餐桌上的学问

1)糖,生活不可缺少的甜 淀粉等糖类是人类食物中的主要供能者,人体所需要的能至少有一半来自糖类。但不能说糖类是不可代替的供能者,我们完全可以从蛋白质和脂肪取得所需要的能。此外,柑橘中的柠檬酸以及苹果、西红柿中的苹果酸等也都可以供能。糖类分子的氧化释放的能仅及同量脂肪分子释放的能的一半.但糖类主要来自植物(粮食、蔬菜),因而比来自动物的脂肪和蛋白质便宜的多。     

教你真假蜂蜜分辨法

蜂蜜含有多种维生素和矿物元素，是天然的滋补品。     

蛋品不同营养各异

鸡蛋的营养成分是很全面的,据分析,一个重约60克的鸡蛋,除去蛋壳,以可食部分为基数计算,含热量320千焦,蛋白质7克,脂肪4.6克,碳水化合物1.5克,钾81.3毫克,钙30毫克,镁5.3毫克,铁1.1毫克,磷68.6毫克,维生素A124微克。它还含有人体必需的氨基酸,其含量比肉类还理想。其蛋白质是天     

秋食蜂蜜有学问

蜂蜜是大自然赠予人类的珍贵礼物,其营养成分特别丰富,包含糖类、蛋白质、矿物质及多种维生素。《本草纲目》更是将蜂蜜的五大功效归纳为"清热、补中、解毒、润燥、止痛"。尤其是秋天气     

养生又健身粥的学问大

粥，俗称稀饭，古代叫饘（稠粥），糜、酏（薄粥）。我国人民有食粥的习惯，且花色品种相当多，冬夏不同，功用各异。粥，大都用大米熬煮。过去认为大米是淀粉食品，现经科学家证实，它也属蛋白质食品，它含有人体所需的8种氨基酸（异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苯基丙氨酸、蛋氨酸或胱氨酸、缬氨酸、苏氨酸、色氨酸，小儿还加组氨酸）。用它煮成粥用来养生延年已有二千多年历史，被誉为资生化育“神丹”。     

吸烟者防癌的吃喝学问

医学专家认为。吸烟的人．如能坚持科学的饮食营养．就可以在一定程度上减少患病的风险。因为从食物中可以摄入一些预防癌症的维生素．因此。吸烟应多在“吃”上下功夫。     

蜂蜜种类多，选择学问大

蜂蜜可食可药,具有清热、补中、解毒、润燥、止痛之功。在秋季经常服用蜂蜜,可以起到缓解秋燥的作用。     

秋食蜂蜜宜与忌

蜂蜜是大自然赠给我们的珍贵礼物，它所含的营养成分特别丰富，主要成分是葡萄糖和果糖，两者的含量达70％，此外，还含有蛋白质、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素D等。蜂蜜具有强健体魄、提高智力、增加血红蛋白、改善心肌等作用，久服可延年益寿。     

具有美容功效的中药

芦荟 味苦，性寒。归肝经、大肠经。芦荟含有大量的天然蛋白质、维生素、叶绿素、矿物质、氨基酸、脂肪酸、活性酶、微量元素等营养成分，还含有芦荟素、芦荟黏多糖、芦荟甙、活性水等多种使皮肤美白的特殊功效成分，其中脂肪酸和维生素E是芦荟中含量最高的成分，它们恰恰是表皮细胞所需的营养，可以及时修复晒后受损的皮肤。[第一段]     

从假蜜事件反映：蜂蜜行业的缺失——警惕假蜂蜜的甜蜜谎言

中国是蜂产品生产大国，蜜蜂饲养量、蜂制品产量和蜂产品出口量均居世界第一位。但是，多年以来中国蜂产业发展一直处于较为混乱的局面，标准缺失．质量参差、缺少优势品牌等问题长期难以解决。国内市场鱼龙混杂，消费者难辨真假。蜂蜜是纯天然食品，不需任何添加物质，可国内市场上却出现了大量掺入其他物质的蜂蜜和“蜜”产品，严重误导了消费者，此外，假冒现象也时有发生要么包装瓶相仿，要么盗用他人品牌，让消费者无从分辨。这种假冒行为不仅严重扰乱了市场，还败坏了行业的声誉，使消费者对蜂蜜行业失去了信心．造成了无法估量的损失。[编者按]     

