富硒野生食用菌液体培养条件初步优化

采用单因子试验,优选出适合X14富硒野生食用菌液体培养的基础培养基为综合马铃薯培养基;最佳碳源和氮源分别为可溶性淀粉和蛋白胨.在单因素试验基础上用正交试验对X14富硒野生食用菌的液体培养条件进行了筛选,得出最佳培养条件为:接种量5%,瓶装量100mL/250mL,初始pH7.0,温度26℃,摇床转速275r/min,培养时间为6d.     

酿造废渣培养食用菌研究 上

一、前言上海酿造六厂每天有约三吨左右碱性废渣,(生产发泡蛋白的下脚料)。这些碱糟碱性很强,无法利用,成了难以处理的三废。厂方只能化费大量运输费将其抛于郊外,日积月累,将破坏土地结构,为环境保护所不容。     

液体发酵生产食用菌菌丝体条件的研究

本文报道了食用菌液体发酵试验结果,其工艺程序与抗生素发酵基本相似。以香菇菌Cr—021、金针菇Fv—93为材料,研究了8种营养物质对菌丝生长的影响。应用Lg(3~4)正交试验得出了匀浆化培养基和摇瓶培养基。通过试验,研究出摇瓶发酵的最佳温度为25℃,振荡频率分别为220rpm、110rpm,装量分别为50、100ml/500ml三角瓶等。用匀浆化菌种代替传统工艺中直接用斜面母种作为一级摇瓶种源,使发酵周期缩短了2～3天。在正交试验的基础上,设计了两种液体发酵培养基配方并进行了播瓶发酵分析,其中香菇Cr—021产菌丝重6.8g/100ml、氨基氮含量为0.24mg/ml;金针菇Fv—93产菌丝干重4.48g/100ml、氨基氮含量为0.1lmg/ml。     

食用菌的深层发酵培养及其应用

本文就食用菌深层培养的营养条件，生长条件及其液体产物的综合利用进行了详细论述。     

酿造废渣培养食用菌研究 下

五、酿造废渣糟替代金针菇常规栽培料试验(一)代料配方设计根据测得废糟理化指标,着重考虑栽培料的碳、氮源,pH 值通透性,保水性等四个因素,设计金针菇代料配方(表5-1)     

液体发酵法培养松茸菌丝体

松茸及其系列产品在国内外深受欢迎，应用生物工程技术进行深层发酵培养，可获得松茸菌丝体和其主要营养成份，解决了人工无法栽培松茸的难题，可为这一珍稀菇种的保护和开发创造良好的开端。     

食用菌液体深层发酵的研究进展

食用菌中含有的营养物质十分丰富,而且味道鲜美,具有极高的食用价值和药用价值。食用菌越来越受到人们的青睐,这就使食用菌的市场需求量逐年增加。传统的固体培养生产食用菌不能满足人们的需求,迫切寻找新的生产方法。随着发酵技术的日趋成熟,菌丝体发酵技术也越来越成熟,发酵罐发酵生产为菌丝体提供丰富的营养物质和适宜的环境,优点较多包括培养周期短,不受季节限制,有利于规模化,接种方便,菌丝体生长一致等。液体发酵法能较有效提高产量和效益,广泛应用于工业生产。菌丝体开发出来的产品也已进入市场,有良好的市场前景。本文主要对液体发酵进行介绍并概括影响液体发酵的因素和发酵动力学,同时,对食用菌液体深层发酵在医药、保健等行业的应用做出相应总结。     

用谷物培养食用菌来生产功能食品

食用菌具有很高的营养价值和医疗保健功效，用谷物培养食用菌作为功能食品的原料，可充分利用培养物中食用菌的代谢产物、菌丝体及培养料的降解物，具有投资较少、成本较低、可大规模生产等优点。文章还分析了需要研究解决的问题．提出了解决问题的部分思路。     

食用菌深层液体发酵参数控制

讨论并研究有关参数对液体深层发酵的影响 ,并以食用菌为例 ,选择培养基的成分 ,对食用菌的发酵罐深层培养进行温度、溶氧浓度、搅拌速度、p H值、泡沫等因素进行控制 ,同时对发酵终点做出准确的判断 ,确定液体深层发酵的最佳工艺条件 ,为工业化生产提供理论依据     

食用菌液体深层发酵的研究热点

利用液体深层发酵技术生产食用菌的菌丝体和生理活性物质一直是食用菌研究的热点之一。随着科学技术的不断发展,人们对食用菌在液体环境条件下菌丝体生长和产物产出的认识进一步深入,食用菌液体深层发酵的研究出现了许多新的热点。本文就液体发酵条件、液体深层发酵动力学、菌丝形态学等方面对食用菌液体深层发酵研究热点进行了阐述,并对其以后的研究发展趋势作出了展望。      

食用菌液体深层发酵的研究热点

利用液体深层发酵技术生产食用菌的菌丝体和生理活性物质一直是食用菌研究的热点之一。随着科学技术的不断发展,人们对食用菌在液体环境条件下菌丝体生长和产物产出的认识进一步深入,食用菌液体深层发酵的研究出现了许多新的热点。本文就液体发酵条件、液体深层发酵动力学、菌丝形态学等方面对食用菌液体深层发酵研究热点进行了阐述,并对其以后的研究发展趋势作出了展望。     

海带下脚料的食用菌深加工培养条件优化研究

利用组合食用菌株共同处理海带下脚料,对组合菌株进行海带下脚料的培养条件进行优化研究,在组合菌株接种量5%、培养时间72h、装液量50mL/250mL、培养温度27℃、摇床转速160r/min的培养条件下获得可溶性膳食纤维高达30.3165g/L以上的海带下脚料发酵产物。     

食用菌的深加工技术

本文对食用菌的保鲜方法、加工方法及生物制剂的开发作了综述。     

食用菌软包装保鲜技术研究

研究了软包装技术在食用菌保鲜中的应用。在常温储藏条件下,从保鲜液澄清度变化、保鲜液酸度变化、食用菌色泽变化、食用菌形态变化4个方面来考察不同保鲜液配方的保鲜效果。实验表明:保鲜液1号的保鲜效果较佳,可以与含亚硫酸盐的保鲜液3号效果相当,常温下存放一个月,品质变化不大。     

食用菌的保藏加工

食用菌具有很好的利用价值,也具有很大的市场潜力。通过对食用菌基本概念、食用菌保藏加工技术及其发展前景等简单的介绍,来帮助大家更好了解食用菌及其相关产业方面的知识。     

日本食用菌保健饮料加工技术

近年来,国际市场上畅销的饮料兼有营养与医疗保健效果。食用菌保健饮料不但营养丰富,味道鲜美,而且对肿瘤有明显的抑制作用,同时还具有治疗其它多种疾病的效果。日本饮料界抓住消费心理,利用食用菌作为原料生产出各种饮料,包括适于儿童和老年人饮用的特种饮料,并获得专利权。据日本工业年鉴报道,食用菌保健饮料销量在逐年大幅度增长,在市场上颇受欢迎,引起了食用菌、食品和医学界人士的关注。本文介绍日本的几种食用菌保健饮料,以供我国食用菌和饮料界开拓思路,促进食用菌深度加工业和饮料业的开展。（一）灰树花保健饮料工艺流…