漫话“宫保鸡丁”

“宫保鸡丁”闻名遐迩，据说此菜为清咸丰年间贵州织金人丁宝祯首创，屡经改进，味道日趋鲜美。当年丁某中进士以后，历任山东巡抚、四川总督等官职，钦赐“太子少保”衔，故人称丁宫保。此人一生酷爱饮食之道。尤喜用鸡肉、猪肉以辣椒爆炒，有时还亲自下厨操作。“宫保鸡丁”在民间有许多传闻。大致有以下几种说法：其一说是丁某在山东任巡抚期间，家厨采用当地的爆炒法为主人烹鸡丁菜，并冠以“宫保鸡丁”之名。     

为哈士奇“正名”

正二哈、蠢狗、是不是傻,你一定这样称呼过或是评价过它,的确,哈士奇在很多时候会做出一些让你在状况外的事情,但不可否认,它认真、懂事起来,也是有符合外表的帅气!我的爱是拆迁不分队!主人:俞蜻、马腾飞狗狗:Lucky、灰灰现在家里养着两只帅哈,黑色的叫Lucky,是我从小养到大的宝宝。它从小就喜欢闯祸,只要能想得到的坏事,它都干过。即使这样,它还是深受家人们的宠爱。刚开始养它的时候我还没有结婚,在结婚后及怀     

为“看人下菜”正名

“看人下菜”，原本是餐饮行业中服务员的一种基本技能。所谓“南甜、北咸、东辣、西酸”，是指服务员按地域饮食习惯为顾客们服务：所谓“老年味淡重营养，青年逐奇麻辣烫”，是服务员们按年龄特点去适应顾客需要。这都需要根据不同的服务对象，采用不同的服务方式和不同的饭莱品种。殊不知何年何月，“看人下菜”却成了势利眼的代名词，变为约定俗成的贬义词。     

改良“宫保鸡丁”工艺流程

“宫保鸡丁”是传统川菜名菜之一。这款菜以色彩美、香气美、味道美、刀工形态美、成菜质地美、营养成分全面均衡为特点,从古流传至今深受人们喜爱,堪称传统川菜之精品菜式。 但是,细心研究这款菜在烹制加工实     

为“看人下菜”正名叫好

文字编辑孔繁策先生写出"为‘看人下菜’正名"的千字文(刊《烹调知识》2007年第9期)。没有深奥的理论和字汇,仅从裁缝的"量体裁衣"、教师     

恒源祥为“羊道”正名

就在“狼道”在企业中大行其道时,中国传承了几千年的儒羊文化渐渐淡出人们的视野,一时间,“羊”成了弱者的代表,推行“羊道”仿佛就意味着与成功无缘。     

为“锭子大王”正名

<正>如果没有提前约好,想在河南二纺机股份有限公司见到曹秀成很难。他大部分时间都在全国各地辗转。走访客户、洽谈业务、了解需求、做产品技术交流。今年也不例外。春节刚过,曹秀成就按照往年惯例用一周的时间完成了对营销、技术服务等人员的培训后,直接南下了。到南方主要有两件事,其一,同上海一家进出口公司洽谈出口项目,其二,到浙江走访华孚、百隆、科尔等重要客户。曹秀成说。此行结束,他回公司落实检查生产经营计划后,     

为“排酸”肉正名

冷却肉又称排酸肉,以其新鲜、肉嫩、味美、营养、卫生的优点,越来越受广大消费者的欢迎. 但是,在消费者的心目中,有一种很大的误解,认为"排酸"肉是在屠宰加工过程中排出了对人体有害的酸性物质,同时,某些商家也有意宣传这种认识,甚至把"排酸"与"排毒"相提并论,最大的笑话是,还推出名为"排毒"的某些肉食产品,而某些消费者,也认定这种"排毒"产品的作用.     

为“看人下菜”正名叫好

文字编辑孔繁策先生写出“为‘看人下莱’正名”的千宇文（刊《烹调知识）2007年第9期）。没有深奥的理论和字汇，仅从裁缝的“量体裁衣”、教师的“因材施教”、医生的“对症下药”以及政治思想工作者的“一把钥匙开一把锁”的术语，来引证应提倡“看人下菜”的风范。     

宫保鸡丁

到了一个陌生的馆子，人们总会从自己熟悉的菜点起，宫保鸡丁绝对榜上有名。滑嫩的鸡丁加上可口的花生，真是美哧中的美味啊     

科学调研为咖啡“正名”

正咖啡有助于健康并不是神话。近期的科学调研显示,每天喝4杯咖啡可以降低罹患多种疾病的风险,其中包括抑制或推迟罹患阿兹海默症,也就是老人失智症状。总体来说有益健康咖啡的命运,可谓峰回路转。1991年,世界卫生组织下属的国际癌症研究所得出结论:喝咖啡可能致癌。那时     

为红烧肉的“营养”正名

在现代社会，红烧肉往往被打上“油腻”的标签，随之而来的就是诸如不易消化、不利于身体健康等等的忠告。但红烧肉只是一道菜，既然是一道菜，就不是顿顿不离口的东西，只要是恰到好处，就不妨轻松享受这道美食。     

以“宫保鸡丁”为例谈如何把菜肴做活

凡事开头难,但只要取之有道,便会事半功倍,本着“食不定味,适口者珍”的原则,在继承、发扬传统菜肴的基础上,能开拓,创新出适合人类膳食的菜肴就是进步,我是从“宫保鸡丁“ 一例举一反三,融     

“大列巴” 我为它正名

"大列巴",近半个中国老百姓都知道,是俄罗斯大面包的意思。在自然灾害的60年代初,有谁到哈尔滨出差,就托付人家,用粮票买一个背回来,大家分。据说,当时哈市仅有一家小店专门出售,得早早去排队才能买到。 如今,不知道是对"大列巴"有感情,还是生活需要,儿女们每次到省城办事,总要给我带回来一个"家     

为“上海机器造纸局”正名

为“上海机器造纸局”正名缪大经史实表明：１９世纪８０年代，我国第一家机器造纸厂建成投产在上海杨树浦。但是，关于第一家机器造纸厂名称的记载却不相同，先有伦章，后为华章（ＴｈｅＣｈｉｎａＰａｐｅｒＭｉｌｌＣｏ．），直到８０、９０年代仍各言其是。近阅《中国...     

国家级白酒专家为米酒“正名”

本刊讯：中国白酒协会常务副会长兼秘书长马勇5月27日率国家级白酒专家组高景炎、沈怡方、于桥、陶家驰一行抵达桂林市，专程出席华泽集团在桂林举办的湘山酒业发展战略研讨暨高档湘山白酒国家级专家组鉴定会。     

笑谈宫保鸡丁

中国菜里边，哪一道菜在海外最有名，许多人都会回答是宫保鸡丁，因为全球华人所开的中餐馆都在卖这道菜。     

宫保鸡丁探源

宫保鸡丁是四川名菜,这已是众所周知的了,但究其源却在贵州.自清末以来,贵州     

PX“正名季”

在百度搜索引擎中搜索“PX事件”，相关结果达4580万个，而搜索“PX是什么”，结果却只有500万个。显然，在热议的“事件”面前，事物本来的面貌是什么，愿意探究的人只是少数派。     

“12点”正名

自我国改革开放以来,我们所接待的近20亿人次的所有入境旅游者中(包括港、澳、台同胞),以及各国政界、商界代表团等都没有因"中午12点结账"这个已有"国际共识"的问题提出质疑的。