当肌肤爱上蜂蜜

蜂蜜含有丰富的维生素及氨基酸,内服或外用蜂蜜,能促进皮肤新陈代谢,减少色素沉着,防止皮肤干燥,并减少皱纹,可以说是最天然的美容“蜜方”。那么我们来了解—下蜂蜜的美容之道吧。     

民间巧用蜂蜜大揭秘

<正>蜂蜜是人类最为熟悉的蜂产品,其色、香、味、质因采集的花卉、季节以及地区不同而各具特色。主要含有60多种人体所需的无机物和有机物、葡萄糖、果糖、酶、蛋白质以及18种氨基酸。蜂蜜甜味可口、营养丰富,民间主要将蜂蜜用于肺燥咳嗽、肠燥便秘、     

不同地方类群牦牛肉营养成分分析

<正>我国是世界上拥有牦牛数量最多的国家,全世界95%以上的牦牛(Bosgruniens)主要分布在以我国青藏高原为中心的高山草原上[1-3]。高海拔、气候寒冷、远离污染、以天然牧草为食的生活环境,造就牦牛肉质优良,鲜美,蛋白质含量高、矿物质丰富、脂肪少且脂肪中胡萝卜素含量丰富,是消费者青睐的天然绿色食品[4-6]。     

芦荟美容DIY

芦荟含有丰富的天然维生素E、C、A及B族维生素、矿物元素、氨基酸等，对人体有良好的美容护肤作用。     

青海省油菜花蜂蜜营养成分的研究

青海省油菜花蜂蜜营养成分的研究张坚，刘凤云，许子俊，康胜利，李晓红，王晋（青海省高原医学科学研究所，西宁８１００１２）ＡｓｔｕｄｙｏｎｔｈｅＮｕｔｒｉｔｉｏｎａｌＣｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｏｆＲａｐｅＨｏｎｅｙｉｎＱｉｎｇｌｉａｉＰｒｏｖｉｎｃｅＺｈａｎ...     

茶叶的医疗价值

茶叶作为饮品,不仅能补充水分,促进健康,更有一定的医疗价值。它含有丰富的营养成分和药理成分,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、游离氨基酸、纤维素以及维生素A、B1、B2、C、E等;常量元素有钾、钙、磷、镁;微量元素有铜、锌、铝、氟、锰、铁、碘、硒等。绿茶中的维生素C含量甚高,     

蜂蜜药膳六则

蜂蜜营养丰富,含有葡萄糖和果糖70%左右,还含有蛋白质、无机盐、有机酸、多种维生素,以及钙、镁、钾、磷等物质。蜂蜜对神经衰弱、高血压病、冠心病、动脉硬化、糖尿病、肝病、便秘等均有很好的疗效。现提供几则药膳,以便对症选用。蜂蜜鲜藕汁:取鲜藕适量,洗净、切片,压取汁液,按l杯鲜藕汁加蜂     

糖尿病患者能喝蜂蜜吗

蜂蜜是一种营养丰富的天然滋补品，它主要含有果糖和葡萄糖，每100克蜂蜜中大约含有35克葡萄糖、40克果糖。在常见的糖中，果糖的甜度最高，溶解度也最大，同时不同糖品混合后可提高甜度，如葡萄糖和果糖的混合物甜度比单组分甜度提高20％～25％，因此，蜂蜜相比绵白糖等更甜。     

文昌鱼营养成分分析及营养学评价

文昌鱼(Branchiostoma belcheri)隶属脊椎动物门(Chordata)头索动物亚门(Cephalochor-data)文昌鱼科(Branchiostomidae),是由无脊椎动物进化到脊椎动物的过渡物种。自1774年Pallas发现文昌鱼以来,它一直受到动物学界重视,是研究包括人类在内的脊椎动物起源与进化的极其珍贵的模式动物[1]。文昌鱼呈不连续块状分布于世界各大海区,但总体数量有限,我国已把文昌鱼列为二级保护动物。新近,文昌鱼生殖生物学和幼虫培育研究取得进展[2,3],人工养殖成为可能。文昌鱼虽可食用,但对其营养价值研究甚少。Svetashev等[4]发现文昌鱼体内脂肪含量低,但…     

巧吃糖:少精糖、蜂蜜代、多全谷

糖是人体所需的三大营养素之一，它在体内产生的热能不仅能维持人的体温，还能使细胞做功，利用蛋白质和无机元素等为材料，修补细胞本身和产生新的细胞。那么，怎样吃糖才合理？