广州市水果中砷含量特征分析

利用原子荧光-氢化物发生法测定了广州市市售水果中砷的含量,通过标准物质（GBW08551猪肝）和回收率控制检测质量。结果表明,不同水果中砷含量有较大差异,含量范围为ND～0.0498mg/kg,平均含量为0.0178mg/kg,不同类型水果中砷含量:浆果类（0.0208±0.0124mg/kg）>热带及亚热带水果（0.0204±0.0097mg/kg）>仁果类（0.0202±0.0141mg/kg）>柑橘类（0.0173±0.0110mg/kg）>瓜果类（0.0143±0.0058mg/kg）>核果类（0.0140±0.0086mg/kg）。      

广州市水果中砷含量特征分析

利用原子荧光-氢化物发生法测定了广州市市售水果中砷的含量,通过标准物质(GBW08551猪肝)和回收率控制检测质量。结果表明,不同水果中砷含量有较大差异,含量范围为ND～0.0498mg/kg,平均含量为0.0178mg/kg,不同类型水果中砷含量:浆果类(0.0208±0.0124mg/kg)热带及亚热带水果(0.0204±0.0097mg/kg)仁果类(0.0202±0.0141mg/kg)柑橘类(0.0173±0.0110mg/kg)瓜果类(0.0143±0.0058mg/kg)核果类(0.0140±0.0086mg/kg)。     

富硒农产品中硒含量检测方法研究

分析了富硒农产品中的硒元素形态以及具体作用,阐述了当前富硒农产品的具体类型;以文献研究方法为主要依据,总结了最常见的富硒农产品硒含量检测方案;依托具体的检测案例,分析不同检测手段以及方法的检测结果,对比之下确定了科学的检测技术,为相关研究提供参考。     

121种食品中锗和硒含量的分析

１２１种食品中锗和硒含量的分析任大林，王笃圣天津医科大学天津３０００７０微量元素对人体生理功能及其在医疗保健中的作用是当前医学研究的热点之一。近年来，国内外许多研究发现有机锗具有增强免疫功能，抗肿瘤和抗衰老等诸多生物学活性；硒是人体的必需微量元素，能...     

微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定12种水果中镍含量及特征分析

通过微波消解,用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法测定12种水果中的镍含量,由回收率控制检测质量.结果表明:不同类型水果中的镍含量存在较大差异,含量范围为23.67μg/kg～478.4μg/kg,平均含量为166.62μg/kg,镍含量的变化特征是:热带水果>瓜果类>柑橘类>仁果类>核果类>浆果类.     

5种水果中维生素C含量的测定研究

以2％偏磷酸、2％草酸、10％三氯乙酸及2％草酸 10％盐酸作为提取剂，分别对草莓、鲜枣、香蕉、西瓜和桃5种水果中的维生素C进行提取，并利用碘量法测定其含量。结果表明：采用2％草酸 10％盐酸提取时效率较高，稳定性好，且VC含量接近标准。     

如何测定硒强化营养盐中的硒含量

硒强化营养盐通常是在食用盐中添加亚硒酸钠或硒酸钠。如何测定其中的硒含量．一些盐厂采用中华人民共和国行业标准。本介绍的方法在原理上和行业标准相一致，但在具体的的环节上和行业标准又有所不同。通过分光光度法实验论证，可谓异曲同工。     

中原地区10种水果维生素C含量分析

采用2,6-二氯靛酚法分别对苹果、草莓、樱桃、山楂、西瓜、猕猴桃、青葡萄、鸭梨、油桃、圣女果共10种中原水果维生素C含量进行测定。结果显示所测水果中Vc含量为4.85mg/100g～62.92mg/100g。其含量高低顺序为：猕猴桃>山楂>草莓>圣女果>樱桃>鸭梨>苹果>西瓜>青葡萄>油桃。猕猴桃的Vc含量最高,达到62.92mg/100g,其次是山楂,为47.85mg/100g,油桃含量最低,为4.85mg/100g。猕猴桃、山楂、草莓等Vc含量高的水果有望成为人们合理膳食及补充Vc的主要食源。     

