vitamin A. Forty two percent of families consumed less than the recommended level of ascorbic acid. A comparison of intake patterns in urban and rural areas shows several differences, even though the pattern of intake of dietary consituents was similar.     

我国8省4~6年级小学生慢性病相关知识、态度及知识来源分析

目的 评估我国8省4~6年级小学生慢性病相关知识、态度及知识来源现状。 方法 采取分层随机整群抽样方法,由4~6年级的小学生填写问卷。 结果 本次共调查12 385名4~6年级小学生,其对“超重/肥胖容易导致高血压或血压升高”的知晓率最高(52.3%),对“体质指数(BMI)计算方法”的知晓率最低(7.8%)。各知识知晓率城市均高于农村;除“超重/肥胖”知识点的知晓率以6年级最高外,其它均以5年级的知晓率最高,且差异均有统计学意义(P<0.05)。分析发现慢性病防控知识知晓组的小学生持正确饮食和行为态度的比例高于不知晓组,差异具有统计学意义(P<0.05)。被调查的小学生最信任和最喜欢的健康知识传播途径分别是老师讲课(47.1%)和电视(27.6%)。饮食和运动习惯受家人的影响最大,比例分别为59.0%和30.2%。 结论 我国儿童慢性病防控知识知晓程度较低,应从学校和家庭两个方面进行干预,提高小学生慢性病防控知识的知晓率。