安康富硒粮油产品的硒含量分析

富硒粮油是安康重要的优势产业,与其他粮油产品相比,其突出的特点就是硒含量较高。文中,以安康市高新区、汉阴县和石泉县的菜籽油、大米、黑玉米面和黑花生等6种具有代表性的粮油产品为代表,对这些粮油产品的硒含量进行了测定,希望可以为安康富硒粮油产品的进一步开发提供借鉴。     

外源硒处理的花生芽蛋白中五种硒形态分析

为了探究花生发芽后的富硒规律,本研究用不同浓度Na2SeO3浸泡花生子粒发芽5d后,分析外源硒对花生发芽情况的影响,并分别通过电感耦合等离子体质谱法（Inductively Coupled Plasma-Mass Spectrometry,ICP-MS）和高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用（High Performance Liquid Chromatography-Inductively Coupled Plasma-Mass Spectrometry,HPLC-ICP-MS）分析花生芽不同部位（子叶、胚轴、胚根）的总硒含量和花生芽蛋白中5种硒形态（硒代胱氨酸SeCys2、硒代半胱氨酸MeSeCys、亚硒酸根SeIV、硒代蛋氨酸SeMet、硒酸根SeVI）的组成特征及变化规律。结果表明,随着Na2SeO3浸泡浓度的升高,花生芽长、芽粗和发芽率均呈降低的趋势;高浓度的外源硒抑制了花生发芽过程中硒元素由子叶向胚轴和胚根的转移;未经硒浸泡的花生发芽后,三个部位均检测到三种硒形态,其中SeCys2占比最高,随着硒浓度升高,各部位硒形态种类增加,无机硒（SeIV和SeVI）占比逐渐升高,SeCys2和MeSeCys占比逐渐降低,SeMet占比没有规律性变化,各部位有机硒总量占比降低,无机硒向有机硒转化率收到抑制。     

贵阳市两个乡叶菜类蔬菜中硒含量的特征分析

本文采用分子荧光法测定了贵阳市禾丰乡(HF)和南龙乡(NL)两地种植的6种叶菜类蔬菜中硒的含量特征.结果表明,两地不同叶菜类蔬菜中硒含量不同,南龙乡叶菜类蔬菜中硒含量变化特征堤:大白菜>青菜>罗卜菜>瓢儿白>花菜>芹菜;禾丰乡叶菜类蔬菜中硒含量变化特征是:花菜>大白菜>罗卜菜>瓢儿白>芹菜>青菜.在测定的6种菜叶类蔬菜...     

粮食及果蔬中叶酸含量分析

对日常食用的主要粮食及果蔬的叶酸含量进行测定与评价,为人体科学合理补充叶酸提供理论依据。在山西省各农户及市场搜集11 种主要粮食、17 种常见蔬菜、8 种常见水果。粮食样品研磨全部过100 目筛子备用,市售新鲜果蔬样品将可食用部分随机多点采样,切碎混合。食物叶酸用磷酸二氢钾溶液恒温水浴浸提,加苯胺处理过的活性炭吸附,用体积分数3%氨-70%乙醇洗脱,采用高锰酸钾氧化-间接荧光法测定。结果显示,主要食物叶酸含量存在差异,叶酸含量较高的粮食种类有：大豆、花生、绿豆、小米、燕麦、玉米和苦荞,含量均在1.56 μg/g（以干质量计）以上;含量较高的蔬菜有：菠菜、油菜、香菇、油麦菜、生菜、卷心菜、青椒、芹菜、白菜和南瓜,含量均在1.53 μg/g（以湿质量计）以上;人们日常食用的水果叶酸含量均在1.74 μg/g（以湿质量计）以上;只要合理调整膳食结构,粗细搭配,多摄食蔬菜水果,就有望通过食疗来补充人体所缺乏的叶酸。     

富硒大米中硒形态分析

采用原子荧光光度法分析了天然富硒大米中硒的主要赋存形态、分布及含量.本实验中,硒的检测线性范围为4 μg/L～20μg/L,相关系数是r=0.999 3,总硒测定的相对标准偏差(RSD)为0.966％(n=6),总硒的加标回收率为103.12％.实验表明富硒大米中的总硒含量为206.708 μg/kg,达到60 μg/kg～300 μg/kg的富硒标准,而硒主要以对人体有益的有机硒形态存在,含量为168.875 μg/kg,占总硒的81.70％,而有机硒中最主要的赋存形态是蛋白硒,含量90.170 μg/kg,占53.40％,其次多糖硒占9.28％,RNA硒占1.86％,其它形态的有机硒占35.46％.     

高硒浓度下两种螺旋藻对Se(Ⅳ)的吸收和代谢

对极大（S．maxima）和钝顶（S.platensis）两种螺旋藻在接种后第5d和第6d两天内添加Na2SeO2（累计加硒浓度分别为600、800和1000mg／L），获得了有机硒含量分别为474．37、562．93、645．98μg／g（DW）的S．maxima和352．68、501．85、1198．15μg／g（DW）的S．platensis。分别测定了螺旋藻藻体及培养液中的无机硒、有机硒和总硒含量，分析了无机Se（Ⅳ）经螺旋藻吸收、代谢后的分布状况。     

高硒浓度下两种螺旋藻对Se(IV)的吸收和代谢

对极大(S.maxima)和钝顶(S.platensis)两种螺旋藻在接种后第5d和第6d两天内添加Na2SeO3(累计加硒浓度分别为600、800和1000mg/L),获得了有机硒含量分别为474.37、562.93、645.98μg/g(DW)的S.maxima和352.68、501.85、1198.15μg/g(DW)的S.platensis。分别测定了螺旋藻藻体及培养液中的无机硒、有机硒和总硒含量,分析了无机Se(IV)经螺旋藻吸收、代谢后的分布状况。     

阴香果实主要成分分析

以烘干法、蒽酮比色法、凯氏定氮法、索氏浸提法、盐析法、比色法和正丁醇- 盐酸法分别测定阴香果实的含水量、总糖、蛋白质、粗脂肪、果胶、花色苷和原花青素的含量。结果表明：阴香果实鲜果含水量为52.29%,果肉、果核的含水量分别为64.69%、30.99%;果肉、果核占鲜果质量百分比分别为64.06%、35.88%;干果果肉总糖、蛋白质、脂肪、果胶、原花青素、花色苷的含量分别为19.08%、5.49%、23.91%、1.16%、1.27% 和1.62%;干重果核总糖、蛋白质、脂肪、果胶和原花青素的含量分别为5.12%、9.27%、61.15%、10.46% 及3.47%,果核中不含花色苷。研究表明,阴香果实中富含天然活性产物等多种可开发利用的成分,综合开发利用价值大。     

富硒条件对杭白菊硒含量的影响

探讨了不同富硒浓度对杭白菊硒吸收、硒有机化和感官色泽的影响,并讨论了不同喷洒量、水质纯度、喷洒次数和茬数以及杭白菊不同结构组分对小洋菊富硒的影响,不同取点对硒喷洒和吸收的均匀性衡量的影响,干菊花干燥温度对硒损失的影响。     

硒元素在绿豆芽中的富集研究

本研究根据绿豆芽的生长特点,设计出绿豆的发芽环境,同时选择不同浓度的硒溶液进行富硒试验,实验结果表明硒溶液浓度越大,豆芽生长速度就越慢,当浓度高于35ng/ml时,豆芽出现腐烂现象,而采用浓度低于20ng/ml的硒溶液淋浇时,对豆芽生长影响差异不明显。硒含量检测结果表明,与对照相比,富硒处理后的豆芽都达到了一定的富硒量。用浓度分别为20、35、50ng/ml硒溶液处理后的豆芽硒含量分别为27.03、100.7、155.6mg/kg。本实验还对不同富硒量对豆芽中SOD酶活性的影响进行了研究,结果表明豆芽的SOD酶活性先是随着硒溶液浓度的增大而增大,但硒浓度超过20ng/ml时又呈下降趋势,这说明过量的硒会抑制SOD酶活性。